Pieczenie z nadzieniem ze słodkich owoców jest zawsze pyszne.
Szczególnie smaczne i soczyste produkty z jabłkami.
Muffin wypełniony świeżym aromatem jest jednym z najsmaczniejszych. A bułeczki jabłkowe to tylko cud!
To ciasto nigdy nie przeszkadza i zawsze możesz ugotować je w inny sposób.
W końcu istnieje wiele przepisów i ciekawych składników, które pomagają za każdym razem wydobyć bułki z piekarnika smaczniejsze niż wcześniej.
Bułeczki z jabłkami - ogólne zasady przygotowania
Aby zrobić klasyczne bułeczki jabłkowe, potrzebujesz mąki, cukru, masła lub margaryny, jajek i pachnących czerwonych lub zielonych owoców.
Możesz ugotować dowolne ciasto: francuskie, drożdżowe, kruche lub twarogowe. Jabłka w każdym z nich są świetne.
Mąka jest koniecznie przesiana.
Suszone owoce są dodawane do nadzienia. Najczęściej są to rodzynki, które są wstępnie namoczone i wysuszone serwetką, aby w bułce nie było nadmiaru wody.
Jabłka można pokroić w paski, zetrzeć lub podzielić na małe plasterki i kółka. Są posypane cynamonem i podlewane sokiem z cytryny.
Bułki piecze się od dwudziestu do trzydziestu minut w piekarniku, który należy podgrzać do 180-220 stopni.
Gotowy produkt posypuje się cukrem pudrem, a następnie staje się szczególnie słodki.
1. Dyniowe bułeczki z jabłkami
Składniki
Ciasto:
• 0,45 kg mąki;
• 0,180 kg masła;
• jajko;
• ½ szklanki wody;
• łyżeczka octu;
• trzy łyżki. łyżki puree z dyni.
Wypełnienie:
• pięć jabłek;
• 0,100 kg lekkich rodzynek;
• pół szklanki cukru;
• trzy łyżeczki cynamonu;
• 30 g masła Wołogdy.
Metoda gotowania:
Upiec plasterek dyni i zmielić w blenderze.
Masło powinno być zimne, więc trzymaj je w lodówce. Pokroić w cienkie plasterki i wlać do mąki.
Dodaj jajko i ocet. Posolić i wlać przecier dyniowy do mąki. Ugniataj ciasto, dodając wodę.
Zwiń go w kostkę i umieść w lodówce na pół godziny.
Pokrój obrane jabłka w kostkę nieco więcej niż 0,5 centymetra. Roztop masło na patelni. Smaż plasterki jabłka, dodaj cukier i wymieszaj. Posyp rodzynkami i smaż przez kilka minut. Gdy suszone owoce puchną, a cukier zaczyna karmelizować, posyp cynamonem i wlej nadzienie do talerza.
Rozwałkuj ciasto, złóż i ponownie zwiń. Zrób to cztery razy.
Wytnij go w prostokąty. Umieść nadzienie jabłkowe na środku. Sąsiadujące rogi ciasta są ślepe. Ukryj zewnętrzne rogi, tworząc łódź.
Rozpuść masło. Weź silikonową szczotkę i posmaruj wierzch bułek. Piec przez około pół godziny (220 stopni).
Pieczone bułki można lekko posypać cukrem pudrem.
2. Bułeczki z jabłkami „Tasty Tea Party”
Składniki
Ciasto:
• 0,25 kg mąki;
• 0,15 kg margaryny;
• 75 gramów kwaśnej śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu;
• art. łyżka cukru;
• jedno jajko;
• łyżeczka ze zjeżdżalnią proszku do pieczenia ciasta;
• dwie łyżeczki cukru waniliowego.
Wypełnienie:
• pięć czerwonych jabłek;
• dwie łyżki. łyżki startych krakersów i cukru;
• 50 gramów masła.
Metoda gotowania:
Wlej wszystkie suche składniki do przesianej mąki: cukier waniliowy i piasek, proszek do pieczenia. Wymieszaj wszystko.
Ostudzić margarynę i pokroić w cienkie plasterki. Dodaj do mąki i zmiel zimnymi rękami w okruchy.
Zrób depresję na środku miski z mąką. Dodaj śmietanę i żółtko. Spróbuj szybciej zagnieść ciasto. Połóż go na półce na około czterdzieści minut.
Dokładnie umyj jabłka. Usuń kucyki i rdzeń. Nie ma potrzeby czyszczenia. Pokrój jabłka w paski.
Rozpuść niewielką ilość masła na patelni. Połóż plasterki jabłka i smaż je przez dwie lub trzy minuty.
Wlej prażone owoce do miski i poczekaj, aż całkowicie ostygną.
Przed ułożeniem w bułce dodaj cukier i starte krakersy do jabłek. Losowo
Wyjmij ciasto z lodówki, podziel na cztery części. Tę część, która zostanie w tej chwili rozwinięta, należy pozostawić, a resztę - włożyć do lodówki.
Z walcowanego ciasta użyj płyty, aby wyciąć koło o równym kształcie. Podziel go na cztery części. Rezultatem są trójkąty.
Wykonuj małe cięcia na każdym kawałku ciasta. Połóż nadzienie na całej krawędzi, zwiń bułkę. Zrób to samo z resztą ciasta.
Piec około pół godziny. Po rozgrzaniu bułek można je trochę posypać sproszkowanym (cukrem).
3. Bułeczki z jabłkami i orzechami
Składniki
Ciasto:
• 0,35 kg mąki;
• 0,2 kg masła 82%;
• 0,125 kg granulowanego cukru;
• łyżeczka proszku do pieczenia ciasta;
• 0,125 kg jogurtu naturalnego.
Wypełnienie:
• trzy duże jabłka;
• cztery łyżki. łyżki bez cukru;
• 50 gramów oleju Wołogdy;
• pół łyżeczki mielonego cynamonu;
• dwie łyżeczki posiekanych orzechów włoskich.
Metoda gotowania:
Dodaj cukier i proszek do pieczenia do mąki. Mieszać
Pokrój masło na małe kawałki, ostudź dalej. Dodaj do mąki. Zmiel masło i mąkę rękami, aby nie pozostały więcej kawałków groszku.
Wlać jogurt i zagnieść miękkie ciasto.
Zwiń go w kształt opaski uciskowej, zawiń w folię. Umieść w lodówce na co najmniej czterdzieści minut.
Pokrój czyste jabłka na kawałki, usuń kucyki i rdzeń, a następnie zetrzyj.
Smaż masło przez około trzy minuty i dodaj cukier. Losowo
Kontynuuj podgrzewanie jabłek, aż sok odparuje. Dodaj cynamon, wymieszaj.
Usuń mieszaninę jabłek z ognia, wlej do talerza. Po całkowitym ostygnięciu dodaj orzechy i wymieszaj.
Wyjmij ciasto z lodówki. Podziel go na kawałki i zwiń. Umieść wypełnienie w środku. Zrób okrągłą bułkę.
Piec w zwykły sposób.
4. Jabłkowe bułki na śniadanie
Składniki
Ciasto:
• trzy szklanki mąki pszennej;
• 0,200 l mleka;
• dwa jajka;
• 35 gr. masło 82% śmietany;
• trzy łyżki. łyżki cukru;
• 10 gr. cukier waniliowy;
• szczypta soli;
• łyżeczka szybko działających drożdży (sucha).
Wypełnienie:
• trzy jabłka;
• ćwierć szklanki soku z cytryny;
• trzy łyżki. łyżki cukru.
Dla dziecka:
• 40 gramów masła;
• dwie łyżki. łyżki cukru i mąki.
Metoda gotowania:
Przygotuj ciasto z podgrzanym mlekiem, drożdżami, łyżeczką cukru i dwiema łyżkami mąki. Odłóż na chwilę.
Rozpuść masło. Wbij do niego jajka i uzupełnij pozostały cukier, dodaj sól i zamieszaj.
Przenieś mieszaninę jajek na ciasto. Dodaj trochę mąki. Wymieszaj wszystko.
Wykończ już i tak grube ciasto na dużej drewnianej desce lub blacie stołu. Przenieś do miski i pozostaw na co najmniej godzinę w ciepłym pomieszczeniu.
Przygotuj nadzienie. Pokrój jabłka, posyp sokiem z cytryny, wymieszaj z cukrem i podgrzej, aż wilgoć zniknie. Włóż do osobnej miski i ostudź.
Połóż gotowe ciasto na stole i pokrój na dziesięć części.
Uformuj ciasto, połóż łyżkę nadzienia na środku, zsuń krawędzie.
Połóż bułki na blasze do pieczenia z papierem naoliwionym. Przykryj folią i pozostaw w ciepłym pokoju na około dwadzieścia minut.
Zamień posiekane zimne masło, mąkę i cukier w okruchy. Posypać surowe bułeczki. Jajko można posmarować przed posypaniem.
Wyślij do piekarnika na pół godziny (180 stopni).
Gorące bułeczki należy schłodzić, kładąc je na ruszcie.
5. Bułeczki z jabłkami i dżemem
Składniki
Ciasto:
• 0,2 l mleka;
• cztery łyżki. łyżki cukru;
• szczypta soli;
• 50 g drożdży;
• 0,700 kg mąki;
• 0,100 kg masła
• trzy jaja kurze.
Wypełnienie:
• dwa jabłka;
• trzy łyżki. łyżki dżemu jabłkowego.
• dwie łyżki. łyżki nasion sezamu.
Metoda gotowania:
Wlej cukier i sól do dzbanka mleka. Połóż kawałek drożdży i ustaw rondel bliżej ciepła, aby drożdże się rozpuściły.
Rozpuść masło.
Rozgrzej trochę jajka.
Gdy ciasto zostanie ugotowane, wlej je na mąkę. Dodaj tutaj masło i jajka.
Zagnieść ciasto i jak zwykle zostawić w ciepłym miejscu, aby zmieściło się.
Jabłka obierz, pokrój rdzeń w kółko. Pokroić w pierścienie.
Rozwałkuj ciasto i podziel na kształty o średnicy około siedmiu centymetrów. Przenieś je na blachę do pieczenia. Połóż koła jabłek na wierzchu. Wlej dżem na środek. Przykryj tym samym kawałkiem ciasta i zsuń bułkę w kółko.
Delikatnie posyp je sezamem.
Rozłóż na blasze do pieczenia papierem do pieczenia i wyślij do piekarnika na pół godziny.
6. Bułeczki z jabłkami „Pachnąca róża”
Składniki
• 0,9 kg ciasta drożdżowego;
• dwa jabłka:
• pół cytryny;
• trzy łyżeczki cukru.
Metoda gotowania:
Przygotuj ciasto zgodnie z poprzednim przepisem.
Obierz jabłka całkowicie z wewnętrznych nasion i obierz. Pokroić w plasterki. Wyciśnij z nich sok na połowę cytryny i wymieszaj z cukrem. Wlać wrzącą wodę na strome.
Wlać jabłka na blasze do pieczenia papierem do pieczenia i pozostawić na pięć minut w piekarniku (180 stopni).
Rozwałkuj ciasto. Wytnij pasek o długości pięciu centymetrów i połóż jabłka na jednej krawędzi. Schowaj drugą krawędź, pokrywając połowę owoców. Owiń go bardzo ostrożnie rolką. Jego długość można określić według potrzeb. Bułeczki otrzymuje się w postaci róż.
Aby gotowe naczynie było jasne, można je namaścić żółtkiem jaja rozcieńczonym wodą.
Pieczenie bułek z jabłkami odbywa się w piekarniku przez dwadzieścia minut (180 stopni).
7. Bułeczki z jabłkami: ubij
Składniki
• 0,5 kg mąki;
• cztery jajka;
• 0,12 kg cukru;
• cztery jabłka;
• 0,2 kg stopionej margaryny;
• wanilina;
• proszek do pieczenia ciasta.
Metoda gotowania:
Jabłka umyj i obierz. Pokroić w paski.
Rozbij jajka do osobnej miski, dodaj cukier i dobrze ubij mikserem.
Następnie wlej tutaj margarynę, którą należy wcześniej stopić. Wymieszaj wszystko.
Wlej wanilię i proszek do pieczenia z torebek. Stopniowo wprowadzaj mąkę, ciągle mieszając mieszaninę.
Wlej jabłka do przygotowanego ciasta i wymieszaj.
Przygotuj blachę do pieczenia i wyłóż ją tłustym papierem do pieczenia. Połóż na nim plastry ciasta w postaci małych bułek.
Włóż do piekarnika przez dwadzieścia minut (180 stopni).
Po upieczeniu bułki jabłkowe muszą nieco ostygnąć. Wtedy łatwo będzie je usunąć z patelni.
8. Bułeczki z jabłkami twarogowymi
Składniki
• 0,300 kg beztłuszczowego twarogu;
• osiem łyżek. łyżki otrębów owsianych;
• jajko;
• dwa jabłka;
• dwie łyżki. łyżki bez wzgórza cukru;
• 50 gramów oleju Wołogdy;
• 0,12 kg brązowego cukru;
• łyżeczka cynamonu.
Metoda gotowania:
Włóż twarożek do miski i ugniataj. Dodaj jajko, zamieszaj.
Wlać łyżkę cukru i otrębów owsianych.
Najpierw wymieszaj wszystko łyżką, a następnie rękami. Okazuje się, że ciasto twarogowe. Musi być włożony do lodówki na pół godziny.
Jabłka obierz i posiekaj drobną tarką. Wyciśnij nadmiar soku. Posyp cukrem, następnie cynamonem i wymieszaj.
Rozwałkuj ciasto z twarogu, rozciągając krawędzie za pomocą prostokąta. Nasmaruj stopionym masłem. Rozłóż nadzienie jabłkowe na wierzchu. Wygładź go na powierzchni ciasta. Ostrożnie zwinąć w rolkę (nie mocno). Pokroić w plasterki o długości trzech centymetrów.
Połóż w przygotowanej formie z plasterkami do góry. Posmarować rozcieńczonym jajkiem w wodzie i posypać brązowym cukrem.
Bułeczki z jabłkami będą gotowe pół godziny po ich umieszczeniu w piekarniku (180 stopni).
Jabłkowe bułeczki - porady i wskazówki
Podczas wyrabiania ciasta francuskiego masło i woda powinny być lodowate.
Ręce powinny być zimne: muszą być trzymane pod wodą i suszone.
Ciasto szybko ugniata się, aby nie tworzyć glutenu.
Sito służy do posypania cukrem pudrem. Potem równomiernie położyła się na wypiekach.
Ciasto piecze się lepiej, jeśli zostawisz puste przestrzenie wokół bułek.
Pieczenia ciasta francuskiego z jajkiem nie należy smarować olejem. Powierzchnia bułki może stwardnieć; nie będzie się odpowiednio piec.
