W ciepłym sezonie letnim można cieszyć się dużą ilością świeżych owoców i jagód.
Ich naturalny smak i soczystość nigdy nie przestaje zadziwiać i zachwycać. Po zjedzeniu wystarczającej ilości dojrzałych upominków ogrodowych powinieneś o tym pomyśleć: zamiast urozmaicić swoją dietę i zrobić proste ciasto z smacznym nadzieniem, na przykład z wiśniami.
Ta piękna i przepyszna jagoda jest szeroko stosowana w wielu kuchniach świata. Z niego przygotowywane są dżemy, kompoty, alkohole i alkohole. I oczywiście działa jako słodkie nadzienie do pierogów i ciastek.
Wykonanie prostego ciasta wiśniowego nie zajmie dużo czasu. Za niecałą godzinę, a jego przepyszny aromat wypełni dom i zaprosi wszystkich do stołu na filiżankę herbaty lub kawy.
Proste ciasto wiśniowe - ogólne zasady gotowania
Na ciasto przygotuj proste ciasto, którego nie trzeba pozostawiać w lodówce przez kilka godzin. Na pewno zawarliśmy w jego składzie mąkę, cukier i jajka. Do odmiany możemy użyć kefiru, kwaśnego mleka, śmietany i masła.
Wybierz dojrzałe i mięsiste wiśnie. Należy je dokładnie umyć, kości usunąć i wlać do durszlaka, aby uwolnić je od wody i soku. Zapobiegnie to zamoczeniu ciasta.
Aby poprawić smak, możesz dodać cynamon, sok z cytryny lub likier wiśniowy. Cherry nie jest przeciwna takiemu sąsiedztwu. Zroluj jagody w cukier, skrobię lub wyślij je na ciasto w ich naturalnej formie i posyp je słodkim składnikiem.
Pieczemy ciasto w formie dobrze nasmarowanej masłem. Możesz przykryć spód papierem do pieczenia.
Naczynie jest przygotowywane nie dłużej niż pół godziny w standardowej temperaturze 180 stopni.
Podczas gotowania powinien być pod ręką mikser, wałek do ciasta, ostry nóż, kilka głębokich misek, łyżki i trzepaczka.
Przepis 1. Proste domowe ciasto wiśniowe
Składniki
• 450 gr. mąka;
• 0,4 kg wiśni bez pestek;
• szklanka cukru;
• 0,2 ml kwaśnej śmietany;
• cztery jajka;
• l herbata w proszku do pieczenia;
• worek cukru waniliowego;
• jedna trzecia sól do herbaty.
Metoda gotowania:
Rozbij trzy jajka do głębokiej miski, wlej połowę cukru i ubij.
Dodaj cukier waniliowy, sól, proszek do pieczenia i śmietanę. Wymieszaj wszystko trzepaczką.
Dodaj trochę mąki. Zróbmy lekkie ciasto.
Nasmaruj formę olejem. 2/3 testu jest wygodnie umieszczane na jego spodzie.
Rozłóż połowę wiśni na wierzchu i posyp 1/2 pozostałego cukru.
Rozwałkuj ciasto i przykryj je owocami. Pamiętaj o ściśnięciu krawędzi.
Ubij ostatnie jajko z pozostałym cukrem i wlej ciasto.
Piec naczynie w 200 stopniach przez około czterdzieści minut.
Przepis 2. Proste ciasto z wiśniami „Prezent dla mamy”
Składniki
• szklanka cukru;
• 200 gr. mąka;
• cztery jajka;
• jedna łyżeczka cynamonu;
• pięć gr. proszek do pieczenia;
• 0,3 kg wiśni.
Metoda gotowania:
Wbijamy jajka do głębokiego pojemnika, wlewamy cukier i ubijamy przez około minutę.
Dodaj połowę mąki, cynamonu i proszku do pieczenia. Ubij miksturę i stopniowo dodaj resztę mąki. Rezultat nie jest bardzo gęsty, ale nie ma rzadkiego ciasta.
Wlej go do przygotowanej formy i rozprowadź równomiernie na całej powierzchni.
Ułóż wiśnie na wierzchu. Możesz układać je w kółko. Ponieważ ciasto jest płynne, wszystkie wiśnie są lekko w nim zakopane.
Gotuj ciasto przez trzydzieści minut w standardowej temperaturze.
Przepis 3. Proste ciasto z wiśniami na kefirze
Składniki
• 0,2 kg wiśni bez pestek;
• kubek kefiru;
• trzy jajka;
• szklanka mąki;
• 1,5 l. herbata w proszku do pieczenia;
• szklanka cukru;
• dwie łyżki stołowe cukier puder.
Metoda gotowania:
Ubij cukier i jajka na głębokim talerzu, aż pojawią się małe bąbelki. Pomogą ciastu urosnąć.
Wlać kefir. Za pomocą trzepaczki wymieszaj jajko i mieszankę mleka.
Na sicie łączymy mąkę i proszek do pieczenia. Stopniowo przesiej suche składniki do mieszanki jajecznej i wymieszaj trzepaczką. Okazuje się, że ciasto jest naleśnikiem.
Wlać do formy. Wiśnie kładziemy na wierzchu. Posyp je połową cukru pudru.
Piec ciasto w standardowej temperaturze przez około pół godziny. Posyp resztkami słodkiego proszku.
Przepis 4. Proste ciasto z wiśniami „Szybkie i smaczne”
Składniki
• niekompletny kubek cukru i mąki;
• jedna łyżeczka soda;
• pół łyżeczki sole;
• szklanka mleka;
• 0,3 kg wiśni;
• jeden litr skrobia stołowa;
• 100 gr. olej słonecznikowy;
• dwa litry łyżki octu (6%).
Metoda gotowania:
Wszystkie suche składniki - cukier, mąkę, sodę i sól wlewa się do dużej miski. Wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką.
W innej misce łączymy mleko, olej słonecznikowy i ocet.
Wlej suche składniki do płynnych i mieszaj wszystko, aż do uzyskania jednorodnego i płynnego ciasta.
Wlej skrobię do miski z wiśniami i wymieszaj.
Wlej około połowy ciasta do naczynia do pieczenia.
Ułóż wiśnie na wierzchu równą warstwą.
Wlej jagody drugą połową ciasta. W zwykły sposób pieczemy proste ciasto wiśniowe w rozgrzanym piekarniku.
Przepis 5. Proste francuskie ciasto wiśniowe
Składniki
• pół kilograma wiśni;
• 10 gr. masło maślane;
• 0,1 kg mąki i cukru;
• półtora herbaty l. proszek do pieczenia;
• trzy jajka;
• jeden litr w tym ekstrakt waniliowy;
• 30 ml likieru wiśniowego;
• 30 gr. płatki migdałowe;
• szklanka mleka.
Metoda gotowania:
Rozbij jajka do głębokiej miski. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier i ekstrakt waniliowy.
Wlej mleko, likier, włóż zmiękczone masło i ubij wszystko mikserem, aż uzyskasz jednorodną mieszankę przypominającą ciasto naleśnikowe.
Umieść wiśnie w silikonowej formie i wlej ciasto na wierzch. Posyp płatkami migdałów.
Gotuj ciasto przez co najmniej pół godziny (200 stopni).
Ciasto jest zwykle podawane na ciepło. Ale jest nie mniej smaczne, apetyczne i zimne.
Przepis 6. Proste ciasto z wiśniami w kwaśnym mleku
Składniki
• sześć filiżanek mąki;
• trzy jajka;
• szczypta soli;
• dwie szklanki cukru;
• trzy szklanki kwaśnego mleka;
• dwie łyżki sody herbacianej;
• jedna łyżka sztuki. skrobia;
• 300 gr. wiśnie.
Metoda gotowania:
Jeśli mleko nie zostało zużyte na czas i stało się kwaśne, to nie ma znaczenia! Z powodzeniem można go wykorzystać do upieczenia prostego ciasta wiśniowego.
Wlej przesianą mąkę do dużej miski, wrzuć jajka i dodaj cukier i sól.
W kwaśnym mleku wkładamy sodę i mieszamy. Wlać do miski z mąką.
Dokładnie wymieszaj składniki. Otrzymujemy miękkie i lekko płynne ciasto.
Wlać na blachę do pieczenia i wyrównać.
Posyp wiśnie skrobią, wymieszaj i wyślij do durszlaka. Gdy nadmiar soku spłynie, przenieś go do ciasta.
Ciasto pieczemy w zwykły sposób.
Przepis 7. Proste ciasto z wiśniami „Prezent Matki”
Składniki
• 200 gr. masło maślane;
• dwie szklanki mąki;
• trzy szczypty waniliny;
• herbaciarnia sole;
• art. l cukier + pół szklanki;
• trzy litry woda stołowa;
• 300 gr. wiśnie;
• cytryna;
• dwa litry łyżki mleka;
• jedno żółtko;
• jeden litr skrobia do jadalni.
Metoda gotowania:
Pokrój schłodzony olej na cztery części i zetrzyj.
Wlej wanilinę, sól i łyżkę cukru do mąki. Dokładnie wymieszaj.
Połącz suche składniki z olejem. Wymieszaj łyżką.
Dodaj trochę wody i ponownie zamieszaj.
Dalsze przygotowanie ciasta zostanie przeprowadzone na stole. Posyp mąką.
Zagniataj ciasto, aż stanie się miękkie i miękkie.
Oddziel trzecią część od niego. Zawijamy oba kawałki folią spożywczą i wysyłamy do zamrażarki. Pozwól im tam leżeć, aż ugotujemy nadzienie.
Wiśnie napełniamy cukrem (pół szklanki) i wyciskamy sok z cytryny. Następnie wymieszaj wszystko.
W małym rondlu rozcieńczamy skrobię wodą i napełniamy wiśnie. Dodaj mleko. Podgrzej mieszankę wiśniową, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
Rozwałkuj ciasto, które jest większe. Rozprowadzamy go na formie, aby były boki. Przebijamy widelcem w kilku miejscach.
Wlać nadzienie wiśniowe do przyszłego ciasta.
Rozwałkuj drugi kawałek ciasta. Pokrój go w paski o grubości dwóch centymetrów.
Przykryj ciasto wzdłuż i na krzyż. Otrzymujesz ładne małe kwadraty z kawałków ciasta.
Opuszczamy koraliki i szczypiemy je paskami.
Wstrząśnij żółtkiem i posmaruj wierzch naczynia do pieczenia.
Po czterdziestu minutach możesz cieszyć się pachnącym i pachnącym prostym ciastem wiśniowym.
Przepis 8. Proste ciasto z wiśniami „Słodki deser z kwaśnością”
Składniki
• 150 gr. cukier;
• dwa jajka;
• 100 gr. mąka i masło;
• dwie filiżanki wiśni;
• pół łyżeczki sole;
• jedna łyżeczka proszku do pieczenia;
• szept waniliny.
Metoda gotowania:
Wlać proszek do pieczenia do mąki. Dodaj sól, wanilinę i cukier. Miksujemy wszystko.
Roztop masło i dodaj do suchych składników.
Lekko ubij jajka. Można to zrobić za pomocą konwencjonalnej wtyczki.
Dodaj mieszankę jajeczną do przyszłego ciasta. Wymieszaj, zmieniając w prawdziwe miękkie ciasto.
Umieść wiśnie i miksuj bardzo ostrożnie i delikatnie.
Przenosimy ciasto do formy i wyrównujemy.
Czterdzieści pięć minut nie minie - a słodkie ciasto jest gotowe.
Przepis 9. Proste ciasto z wiśniami „Ulubiony przepis”
Składniki
• 180 gr. masło maślane;
• 180 gr. cukier;
• cztery jajka;
• sól na końcu łyżki;
• 200 gr. mąka;
• l herbata w proszku do pieczenia;
• dwie szczypty waniliny;
• 300 gr. wiśnie.
Metoda gotowania:
Za pomocą miksera ubij masło cukrem.
Rozbij jajka na mały talerz, posyp solą i lekko rozpryskaj je widelcem.
Dodaj dwie łyżki mąki i mieszaninę jajek do miski miksera. Pobijaj przez dwie minuty.
Wlać wanilię i proszek do pieczenia do pozostałej mąki. Losowo
Połowa mąki jest wysyłana do miksera i lekko ubijana. Powtórz procedurę z pozostałą mąką. Ciasto przypominające konsystencję gęstej śmietany jest gotowe.
Wlać do formy.
Na cieście rozprowadzamy wiśnię. Ściśnij go trochę rękami.
Wysyłamy ciasto do piekarnika i pieczemy przez około pół godziny w zwykłej temperaturze piekarnika.
Przepis 10. Proste ciasto z wiśniami i orzechami
Składniki
• pół kilograma mąki;
• 0,200 kg masła (miękkie);
• szklanka naturalnego jogurtu;
• 0,400 kg wiśni;
• l gaszona herbata sodowa;
• 1/2 łyżeczki sole;
• kubek orzechów włoskich;
• pół szklanki cukru + cztery łyżki stołowe;
• l herbata cynamonowa;
• jedno jajko.
Metoda gotowania:
Do przesianej mąki wlać do głębokiego talerza, dodać gaszoną sodę i sól. Mix.
Włóż masło i dobrze natrzyj mąką.
Wlać jogurt i zagnieść miękkie i chłodne ciasto. Dzielimy go na dwie części i wysyłamy do lodówki.
W blenderze zmiel orzechy z cukrem (pół szklanki).
Oddziel białko od żółtka, wlej cynamon i posyp łyżeczką.
Dodaj orzechy posiekane z cukrem i wszystko wymieszaj.
Rozwałkuj jeden kawałek ciasta i pokrój go w paski o szerokości siedmiu lub ośmiu centymetrów.
Rozrzucamy wiśnie na każdym z nich. Obficie posyp cukrem. Zawiń ciasto w postaci kiełbas i umieść na foremce.
Rozwałkowujemy drugi kawałek ciasta, kroimy w te same paski i napełniamy je mieszaniną orzechów. Zwiń kiełbaski i ułóż je.
Ciasto gotuje się w normalnej temperaturze przez około czterdzieści minut.
Proste ciasto wiśniowe - porady i wskazówki
- Nie bądź leniwy i używaj razowego. To znacznie pogorszy ciasto, sprawi, że będzie cienkie i „cienkie”.
- Jeśli ciasto jest niegrzeczne, stale przykleja się do rąk, musisz posypać je mąką.
- Aby ciasto wyrosło podczas pieczenia i jednocześnie było suche, należy posypać dolną warstwę niewielką ilością skrobi. Następnie nadzienie układa się na górze.
- Lepkie i miękkie ciasto można łatwo rozwałkować, jeśli jest pokryte papierem do pieczenia. Możesz użyć butelki zamiast wałka do ciasta, napełniając ją zimną wodą.
