Pizza z pieczarkami - ogólne zasady i metody przygotowania
Pizza była niegdyś potrawą włoskiej biedoty, ale dziś jest ulubionym daniem milionów ludzi na całym świecie. Ktoś lubi jeść pizzę w pizzerii, ktoś zamawia ją w domu, aby cieszyć się doskonałym smakiem potrawy wśród swoich przyjaciół. Ale o wiele bardziej interesujące jest samodzielne gotowanie pizzy w domu! Nie jest to wcale trudne, a produkty do niego wymagają dość przystępnych cenowo.
Istnieją setki przepisów na pizzę. Zgodnie z klasyczną recepturą jest to ciasto zrobione z mąki, drożdży, soli, wody i oliwy z oliwek, na którym układane jest nadzienie. We Włoszech pizza piecze się w specjalnym piekarniku i zjada przygotowaną wyłącznie ręcznie, pokrojoną na kawałki specjalnym nożem.
Trudno jest wymienić produkt, z którego nie można byłoby zrobić nadzienia do pizzy. Jego stałymi i niezastąpionymi składnikami są ser i pomidory, ale w przeciwnym razie możesz eksperymentować, jak dusza zapragnie. A jednak obecnie najbardziej popularna jest pizza z grzybami. Jeśli nadal jesteś początkującym kucharzem i chcesz ugotować to wspaniałe danie, możesz skorzystać z naszych przepisów.
Pizza z pieczarkami - przygotowanie produktów
Zazwyczaj pizza przygotowywana jest z mąki, wody, soli, drożdży, oliwy z oliwek i produktów wybranych do nadzienia (w naszym przypadku grzybów). Przesiej mąkę przed użyciem do przygotowania ciasta w celu usunięcia z niego zanieczyszczeń i nasycenia go tlenem. Moje grzyby i suszone ręcznikiem papierowym, pokrojone w niezbyt cienkie plasterki. Moje warzywa i po wysuszeniu drobno siekają. Jeśli w naszym przepisie są jakieś warzywa, myjemy je i kroimy zgodnie z przepisem. Pocieramy ser na tarce lub na nożu do warzyw, który jest wyposażony w specjalny dysk.
Pizza z grzybami - przygotowywanie potraw
Przygotowanie każdej pizzy opiera się na pracy z ciastem, do którego przygotowania potrzebujemy pojemnika, w którym zmieszamy mąkę, wodę i drożdże. Zwykle w tym celu w domu stosuje się patelnię lub miskę o odpowiednim rozmiarze. Prawdziwi profesjonaliści tworzą ciasto do pizzy tylko rękami, rozciągając ciasto w różnych kierunkach. Być może jednak chcesz do tego celu użyć wałka do ciasta - a następnie zaopatrz się w niego.
W domu pizzę piecze się w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej. Oznacza to, że przed jego przygotowaniem konieczne jest przygotowanie blachy do pieczenia lub naczynia do pieczenia pizzy o odpowiednim kształcie, rozmiarze i wysokości. Ponadto prawdziwi koneserzy pizzy powinni mieć na stanie noże o różnych kształtach przeznaczone do krojenia niektórych produktów, w tym specjalny nóż do krojenia gotowej pizzy, wyposażony w specjalne kółko, które umożliwia równomierne krojenie, a także szpatułkę do usuwania gotowej pizzy z blachy do pieczenia.
Pizza z pieczarkami - najlepsze przepisy
Przepis 1: Pizza z Pieczarkami
Klasyczny przepis na pizzę na bazie ciasta drożdżowego i nadzienia grzybowego. Pizza nie jest przygotowywana szybko, biorąc pod uwagę czas potrzebny na przygotowanie prawdziwego ciasta drożdżowego, ale gdy ją zrobisz, zobaczysz, że warto.
Składniki
do testu:
0,5 kg mąki;
ćwierć szklanki oliwy z oliwek;
0,5 łyżki stołowej l cukier
20 gr. świeże drożdże;
200 gr. woda;
sól;
do wypełnienia:
300 gr pieczarki;
2 słodkie papryki;
300 gr majonez;
200 gr. ser;
2 łyżki. l keczup lub pasta pomidorowa;
Suszone lub świeże zioła bazylii, natki pietruszki, koperku.
Metoda gotowania:
1. Wlewając ciepłą wodę na patelnię, rozpuść w niej drożdże, a po dodaniu cukru, soli, rast. dobrze wymieszaj całe masło, przesianą mąkę, aż otrzymamy jednorodne ciasto, które nie będzie strome. Po umieszczeniu patelni w ciepłym miejscu czekamy około półtorej godziny, aż ciasto powstanie.
2. Podczas gdy esencją i materią, przygotowujemy sos do smarowania tortilli, mieszając keczup (sos) z majonezem, ziołami i odrobiną pieprzu i soląc.
3. Paprykę myje się, oczyszcza z nasion i kroi w koła lub półpierścienie.
4. Jeśli ciasto wyrosło, miażdżymy je, a układając na desce lub stole z mąki, tworzymy okrąg. Następnie, ściskając krawędź wzdłuż krawędzi, natychmiast rozprowadź ją na blasze do pieczenia z olejem.
5. Po nasmarowaniu koła ciasta sosem przygotowanym wcześniej, kładziemy na nim składniki nadzienia: posiekane pieczarki, słodką paprykę na wierzchu, a następnie tarty ser.
6. Rozgrzej dobrze piekarnik i piecz pizzę przez około 25 minut.
Przepis 2: Bita Grzybowa Pizza
Tę pizzę można przygotować, gdy pół godziny przed przybyciem niespodziewanych gości, ale masz gotowe ciasto francuskie, grzyby, warzywa i ser. Jednak szybkość gotowania nie wpływa na smak gotowej pizzy, okazuje się zawsze smaczna.
Składniki
1 kg ciasta francuskiego,
500 gr. pieczarki
200 gr. ser;
oliwa z oliwek (można zastąpić warzywem);
1 ząbek czosnku;
pietruszka;
mielony pieprz, sól.
Metoda gotowania:
1. Przygotuj pieczarki w oliwie z oliwek z ząbkiem czosnku i drobno posiekaną natką pietruszki, solą i pieprzem. Po pieczarkach czosnek należy usunąć z patelni.
2. Rozłóż ciasto francuskie w formie wstępnie naoliwionej, połóż na nim grzyby i posyp je startym serem.
3. Wkładając formę do rozgrzanego piekarnika, piecz pizzę przez około 20 minut, a po uzyskaniu złotego odcienia z ciasta i sera podawaj na gorąco.
Przepis 3: Oryginalna pizza z pieczarkami, bakłażanem i zieleniami
Ta pizza jest świetną opcją dla miłośników wegetarianizmu i zdrowego stylu życia, ponieważ obejmuje grzyby i warzywa. Ciasto nie zawiera drożdży, jest bardzo szybko gotowane, a pizza bardzo smaczna.
Składniki
2 szklanki mąki;
200 gr. oleje;
200 gr. śmietana;
sól;
do wypełnienia:
0,5 kg pieczarek;
3 cebule;
4 łyżki. l rast. oleje;
pietruszka;
mielony pieprz, sól.
Metoda gotowania:
1. Zagniatając ciasto z mąki, masła i kwaśnej śmietany, pozostaw na 20 minut.
2. Smażyć osobno w oleju słonecznikowym, pieczarkach, cebuli i bakłażanie, w plasterkach (które powinny być wstępnie obrane).
3. Rozwałkuj ciasto na arkusz o grubości do 7 mm, a jego wymiary powinny odpowiadać rozmiarowi patelni, tak aby krawędzie arkusza pasowały do boku patelni.
4. Na cieście rozprowadzamy nadzienie ze smażonych grzybów, cebuli i bakłażana, doprawiamy pieprzem, posypujemy drobno posiekaną natką pietruszki i tartym serem na wierzchu.
5. Piec pizzę przez około pół godziny w dobrze rozgrzanym piekarniku.
Pizza z grzybami - przydatne wskazówki od doświadczonych szefów kuchni
Czas pieczenia pizzy z grzybami zależy od nadzienia: im grubsza jest jego warstwa, tym odpowiednio dłuższy jest czas pieczenia.
Gotowanie ciasta jest najważniejszą operacją w procesie robienia pizzy. Należy pamiętać, że w tym przypadku musi być ugniatany tylko rękami i aby rozciągnąć go na prześcieradło, najlepiej powinien być również trzymany w ręku, a nie rozkładany za pomocą wałka do ciasta. Jednocześnie właściwie przygotowane ciasto nie powinno być podarte.
Nadzienie do ciasta powinno być suche, ponieważ jeśli ciasto wchłonie wilgoć, dobra pizza nie będzie działać.
Czas pieczenia pizzy - indywidualnie dla każdego konkretnego przypadku i przepisu, również zależy od mocy talerza. Z reguły ser jest stosowany jako wskaźnik gotowości: nabycie pięknego perłowego odcienia wskazuje, że nadszedł czas, aby wziąć pizzę z piekarnika.
Ale główną tajemnicą zdobycia pysznej pizzy jest dobry nastrój i inspiracja, które z pewnością pomogą Ci przygotować prawdziwe kulinarne arcydzieło!
Komentarze
