Choroba często wyprzedza osobę w najbardziej nieodpowiednim momencie. Diagnoza jest ustalona, a oto nawyki, styl życia, podstawy: wszystko się zawali jak domek z kart. Człowiek jest zmuszony odbudować swoje życie ze względu na chorobę, aby znaleźć sposób na współistnienie z nim.
Jedną z tych podstępnych chorób jest cukrzyca.
W ostatnich latach ta endokrynologiczna patologia rozprzestrzenia się szerzej i stopniowo staje się młodsza.
Pacjent z cukrzycą obu typów jest zmuszony znacznie dostosować dietę, odmawiając wielu produktów.
Odbudowa stylu życia i nawyków nie jest taka prosta.
Pytanie brzmi: Czy cukrzyca oznacza, że pacjent powinien ograniczyć dietę do skromnego tuzina lub dwóch produktów spożywczych?
W rzeczywistości nie wszystko jest tak przerażające. Wielu nieświadomie ogranicza się do zbyt surowych.
Czego nie ma osoba z cukrzycą?
Przegląd cukrzycy
Cukrzyca to choroba endokrynologiczna, która rozwija się ze względu na zmniejszenie produkcji insuliny trzustkowej. W rezultacie poziom glukozy (cukru) we krwi wzrasta, a u pacjenta rozwijają się znaczne zaburzenia związane z metabolizmem soli wodnej, lipidów, węglowodanów itp. W nauce zwyczajowo dzieli się cukrzycę na dwa typy.
Cukrzyca typu 1 rozwija się w wyniku przyczyn organicznych: niszczenia komórek trzustki. Organ traci zdolność do wytwarzania insuliny. Taka cukrzyca jest trudniejsza do wyleczenia.
Cukrzyca typu 2 występuje u pacjentów z nadwagą. Stan z reguły normalizuje się po uporządkowaniu ciężaru.
Truskawki na cukrzycę: czy można je jeść?
W ostatnich latach, zarówno wśród zwykłych ludzi, jak i specjalistów, pojawiła się tendencja do „zniesławiania” niektórych potraw. Produkty mleczne i miód zostały zaatakowane. Truskawki nie są wyjątkiem. Z ekranów telewizyjnych pseudo-lekarze w białych fartuchach są usiani medycznymi terminami i bolesnymi zdjęciami pokazującymi, jak szkodliwe jest używanie truskawek w cukrzycy i jak można to zakończyć.
W rzeczywistości jest to tylko mit. Na podstawie badań amerykańskich i polskich naukowców można powiedzieć coś przeciwnego. Truskawki są nie tylko przeciwwskazane w cukrzycy, wręcz przeciwnie, codzienne spożywanie tej czerwonej jagody może zmniejszyć ryzyko wystąpienia ataku, a także zapewnić ciału wszystko, co niezbędne. Co jest takiego specjalnego w truskawkach i dlaczego jest tak korzystne dla cukrzycy?
Jasne czerwone owoce, wbrew powszechnemu nieporozumieniom, w żadnym wypadku nie są bezużyteczne. Truskawki to prawdziwy magazyn niezbędnych substancji. Aby zrozumieć, dlaczego truskawki są niezbędne w cukrzycy, powinniśmy krótko przypomnieć prawdopodobne powikłania tej groźnej dolegliwości.
• Zaburzenia układu sercowo-naczyniowego. W przypadku cukrzycy mięsień sercowy słabnie. Często rozwija się niewydolność serca.
• Uszkodzenie siatkówki. Z powodu retinopatii cukrzycowej u diabetyków zawsze istnieje ryzyko całkowitej i niezastąpionej utraty wzroku.
• Rozwój niewydolności nerek.
• Uszkodzenia ośrodkowego układu nerwowego, naczynia kończyn dolnych.
Ponadto, zgodnie z badaniami, historia cukrzycy zwiększa ryzyko raka.
Co dziwne, codzienne spożywanie truskawek może zapobiec niechcianym komplikacjom.
Na podstawie opisanych komplikacji możemy zrozumieć, dlaczego truskawki są tak przydatne w cukrzycy:
• Czerwone owoce zawierają ogromną ilość potasu i magnezu. Elementy te są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania mięśnia sercowego.
• Ze względu na wysoką zawartość kwasu foliowego maleje tempo wzrostu patologicznych naczyń siatkówki (retinopatia cukrzycowa).
• Truskawki zawierają przeciwutleniacze. Substancje te zapobiegają utlenianiu błon komórkowych i zwalczają wolne rodniki, zapobiegając rakowi.
• Witamina C zwiększa odporność.
• Polifenole (specjalne związki) zapobiegają wchłanianiu cukru przez przewód pokarmowy.
Truskawki na cukrzycę: ile możesz jeść dziennie
Z nieznanych przyczyn ani sami lekarze, ani liczne portale zdrowia nie mogą dać pacjentowi jasnej odpowiedzi: ile truskawek można zjeść dziennie. Jednak tutaj wszystko jest dość proste.
Jak wiesz, najgorszym wrogiem cukrzyka są węglowodany (czasami nazywane węglowodanami). Produkty wysokowęglowodanowe mogą powodować gwałtowny skok poziomu glukozy we krwi. Aby określić bezpieczną ilość truskawek, wystarczy zastosować prostą formułę.
Truskawki zawierają średnio 10,8-11 gramów węglowodanów na jedną pełną szklankę średniej wielkości owoców. Również w tej jagodzie zawiera około 2,9-3 gramów białka. W zachodniej praktyce medycznej formuła do obliczania całkowitej ilości węglowodanów polega na odjęciu białka od całkowitej zawartości węglowodanów. W rezultacie okazuje się, że w jednej szklance jagód zawiera około 8 gramów węglowodanów.
Istnieje koncepcja ograniczającej ilości węglowodanów w niektórych produktach. Jest to taka wartość, której przekroczenie zwiększa ryzyko wystąpienia ataku. W przypadku owoców wartość ta wynosi 15 gramów węglowodanów.
Oznacza to, że pacjent może spożywać około 1,8-2 szklanek jagód dziennie bez zagrożenia dla zdrowia i przy maksymalnej korzyści. W oparciu o amerykański system miar i ciężarów ilość ta odpowiada 360-400 gramom jagód.
Niektóre badania medyczne idą jeszcze dalej i określają dokładną liczbę jagód: 37-38 sztuk dziennie. To jest średniej wielkości owoc. Taką dokładną wartość oblicza się na podstawie wyników badań klinicznych.
Truskawki na cukrzycę: jak jeść z maksymalnymi korzyściami
Jako takie zasady dotyczące jedzenia truskawek nie istnieją. Jednak nadal warto rozważyć kilka zaleceń.
• Wszystkie opisane 400 gramów jagód najlepiej spożywać ułamkowo jako przekąski. Dla każdego diabetyka optymalna dieta obejmuje 6-8 posiłków. W oparciu o charakterystykę osobistej diety i schematu, jagody najlepiej spożywać przez cały dzień.
• Truskawki na cukrzycę nie muszą być spożywane jako przekąska. Możesz dodać jagody do deserów itp. Przydatne dla diabetyków jest stosowanie truskawek z niskotłuszczowym jogurtem lub kefirem (około 120 ml na 60 gramów jagód).
• Najlepiej jeść świeże owoce. Zachowują więc maksymalnie użyteczne właściwości. Ale możesz również zrobić dżem, jeśli chcesz: błędem jest zakładanie, że cukrzyca jest skazana na spożywanie świeżych i paskudnych potraw przez resztę życia. Jedyna różnica między dżemem dla diabetyków a zwykłym dżemem truskawkowym polega na braku cukru w kompozycji.
• Nie należy nadużywać. W normalnym zakresie pacjent może bez obaw jeść tę dojrzałą soczystą jagodę.
Truskawki na cukrzycę: dżem
Najważniejszy warunek - Dżem truskawkowy powinien być bez cukru. Do gotowania będziesz potrzebować truskawek (w obliczeniu 7 litrów jagód na zrobienie 3 litrów dżemu). Nie obywa się bez pojemników: trzylitrowy słoik i głęboka patelnia lub małe wiadro.
Świeże truskawki należy wlać warstwami do przygotowanego trzylitrowego słoika. Warstwa - 5-7 cm Po napełnieniu ubij jagody i wypełnij nową warstwę. Kontynuuj w ten sposób, aż pojemnik napełni się po brzegi. W dużym garnku lub wiadrze umieść mokrą gazę (ułóż na dnie). Umieść słoik jagód na gazie.
Umieść powstałą strukturę w wolnym ogniu. W miarę gotowania warstwy jagód „osiadają” bi w celu zmniejszenia objętości. Za każdym razem, po brzegi należy dodać świeże jagody. Dlatego musisz działać, aż owoce przestaną pasować. Na tym etapie musisz przykryć słoik szmatką i gotować przez kolejne 60 minut.
Pod koniec słoika zamknij i pozostaw do ostygnięcia na 2-3 godziny.
Ten dżem jest bezpieczny dla diabetyków i nieco gorszy od zwykłego smaku. W żadnym wypadku nie należy dodawać substancji słodzących, takich jak sorbitol. Ich bezpieczeństwo jest znacznie przesadzone.
Truskawki na cukrzycę mogą być doskonałym substytutem słodyczy i rozjaśnić trudne warunki życia pacjenta. Zastosowanie tej jagody jako pożywienia jest nie tylko dozwolone, ale także konieczne: jest to magazyn przydatnych substancji niezbędnych dla delikatnego ciała pacjenta z cukrzycą dowolnego rodzaju. Nadużycie, oczywiście, nie jest tego warte. Reszta jest smaczna.
