Sam Pilaw jest bardzo obfity i smaczny, nawet jeśli nie dodasz do niego mięsa.
Dlatego danie doskonale nadaje się do postu i nie pozwoli głodować.
Aby było nudno, możesz uczyć się różnych przepisów i codziennie gotować pilaw w nowy sposób.
Chudy pilaw - ogólne zasady gotowania
Ryż do pilawu wybieramy wysokiej jakości, który nie gotuje się, nie skleja się. W przypadku chudego dania devzira jest idealna - długi ryż uzbecki. Ale zamiast tego możesz również użyć brązowego ryżu, basmati. Czasami w przepisie wskazany jest pożądany rodzaj lub odmiana zbóż.
Co jeszcze dodaje się do chudych pilawów:
• różne warzywa;
• grzyby;
• suszone owoce;
• różne zboża;
• mięso sojowe.
I oczywiście mnóstwo przypraw. Ale potem on i pilaw, nie owsianka ryżowa. Można stosować przyprawy wskazane w przepisach. Lub dodaj własne.
Przepis 1: Chudy Pilaw z Pieczarkami
W przypadku niezwykłego chudego pilawu możesz użyć absolutnie dowolnych grzybów, ale lepiej nie zamrażać. W przeciwnym razie uwolni się dużo płynu, produkt będzie trudny do usmażenia. A to wpłynie na smak potrawy. Zostaną tu użyte świeże pieczarki.
Składniki
• 0,5 kg pieczarek;
• 1,5 szklanki ryżu;
• sól;
• przyprawa do pilawu (lub dowolnego innego);
• 4 łyżki stołowe rastu. oleje;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 marchewki;
• 1 główka cebuli.
Gotowanie
1. Kładziemy kocioł z olejem na piecu, podgrzewamy go.
2. Opłucz grzyby i pokrój w dowolny sposób, ale nie drobno. Wrzuć do kociołka i zacznij smażyć. Najpierw uwolni się dużo płynu. Naszym zadaniem jest odparowanie. Dlatego rozpalamy duży ogień.
3. Jak tylko grzyby zaczną brązowieć, czyli cała wilgoć zniknie, dodaj do nich posiekaną główkę cebuli.
4. Po dwóch minutach pokrój marchewki w paski. Smażymy razem.
5. Przepłucz ryż kilka razy zimną wodą. Uważa się, że w przypadku pysznego pilawu należy to zrobić co najmniej siedem razy.
6. Dodaj ryż do kotła, a następnie przyprawy i sól. Dbamy o przyprawy według Twojego gustu, możesz po prostu użyć już przygotowanej mieszanki przypraw do pilawu lub samemu ją zebrać.
7. Dodaj ząbki czosnku.
8. Wlej wrzącą wodę, aby pokryła równomierną warstwę ryżu dwoma palcami.
9. Przykryj kocioł i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut na małym ogniu. Następnie wyłącz piec i odstaw na kolejne pół godziny. Nie otwieraj pokrywy.
Przepis 2: Wielkopostny pilaw z warzywami
Smaku tego chudego pilawu nadają nie tyle warzywa, co przyprawy. Aby danie było smaczne i bogate, nie żałujemy różnych przypraw. Możesz użyć nie tylko tych określonych w przepisie, ale także innych według własnego gustu.
Składniki
• 2 szklanki ryżu;
• 1 pęczek pietruszki;
• 1 cebula;
• 1 papryka;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 marchewki;
• 3 łyżki pomidora. pasty;
• 1 łyżeczka chmiel-suneli;
• 0,5 łyżeczki przyprawy do pilawu;
• sól;
• czarny pieprz;
• 50 ml oliwy z oliwek.
Gotowanie
1. Myjemy ryż, wodę należy spuścić. Pozostaw płatki na 10 minut, a następnie smaż je na patelni z kroplą oleju, aż będą różowe, płatki zbożowe nadadzą przyjemny aromat, a pilaw będzie smaczniejszy.
2. Wlej pozostały olej do kotła, dodaj cebulę posiekaną słomką i zacznij smażyć.
3. Następnie wrzuć marchewki, starte lub pokrojone w paski. Smażymy kilka minut.
4. Na koniec dodaj paprykę, po kilku minutach koncentrat pomidorowy. Smaż przez kolejne dwie minuty.
5. Dodaj ryż i przyprawy, wrzuć ząbki czosnku.
6. Wlej pilaw wrzącą wodą, która powinna przykryć go przez centymetr.
7. Gotujmy się. Gdy tylko jedzenie zacznie gwałtownie się gotować, zredukuj ciepło do minimum, przykryj kocioł i gotuj przez 20-25 minut.
8. Wyłącz i po pół godzinie możesz otworzyć pokrywę.
9. Podawać chudego pilaw, posiekanego posiekaną natką pietruszki.
Przepis 3: Chudy pilaw ze śliwkami i rodzynkami
Wspaniała wersja chudego pilawu, którego szczególny smak nadają suszone owoce. To danie okazuje się bardzo smaczne w pikantnej wersji z dodatkiem czerwonej papryki. Ale możesz ugotować zwykłe danie z umiarkowanym dodatkiem przypraw.
Składniki
• 0,5 kg ryżu;
• 0,3 kg marchwi;
• 0,2 kg cebuli;
• 0,1 kg rodzynek;
• 0,12 kg suszonych śliwek;
• czarny i czerwony pieprz;
• 120 ml oleju;
• sól;
• 3 ząbki czosnku.
Gotowanie
1. Obierz obrane główki cebuli na duże półpierścienie. Wchodzimy do kotła z gorącym olejem i szybko smażymy, około minuty.
2. Dodaj marchewki pokrojone w paski. Lepiej nie używać tarki. Smaż przez kolejne 2 minuty.
3. Umyj rodzynki, wyślij do warzyw, a także lekko usmaż.
4. Dodaj przyprawy, zamieszaj.
5. Kładziemy ryż umyty i wolny od nadmiaru płynu. Wypoziomuj szpachelką, aby warstwa była równa.
6. Wbijamy ząbki czosnku i w kółko przy ścianach kotła układamy umyte śliwki. Jeśli chcesz, możesz je przeciąć na pół. Ale nie powinieneś tego szlifować.
7. Wlać zastawione produkty wrzącą wodą dwa palce powyżej ich poziomu. Możesz rzucić liść laurowy na wierzch, ale nie pogłębiaj go, w przeciwnym razie aromat będzie zbyt nachalny.
8. Gotujmy na maksymalnym ogniu, a następnie ustaw na minimum i gotuj pod pokrywką pilaw przez pół godziny. Niech się zaparzy i zamieszać.
Przepis 4: Chudy pilaw z ciecierzycy
To niezwykle smaczne i niezwykłe danie. Dla niego stosuje się tak zwany groszek jagnięcy - ciecierzycę. Musi być namoczony w wodzie, lepiej wytrzymać 1,5 dnia. Po tym czasie w grochu zacznie się formować kiełek, dzięki czemu produkt będzie miększy i smaczniejszy.
Składniki
• 2 szklanki ryżu;
• 2-3 soczyste marchewki;
• 1 szklanka oleju;
• 1 główka czosnku;
• 100 gramów ciecierzycy;
• 2 duże cebule;
• 2 łyżeczki sól
Potrzebne będą również następujące przyprawy: berberys, kminek, czerwony i czarny pieprz, mielona papryka.
Gotowanie
1. Rozdrobnij cebulę na pół pierścienia, pokrój marchewki w paski. Wszystko zaczynamy w kociołku z gorącym olejem i smażymy przez trzy minuty.
2. Dodaj spuchniętą ciecierzycę i smaż przez kilka minut.
3. Kładziemy różne przyprawy i rozgrzewamy, aby odsłonić ich aromat.
4. Opłucz ryż do czystej wody. Dobrze spuść płyn i dodaj do kotła. Również lekko usmażyć z warzywami, wystarczy dwie minuty.
5. Zalej produkty wrzącą wodą. Sól i dodaj czosnek. Woda powinna znajdować się powyżej poziomu pokarmu na palcu.
6. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez trzydzieści minut. Wyłącz, dobrze wymieszaj przed podaniem, dopraw ziołami.
Przepis 5: Chudy pilaw z ryżem i kaszą gryczaną
Wariant mieszanego chudego pilawu, dla którego stosuje się dwa zboża. Danie jest niezwykłe, ale bardzo pachnące, kruche i smaczne.
Składniki
• 0,15 kg ryżu;
• 0,15 kg gryki;
• 2 marchewki;
• 2 ząbki czosnku;
• 50 ml oleju;
• 1 kawałek cebuli;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Jak zwykle usmaż cebulę z marchewką na oleju. Warzywa nie są małe i są wystarczająco duże.
2. Myjemy płatki zbożowe. Ryż, aż woda będzie czysta, wystarczy gryka, aby kilkakrotnie spłukać. Leżymy w kotle.
3. Dodaj przyprawy do smaku, włóż czosnek, sól i dobrze wymieszaj. Poziom z łopatką.
4. Wlej wrzącą wodę, aby woda zakryła jedzenie dwoma palcami.
5. Po ugotowaniu przykryj pilaw i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowany przez około 25 minut.
Przepis 6: Chudy Pilaw z Mięsem Sojowym
Mięso sojowe to wspaniały produkt, który pomoże urozmaicić dietę na czczo. Jeśli prawidłowo przygotujesz chudego pilaw, okaże się bardzo smaczny i pożywny. Używamy tekstur sojowych.
Składniki
• 0,4 kg ryżu;
• 2 główki cebuli;
• 2 marchewki;
• 0,5 szklanki oleju;
• 1 worek przypraw do pilawu (10 g);
• 80 gramów mięsa sojowego;
• sól.
Gotowanie
1. Smaż marchewki i cebulę na oleju. Pokroić na duże kawałki.
2. Ryż należy nie tylko dobrze umyć, ale także pozostawić na pięć minut w wodzie. Następnie spuszczamy płyn, dodajemy płatki do kotła.
3. Włóż sól i przyprawy, napełnij wodą, aby przykryła produkt 3 palcami.
4. Przykryj i gotuj dokładnie 10 minut.
5. Dodaj mięso sojowe, wymieszaj, ponownie przykryj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut. Wyłącz, pozwól mu zaparzyć. Na ciepłym piecu.
Przepis 7: Słodki Wielkopostny Pilaw
Aby przygotować słodkiego chudego pilaw, potrzebujesz bardzo niewielu produktów. A wynik z pewnością zadowoli. Danie można podawać przy dowolnym posiłku, niezależnie od pory dnia.
Składniki
• 0,3 kg ryżu;
• 0,1 kg rodzynek;
• 1 marchewka;
• 0,1 kg suszonych moreli;
• 0,1 kg suszonych śliwek;
• 60 g śliwek. oleje;
• sól;
• 3 łyżki cukru.
Gotowanie
1. W osolonej wodzie gotuj ryż, aż będzie prawie gotowy. Dbamy o to, aby ziarna nie rozpadały się i zachowały swój kształt.
2. Umieść olej na patelni, pozwól mu się stopić.
3. Dodaj startą marchewkę i usmaż.
4. Umieść suszone owoce na patelni. Myjemy tylko rodzynki. I pokrój śliwki i suszone morele na kostki lub słomki. Rozgrzej się.
5. Dodaj gotowany ryż i cukier granulowany, wymieszaj.
6. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu naczynie przez około pięć minut.
7. Podaje taki pilaw na gorąco lub na zimno. Pasuje do sosów owocowych, cynamonu, orzechów.
Chudy pilaw - przydatne porady i wskazówki
• Pilaw po ugotowaniu zawsze pozostawia się w kotle, aby osiągnął pożądany stan. Ale co, jeśli nie ma kotła? Jeśli danie zostało przygotowane w rondlu, rondlu lub na patelni, należy je owinąć ciepłym kocem lub starym płaszczem i pozwolić mu zaparzyć.
• Czosnek przed ułożeniem w pilaw nie jest konieczny do obierania. Goździki można łączyć z łuską. A w prawdziwym uzbeckim pilawie wkładają całą główkę czosnku tylko przez usunięcie górnej łuski (która jest cienka i sucha).
• Mięso sojowe - produkt, który można dodać do dowolnego przepisu na pilaw. Ale wcześniej musisz przeczytać instrukcje na opakowaniu. Niektóre rodzaje produktów wymagają wstępnego przygotowania, na przykład moczenia w wodzie lub gotowania.
• Ryż czerwony i brązowy różnią się od zwykłych płatków dla nas nie tylko wyglądem. Mają inny smak i są uważane za bardziej przydatne i bezpieczniejsze dla sylwetki.
