Ze względu na jego smak, przystępną cenę morszczuk jest rybą popularną wśród gospodyń domowych.
Ponadto morszczuk ma bardzo mało kości, więc lubią gotować na stole dla dzieci w postaci steków lub kotletów.
Morszczuk w powolnej kuchence okazuje się delikatny i smaczny, niezależnie od metody przygotowania i obecności dodatkowych składników.
Morszczuk w powolnej kuchence - ogólne zasady gotowania
Morszczuk w powolnej kuchence może być duszony, smażony, pieczony, gotowany na parze. Jeśli nie chcesz dodatkowo przygotowywać przystawki dla ryb, możesz dodać zboża i warzywa do multicookera w misce na morszczuka lub na pojemniku do gotowania na parze podczas gotowania ryb.
Ryba dobrze komponuje się z produktami takimi jak cebula, marchew, ziemniaki, pomidory, śmietana, ser i wiele innych. Do morszczuka można również użyć różnych przypraw i przypraw: czarnego lub białego pieprzu, gorczycy, cytryny, imbiru, ziół lub gotowej przyprawy do ryb.
Przed gotowaniem ryby należy spłukać, odciąć ogon i płetwy, oczyścić z wnętrza. Jeśli morszczuk jest zamrożony, to jest wcześniej rozmrażany w wygodny sposób. Małe ryby zwykle nie są cięte, są gotowane w całości, podczas gdy duże ryby są podzielone na kilka części.
Przepis 1. Morszczuk w powolnej kuchence
Składniki
• cztery plastry filetu z morszczuka;
• sól, pieprz;
• mąka, olej roślinny.
Gotowanie:
1. Rozmroz filet morszczuka, spłucz i osusz ręcznikiem papierowym.
2. Przesiej mąkę do miski, wymieszaj ją z solą i pieprzem.
3. Dokładnie zwiń każdy kawałek ryby w mące, strząśnij nadmiar.
4. Włącz multicooker w trybie „Smażenie”; jeśli nie ma takiej funkcji, ustaw tryb „Pieczenie”.
5. Wlej olej roślinny do miski, podgrzej go.
6. Włożyć filet do gorącego oleju, smażyć najpierw z jednej strony przez 5-7 minut, aż będzie złoty kolor, a następnie z drugiej strony.
7. Smaż przez kolejne 2-3 minuty, delikatnie wyjmij go na ręczniku papierowym, umożliwiając w ten sposób spłynięcie nadmiaru oleju.
8. Podawaj morszczuka wielokolorowego z dowolnym wybranym dodatkiem: tłuczone ziemniaki, gotowany ryż lub kasza gryczana, duszone, świeże lub marynowane warzywa, ozdobione zieleniną do smaku.
Przepis 2. Morszczuk w powolnej kuchence z przyprawami
Składniki
• funt mrożonego morszczuka;
• 10 gramów korzenia imbiru;
• 20 gramów suszonej bazylii;
• szczypta kolendry i białego pieprzu;
• kilka gałązek świeżej bazylii i plasterek cytryny;
• sól, oliwa z oliwek.
Gotowanie:
1. Rozmraż ryby, wyjmując ją wcześniej w lodówce lub na talerzu na stole w kuchni.
2. Jeśli ryba jest mała, wystarczy ją oczyścić, większą należy pokroić na porcje.
3. Opłucz przygotowaną rybę, obierz ją i, jeśli to konieczne, usuń wnętrzności.
4. Zetrzyj korzeń imbiru na drobnej tarce, wymieszaj z suszoną bazylią, kolendrą, białym pieprzem i solą.
5. Wlej oliwę z oliwek do przygotowanej pikantnej masy, wymieszaj.
6. Zetrzyj przygotowaną rybę z aromatycznymi przyprawami. Aby morszczuk był lepiej nasiąknięty, możesz wykonać kilka nakłuć na tuszy.
7. Wlej 600–700 ml wody do miski multicooker.
8. Umieść przygotowany morszczuk na pojemniku do gotowania na parze, umieść go w misce nad wodą.
9. Zamknij pokrywkę multicookera i gotuj przez 30 minut, wybierając tryb „Gotowanie na parze”.
10. Połóż gotową rybę w porcjach na talerzach z dodatkami lub bez, udekoruj umytymi gałązkami bazylii i plasterkiem cytryny.
Przepis 3. Morszczuk w powolnej kuchence z warzywami
Składniki
• 500 gramów ryb;
• cebula;
• marchewki;
• dwa pomidory;
• łyżeczka soku z cytryny;
• przyprawa do ryb i soli do smaku;
• olej roślinny.
Gotowanie:
1. Dokładnie oczyść rybę, przycinając płetwy, głowę, ogon, usuwając wnętrze. Opłucz i osusz przygotowaną tuszę.
2. Pokrój rybę na małe steki, skrop sokiem z cytryny i zetrzyj sól i przyprawę do ryby.
3. Obierz cebulę i marchewkę, posiekaj cebulę z najlepszymi półpierścieniami, zetrzyj marchewkę na drobnej tarce.
4. Opłucz pomidory, zalej na chwilę wrzącą wodą. Obierz, pokrój w małe kostki.
5. Wlać niewielką ilość oleju roślinnego do miski multicooker, ułożyć cebulę w równej warstwie.
6. Rozłóż kawałki ryby na wierzchu, przykryj warstwą marchwi i pomidorów.
7. Sól do smaku.
8. Po zamknięciu pokrywy multicookera ustaw program w tryb „Gaszenie”, ustawiając timer na jedną godzinę.
9. Gotowy morszczuk okazuje się bardzo delikatny i soczysty i doskonale współgra z gotowanymi ziemniakami.
Przepis 4. Morszczuk w powolnej kuchence z ziemniakami i serem
Składniki
• morszczuk z dwóch tusz;
• funt ziemniaków;
• 100 gramów kwaśnej śmietany;
• marchewka, cebula;
• 100 gramów startego sera;
• sól i przyprawy.
Gotowanie:
1. Rozmrozić, opłukać i wyczyścić tusze morszczuka.
2. Pokrój każdą tuszę na kilka kawałków, dopraw do ćmy i przypraw. Odłóż na chwilę, aby ryba mogła się marynować.
3. Obierz i posiekaj marchewki i cebulę: pokrój cebulę w małe kostki i zetrzyj marchewki.
4. Po zmieszaniu połóż warzywa na dnie miski do gotowania na kuchence.
5. Połóż marynowane ryby na posiekanych warzywach.
6. Nasmaruj morszczuka kwaśną śmietaną.
7. Następny w kolejności jest dodatek do ryby: obierz ziemniaki, pokrój je w cienkie koła, dodaj trochę soli i pieprzu do smaku.
8. Zetrzyj ser na grubej tarce.
9. Rozłóż ziemniaki równomiernie we wkładce podwójnego kotła, posyp je serem.
10. Umieść plastry ziemniaków i sera w misce w miejscu, gdzie ryba już leży; zamknij urządzenie pokrywką.
11. Gotuj morszczuka w wolnym naczyniu w trybie „Pieczenie” przez 40 minut.
12. Naczynie ułożyć porcjami na talerzach, posypać świeżymi posiekanymi ziołami.
Przepis 5. Pieczony w sosie morszczuka w powolnym naczyniu
Składniki
• trzy ryby;
• dwie cebule;
• 150 gramów kwaśnej śmietany;
• 50 gramów majonezu;
• olej roślinny, trochę wody;
• mąka;
• sól, przyprawy, przyprawy i zioła.
Gotowanie:
1. Jeżeli tusza morszczuka jest zamrożona, daj jej czas na całkowite rozmrożenie. Po wypłukaniu ryby pozbądź się ogona, płetw i wnętrzności.
2. Dokładnie spłucz przygotowany morszczuk w zimnej wodzie, osusz ręcznikami papierowymi, pokrój na trzy części.
3. Wymieszaj sól z przyprawami, wetrzyj tę mieszaninę w każdy kawałek ryby.
4. Teraz obierz cebulę, pokrój w cienkie ćwiartki. Umieść cebulę na gorącym oleju w trybie „Smażenie”, paskudnie, aż warzywo zmięknie i nabierze złotej skórki.
5. Tymczasowo usuń smażoną cebulę na talerzu.
6. Bez spłukiwania miski włóż do niej przygotowany morszczuk, uprzednio zwinięty w mące.
7. Zrób sos z soli, przypraw, kwaśnej śmietany i majonezu; dla smaku włóż szczyptę mielonego imbiru. Wlać je plasterki morszczuka.
8. Wlej trochę, dosłownie jedną trzecią szklanki wody.
9. Gotuj ryby przez 40 minut, wybierając tryb „Piec” lub „Smaż”.
10. Przenieś gotową rybę na talerz, wlej obficie aromatycznym sosem, udekoruj posiekaną zieleniną.
Przepis 6. Morszczuk w powolnej kuchence dla pary
Składniki
• trzy kawałki filetu z morszczuka;
• jedna cytryna;
• łyżka nasion gorczycy;
• sól, pieprz, olej, świeży koperek.
Gotowanie:
1. Umieść rozmrożony filet na desce do krojenia, pokrój na 3-4 części.
2. Włóż do miski, wlej sok z jednej cytryny i łyżkę oliwy z warzyw lub oliwy.
3. Dodaj umyte i drobno posiekane liście kopru, nasiona gorczycy, sól i czarny pieprz. Niech ryba zaparzy się przez 30-40 minut.
4. Wlej wodę, około 400–600 ml, do miski multicooker, ustaw kratkę do gotowania na parze.
5. Delikatnie połóż marynowane ryby na grillu.
6. Gotuj na parze przez 35 minut.
7. Podawaj ryby jako danie główne do dowolnego przystawki. Hak ugotowany w ten sposób w powolnej kuchence jest również idealny na stół dietetyczny.
Przepis 7. Morszczuk w powolnej kuchence z sosem jajeczno-serowym
Składniki
• funt filetu z morszczuka;
• dwie cebule;
• sól, pieprz;
• 100 gramów sera;
• dwa jajka;
• 150 ml kremu.
Gotowanie:
1. Pokrój umytego i wysuszonego morszczuka na małe kawałki.
2. Posiekaj obraną cebulę cienkimi półpierścieniami i pamiętaj delikatnie rękami, aby zmiękły i nie pozostały ostre po ugotowaniu morszczuka.
3. Połóż cebulę na dnie misy do gotowania, równomiernie rozłóż rybę na wierzchu, możesz ją wstępnie pocierać ulubionymi przyprawami.
4. Ubić jajka w małym pojemniku ze śmietaną, solą i pieprzem.
5. Wlać powstałą mieszaninę do składników w misce.
6. Posyp tartym serem.
7. Gotuj ryby przez 20 minut, wybierając program Multi-Cook.
Zaczep w powolnej kuchence - porady i wskazówki
• Danie okaże się naprawdę smaczne, jeśli wybierzesz jakościowego morszczuka. Ryba powinna być pozbawiona ciemnych miejsc i żółtych plam, o charakterystycznym rybiego zapachu bez goryczy i kwaśności. W dotyku morszczuk powinien być sprężysty, z wyglądu błyszczący i mokry.
• Zamrożone filety nie powinny być przykryte białym śniegiem, co świadczy o ich wielokrotnym zamarzaniu, a jedynie o niewielkim oblodzeniu. Jeśli kupujesz towary w supermarketach w formie opakowanej, upewnij się również, że w pakiecie z hakiem nie ma śniegu.
• Przygotowując ryby, nie zapomnij usunąć czarnych folii z wnętrza, w przeciwnym razie morszczuk może być gorzki. Wnętrze ryby powinno być czyste, różowawe.
• Aby za każdym razem odróżniać morszczuka w multicookerze, eksperymentuj z sosami, przyprawami, marynatami i dodatkami.
• W przypadku smażenia morszczuka w powolnej kuchence ważne jest, aby nie zamykać pokrywki, aby można było kontynuować proces. Skórka nie powinna być zwęglona, a jedynie przyjemny złoty kolor. Nawiasem mówiąc, efekt pięknej skórki można uzyskać, walcując ryby w mące lub kaszy manny.
