Przy ciepłej pogodzie prawie tutaj, letnie ogrody nie są daleko. Pomidory są wspaniałym dodatkiem do przeciętnego ogrodu przydomowego.
Pomidory są łatwe w uprawie i świetnie smakują bez względu na to, jak je przygotujesz. Od sosów po sałatki, prosto od winorośli, pomidory są wszechstronnym owocem, którym może cieszyć się cała rodzina.
A potem są korzyści zdrowotne. Twoje serce, skóra i kości mogą czerpać zyski ze składników odżywczych pokornego pomidora.
Korzyści żywieniowe z jedzenia pomidorów
Pomidor jest odżywczą potęgą, chlubiąc się wysokimi poziomami:
- przeciwutleniacze
- witaminy
- minerały
- składniki odżywcze
Razem sprawiają, że ten aromatyczny owoc jest wspaniałym dodatkiem do diety.
Jedząc pomidory, korzystasz w szczególności z:
- Likopen. Ten barwnik karotenoidowy jest związany ze zdrowiem kości i serca.
- Witaminy A, B, C, D i K. Wszystkie te witaminy są niezbędne do różnych funkcji organizmu, takich jak wzmacnianie kości, neutralizowanie wolnych rodników, obniżanie poziomu cholesterolu i utrzymywanie silnych oczu, skóry i włosów.
- Potas, wapń, cynk i żelazo. Niezbędne minerały, które organizm wykorzystuje do kontroli ciśnienia krwi, zapobiegania chorobom układu krążenia, krzepnięciu krwi, funkcji komórek i wzrostu tkanki.
Według Amerykańskiego Instytutu Badań nad Rakiem (AICR), pomidory dołączają do listy pokarmów, które zwalczają raka. Wynika to z ich nie-skrobiowego składu i obfitości zarówno witaminy C, jak i karotenoidów.
Podczas gdy obecne badania łączące pomidory z profilaktyką raka są niespójne, nadal będziesz cieszyć się innymi korzyściami zdrowotnymi podczas jedzenia pomidorów.
Sposoby korzystania z pomidorów
Chociaż pomidor jest w rzeczywistości owocem ze względu na jego kompozycję botaniczną, brakuje mu słodyczy i jakości deserowej innych owoców, takich jak truskawki. W Stanach Zjednoczonych pomidory są przygotowywane jak warzywa. Według AICR są także drugim najbardziej popularnym warzywem w kraju.
Likopen w pomidorze nadaje mu czerwony odcień. Korzystanie z czerwonych pomidorów, sosów pomidorowych i innych produktów z pomidorów zapewnia ten ważny przeciwutleniacz. Ketchup, na przykład, jest dobrym źródłem likopenu i innych składników odżywczych pomidora.
Ale to nie znaczy, że czerwone pomidory są najlepsze. Przy tak wielu wspaniałych i kolorowych odmianach pomidorów, najlepszą zasadą jest wybór tych o żywych kolorach. Dojrzały pomidor będzie miał słodki zapach. Nie powinien mieć żadnych pęknięć, zmarszczek ani siniaków.
Przepisy na pomidory
Świeży pomidor pokrojony w plasterki i posypany śliczną solą wykończeniową to podstawa letnia. Owoc ten można spożywać na nieskończone sposoby. Oto kilka przepisów do wypróbowania.
Sałatka caprese
Ten prosty klasyk od The Pioneer Woman prezentuje letnie smaki pomidorów i bazylii. Gładka kremowość mozzarelli i odrobina octu balsamicznego to wspaniały kontrast.
Składniki
- 2 szklanki octu balsamicznego
- 3 szklanki całych dojrzałych pomidorów, grubo krojone
- 12 uncji. ser mozzarella, grubo krojony
- świeża bazylia
- Oliwa z oliwek
- Sól koszerna
- świeżo zmielony czarny pieprz
Doprowadź ocet balsamiczny do wrzenia na średnio-niskim ogniu w małym rondlu. Gotuj 10-20 minut, aż ocet zmniejszy się do gęstej glazury. Zdejmij z ognia, przenieś do miski. Pozostaw do ostygnięcia.
Przed podaniem ułóż plasterki pomidora i mozzarelli na talerzu lub talerzu, kładąc listki bazylii między plasterkami. Skropić oliwą z oliwek, a następnie zredukować balsamicznie. Posyp solą i czarnym pieprzem.
Chrupiące pomidorowe parmezan
Ten przepis od Sugar Free Mom gotuje nisko i powoli, ale te aromatyczne frytki są warte czekania.
Składniki
- 6 filiżanek gęsto pokrojonych pomidorków befsztyk
- 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 łyżki stołowe. sól morska
- 1 łyżeczka. czosnek w proszku
- 2 łyżki stołowe. świeża posiekana pietruszka
- 2 łyżki stołowe. tarty parmezan
Skropić plastry pomidora oliwą z oliwek, delikatnie wrzucić do płaszcza. Bez nakładania, ułóż plastry na blasze do pieczenia lub półkach do suszenia. Jeśli używasz piekarnika, rozgrzej go do 200 ° F. Wymieszaj pozostałe składniki w małej misce, a następnie posyp je równomiernie na plasterki pomidora. Odwodnić 12-24 godzin, aż będzie ostry. Jeśli pieczemy, sprawdzaj co 30 minut, aż brzegi zaczną się zwęglać, około 4-5 godzin. Zauważ, że im grubsze plasterki, tym lepiej.
Prosty pieczony sos pomidorowy
Dobry sos pomidorowy może być podstawą dla wielu wspaniałych przepisów. Używaj go na pewno z makaronem. Spróbuj również dodać śmietanę, aby była to prosta, smaczna zupa lub sos do zanurzenia w aromatycznym pieczywie. Ten przepis z Foodie Crush obejmuje najpierw pieczenie pomidorów, co przyczynia się do jego świeżego, słodkiego smaku.
Składniki
- 5-6 funtów średnie lub małe pomidory, łodygi usunięte
- 1 średnia głowa czosnku, obrana i podzielona
- 1/3 szklanki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/2 szklanki świeżych liści bazylii
- Sól koszerna
- świeżo zmielony czarny pieprz
Rozgrzej piekarnik do 250 ° F. Umieść pomidory na dużej blasze do pieczenia z podniesioną wargą. Dodaj czosnek goździki i skrop oliwą z oliwek. Dobrze wymieszaj do sierści. Udekoruj podarte liście bazylii i dopraw solą i pieprzem. Piec przez cztery godziny, aż pomidory będą miękkie i pękają. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie przenieś do blendera partiami. Pulsować 2-3 razy, następnie mieszać przez 1 minutę lub do momentu osiągnięcia pożądanej chunkness. Wlać do słoików ćwierćfalowych lub toreb do zamrażania, aby zamrozić płaskie. Ten przepis będzie przechowywany w lodówce przez jeden tydzień lub do czterech miesięcy w zamrażarce.
Pieczone kubki z pomidorami i jajkiem
Pomidory, jajka i szczypiorek, około 7 minut w piekarniku, i masz pyszne, pożywne śniadanie. Przepis dzięki uprzejmości A Beautiful Bite.
Składniki
- 3 duże pomidory rzymskie, o połowę i zaszczepione
- 6 jaj
- sól i pieprz
- świeże zioła
- chleb tostowy
Rozgrzej piekarnik do 450 ° F. Umieść pomidory na blasze do pieczenia.Jeśli to konieczne, poziom pomidorów, odcinając trochę spodnią, aby leżały płasko. Pęknij jajka do jamy każdego pomidora. Dopraw solą i pieprzem. Piec przez 6-7 minut na miękkie żółtka, 8-10 minut na miękki zestaw. Wyjmij z piekarnika i góry ze świeżymi ziołami do wyboru. Podawać z opiekanym chlebem.
Następne kroki
Pomidory należą do rodziny psiankowatych, razem z ziemniakami, bakłażanem, papryką i wieloma innymi roślinami. Zawierają alkaloidy, substancję, która może nie być dobrze tolerowana przez niektóre osoby. Badania są niewystarczające, aby wyciągnąć ostateczne wnioski, ale alkaloidy mogą wpływać na nerwy i stawy u osób z zapaleniem stawów, chorobą zwyrodnieniową stawów i dną moczanową, promując stany zapalne, utratę wapnia z kości i zaburzając pracę mięśni i nerwów u wrażliwych osób. Gotowanie znacznie zmniejsza zawartość alkaloidów.
Niezależnie od tego, jak je lubisz, pomidory mogą być zdrowym i aromatycznym dodatkiem do diety. Podczas gdy ich właściwości zapobiegające rakowi są wciąż nieokreślone, istnieje wiele innych korzyści zdrowotnych, które sprawiają, że pomidory warto w nich zawierać.
