Ciasta Truskawkowe to ciastka o magicznym zapachu.
W sezonie jagodowym należy go ugotować i mieć czas, aby się nim cieszyć.
Tutaj znajdziesz najsmaczniejsze wersje truskawkowych ciast, zdjęcia, przepisy kulinarne i cenne wskazówki.
Ciasto Z Truskawkami - Ogólne zasady Przygotowywania
Lepiej samemu ugotować ciasto na ciasto, okaże się smaczniejsze niż zakupione i znacznie bardziej aromatyczne. Jeśli nie ma czasu i musisz szybko ugotować ciastka, możesz użyć gotowego ciasta francuskiego. Kształt ciasta i sposób formowania zależy od przepisu.
Rodzaje ciast:
• zamknięte;
• otwarte, w tym galaretowate;
• częściowo zamknięte;
• mieszane (z ciasta).
Truskawki są głównie używane do napełniania, czasem do dekoracji. Jagody są myte, suszone, a ogony usuwane przed użyciem. Należy to zrobić bardzo ostrożnie, ponieważ truskawki same w sobie są bardzo delikatne i mogą łatwo zmienić się w owsiankę. Z tego samego powodu jagody układa się w cieście już w formie, aby nie mieszać ponownie.
Truskawkowe Ciasto Drożdżowe (przepis ze zdjęciem)
Wariant bardzo wspaniałego ciasta z truskawkami, który utrzymuje się przez kilka dni. Ciasto jest miękkie, lekkie, ale musisz pozwolić mu dobrze nurkować.
Składniki
• 400 ml mleka;
• 350 gramów margaryny;
• 11 gramów drożdży;
• 1 szklanka cukru;
• 1 torebka cukru waniliowego;
• 0,5 łyżeczki sole;
• kilogram mąki;
• 6 jaj;
• poziomki;
• cukier w nadzieniu.
Gotowanie
1. Wrzucamy drożdże do mleka podgrzanego do 40 stopni, wkładamy 300 gramów mąki, dodajemy kilka łyżek cukru. Wszystko mieszamy, przykrywamy ciasto i podgrzewamy na godzinę. Powinien pochodzić z niej kwaśny zapach.
2. Ubić jajka z pozostałym cukrem i solą na receptę, wlać do ciasta. Jedno żółtko należy włożyć do małego talerza, posmaruje ciasto.
3. Margaryna jest podgrzewana do ciepłego stanu, a także mieszana z ciastem, pozostaw trochę do posmarowania patelni.
4. Wlej resztę mąki do ciasta, dobrze ugniataj i podgrzewaj, aż będzie dobrze uniesiona, przytrzymaj przez kolejne 1,5 godziny.
5. Sortujemy truskawki, przygotowujemy cukier do nadzienia.
6. Odrywamy trochę ciasta i odkładamy na wici, robimy ciasto z reszty, przenosimy do formy. Średnica skórki powinna być nieco większa, aby uzyskać boki.
7. Rozłóż truskawki, posyp cukrem.
8. Z odroczonego ciasta wykonujemy długą wici. Możesz po prostu rozwinąć je rękami lub wykonać szeroką wstążkę za pomocą wałka do ciasta, a następnie wyciąć nożem.
9. Układamy wstążki na torcie, nie jest konieczne wiązanie, wystarczy zrobić ruszt.
10. Nasmarować uformowany produkt jajkiem, ustawić do pieczenia. Temperatura 180.
Szybkie ciasto truskawkowe (przepis ze zdjęciem)
Wariant najprostszego ciasta truskawkowego, który można przygotować w kilka minut z ciasta francuskiego. I do pieczenia potrzeba jeszcze pół godziny. Natychmiast włącz piekarnik w temperaturze 200 ° C i gotowe!
Składniki
• funt ciasta;
• 100 gramów cukru;
• 1 żółtko;
• funt truskawek;
• 2 łyżki skrobi.
Gotowanie
1. Podziel ciasto na dwie różne części. Drugi powinien być nie więcej niż jedną trzecią pierwszego, a może nawet mniej.
2. Układamy dużą warstwę w formie, rozprowadzamy ją po bokach palcami, usuwamy wszystkie niepotrzebne ostrym nożem.
3. Posyp uformowaną formę skrobią.
4. Rozłóż obrane i najlepiej wytrawne truskawki.
5. Posyp cukrem. Jeśli jagody są wystarczająco słodkie, możesz dodać piasek mniej niż norma określona w przepisie.
6. Z uprzednio odłożonego kawałka ciasta pokroić paski, uformować siatkę na cieście.
7. Smaruj ubitym żółtkiem, piecz do miękkości.
Nadziewane Ciasto Truskawkowe (przepis ze zdjęciem)
Wariant bardzo delikatnego ciasta z truskawkami, przepis ze zdjęciem i wszystkie zawiłości gotowania. Na gadżety potrzebujesz dobrej, a nie kwaśnej śmietany. Zawartość tłuszczu wynosi od 15 do 20%.
Składniki
• 0,3 kg mąki;
• 0,1 kg oleju;
• 0,17 kg cukru;
• 4 jajka;
• 1 łyżeczka cukier waniliowy;
• 500 gramów truskawek;
• 300 gramów kwaśnej śmietany.
Gotowanie
1. Pokrój masło na plasterki. Stoimy pół godziny w upale i może być dłużej. Powinno stać się miękkie.
2. Dodaj mąkę, zmielić.
3. Rzuć jedno jajko i łyżkę cukru, ponownie zmielić, ciasto jest gotowe, rozwałkować z bułki i ostudzić.
4. Jesteśmy zaangażowani w napełnianie. Jagody są po prostu sortowane, płukane i suszone.
5. Dodaj jajka i wanilinę do kwaśnej śmietany, wlej pozostały cukier i ubij mikserem przez kilka minut.
6. Wyjmujemy ciasto, formujemy z niego dolne ciasto, rzeźbimy małe boki. Pamiętaj, aby przebić spód widelcem w kilku miejscach. Aby ciasto nie urosło, nie piekło się podczas pieczenia.
7. Rozsiewamy truskawki. Jeśli jagody są soczyste, możesz je wymieszać łyżką skrobi.
8. Wlać na wierzch kwaśną śmietaną i natychmiast ustawić do pieczenia.
9. Czas gotowania ciasta truskawkowego wynosi około 45 minut, temperatura wynosi 180.
Ciastko Z Truskawkami (przepis ze zdjęciem)
Wariant kruchego ciasta z truskawkami, przepis ze zdjęciami i gotowanie krok po kroku. Ciasto będzie musiało trochę leżeć w zamrażarce, lepiej ugnieść z góry.
Składniki
• 0,25 kg margaryny;
• trzy szklanki mąki;
• 500 gramów świeżych truskawek;
• 3 łyżki skrobi;
• 5 żółtek;
• szklanka cukru;
• 5 gramów proszku do pieczenia;
• 0,5 szklanki wody.
Gotowanie
1. Połącz miękką margarynę, cztery żółtka, pół cukru i mąkę, zmiel ręce, stopniowo dodawaj kultywator i wanilinę. Ciasto dzielimy na różne części, wysyłamy na zimno.
2. Uwolnij jagody z liści i gałązek, spłucz, dodaj cukier zmieszany ze skrobią i zalej wodą. Rozpalamy ogień. Gotuj nadzienie, aż zgęstnieje. Nie musisz się gotować. Ochłodzenie
3. Wyjmujemy mrożone ciasto, wyjmujemy wałek do ciasta i rozwijamy warstwę dolnego ciasta. Przesuwamy się, nie zapomnij wyprostować boków palcami.
4. Druga warstwa jest również rozwijana. Bierzemy każdą formę (cięcie) i wyciskamy liczby. Mogą to być serca, liście, koła.
5. Rozłóż nadzienie truskawkowe.
6. Kładziemy wycięte figury z ciasta na wierzchu.
7. Ustaw ciasto do pieczenia w temperaturze 200 ° C. Po całkowitym schłodzeniu pokroić, aby nadzienie nie przeciekło.
Ciasto Truskawkowe (przepis ze zdjęciem) z ciasta kefirowego
Uniwersalna wersja ciasta truskawkowego, którą można upiec w powolnej kuchence w piekarniku. Jagody będą mu trochę potrzebować.
Składniki
• 0,2 kg mąki;
• 0,1 kg kefiru;
• 0,2 kg cukru;
• 5-6 łyżek masła;
• jajko;
• 0,1 kg truskawek;
• 1 łyżeczka kultywator;
• wanilia.
Gotowanie
1. Wymieszaj jajko z kefirem i ubij trzepaczką.
2. Dodaj cukier, rozpuść.
3. Wlać stopione masło. Ale nie gorąca, w przeciwnym razie jajka skręcą się. Możesz stopić kawałek margaryny.
4. Wlać mąkę, zamieszać. Wprowadź wanilię z proszkiem do pieczenia.
5. Wlać ciasto do wolnowaru lub w dowolnej formie, koniecznie naoliwionej.
6. Wrzuć truskawki na wierzch, wyślij do piekarnika, w piekarniku na około pół godziny. W wolnym naczyniu stoimy 50 minut w odpowiednim trybie.
Truskawkowy Biszkopt (przepis ze zdjęciem)
Wariant balonu na ogrzane powietrze z jagodami. Jest to być może najprostsza wersja ciasta truskawkowego, którą można zrobić latem.
Składniki
• 3-4 jajka;
• 140 gramów mąki;
• 140 gramów cukru;
• szklanka jagód;
• 0,5 paczki zrywaka.
Gotowanie
1. Jeśli jajka są duże, wystarczą trzy. Jeśli są małe, weź cztery.
2. Pokonaj je, aż pianę z cukrem, masa powinna być bardzo wspaniała.
3. Wlej mąkę do sita, wrzuć tam proszek do pieczenia, przesiej go i wyślij na ciasto.
4. Mieszaj
5. Nasmaruj formę, przenieś do niej ciasto. Możesz posypać boki i spód mąką, ciasto wyskoczy łatwiej po upieczeniu.
6. Na wierzchu rozkładamy truskawki. Podczas pieczenia spada.
7. Kładziemy ciasto do pieczenia, utrzymujemy temperaturę w piekarniku 180. Patrzymy na gotowość, wyjmujemy i ochładzamy.
Twarożek z poziomkami (przepis ze zdjęciem)
Wariant soczystego ciasta z truskawkami z ciasta twarogowego. Pieczenie zachwyci letnim aromatem i niesamowitym smakiem.
Składniki
• 0,23 kg mąki;
• 0,2 kg oleju;
• 0,1 kg cukru;
• 1 torebka wanilii;
• 0,25 kg twarogu;
• 2/3 szklanki truskawek;
• 2 jajka;
• 1 łyżeczka kultywator do pieczenia.
Gotowanie
1. Roztop masło na kuchence i ostudź.
2. Ubij jajka i cukier, dodaj do nich masło waniliowe.
3. Zmiel twarożek, możesz użyć sita, ważne jest, aby nie pozostawiać grudek, aby struktura miękiszu była jednorodna.
4. Połącz twarożek z resztą składników ciasta.
5. Wlać mąkę i proszek do pieczenia. Mieszaj łyżką, aż będzie gładka.
6. Przenosimy go do formy o średnicy od 24 do 27 milimetrów. Możesz upiec na małej blasze do pieczenia.
7. Rozłóż truskawki.
8. Piec w temperaturze 180 stopni. W razie potrzeby udekoruj proszkiem.
Ciasto Truskawkowe - porady i wskazówki
• Jeśli ciasto jest słabo rumiane na wierzchu, a kolor górnej skórki nie jest zbyt piękny, możesz oszukiwać. Hodujemy miód z niewielką ilością wody, wyjmujemy gorące ciasto i szybko smarujemy. Dodajemy temperaturę, możesz ustawić maksimum. Smaż do pięknego koloru.
• W przypadku ciast można użyć mrożonych truskawek, ale przed przygotowaniem nadzienia jagody muszą pozwolić na rozmrożenie i spuścić całą ciecz. Jeśli truskawki zostaną wymieszane z ciastem, możesz je zamrozić.
• Sama truskawka pachnie pysznie i ma wyjątkowy aromat. Nie musisz wkładać dużej ilości wanilii lub cynamonu do nadzienia. Lepiej podkreślić smak i pogłębić go, posypując jagody alkoholem.
• Mycie patelni po cieście jagodowym nie jest łatwym zadaniem. Lepiej jest grać bezpiecznie i przykryć arkusz papierem do pieczenia lub specjalnym dywanem.
• Najlepsza dekoracja ciasta truskawkowego - liście mięty, cukier puder. Świeże jagody lepiej nie używać, niekorzystnie podkreślają pieczone, pomarszczone, zmieniające kolor nadzienie.
