Wielu wciąż pamięta pyszne babeczki posypane cukrem pudrem, które sprzedawano w każdym sklepie w czasach radzieckich.
Bardzo popularne były słodkie, lekko wilgotne wnętrze wypieków. Dziś taką babeczkę można przygotować niezależnie w powolnym naczyniu.
Muffin kefirowy w powolnej kuchence - podstawowe zasady przygotowania
Wszystkie babeczki są przygotowywane zgodnie z jedną technologią: zagnieść jednorodne ciasto, konsystencję śmietany. Następnie wlewa się do formy i piecze.
Ciasto przygotowuje się na bazie kefiru. Dodaje się do niej margarynę lub masło, dzięki czemu pieczenie pozostaje świeże przez długi czas. Oprócz kefiru i masła do wyrobu ciasta stosuje się jajka, mąkę, proszek do pieczenia i cukier. Aby ciasto było przewiewne, ubij ciasto trzepaczką lub mikserem. To pozwala nasycić go tlenem.
Babeczka kefirowa nie jest tak tłusta i wysokokaloryczna, jak na przykład na kwaśnej śmietanie.
Do ciasta można dodać kawałki czekolady, kakao, suszonych owoców, kandyzowanych owoców lub dżemu.
Dla wielu gospodyń domowych babeczka w piekarniku nie zawsze działa, ale w powolnej kuchence pieczenie nigdy Cię nie zawiedzie.
Gotowe ciasto można ozdobić pudrem cukrowym, owocowym lub polewą czekoladową.
Przepis 1. Klasyczna muffinka kefirowa w powolnej kuchence
Składniki
100 g cukru;
soda oczyszczona - 12 g;
trzy jajka;
masło - 100 g;
worek cukru waniliowego;
110 ml kefiru;
240 g mąki.
Metoda gotowania
1. Wlej szklankę wody do garnka. Rozpalamy ogień i doprowadzamy do wrzenia. Ogranicz ogień do minimum.
2. Masło pokroić w plasterki, włożyć do miski, którą postawiliśmy na patelni. Rozpuść masło w łaźni wodnej.
3. Wlej cukier do masła i trzymaj w łaźni wodnej, aż się całkowicie rozproszy. Wlej kefir i wymieszaj łyżką.
4. Rozbijamy jajka na osobną miskę i ubijamy je mikserem, aż na powierzchni pojawi się biała piana.
5. Połącz mąkę z sodą i przesiej do ubitych jaj. Stopniowo dodawaj mąkę, zagniatając łyżką, aż do uzyskania jednorodnej masy.
6. Teraz wlej mieszankę masła-kefiru do tej masy, dodaj cukier waniliowy i wymieszaj drewnianą szpatułką, aż będzie gładka.
7. Nasmaruj pojemnik kawałkiem oleju. Wlewamy do niego ciasto i instalujemy w szafce kuchennej. Włączamy program pieczenia i przygotowujemy babeczkę na 45 minut. Następnie odwracamy go z pojemnikiem dla pary i pieczemy w tym samym trybie przez kolejne 20 minut.
8. Gotową babeczkę zostawiamy w pojemniku do gotowania na następne pół godziny, po czym wyjmujemy, przenosimy na płaskie naczynie i kroimy na plasterki.
Przepis 2. Muffin kefirowy w powolnej kuchence z kawałkami czekolady
Składniki
pół tabliczki czekolady;
szklanka kefiru;
worek waniliny;
cukier - szklanka;
5 g sody oczyszczonej;
450 g mąki;
masło - 100 g;
jajko - trzy szt.
Metoda gotowania
1. Podpalamy patelnię z wodą. Jak tylko woda zacznie wrzeć, przekręć ogień do minimum i ustaw miskę z olejem na wierzchu. Roztop go do stanu płynnego.
2. Do stopionego masła dodaj cukier i kefir. Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka.
3. Wbij jajka do głębokiego kubka i ubij je mikserem, aż pojawi się piana. Nie przestając bić, stopniowo dodawaj mąkę i sodę. Dbamy o to, aby nie powstały grudki.
4. Wlej mieszankę masła z kefirem do ciasta i delikatnie wymieszaj drewnianą szpatułką.
5. Nasmaruj garnek z kawałkiem oleju i wlej do niego ciasto. Zawieramy program „Pieczenie” przez godzinę. Nie otwieramy pokrywki podczas gotowania!
6. Niezwłocznie po zakończeniu programu nie wyjmuj babeczki, ale pozostaw ją na kolejne pół godziny w wyłączonym urządzeniu. Za pomocą pojemnika wyjmij babeczkę, przenieś na szerokie naczynie i posyp czekoladowymi chipsami.
Przepis 3. Muffin czekoladowy Kefir w powolnej kuchence
Składniki
olej słonecznikowy - pół szklanki;
kefir - półtora szklanki;
soda oczyszczona - 3 g;
kakao w proszku - pół szklanki;
trzy jajka;
mąka - 80 g;
funt cukru.
Metoda gotowania
1. Wlej kefir do miski i zgaś w niej sodę.
2. W osobnej misce ubij dwa jajka i dobrze ubij mikserem lub trzepaczką, aż pojawi się piana.
3. Dodaj olej roślinny i proszek kakaowy do mieszanki jajecznej, stale intensywnie mieszając, aby kakao nie tworzyło grudek.
4. Teraz, nie przestawaj bić, wprowadź suche składniki: cukier i mąkę.
5. Nasmaruj pojemność multikookera i wlej do niego jednorodne ciasto. Zamknij pokrywkę i włącz tryb „Pieczenie” na 90 minut. Muffin gotowe ciasto z cukrem pudrem lub wlać rozpuszczoną czekoladę.
Przepis 4. Muffin kefirowy w powolnym naczyniu z skórką pomarańczową
Składniki
20 g skórki pomarańczowej;
funt mąki;
worek do pieczenia w proszku;
cukier granulowany - szklanka;
100 g masła;
szklanka kefiru;
jajko - dwa szt.
Metoda gotowania
1. Umyj pomarańczę, wytrzyj ręcznikiem i usuń z niej skórkę najmniejszą tarką.
2. W osobnej misce ubij jajka, dodaj cukier i ubij mikserem, aż na powierzchni pojawi się piana.
3. Dodaj miękkie masło do mieszanki jajecznej. Wlej tutaj kefir i stopniowo wylewaj mąkę proszkiem do pieczenia, zagniataj ciasto mikserem. Dodaj skórkę pomarańczową do gotowego ciasta i wymieszaj.
4. Wlać ciasto do wysmarowanej tłuszczem patelni multicooker. Opuść pokrywkę i włącz funkcję pieczenia na godzinę i 20 minut. Pozostaw babeczkę w powolnym naczyniu, aby nieco ostygła, i wyjmij ją za pomocą kosza do gotowania na parze.
Przepis 5. Muffin kefirowy w powolnym naczyniu z cytryną, jabłkami i rodzynkami.
Składniki
skórka z cytryny - 5 g;
100 g masła;
garść rodzynek;
100 ml kefiru;
trzy jabłka;
pół szklanki cukru;
sól;
2 jajka
worek do pieczenia w proszku;
mąka - półtora kubka.
Metoda gotowania
1. Wyjmij olej z lodówki i pozostaw do zmięknięcia. Włóż do miski, dodaj cukier i pocieraj na biało. Dodaj kefir i jajka do mieszanki olejowej. Wymieszaj ponownie i stopniowo dodawaj mąkę do proszku do pieczenia i soli. Zagnieść jednolite, grube ciasto.
2. Wlej rodzynki wrzącą wodą i pozostaw na dziesięć minut. Następnie spuszczamy wodę i rozprowadzamy rodzynki na serwetce, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
3. Obierz jabłka, wyjmij pudełka z nasionami i pokrój w duże kostki. Umieść je w talerzu, posyp mąką i wymieszaj.
4. Dodaj skórkę cytryny, rodzynek i jabłek i wymieszaj.
5. Nasmaruj pojemność multicookera olejem i posyp semoliną. Rozlewamy do niego ciasto i aktywujemy funkcję „Pieczenia” na półtorej godziny. Następnie pozostawiamy babeczkę w wyłączonym urządzeniu na pół godziny. Ciastka wyjmujemy za pomocą pojemnika do gotowania na parze. Pokrój gotową babeczkę na trójkątne plastry i podawaj z herbatą, kawą lub napojem owocowym.
Przepis 6. Muffin czekoladowy i wiśniowy z kefirem w wolnym naczyniu
Składniki
wanilina - 3 g;
niskotłuszczowy kefir - 200 ml;
cukier - 80 g;
240 g mąki;
olej słonecznikowy - 40 ml;
dwa jajka;
wiśnia - 150 g;
proszek kakaowy - 50 g;
soda oczyszczona - 9 g.
Metoda gotowania
1. Połącz mąkę z sodą, proszkiem kakaowym i wanilią w głębokiej misce. Losowo
2. Wlej kefir do osobnej miski, dodaj jajka, olej roślinny i cukier. Ubij wszystko dokładnie trzepaczką, aż będzie gładka.
3. Teraz wlej suchą mieszankę małymi porcjami do płynu, dokładnie mieszając. Dodaj wiśnię do ciasta, wcześniej wyjmując z niego nasiona.
4. Nasmaruj spód patelni multicooker masłem i włóż do niej ciasto. Włącz program pieczenia na 45 minut. Lekko ostudzić i usunąć babeczkę za pomocą pojemnika do gotowania na parze. Połóż ciastka na talerzu, udekoruj wiśnią i pokrój w trójkątne kawałki.
Przepis 7. Muffin kefirowy w naczyniu garnek Zebra
Składniki
9 g proszku do pieczenia;
130 g margaryny;
50 g proszku kakaowego;
300 g cukru pudru;
szklanka kefiru;
3 jajka
mąka - pół kilograma.
Metoda gotowania
1. Nasmaruj patelnię multicooker olejem. Umieść miękką margarynę w misce, dodaj cukier i dobrze pocieraj, aż będzie biały.
2. Ubij jajka na margarynę, wlej tutaj kefir i dokładnie wymieszaj. Do tej masy stopniowo wprowadzaj mieszaninę mąki z proszkiem do pieczenia i dokładnie zagniataj ciasto, aby nie pozostały grudki.
3. Podziel ciasto na pół i umieść w różnych misach. W jednym dodaj łyżkę mąki, w drugim włóż proszek kakaowy. Losowo
4. Naprzemiennie układaj ciemne i jasne ciasto w rondlu, lekko je rozkładając. Zamknij pokrywkę i włącz funkcję pieczenia na godzinę i 20 minut. Za pomocą pojemnika do gotowania na parze wyjmij babeczkę i natrzyj ją cukrem pudrem. Podawaj babeczkę z gorącymi lub zimnymi napojami.
Muffin kefirowy w powolnej kuchence - porady i wskazówki
Dokładnie ubij jajka lub dodaj do ciasta proszek do pieczenia, aby ciasto równomiernie przylegało podczas pieczenia.
Zarówno ciasto kakaowe, jak i rozpuszczoną czekoladę można dodać do ciasta na ciasto czekoladowe.
Włóż sodę do ciasta ściśle według przepisu, w przeciwnym razie jej nadmiar negatywnie wpłynie na smak i strukturę ciasta.
Przed wlaniem ciasta do miski podgrzej powolną kuchenkę.
