Napój Kombucha charakteryzuje się właściwościami leczniczymi, tonizującymi i smakowymi znanymi od czasów starożytnych.
Dziś nie tylko zwolennicy alternatywnych metod leczenia, ale także medycyna oficjalna dostrzega korzyści dla ludzkiego organizmu.
Aby uczynić go tak użytecznym, jak to możliwe, należy odpowiednio go rozwijać i utrzymywać.
Jak dbać o kombucha: warunki pozbawienia wolności
W zależności od warunków stworzonych dla Kombuchy zmieni się nie tylko jego smak, ale także jego użyteczne cechy i skład chemiczny. Aby kombucha rozwijał się poprawnie, konieczne jest przestrzeganie warunków jego zawartości:
1. Kombucha może doskonale żyć i rozwijać się w przestronnym szklanym pojemniku, na przykład w trzylitrowym słoju. Mogą to być inne potrawy, ale powinny być wielkości grzyba.
2. Szklana miska z grzybem nie powinna znajdować się w jasnym miejscu. Bezpośrednia ekspozycja na światło słoneczne spowalnia wzrost Kombuchy, więc nie kładź pojemnika na parapecie.
3. Zalecana temperatura dla normalnego wzrostu Kombuchy wynosi 23-27 stopni. Wraz ze spadkiem temperatury rozwój grzyba spowalnia, co może prowadzić do pojawienia się glonów i jego śmierci.
4. Po ugotowaniu grzyba nie zamykaj pojemnika szczelną pokrywką. W takim przypadku będzie brak tlenu niezbędnego do oddychania grzyba. Wystarczy złożyć 3-4 razy czystą gazę i położyć ją na pojemniku.
5. Nie zaleca się wlewania surowej wody do Kombuchy, ponieważ jest ona nasycona wapniem. Woda musi być zagotowana.
7. Przed nalaniem wody należy w niej rozpuścić cukier i liście herbaty. Nie polewaj herbaty grzybem ani nie wkładaj jej do wody, w której znajduje się nierozpuszczony cukier. W wyniku takich działań dostanie oparzenia i pokryje się brązowymi plamami. To samo dotyczy parzenia herbaty. Płatki lub granulki z parzonej herbaty należy całkowicie usunąć.
8. Aby zapewnić normalne funkcjonowanie Kombuchy, należy od czasu do czasu myć ją czystą wodą. Woda może być z kranu, ale lepiej jest gotować lub wiosną.
9. Należy zadbać o to, aby Kombucha nie umarł. Może to wynikać z długiego pobytu w jednym rozwiązaniu. Znakiem może być zmiana koloru na górze grzyba. Staje się brązowy odcień. W takim przypadku należy go wyjąć ze zbiornika, umyć w czystej wodzie, usunąć i wyrzucić górną część.
10. Jeśli nie było cię przez długi czas lub zapomniałeś o grzybie, może pozostać bez płynu. Zacznie znowu żyć, jeśli zostanie nalany roztworem herbaty lub słodką wodą. Grzyb ma zdolność do przechowywania na sucho.
Jak dbać o kombucha: co się w nią wlewa
Podczas picia drinka z Kombuchy istnieje potrzeba uzupełnienia siedliska, w którym się znajduje. Aby był zdrowy, jego właściwe odżywianie staje się regularną procedurą. Aby to zrobić, przygotuj roztwór herbaty rozcieńczony cukrem. W gotowanym 1% roztworze herbaty rozcieńczony cukier w stosunku 1 do 10. W tak przygotowanym roztworze można przenieść samego grzyba lub dodać ten roztwór do tego, w którym już żyje.
Konieczne jest upewnienie się, że przygotowany roztwór nie jest zbyt silny lub nasycony. Spowolni to wzrost grzyba. Stężenie można zmniejszyć, dodając przegotowaną, schłodzoną wodę.
Nawożenie grzyba lub zastąpienie roztworu odbywa się stale, około raz na 3-4 dni. Wraz ze spadkiem temperatury otoczenia procedura ta zmniejsza się raz na 6-7 dni. Aby napój z grzybami był bardziej nasycony, proces karmienia można przeprowadzać częściej.
Jak dbać o kombucha: jak się myć i dzielić
Kombucha wymaga stałej opieki i uwagi. Nie wystarczy po prostu włożyć go do pojemnika, odcedzić napój i uzupełniać go od czasu do czasu. Jakiej opieki wymaga Kombucha?
Aby grzyb nie umarł, należy go okresowo myć. Zwykle jest myte w chłodnej, lepiej działającej i czystej wodzie. Należy go umyć bardzo ostrożnie, ponieważ jeśli ciśnienie wody jest silne, struktura grzyba może zostać uszkodzona.
Ponadto podczas prania należy go delikatnie przechowywać. Uszkodzenie mechaniczne może uszkodzić integralność i umrze. Po zakończeniu kąpieli grzyb wraca do swojego zwykłego środowiska, wypełnionego słabym, słodkim roztworem herbaty.
W lecie, przy wyższych temperaturach otoczenia, grzyb jest bardziej aktywny niż zimą. Musisz go umyć i częściej zmieniać roztwór herbaty. Zaleca się, aby proces prania przeprowadzać raz na 3-4 tygodnie w zimie i co najmniej raz na 1-2 tygodnie w lecie.
Oprócz tego, że grzyb jest stale pielęgnowany, konieczne jest dokładne czyszczenie pojemnika, w którym żyje. Słoik, w którym znajduje się grzyb, musi zostać dokładnie umyte, usuwając śluz, możliwe glony i inne substancje. Następnie puszka zostaje napełniona nowym roztworem herbaty i przygotowywany jest nowy produkt.
Powielanie Kombuchy jest bardzo proste. Aby to zrobić, konieczne jest oddzielenie górnej części grzyba i przeniesienie go do czystego pojemnika z ciepłą wodą. Nowy grzyb powinien osiedlić się w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej przez co najmniej 24 godziny. Gdy tylko warstwa grzyba zacznie się podnosić i złuszczać, możesz przenieść młodego grzyba do roztworu słodkiej herbaty. 2-3 dni po przeniesieniu grzyba zauważalnie wzrośnie jego rozmiar i napój będzie można spożywać. Okres życia Kombuchy, kiedy wydaje napój najwyższej jakości, to kilka miesięcy.
Jak dbać o Kombucha: Początkowe błędy
Napój z ich Kombuchy jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy. Jednak wszystkie właściwości smakowe i lecznicze grzyba zostają zachowane, jeśli jest on właściwie pielęgnowany. Początkujący „zbieracze grzybów” popełniają błędy, które uniemożliwiają parzeniu herbacianego grzyba:
1. Po umieszczeniu młodej Kombuchy w szklanym pojemniku nie czekaj na natychmiastowy rezultat. Jest okres wzrostu i dojrzewania. Bądź cierpliwy i pozwól grzybowi rosnąć.
2. Próba wypełnienia cukru grzybem, a tym samym zwiększenia jego wydajności, doprowadzi do negatywnych konsekwencji. Konsekwencją tego może być oparzenie grzyba i jego śmierć. Cukier dodaje się wyłącznie w stanie rozcieńczonym.
3. Grzyb musi być stale kąpany. W żadnym wypadku nie należy odrywać dolnych, nieokreślonych warstw grzyba i pozostawiać piękną górną. To dolne warstwy wytwarzają te elementy, w wyniku czego uzyskuje się smaczny napój.
4. Grzyb powinien pływać tylko poziomo, gładką stroną do góry. Jeśli jest odwrócony, należy go przywrócić do normalnej pozycji, ponieważ w przeciwnym razie nie będzie napoju.
5. Konieczne jest ciągłe odświeżanie wody grzybem po wypiciu napoju. Jeśli woda się nie odświeży, kwasowość w roztworze herbaty wzrośnie. Jeśli nie chcesz pić drinka, wystarczy wlać jego część i wlać świeży roztwór.
6. Do roztworu nie można użyć metalowych przyborów, ponieważ grzyb wytwarza kwas. Reakcja kwasu i metalu spowoduje pogorszenie jakości produktu.
7. Grzyb najczęściej umiera, gdy wyleje się go na nierafinowaną herbatę z kubka lub czajnika. Jeśli przypadkowo „ugotowałeś” grzyba, nie wyrzucaj go od razu, zdejmij górną część, może przetrwa i zachwyci cię zdrowym napojem przez długi czas.
