Właśnie w to nasze kochanki nie zamieniły bułek z mięsem kraba.
Sałatki, roladki z kapusty rybnej, naleśniki i ciasta z owocami morza.
Produkt jest plastyczny i ma przyjemny smak i konsystencję.
Dobrze komponuje się z serami bez zakłócania własnego smaku.
Mięso mielone na bazie mięsa kraba jest najlepszą ilustracją różnych rodzajów panierki.
To oni uzupełniają danie, ulepszają i podkreślają jego zalety.
Kotlety z paluszków krabowych - ogólne zasady przygotowania
• Większość kotletów z kraba przygotowuje się z mięsa mielonego. Ale są opcje gotowania z całych paluszków.
• Pałeczki są wcierane w masę kotletową lub skręcane maszyną do mięsa. Możesz je również zmielić w procesorze kuchennym (robot kuchenny lub blender).
• Same półprodukty kraba są raczej suche, dlatego takie kotlety nie gotują tylko z nich. Nadzienie służy do umieszczania produktów, które pozwalają nie tylko „połączyć” strukturę, ale także dodają soczystości potrawie.
• W tym celu dodaj jajka, kaszą mannę, namoczony biały chleb, płatki owsiane lub bułkę tartą. Dla soczystości - ser, smażona cebula, majonez lub śmietana.
• Często masę kotletową przygotowuje się z różnego rodzaju mielonego mięsa - ryb, kurczaka lub warzyw (ziemniaków).
• Jeśli kotlety muszą być przygotowane z całych patyczków, są one najpierw rozmieszczane. Następnie posmaruj cienką warstwą nadzienia i, odwracając, pokrój na kawałki o pożądanym rozmiarze. Kawałki te są następnie smażone.
• Kotlety kraba mogą być smażone w domu na patelni lub pieczone w piekarniku. Gotuj na parze w podwójnym bojlerze lub smaż na wolnym ogniu. W nim, równolegle z kotletami, dla pary możesz ugotować przystawkę.
Kotlety z kraba z serem
Składniki
• schłodzone paluszki krabowe - opakowanie 200 gram;
• bułka tarta pszenicy;
• 250 gr. Ser Kostroma;
• surowe świeże jajko;
• dwa ząbki czosnku.
Metoda gotowania:
1. Zmiel półprodukty gruboziarnistym serem. Dodaj surowe jajko i wyciśnij tutaj czosnek. Pieprz i dobrze wymieszaj.
2. Z przygotowanego farszu uformuj niewielki rozmiar przedmiotu swobodnego. Chleb dobrze w bułce tartej ze wszystkich stron i smażyć.
3. Umieść przedmioty w dobrze rozgrzanym oleju, zachowując odległość centymetra. Smażyć na złoty kolor ze wszystkich stron.
Szybkie paluszki krabowe z kiełbaskami
Składniki
• jaja - 4 na twardo i 2 surowe;
• pięć paluszków krabowych;
• kiełbasy mleczne - dwa szt.;
• kilka łyżek semoliny;
• łyżka majonezu;
• biała mąka, dowolnego gatunku - 2 łyżki. l.;
• pół małej cebuli.
Metoda gotowania:
1. Smażyć małe kawałki cebuli w oleju roślinnym. Nie doprowadzaj do gotowości, smaż tylko do miękkości.
2. Schłodzone, ale nie zamrożone półprodukty, jajka na twardo i kiełbaski, zetrzeć grubą tarką i połączyć z cebulą. Dodaj surowe jajka z majonezem. Wlać mąkę semoliną, dodać sól i dobrze wymieszać masę kotletową.
3. Z gotowanego mięsa mielonego uformuj małe okrągłe kotlety.
4. Na małym ogniu kalcynuj masło, połóż polana na patelni i dobrze usmaż. Kotlety nie muszą być warzone.
Pieczone klopsiki z kraba
Składniki
• łyżka otrębów owsianych;
• 250 gramów mielonego mięsa (kurczak);
• mała cebula sałatkowa;
• świeże jajko;
• półprodukty z kraba, schłodzone - 100 gr;
• płatki owsiane - 1 szklanka;
• trochę mleka lub śmietany o niskiej zawartości tłuszczu.
Metoda gotowania:
1. Wlać mleko otrębowe i odstawić na 15 minut.
2. Włóż posiekaną cebulę do mielonego kurczaka. Wcieraj półprodukty kraba na najmniejszej tarce. Włóż surowe jajko, włóż namoczone otręby i dokładnie wymieszaj.
3. Dopraw mielone mięso przyprawami, dodaj trochę soli i ponownie wszystko dobrze wymieszaj. Do takiego farszu dobrze jest dodać mieloną paprykę i kolendrę, dosłownie z niewielką szczyptą.
4. Uformuj lekko podłużne kotlety i zaparz je w płatkach owsianych. Przenieś przedmioty do dowolnego odpowiedniego kształtu i ustaw na 25 minut, piecz w 180 stopniach.
Serowe i ziemniaczane placki z paluszkami krabowymi
Składniki
• ziemniaki - 300 gr .;
• 50 gramów twardego lub półtwardego sera;
• 120 gr. kraby, schłodzone półprodukty;
• jedna marchewka;
• surowe jajo kurze.
Metoda gotowania:
1. Pokrojone obrane ziemniaki w plastry, najlepiej z normalną skrobią. Gotować w zimnej wodzie. Gdy będziesz gotowy, odcedź cały bulion, zetrzyj tłuczone ziemniaki i ostudź. Włóż jajko i dobrze ubij.
2. Potnij rozmrożone patyczki na małe kostki. Wcierać marchewki na drobnej tarce, a ser na grubej tarce. Dodaj pokrojone składniki do puree i dobrze wymieszaj.
3. Posyp mąkę na desce do krojenia lub stole. Ułóż małe plastry masy kraba ziemniaczanego i uformuj z niego okrągłe kotlety.
4. Smażyć elementy na złoty kolor w dobrze rozgrzanym tłuszczu roślinnym.
5. Podawać gotowe danie z puszkami lub świeżymi warzywami.
Kotlety z kraba z dodatkiem kalafiora w powolnej kuchence
Składniki
• pakowanie paluszków krabowych - 200 g;
• 2 ząbki czosnku;
• trzy łyżki bułki tartej w mięsie mielonym i dodatkowo do panierowania;
• 200 gramów twardego sera;
• jedna łyżka kwaśnej śmietany i pikantnej musztardy;
• świeże jajka - 2 szt .;
• zielona cebula, sól i przyprawy, jak chcesz;
• kalafior.
Metoda gotowania:
1. W głębokiej misce na tarce z małymi komórkami wetrzyj patyczki i ser przez duże komórki.
2. Dodaj bułkę tartą i przełóż czosnek przez prasę. Musztardę wymieszać z kwaśną śmietaną, żółtkami.
3. Dodaj posiekaną zieloną cebulę. Przypraw mięso mielone ulubionymi przyprawami, dodaj trochę soli i dobrze ugniataj łyżką. Możesz dodać posiekany koperek lub natkę pietruszki.
4. Zmocz małe placki mokrymi rękami i chlebem w bułce tartej.
5. Wlej kilka łyżek oleju do miski multicooker. Włącz tryb „Pieczenie” na pilocie i smaż przez 15 minut z każdej strony.
6. Podczas smażenia klopsików w koszyku na parze możesz przygotować przystawkę kalafiora.
7. Aby to zrobić, zdemontuj kapustę na kwiatostany i umieść w pojemniku na parę. Zainstaluj go w wolnym naczyniu po włożeniu pasztecików do miski.
Paluszki krabowe z rybami morskimi
Składniki
• kilogram morszczuka, mintaja, fileta z dorsza (opcjonalnie);
• 200 gr. półprodukty z kraba (paluszki);
• jeden duży ziemniak;
• jajko;
• 15% kwaśnej śmietany - 50 gr .;
• czerstwy chleb (biały) - dwie kromki;
• 50 gr. kremowe naturalne masło;
• 150 ml mleka pasteryzowanego;
• mąka pszenna - 150 gr .;
• bazylia;
• mielony pieprz - jedna trzecia herbaty. łyżki;
• 1/2 łyżeczki papryka.
Metoda gotowania:
1. Wlej dwie łyżki niearomatycznego oleju do nieprzywierającej patelni. Kiedy dobrze się rozgrzeje, włóż do niej małe plasterki cebuli. Mieszaj od czasu do czasu, smaż cebulę, aż uzyskasz lekki złoty odcień.
2. Włóż chleb do małej, głębokiej miski. Wlać mleko i pozostawić na 5 minut. Gdy chleb dobrze wyschnie, ściśnij go rękami.
3. Przełóż suszony filet rybny pałeczkami przez mały młynek do maszynki do mięsa. Następnie przekręć smażoną cebulę i prasowany chleb i dobrze wymieszaj łyżką.
4. Dodaj śmietanę do masy kraba, rozbić jajko.
5. Zetrzyj ziemniaki. Wyciśnij nadmiar soku i przenieś masę do miski z mięsem kraba. Doprawić przyprawami i przyprawami, ale dodać bardzo mało soli, półprodukty z kraba są dość słone.
6. Mieszaj masę kotletową dużą łyżką, aż będzie gładka i uformuj z niej okrągłe kęsy.
7. Każda dobrze panierowana w mące i smażyć. Aby kotlety kraba były dobrze i równomiernie smażone, gotuj na średnim ogniu. Smażyć z każdej strony przez 7 minut.
Original Crab Cakes - Diners
Składniki
• ser twardy przetworzony - 2 szt .;
• trzy bułki kraba (możliwe paluszki);
• duży ząbek czosnku;
• majonez 72%;
• trzy jajka;
• panierka - mielone białe krakersy.
Metoda gotowania:
1. Pocieraj gruby ser gruboziarnistą tarką i posiekaj czosnek w płytką. Wymieszaj z tłustym majonezem.
2. Opuść bułki krabowe na 2 minuty w ciepłej wodzie. Wytrzyj je do sucha ręcznikiem papierowym i rozłóż.
3. Umieść wnętrze do góry i nałóż na niego cienką warstwę przetworzonego sera. Rozwiń i zwiń w lodówce przez 30 minut.
4. Dobrze ubij jajka. Wlej olej na patelnię i pozwól jej się rozgrzać.
5. Potnij bułki na plastry o grubości półtora centymetra. Zanurz każdy w jajkach, a następnie chleb ze wszystkich stron i zanurz w oleju.
6. Kiedy dolna strona jest dobrze zrumieniona, odwróć i również brązową drugą stronę.
Kotlety z paluszków krabowych - „Romantic”
Składniki
• 100 gramów schłodzonych patyczków;
• trzy małe ziemniaki;
• pół cytryny;
• ziarnista musztarda - 0,5 łyżeczki;
• tłuczone ziemniaki - 1 łyżeczka;
• świeże zioła (cebula, natka pietruszki);
• mała szczypta papryki;
Do sosu:
• mała cebula;
• łyżka octu winnego;
• łyżka szampana;
• 70 gr. słodkie masło śmietankowe;
• gotowane krewetki - 10 sztuk;
• łyżeczka sztucznego czerwonego kawioru.
Metoda gotowania:
1. Gotuj obrane ziemniaki, aż będą ugotowane. Zrób tłuczone ziemniaki bez masła i mleka, ostudzić.
2. W puree ziemniaczanym zetrzyj paluszki i zetrzyj skórkę z cytryny pół cytryny.
3. Dodaj musztardę, posiekaną natkę pietruszki, małe pierścienie zielonej cebuli. Doprawić mielonym pieprzem, papryką, solą i dokładnie wymieszać.
4. Umieść drobno posiekaną cebulę na patelni. Wlać ocet szampański i rozpalić. Gdy masa zostanie przerzedzona i pozostanie nie więcej niż łyżką stołową, dodaj 200 ml wody i soli.
5. Masło pokroić w plasterki i dodawać pojedynczo do sosu. Po każdym dobrze ubij miksturę, aż olej całkowicie się rozpuści. Gdy sos stanie się gęsty, zdejmij z ognia.
6. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
7. Weź dwie puszki w kształcie serca i napełnij je mielonym mięsem. Naciśnij mocno łyżką i ustaw do pieczenia. Gotuj przez 15 minut.
8. Umieść „serce” na środku talerza. Dodaj kawior i gotowane krewetki do sosu. Wyciśnij sok z cytryny, wymieszaj i polej sos wokół placków. Podawaj gotowaną zieloną fasolę na przystawce.
Sztuczki z gotowania kotletów z krabów - przydatne wskazówki
• W przypadku kotletów najlepiej jest kupić schłodzone półprodukty z kraba. Mrożone odwilż w powietrzu lub na trzy minuty zanurzone w ciepłej, nie gorącej wodzie. Następnie wytrzyj do sucha ręcznikiem i posiekaj.
• Do mięsa mielonego dodaj nie całe jajka, ale tylko ich żółtka. Białka zwijają się pod wpływem wysokiej temperatury, a kotlety mogą okazać się sztywne.
• Jeśli zanurzysz preformę w panierce przed zaparzeniem, panierka będzie leżała gładsza i nie będzie nierówna.
• Kotlety z kraba na parze nie powinny być panierowane.
• Jeśli włożysz plasterek pasty lub oleju do przedmiotu obrabianego, kotlet będzie znacznie bardziej soczysty.
