We współczesnym świecie choroby serca zajmują wiodącą pozycję pod względem śmiertelności.
Kto nie słyszał o chorobie niedokrwiennej serca, zawale serca i udarze?
Te choroby są praktycznie na ustach wszystkich.
Choroby serca są łatwiejsze do leczenia, jeśli konwencjonalna terapia jest połączona z dietą naczyniową.
Eksperci twierdzą, że większość patologii serca wiąże się z brakiem potasu i magnezu w organizmie. Dlatego ważne jest, aby stół pacjenta był pełen produktów zawierających te korzystne pierwiastki śladowe.
Ogólne zasady diety w chorobach sercowo-naczyniowych
Właściwe odżywianie w chorobach sercowo-naczyniowych bezpośrednio wpływa na skuteczność leczenia. Pierwszą rzeczą, na którą musisz zwrócić uwagę, jest jakość spożywanego tłuszczu. Każdy, kto cierpi na choroby serca, powinien zminimalizować spożycie tłustych potraw.
Oleje i tłuszcze pochodzenia zwierzęcego, które zostały poddane przemysłowemu przetwarzaniu, powinny być ograniczone w diecie chorego. Takie substancje nie są całkowicie trawione, część osiada na ścianach naczyń krwionośnych. Mówimy o tłustym mięsie, produktach mlecznych, serze i wielu ulubionych fast foodach.
Zalecane są oleje roślinne. Trawią wszystkie tłuszcze, które dostają się do organizmu. Każdy olej ma swój własny zestaw korzystnych substancji. Dlatego od czasu do czasu konieczna jest zmiana rodzajów olejów.
Zalecane są nierafinowane oleje, które najlepiej spożywać z warzywami, wykorzystując je do sałatek. Przydatny olej słonecznikowy, oliwkowy, dyniowy, kukurydziany, lniany. Maksymalna „dawka” każdego człowieka to 2-3 duże łyżki dziennie.
Główne zalecenia diety naczyniowej obejmują:
1. Ogranicz spożycie mięsa tak bardzo, jak to możliwe. Do gotowania używaj tłuszczów roślinnych.
2. Włącz ryby do swojej diety.
3. Jedz pokarmy, które mogą wiązać zły cholesterol. Należą do nich: fasola, fasola, zioła, bakłażan, ziemniaki, suszone owoce.
4. Jedz beztłuszczowe produkty mleczne, najlepiej produkty mleczne.
5. Zmniejsz spożycie soli.
6. Dodaj więcej produktów potasowych do menu. Są to przede wszystkim banany, winogrona, kiwi, owoce cytrusowe itp.
7. Odrzuć gazowane napoje słodkie, w tym alkohol.
8. Jedz dużo błonnika. Zawierające go warzywa i owoce normalizują aktywność jelit, przyczyniają się do lepszej promocji pokarmu w przewodzie pokarmowym, powodują uczucie sytości, wypełniają organizm przydatnymi witaminami i minerałami, wzmacniają układ odpornościowy.
9. Odrzuć mąkę i słodkie, uważaj na własną wagę.
10. Zmaksymalizuj swoją dietę. Jedz pokarmy roślinne i zwierzęce (w ograniczonych ilościach).
11. Staraj się jednocześnie jeść jedzenie, aby uzyskać aktywne wydzielanie soku żołądkowego. Rozłóż dzienną objętość na 3-4 lub 4-5 przyjęć (w przypadku otyłości).
12. Nie przechodź. Jeśli naprawdę chcesz zjeść przed snem, wypij kefir lub zjedz jabłko.
Uwaga! Nie przepisuj sobie diety. Brak dokładnej wiedzy na temat choroby, niemożność sporządzenia menu - wszystko to może prowadzić do złego stanu zdrowia.
Według naukowców produkty zawierające flawonoidy pomagają zapobiegać chorobom układu krążenia. Należą do nich: herbata, cebula, jabłka, wino. Ponadto wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 są niezwykle przydatne w chorobach serca. Można je znaleźć w olejach roślinnych, soi, fasoli, owocach morza, rybach. Substancje te poprawiają naczynia krwionośne, obniżają poziom cholesterolu, wzmacniają układ sercowo-naczyniowy.
Produkty zalecane w chorobach serca:
• olej z wątroby dorsza, kiełki pszenicy
• tłuste odmiany ryb: łosoś, łosoś
• oliwa z oliwek
• orzechy, jagody
• płatki owsiane
• soja
• fasola
• karczoch
• nasiona lnu
• herbata
Dieta na choroby sercowo-naczyniowe polega na stosowaniu:
• zupa wegetariańska lub barszcz, warzywo, ziemniak, zupa mleczna
• chude mięso, ryby, owoce morza
• odtłuszczone produkty mleczne
• jajka (do 4 tygodniowo)
• owsianka (kasza gryczana, owies, proso), w małych ilościach - ryż i kasza manna
• warzywa, owoce, jagody
• niewielka ilość cukru
• słaba herbata lub kawa
Produkty zabronione w przypadku dolegliwości serca:
• Tłuszcze zwierzęce, z którymi cholesterol dostaje się do organizmu. Można je znaleźć w tłustym mięsie (wieprzowina, jagnięcina), maśle, tłustych produktach mlecznych i kiełbasach. Tłuszczowe mięso i kiełbasy powinny być zasadniczo wykluczone, a resztę należy spożywać w małych ilościach, pamiętając o swojej chorobie.
• Alkohol negatywnie wpływa na całe ciało, zatruwając je. Alkohol powoduje, że serce działa, co nazywa się „zużyciem”. Zwiększa ciśnienie krwi, „pomaga” zawałowi serca i udarowi oraz powoduje powikłania choroby wieńcowej.
• Produkty zawierające kofeinę. Należą do nich mocna herbata, kawa, energia, kakao, czekolada. Napoje te przyczyniają się do skurczu naczyń krwionośnych, zwiększają ciśnienie krwi. Jednak niektórzy badacze twierdzą, że umiarkowane ilości herbaty lub kawy są przydatne w przypadku chorób serca.
• Sól. Nie jest zalecany na diecie naczyniowej, ponieważ zawiera sód, który zatrzymuje wodę, powodując wzrost ciśnienia.
Prawidłowe odżywianie w chorobach układu krążenia - przykładowe menu
Menu na 1 dzień:
Śniadanie: Omlet z 1 jajka dla pary, płatki owsiane z mlekiem, słaba herbata.
2 śniadanie: Pieczone jabłka z cukrem.
Obiad: gotowane mięso (chude), puree z marchwi, zupa jarzynowa z jęczmieniem, duszone owoce.
Przekąska: Rosół z dzikiej róży.
Obiad: tłuczone ziemniaki, gotowana ryba, zapiekanka z serem, sok.
Przed pójściem spać - szklanka kefiru.
Menu na tydzień:
1 dzień
Śniadanie: Kasza gryczana z mlekiem, zielona herbata (słaba).
Obiad: 1 jajko na twardo.
Obiad: Zupa z warzyw, zapiekanka (warzywo z mięsem), galaretka jagodowa.
Przekąska: banan lub kiwi.
Obiad: tłuczone ziemniaki, sałatka jarzynowa z dodatkiem oleju roślinnego.
Przed pójściem spać - kefir.
2 dni
Śniadanie: Owsianka owsiana, bulion ziołowy.
Drugie śniadanie: niskotłuszczowy twarożek.
Obiad: rosół, tłuczone ziemniaki, napój owocowy.
Przekąska: koktajl mleczny, banan (można dodać do koktajlu).
Kolacja: zapiekanka z wermiszelu, gotowana sałatka z buraków.
Przed pójściem spać - kissel.
3 dni
Śniadanie: omlet na parze, słaba herbata.
Drugie śniadanie: Jabłko zapiekane w piekarniku z cukrem.
Obiad: Barszcz wegetariański, placki na parze, klopsiki, kompot.
Przekąska: twarożek lub zapiekanka z twarogu.
Obiad: Ryba duszona w śmietanie, sałatka marchewkowa z oliwą z oliwek.
Przed pójściem spać - jogurt (bez dodatków).
4 dni
Śniadanie: kasza manna, kawa z mlekiem.
Drugie śniadanie: Marchewki, starte na drobnej tarce z cukrem.
Obiad: zupa jarzynowa, gotowane ziemniaki z plasterkiem indyka, sok.
Przekąska: dowolna sałatka owocowa.
Obiad: Kotlety z gryki na parze, surówka z białej kapusty z ziołami.
Przed pójściem spać - trochę niskotłuszczowego twarogu.
5 dni
Śniadanie: jajko na twardo, pieczona dynia.
Obiad: Galaretka owocowa.
Obiad: Zupa Wermiszel, duszona kapusta, gotowane mięso, duszone owoce.
Przekąska: Pieczone jabłko z cukrem.
Obiad: Ciasto rybne, owsianka kukurydziana, sałatka jarzynowa.
Przed pójściem spać - wywar z ziół.
6 dni
Śniadanie: Płatki owsiane na wodzie (możliwe z dodatkiem suszonych owoców), bulion ziołowy.
Drugie śniadanie: twarożek.
Obiad: Zupa ziemniaczana, pilaw z warzywami, napój owocowy.
Przekąska: owoce.
Kolacja: Gotowany makaron, klopsiki, sałatka jarzynowa z oliwą z oliwek.
Przed pójściem spać - jogurt.
7 dni
Śniadanie: owsianka z mleka ryżowego znana z dzieciństwa, słabe rozwiązanie herbaty.
Lunch: Vinaigrette.
Obiad: zupa z jęczmienia perłowego, duszone ziemniaki, galaretka.
Przekąska: jogurt.
Obiad: Zapiekanka warzywna z kurczakiem, winegret.
Przed pójściem spać - kefir.
Przepisy na niektóre potrawy
Zupa Z Kurczaka.
Wlać około 2 litrów wody do emaliowanych naczyń, zagotować, upuścić obrane ziemniaki, marchewkę i cebulę, pokroić w kostkę (lub cokolwiek innego), a także trochę gryki. Podsmaż pierś kurczaka na oleju roślinnym. Umieść go w garnku z zupą i gotuj naczynie, aż będzie ugotowane. Dodaj trochę soli na końcu.
Sałatka Warzywna.
Jest przygotowywany z dowolnych warzyw. Najważniejsze jest, aby na końcu wypełnić olejem roślinnym. Na diecie naczyniowej przydatna jest sałatka z gotowanych buraków z zielonym groszkiem. Zagotuj roślinę okopową, a następnie, jak zwykle, zetrzyj ją na tarce z dużymi zębami. Dodaj zielony groszek konserwowy (bez płynu) do startej masy, zalej sałatkę dowolnym olejem roślinnym.
Zapiekanka ziemniaczana z twarogiem.
Obierz ziemniaki (200 g), pokrój je grubo i gotuj, aż częściowo ugotują, zacier. Połącz masę ziemniaczaną z tartym twarożkiem (niskotłuszczowym) i dodaj ćwiartkę jajka, wymieszaj.
W wyniku wysiłków otrzymasz masę, którą należy nałożyć na natłuszczoną blachę do pieczenia i włożyć do piekarnika. Na wierzchu nałóż warstwę śmietany z jajkiem (ubijanie wstępne). Przed użyciem zalej zapiekankę niewielką ilością niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.
Pulpety Z Cukinią.
Faszeruj mięso mielone (100 g) wyciśniętym mokrym chlebem, dodaj sól i dobrze wymieszaj. Formuj małe klopsiki i gotuj je w podwójnym bojlerze. Przygotuj cukinię wcześniej: pokrój w koła i zagotuj w lekko osolonej wodzie.
Nasmaruj blachę do pieczenia masłem, umieść na niej cukinię, połóż trochę mięsa na środku każdego, wlej całą śmietanę i piecz w piekarniku na złoty kolor.
Prawidłowe odżywianie w chorobach układu krążenia - ważne punkty
Przestrzegając diety naczyniowej, należy wziąć pod uwagę niektóre zasady, które pozwolą szybko pokonać chorobę. Co musisz wiedzieć:
1. Chory powinien pamiętać, że najlepiej jest jeść często i stopniowo, aby nie przeciążać żołądka.
2. Ilość wypijanego płynu jest zmniejszona. Jest to konieczne przede wszystkim dla osób, które znają obrzęk z pierwszej ręki. Dozwolone jest picie tradycyjnej 1,5 litra wody dziennie.
3. Zastosowanie wystarczającej ilości błonnika pokarmowego eliminuje nadmiar „złego” cholesterolu, a także usuwa toksyny i toksyny. Minimalna ilość warzyw i owoców, którą musisz zjeść, to 300 g dziennie.
4. Produkty lepiej gotować, piec, czyli gotować w taki sposób, aby wykluczyć użycie nadmiaru tłuszczu.
5. Zaleca się gwałtowne ograniczenie ilości soli do 3-5 g dziennie. Żywność należy ugotować niesoloną i dodać - bezpośrednio przed użyciem.
6. Przy braku oczywistych przeciwwskazań możesz wypić trochę czerwonego wina - do 70 ml dziennie, ale palenie jest prawdziwym wrogiem serca.
10. Mając nadwagę, walcz o jej normalizację.
11. Preferowane powinny być owoce i warzywa, w których jest dużo witaminy C, P, B, a także magnezu i potasu.
12. Wartość energetyczna produktów na dzień nie powinna przekraczać 2400–2600 kcal. Redukcji kalorii dokonuje się poprzez zmniejszenie ilości tłuszczu i niewielkiej ilości węglowodanów.
13. Nie zaleca się spożywania zup wegetariańskich lub zbożowych więcej niż 250–400 ml na raz.
Dieta na choroby układu krążenia musi być ściśle przestrzegana przez osoby z umiarkowanym lub stadium kompensacji choroby. Dieta terapeutyczna pomaga znormalizować procesy metaboliczne w ciele, poprawić krążenie krwi i pracę układu sercowo-naczyniowego. Celem terapii dietetycznej jest stworzenie korzystnych warunków oszczędzania dla serca, a także dla innych równie ważnych narządów.
