Ryby należą do produktów, które są przydatne do jedzenia, jeśli nie codziennie, to przynajmniej kilka razy w tygodniu.
Jednak oprócz wielu przydatnych właściwości, owoce morza mają również specyficzny zapach, który wielu uważa za nieprzyjemny.
Podczas gotowania ryb zapach ten rozprzestrzenia się wszędzie: pozostaje na dłoniach, ręcznikach, ubraniach, naczyniach i przenika do wszystkich zakątków mieszkania, nawet jeśli okap kuchenny pracuje z pełną wydajnością.
Dlaczego ryba tak brzydko pachnie
Rybi zapach, który jest znany każdej osobie, nie pojawia się natychmiast. Gdy ryba jest właśnie złapana z wody, praktycznie nie ma zapachu - można jedynie poczuć aromat zbiornika, w którym żyła. Charakterystyczny zapach pojawia się tylko wtedy, gdy rozpoczynają się w nim procesy rozkładu, a im aktywniej te procesy zachodzą, tym silniejszy jest zapach ryb. Jednak obecność „kochanie” nie oznacza, że ryba nie nadaje się do jedzenia. Wynika to z cech strukturalnych organizmu mieszkańców mórz, z których są trzy główne przyczyny pojawienia się zapachu:
1. Białka wchodzące w skład mięsa rybnego różnią się od rodzajów białek występujących w mięsie zwierząt lądowych. Rozkładają się znacznie szybciej, dlatego produkty rozkładu, takie jak amoniak i związki siarki, które mają ostry nieprzyjemny zapach, powstają w ciągu kilku godzin po usunięciu ryby z wody. Ponadto w przypadku bakterii występujących w rybach i powodujących rozkład białek nawet zimno nie stanowi przeszkody, ponieważ ich zimą jest woda morska. Dlatego, aby zapobiec procesowi rozkładu, mięso ryb jest przechowywane w niższej temperaturze niż mięso zwierząt lądowych.
2. Wiele gatunków ryb jest drapieżnikami i żeruje na swoich odpowiednikach, znacznie mniejszych. W związku z tym układ trawienny ryb wytwarza dużą liczbę enzymów, które pomagają trawić inne ryby. Jeśli po złowieniu niektóre enzymy znajdują się w ciele ryby, z czasem zaczynają trawić je z zewnątrz, co powoduje również nieprzyjemny zapach rozkładu. Z tego powodu zaleca się jak najszybsze wypatroszenie ryb po schwytaniu.
3. Nieprzyjemne zapachy to kwasy tłuszczowe, które pojawiają się podczas utleniania nienasyconych tłuszczów. Tłuszczów takich jest znacznie więcej w mięsie rybnym niż w mięsie zwierząt lądowych i są one utleniane w powietrzu znacznie szybciej niż tłuszcze nasycone.
Jak pozbyć się zapachu ryb w mieszkaniu
Jeśli gospodyni frytuje ryby, wszyscy mieszkańcy mieszkania wiedzą o tym, a często sąsiedzi z powodu charakterystycznego zapachu. Ten nieprzyjemny aromat przenika do wszystkich zakątków pokoju i impregnuje przedmioty w domu. Nie wyłączy się natychmiast, więc lepiej nie zgadywać, jak pozbyć się zapachu ryb, ale zapobiec jego pojawieniu się nawet przed przygotowaniem dań z ryb. Można to zrobić, przyjmując sprawdzone metody ludowe:
• Podczas gotowania umieść pojemnik z wodą obok kuchenki, w którym musisz dodać sok z cytryny, cynamon, liść laurowy i goździki. Ocet rozpuszczony w wodzie również dobrze wchłonie zapach.
• Absorbuje zapach ryb rozpuszczonych na piecu w specjalnym pojemniku z cukrem zmieszanym z niewielką ilością waniliny.
• Kilka kropel soku z cytryny dodanych do oleju pomoże pozbyć się zapachu smażonej ryby. Ryby w takim oleju będą nie tylko mniej pachnieć, ale będą gotować szybciej.
• Jeśli ryba grilluje, umieść 3-4 liście laurowe na ruszcie.
• Po usmażeniu ryby umieść patelnię pod bieżącą zimną wodą i na chwilę umieść na kuchence liście herbaty
Jeśli po ugotowaniu potraw z ryb nadal będzie nieprzyjemny zapach, można go wyeliminować za pomocą innych, bardziej trwałych aromatów:
• Owoce cytrusowe. Pomarańcza, cytryna, limonka i grejpfrut mają tendencję do pochłaniania obcych zapachów i wypełniania mieszkania aromatem świeżości.
• Kawa. Szybko zneutralizuj aromat ryby po zrobieniu kilku ziaren kawy prażonych na gorącej patelni.
• Ocet. Zwykły ocet stołowy jest potężnym lekarstwem na utrzymujący się nieprzyjemny zapach. Wymieszaj kilka łyżek octu w małym naczyniu z wodą i zagotuj.
Z reguły po przygotowaniu ryby charakterystyczny zapach pozostaje nie tylko w powietrzu, ale także przenika do tkanek w mieszkaniu, szczególnie w obrusach i zasłonach. Normalna wentylacja nie eliminuje natychmiast zapachu. Dlatego po zakończeniu przygotowywania ryb lepiej natychmiast umyć zasłony i obrus. Jeśli nie jest to możliwe, możesz namoczyć rzeczy w wodzie rozcieńczonej octem, w ilości dwóch łyżek octu stołowego na pięć litrów ciepłej wody.
Jak pozbyć się zapachu ryb w ramionach
Wiele gospodyń domowych nie lubi gotować ryb, ponieważ po nich pojawia się nieprzyjemny zapach na dłoniach, którego nie można natychmiast usunąć, nawet jeśli dobrze jest umyć ręce mydłem. Ale tam, gdzie detergenty nie radzą sobie, na ratunek przyjdą alternatywne metody, które pomogą pozbyć się zapachu ryb za pomocą improwizowanych środków dostępnych w każdej kuchni.
1. Cytryna. Po dokładnym umyciu rąk mydłem musisz natrzeć je kawałkiem cytryny lub limonki, zanurzając w soku z cytryny nie tylko wnętrze dłoni, ale także między palcami.
2. Ocet. Aby pozbyć się nieprzyjemnego zapachu, musisz spłukać ręce roztworem octu (jedna łyżka stołowa na dwa litry wody). Jeśli po tej procedurze dłonie nadal pachną rybami, możesz trzymać je w tym samym roztworze przez kilka minut.
3. Olejek eteryczny. Dobrze wchłania zapach ryb dzięki dodatkowi kilku kropli olejku cytrynowego lub pomarańczowego. Jednocześnie do płukania należy używać tylko zimnej wody, ponieważ w ciepłej wodzie olejek eteryczny nie da namacalnego efektu.
4. Piwo. Ręce pachnące rybami należy najpierw umyć mydłem i wodą, a następnie zetrzeć z piwem (wystarczy zarówno światło, jak i ciemność). Piwo neutralizuje nieprzyjemny zapach, pozostawiając jedynie lekki aromat chleba. Ponadto napój ten zmiękcza skórę dłoni i jednocześnie jej nie suszy, w przeciwieństwie do detergentów.
Jak pozbyć się zapachu ryb na ubraniach
Jeśli ubrania są nasycone nieprzyjemnym aromatem ryb, pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, jest pranie w zwykły sposób. Jednak nie zawsze daje to gwarantowany wynik, ponieważ ten zapach jest czasami tak ostry, że nawet po praniu ręcznym lub w pralce nadal można go wyczuć. Aby pozbyć się zapachu ryb, dodaj odrobinę soku z cytryny do proszku do prania, który doskonale neutralizuje nieprzyjemne zapachy. Ponadto podczas prania w automatycznej pralce można dodać trochę klimatyzacji o przyjemnym zapachu.
Moczenie pomoże osiągnąć dobry wynik podczas prania. Możesz zneutralizować zapach ryb na ubraniach, wstępnie mocząc je w roztworze mydła o wysokiej zawartości alkaliów. Aby uzyskać takie rozwiązanie, weź zwykłe mydło do prania i zetrzyj je. Powstałą masę zamieszaj w gorącej wodzie i zanurz w niej pachnące ubranie ryb. Jednocześnie nie zapominaj, że im ciemniejsze mydło do prania, tym wyższa jego skuteczność. Ponadto zamiast mydła można dodać ocet stołowy, ale nie więcej niż dwie łyżki stołowe na jedno namoczenie.
Jak pozbyć się zapachu ryb na ubraniach, jeśli ani pranie, ani namaczanie nie pomaga? Najbardziej skuteczną metodą w tym przypadku będzie gotowanie w roztworze wody i mydła do prania. Jednak taka procedura może uszkodzić lub zniszczyć tkaninę. Jeśli nie da się ugotować pachnących ryb ubrań, lepiej je wysuszyć.
Nie jest to łatwe dla osób, które regularnie muszą pracować z rybami. W takim przypadku kilka prostych wskazówek, które będą przydatne w radzeniu sobie ze stałym zapachem ryb, pomoże:
• Pranie zabrudzonych lub pachnących ryb jest długim i żmudnym procesem, dlatego lepiej jest prać kilka rzeczy na raz.
• Jeśli nie ma czasu ani okazji do prania ubrań, możesz owinąć je starymi gazetami. Atrament ma tę korzystną właściwość, że dobrze pochłania nieprzyjemne zapachy.
• Po praniu osusz ubrania na świeżym powietrzu, zwłaszcza na zimno. W zimowym mrozie zapachy znikają znacznie szybciej.
