Chakhokhbili - gruziński gulasz z kurczaka w niecodziennym sosie! Jest przygotowywany z różnych produktów i zapewnia niesamowite, bogate i aromatyczne potrawy. Kuchenka wielofunkcyjna pomoże uprościć proces i sprawi, że gotowanie stanie się przyjemnością.
Chakhokhbili z kurczaka w powolnej kuchence - ogólne zasady przygotowania
W przypadku chakhokhbili najczęściej stosuje się całą tuszę ptaka, którą następnie kroi się na kawałki. Ale są przepisy tylko z piersią. Dzięki filetowi danie okazuje się mniej tłuste i nie tak nasycone.
W klasycznej wersji kurczak smażony jest z cebulą, pozostałe składniki są dodawane zgodnie z przepisem, sos wlewa się i dusi aż do ugotowania. W dietetycznych i uproszczonych przepisach wszystkie składniki Chakhokhbili są układane w wolnym naczyniu i duszone aż do ugotowania. Sosy przygotowywane są na bazie pomidorów, często dodają wino, sos sojowy.
Co jeszcze można dodać do kurczaka:
• ziemniaki;
• bakłażan;
• zielona fasola;
• słodka papryka.
Do potrawy dodaje się dużo przypraw. Zwykle jest to przyprawa chmielu-suneli, ale można wlać dowolną inną. Na przyprawę wrzuć papryczkę chili lub gotowaną adjikę.
W powolnej kuchence zwykle używa się dwóch programów do przygotowania chakhokhbili. Na początku potrawy składowe są smażone, a następnie gulasz jest przestawiany i doprowadzany do gotowości. Do smażenia użyj trybu smażenia lub pieczenia.
Chakhokhbili z kurczaka w powolnej kuchence bez smażenia
Przepis jest prosty, można powiedzieć dietetyczną chakhokhbili z pomidorami w powolnej kuchence. Naczynie nie zawiera niczego, co jest zbyteczne, ostre, jasne, a jednocześnie bardzo łatwe do przygotowania.
Składniki
• 1 kg kurczaka;
• 0,2 kg pomidorów;
• 2 główki cebuli;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 słodka papryka;
• 0,5 strąka ostrej papryki;
• przyprawy (chmiel-suneli, do kurczaka, sól).
Gotowanie
1. Cebulę pokroić w półpierścienie. Wlać do wolnowaru.
2. Dodaj paprykę do cebuli, pokrój na kawałki.
3. Pokrój kurczaka na kawałki, włóż cebulę do wolnowaru. Staramy się stworzyć równą warstwę.
4. Pokrój pomidory na plasterki, dodaj czosnek i ostrą paprykę, zabij je blenderem, aż się zmiażdży. Skórki pomidorów nie trzeba usuwać. Ostra papryka może być dodana więcej niż wskazano w przepisie. Robimy to zgodnie z naszym gustem.
5. Sól i pieprz przecier pomidorowy, dodaj chmiel słonecznika lub przyprawę z kurczaka. Wymieszaj sos i podlej ptaka w powolnej kuchence.
6. Zamknij patelnię z cudem i pozostaw na pół godziny. Niech kurczak namoczy odrobinę pomidora.
7. Wymieszaj kurczaka z sosem, włącz „Gulasz”. Gotowanie chakhokhbili opcji diety dokładnie godzinę.
8. Gotowego kurczaka kładziemy na płaskich talerzach. Posyp ziołami, podawaj z tortillami.
Kurczak Chakhokhbili w powolnym naczyniu z ziemniakami
W rzeczywistości w tym naczyniu nie ma dużo ziemniaków, jest to tylko jeden z dodatkowych składników. Ale wraz z nią smak Chakhokhbili okazuje się znacznie bardziej interesujący.
Składniki
• 1 kurczak około 1,5 kg;
• dwie cebule;
• słodka papryka;
• 2 ziemniaki;
• 0,1 kg masła;
• 4 ząbki czosnku;
• 3 pomidory;
• zioła, przyprawy;
• 0,5 cytryny;
• 1 łyżeczka Adrian gruziński.
Gotowanie
1. Wrzuć masło do powolnej kuchenki, rozpuść w trybie pieczenia. Jeśli jego ilość się myli, można położyć nieco mniej, ale jest to niepożądane.
2. Dodaj pokrojone główki cebuli do oleju, nie siekaj. Smaż do miękkości.
3. Dodaj kawałki kurczaka, kontynuuj gotowanie. Dajemy ptakowi trochę narybku, aby smak chakhokhbili był jaśniejszy.
4. Obierz bulwy ziemniaka, pokrój w małe kostki o wielkości 0,5 centymetra.
5. Zetrzyj lub posiekaj pomidory w blenderze, wymieszaj z adjika. Jeśli nie lubisz ostrych, umieszczenie go jest opcjonalne.
6. Wrzuć posiekaną paprykę do wolnowaru, dodaj ziemniaki i starte pomidory.
7. Dodaj sok z połowy cytryny.
8. Wlać szklankę wrzącej wody, posolić naczynie, wrzucić dowolne przyprawy i posiekany czosnek.
9. Zamknij miskę cudu, gotuj naczynie na wolnym ogniu przez 40 minut w odpowiednim trybie.
Kurczak Chakhokhbili w powolnym naczyniu z zieloną fasolką
W tej opcji chakhokhbili używa fasoli szparagowej, możesz wziąć zamrożone strąki. Będziesz także potrzebował fileta z kurczaka.
Składniki
• 0,3 kg filetu z kurczaka;
• 0,1 kg papryki;
• 0,3 kg fasoli;
• 0,2 litra wody;
• 0,05 kg pasty pomidorowej;
• 1 cebula;
• 3 łyżki oleju.
Gotowanie
1. Potnij cebulę na dowolne kawałki. Możesz użyć więcej.
2. Leżymy z trzema łyżkami w powolnej kuchence, smażymy do różowego.
3. Filet pokroić w kostkę, wrzucić do cebuli.
4. Następnie dodaj posiekaną słodką paprykę.
5. Rozłóż fasolę. Jeśli strąki są zamrożone, nie jest wymagana żadna obróbka wstępna, tak to wyrzucamy. Świeżą fasolę należy pokroić w plastry o długości 3-5 centymetrów, skrajne końce są usuwane.
6. Dodaj różne przyprawy, możesz rzucić łyżką gruzińskiej adjiki, zalać chmielem suneli lub po prostu doprawić danie solą i czarnym pieprzem.
7. Przynieś makaron do szklanki gorącej wody. Jeśli fasola jest używana zamrożona, wystarczy pół szklanki.
8. Wlać do wolnowaru, zamieszać.
9. Gotuj w trybie „Gaszenie” dokładnie 40 minut.
Kurczak Chakhokhbili w powolnej kuchence z winem
To danie wykorzystuje wytrawne czerwone wino, nadaje mu wyjątkowy aromat. Ale możesz użyć białego napoju, okaże się również pyszny.
Składniki
• mały kurczak do 2 kg;
• główka cebuli;
• jeden pieprz;
• trzy pomidory;
• dwa ząbki czosnku;
• 0,5 pęczka koperku;
• 2-3 gałęzie kolendry;
• 150 ml wina;
• 120 ml sosu sojowego;
• olej;
• chmiel-suneli, laur.
Gotowanie
1. Dobrze opłucz kurczaka i pokrój go na małe kawałki. Natychmiast odrzucamy obszary kostne bez ciała, nie przydadzą się.
2. Posyp ptaka papryką, przyprawami chmielowymi-suneli lub po prostu przypraw do kurczaka.
3. Podgrzej kilka łyżek oleju w trybie smażenia, zalej ugotowane kawałki, gotuj, aż będą lekko strupowate.
4. Wlej wino i pozwól mu całkowicie wyparować.
5. Dodaj posiekaną cebulę i słodką paprykę.
6. Zanurz pomidory we wrzącej wodzie, usuń skórkę i pokrój w małe kostki.
7. Rozłóż pomidory na kurczaku, dodaj sos sojowy i posiekany czosnek.
8. Wlej szklankę wrzącej wody, sól, zamknij.
9. Przełączamy na tryb gaszenia, gotujemy przez 45 minut. Wyłącz
10. Rzuć posiekany koperek i kolendrę, pozwól aromatom ziół przeniknąć do naczynia.
Kurczak Chakhokhbili w powolnej kuchence z pomidorami w puszkach
Ciekawy przepis na chakhokhbili z kurczaka. Danie jest przygotowywane z pomidorów we własnym soku, ale można również wziąć pomidory w puszkach.
Składniki
• 1 kg kurczaka;
• 800 gramów pomidorów w soku;
• 0,5 główek czosnku;
• 1 łyżeczka posiekanego chili (możesz wziąć mniej);
• 1 godzina l chmiel-suneli;
• 1 łyżeczka kolendra;
• 2 gałęzie fioletowej bazylii;
• 300 gramów cebuli;
• olej.
Gotowanie
1. Opłucz kurczaka, pokrój go na plasterki lub natychmiast uzyskaj odpowiedni półprodukt.
2. Ustaw tryb smażenia, wlej trochę oleju.
3. Rzuć kawałki kurczaka, gotuj przez około piętnaście minut. Od czasu do czasu mieszamy.
4. Rozdrobnij cebulę na pół pierścienia, wyślij do kurczaka. Niech będzie smażone.
5. Pomidory w naszym własnym soku są przenoszone do miski, dodają do nich wszystkie przyprawy, wkładają posiekany czosnek i mieszają, natychmiast solą.
6. Jeśli używasz tylko pomidorów w puszkach, usuń skórkę i lekko ugniataj, a następnie połącz z przyprawami.
7. Wlać masę pomidorową do smażonego kurczaka.
8. Umieść gałązkę bazylii na wierzchu.
9. Zamknij, gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut, ustaw odpowiedni tryb.
10. Umieść naczynie w talerzach. Odrywamy liście z pozostałych gałęzi bazylii, dekorujemy chakhokhbili.
Chakhokhbili z kurczaka w powolnej kuchence z bakłażanem
Wariant gruzińskiego chakhokhbili z bakłażanem. Można go spożywać niezależnie lub podawać z gotowanym ryżem, ziemniakami.
Składniki
• 0,5 kg kurczaka;
• 2 bakłażany;
• 2 główki cebuli;
• 2 pomidory (zawsze dojrzałe);
• 1 łyżka mąki;
• 2 ząbki czosnku;
• 50 gramów masła;
• 2 łyżki oleju roślinnego.
Gotowanie
1. Pokrój bakłażana na kawałki, posyp solą i odłóż na bok. Jeśli niebieska skóra jest twarda, zaleca się obieranie owoców.
2. Cebule kroimy słomkami, wkładamy do wolnowaru i smażymy w trybie pieczenia, aż będą przezroczyste.
3. Posyp kurczaka mąką. Możesz po prostu wlać pudełko do miski i po prostu zamieszać.
4. Dodaj kurczaka do cebuli, usmaż razem. Jak tylko kawałki się zrumienią, dodaj masło, pozwól mu się stopić.
5. Drobno posiekaj czosnek i wyślij do naczynia.
6. Saza rzuca wszelkiego rodzaju przyprawami, które lubisz.
7. Opłucz plastry bakłażana z soli, wyciśnij i przenieś do garnka.
8. Zetrzyj pomidory, wlej do wolnowaru, dodaj szklankę wrzącej wody i zamieszaj.
9. Zamknij, włącz gaszenie, gotuj w tym trybie przez pół godziny. W razie potrzeby staramy się dodać czas.
Chakhokhbili z kurczaka w powolnej kuchence - przydatne porady i wskazówki
• Jeśli do chakhokhbili używana jest pierś z kurczaka, nie smaż produktu przez długi czas przed duszeniem. W przeciwnym razie filet stanie się suchy i bez smaku.
• Nie trzeba dodawać świeżych pomidorów do chakhokhbili. Możesz użyć makaronu, keczupu, pikli.
• Zapach trawionego czosnku nie wszystkim się podoba. Dlatego wiele gospodyń domowych woli dodać go na samym końcu gotowania chakhokhbili, wystarczy wlać go pod pokrywkę. Robią to samo z zieleniami.
• Jeśli kurczak nie chce smażyć w wolnym naczyniu i uruchamia sok, można posypać kawałki granulowanym cukrem. Ponadto sos sojowy pomaga uzyskać złotą skórkę; możesz dodać trochę miodu.
• Chakhokhbili w maśle jest smaczniejsze niż w tłuszczu roślinnym. Ale pali się szybciej. Aby było smaczne i piękne, możesz mieszać oba rodzaje na pół.
