Być może placki wiśniowe zajmą drugie miejsce po jabłku.
Soczyste, kolorowe nadzienie z nutą kwaskowatości dla dzieci i dorosłych. Cóż, jeśli piec ciasta z pestkami wiśni ... gdyby tylko mama odwróciła ją!
Ciasto wiśniowe w powolnej kuchence - ogólne zasady gotowania
• Ciasto do pieczenia ciast najczęściej przygotowuje się kruche lub biszkoptowe. Do kruchego ciasta koniecznie dodaje się olej lub margarynę, a do płynu dodaje się jeden z zrywaków. Duże placki z drożdży i ciasta francuskiego w powolnym naczyniu rzadko są pieczone.
• Wiśnia nadaje się świeża, mrożona lub w swoim własnym soku. Świeże jagody są dobrze myte i wybiera się z nich nasiona. Mrożone wiśnie są wcześniej rozmrażane w powietrzu, a wiśnie w puszkach są suszone z reszty syropu, ułożone na sicie lub w durszlaku. Wiśnia można dodawać zarówno do ciasta, jak i do nadzienia. Często do takiego pieczenia stosuje się dżem wiśniowy lub dżem. Zanurz ciasto z dżemem i zagnieść ciasto z dżemem.
• Naczynie do gotowania multicookera musi być nasmarowane tłuszczem: masłem lub margaryną. Pod cieście warstwa dowolnego tłuszczu jest posypana białymi kruszonymi krakersami.
Delikatne, przewiewne ciasto wiśniowe w powolnej kuchence z twarogiem
Składniki
• pasteryzowane 2,5% mleko krowie - 100 ml;
• funt pasty, 18% twarożku;
• 150 gr. cukier
• cztery łyżki 20% śmietany;
• jedna mała torebka waniliny;
• łyżeczka zakupionego kultywatora;
• 60 ml roślinnego niearomatycznego oleju;
• jajka - 3 szt .;
• dżem „Cherry”;
• skrobia - 1 łyżka. l.;
• łyżka kaszy manny (zbóż);
• 300 gr. wysokiej jakości mąka pszenna;
• świeże, konserwowane lub mrożone wiśnie.
Metoda gotowania:
1. Umyj świeżą wiśnię, usuń nasiona i umieść na sicie, pod którym umieść dowolną miskę.
2. Przesiej mąkę kilka razy przez rzadkie sito i wymieszaj ją z kultywatorem. Dodaj pół miarki cukru, wanilii, 100 gr. twarożek i mleko zmieszane z olejem roślinnym. Wymieszaj i ugniataj ciasto. Przenieś go do torby i umieść na zimno na 40 minut.
3. Wymieszaj pozostały twarożek ze śmietaną.
4. Oddziel białka od żółtek i włóż je do lodówki. Lekko podgrzej żółtka w łaźni wodnej i dobrze ubij pozostałym cukrem.
5. Połącz żółtka z twarogiem. Dodaj do nich semolinę ze skrobią i wymieszaj. Możesz posmakować twarogu wanilią.
6. W osobnej misce z mikserem ubij schłodzone białka szczyptą drobnej soli do pianki. Delikatnie, bez ubijania, wprowadź masę białkową do skrzepu.
7. Delikatnie nasmaruj miskę do gotowania przy użyciu zmiękczonego masła lub margaryny, a następnie posyp kruszonymi białymi krakersami.
8. Wyjmij schłodzone ciasto i rozprowadź równomiernie wzdłuż dna miski, tworząc niskie boki.
9. Połóż suszoną wiśnię na cieście i polej jagody masą twarogową. Spłaszcz powierzchnię ciasta łyżką i szczelnie zamknij pokrywkę.
10. Piec godzinę w programie pieczenia.
11. Po zatrzymaniu timera programu pozostaw gotowe ciasto wiśniowe na kolejne dziesięć minut pod pokrywką.
12. Następnie wyjmij z miski i posmaruj dżemem, nie dopuszczając do całkowitego ostygnięcia.
Ciasto wiśniowe w powolnej kuchence z owocami i serem, pod polewą czekoladową
Składniki
• dwie szklanki cukru;
• pięć jaj;
• pełna szklanka białej mąki do pieczenia;
• 350 gr. ser niskotłuszczowy;
• dwa średnio słodkie jabłka;
• 2/3 szklanki czereśni bez pestek;
• dwie małe brzoskwinie;
• 50 gr. słodkie masło śmietankowe;
• 1 gr. proszek waniliowy.
Lukier:
• dwie łyżki proszku kakaowego;
• trzy duże łyżki mleka;
• pół szklanki białego cukru;
• łyżka naturalnego masła.
Metoda gotowania:
1. W okrągłej, małej misce wlej szklankę cukru, wlej jajka i dokładnie ubij trzepaczką do gęstej piany. W małych częściach, delikatnie mieszając masę z ruchami skierowanymi od dołu do góry, wprowadź przesianą mąkę.
2. Połącz twaróg z pozostałym cukrem. Dodaj proszek waniliowy, zmiękczony olej i dokładnie przetrzyj, możesz zmielić na sicie. Połącz twaróg z wiśnią.
3. Obierz jabłka i obierz jabłka, obierz nasiona i pokrój owoce na małe kawałki.
4. Nasmaruj miskę do gotowania margaryną. Na dole ułóż okrąg o odpowiedniej średnicy, wytnij papier do pieczenia i polej nim połowę ciasta.
5. Połóż na nim kawałki owoców. Połóż na nich masę twarogową i delikatnie ją wygładź. Wlać resztę ciasta.
6. Zaprogramuj wolnowar na godzinę.
7. Nie wyjmuj gotowego ciasta, dopóki nie ostygnie z otwartą pokrywką.
8. W małym rondlu zmieszaj kakao z cukrem. Dodaj mleko, umieść na najmniejszym ogniu i gotuj z ciągłym mieszaniem, aż glazura zacznie bulgotać i widocznie zgęstnieje. Zdjąć z ognia, dodać łyżkę masła i dobrze wymieszać.
9. Wlać gorący lukier na schłodzone ciasto i szybko wygładzić na całej powierzchni.
Ciasto wiśniowe w powolnej kuchence
Składniki
• dwie szklanki wysokiej jakości mąki;
• pół szklanki niskotłuszczowej kwaśnej śmietany;
• 150 gr. naturalne masło;
• test ripper - 1 łyżeczka;
• pół szklanki cukru.
Nadzienie kwaśne:
• cukier rafinowany - 1 łyżka;
• jedno jajko;
• pełna (250 gr.) Szklanka 20% kwaśnej śmietany;
• dwie łyżki mąki.
• bezpestkowe jagody wiśniowe - mrożone lub świeże.
Metoda gotowania:
1. Umieść olej w małej misce i umieść w łaźni wodnej. Po całkowitym rozproszeniu połóż miskę na stole i dobrze ostudź zawartość.
2. Wymieszaj śmietanę z cukrem. Dodaj schłodzony olej i mąkę zmieszane z kultywatorem. Zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na pół godziny. Pamiętaj, aby przykryć miskę szmatką lub pokrywką.
3. Z pergaminu wytnij okrąg odpowiadający średnicy kubka do gotowania.
4. Osadzone w zimnym cieście, lekko rozwałkuj wałkiem do ciasta i przenieś do miski. Rozłóż ciasto na całej objętości i uformuj niskie boki.
5. Pokonaj śmietanę cukrem. Wlej jajko do mieszanki, dodaj mąkę i wymieszaj, uzyskując jednolitą konsystencję.
6. Połóż wiśnię na cieście i wypełnij go kwaśną śmietaną.
7. Czas gotowania zależy od mocy multicookera i może wynosić od jednej do półtorej godziny. Gotowość ciasta kontrolowana jest przez złoty kolor boków.
Tarte ciasto wiśniowe w powolnej kuchence z dżemem i sufletem
Składniki
• świeże jajka - 4 szt .;
• paczka suchej „galaretki wiśniowej” - 200 gr;
• 170 gr. kremowa margaryna;
• 4 łyżki wysokiej jakości skondensowanego mleka;
• 4 duże łyżki cukru;
• dwie łyżki proszku do pieczenia ciasta;
• dwie łyżki proszku kakaowego;
• 300 gr. mąka;
• 5 gr. cukier waniliowy;
• dwie łyżki konfitury wiśniowej.
Metoda gotowania:
1. Delikatnie oddziel białka żółtkami. Zbierz wiewiórki do miski i umieść na zimno, a następnie ubij żółtka trzepaczką.
2. Połącz mąkę z kultywatorem, zwykłym i waniliowym cukrem. Dodaj masło, pokrój na małe kawałki i bardzo szybko ułóż ciasto.
3. Podziel ciasto na dwie równe części. Owiń jeden w torbę i umieść na półce w lodówce. Podziel pozostały kawałek na dwie części i wymieszaj proszek kakaowy w jednej części. Ułóż ciasto w różnych opakowaniach i wyjmij na 40 minut. w zamrażarce.
4. Największy kawałek ciasta równomiernie wypoziomuje spód nasmarowanej miski. Pamiętaj, aby wyrzeźbić małe boki na całej średnicy.
5. Nasmaruj pusty piasek cienką warstwą dżemu i potrzyj na nim lekko matowe, ciemne ciasto.
6. Aby zagęścić stabilne piki, ubij schłodzone białka niewielką szczyptą drobnej soli. Trzepiąc, stopniowo wprowadzaj mleko skondensowane i kruszoną galaretkę.
7. Przenieś mieszaninę do ciemnego ciasta i potrzyj na nim pozostały kawałek lekko matowego ciasta.
8. Piecz ciasto przez 80 minut i wyjmij z miski po całkowitym ostygnięciu.
Ciasto wiśniowe w powolnej kuchence - „Wysepka”
Składniki
• mąka pszenna o wysokiej zawartości glutenu - 2 łyżki stołowe;
• 10 gr. paczka zrywaka:
• trzy jajka;
• cukier rafinowany - 150 gr .;
• 180 gr. Masło „chłopskie” (puszka margaryny);
• 400 gr. Wiśnie we własnym soku.
Metoda gotowania:
1. Dodaj jajka do rafinerii piasku i ubijaj mikserem z małą prędkością, aż powstanie puszysta pianka. Wlać stopione schłodzone masło, dodać porcję mąki. Wlej kultywator i pozostałą mąkę. Wszystko dobrze wymieszaj trzepaczką, aż uzyskasz jednorodne ciasto. Nie biczuj!
2. Ze słoika wiśni odcedź cały syrop i pokrój jedną trzecią jagód na małe kawałki.
3. Zmiksuj zmiażdżone jagody z ciastem i włóż całość do miski do gotowania wyłożonej naoliwionym pergaminem i posyp jagody lekko cukrem.
4. Ponownie zamieszaj masę i wlej do niej jagody ułożone w misce.
5. Zamknij pokrywkę i zaprogramuj procesor do pieczenia na godzinę. Sprawdź gotowość ciasta za pomocą nakłucia wykałaczki lub zapałki. Zwróć uwagę, że drewniany przedmiot może dostać się do kawałków jagód znajdujących się w cieście i z tego powodu stać się mokrym.
6. Wyjąć gotowy placek wiśniowy 10 minut po zakończeniu programu i dobrze schłodzić w pojemniku na parę lub ruszcie.
Ciasto wiśniowe „Piernik” w powolnej kuchence na dżemie ze śmietaną
Składniki
• pełna szklanka konfitury wiśniowej;
• jedno jajko;
• 200 gr. mąka pszenna;
• 150 gr. rafinacja piasku;
• łyżeczka sody oczyszczonej.
Lukier:
• cztery łyżki pełnego skondensowanego mleka;
• 60 gr. masło, domowe masło.
Do śmietany:
• cztery łyżki skondensowanego mleka
• kakao w proszku - 4 łyżki. l.;
• cztery łyżki masła.
Metoda gotowania:
1. Dżem, mieszając, połącz z szybką sodą, dobrze wymieszaj i pozostaw mieszaninę na dziesięć minut.
2. Oddzielnie ubij jajko, dodaj granulowany cukier i ponownie energicznie wymieszaj.
3. Połącz ubite jajko z dżemem, dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj. Grudki nie powinny.
4. Wlać ciasto do natłuszczonej miski do pieczenia i piec przez godzinę.
5. Jak najdokładniej wyjmij gotowe ciasto z miski za pomocą kosza parowego i dobrze ostudź.
6. Dodaj kakao w proszku, skondensowane mleko do stopionego masła i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.
7. Schłodzone ciasto pokroić wzdłuż na dwa ciasta. Połóż na dolnej śmietance czekoladowej i nałóż na nią drugie ciasto. Połóż resztę kremu na cieście i delikatnie rozprowadź na całej powierzchni.
Ciasto wiśniowe w powolnej kuchence - sztuczki gotowania i przydatne wskazówki
• Jeśli chcesz położyć wiśnię na piaszczystej podstawie ciasta, posyp ciasto bułką tartą lub kaszą manną. Pochłaniają sok wydzielany z jagód, a ciasto nie będzie „lepkie”.
• Skrobia ziemniaczana hamuje uwalnianie soku jagodowego. Zaleca się dobrze walcować wiśnie użyte do wypełnienia.
• Nie wyjmuj wiśniowego ciasta z miski na gorąco. Piasek może się rozpaść, a herbatniki się osadzą. Poczekaj, aż produkt lekko ostygnie w misce z otwartą pokrywką.
