Każda gospodyni domowa ma sytuację, w której niewielki kawałek mięsa zostaje w lodówce.
Co możesz z tym gotować?
Dla kotletów dla całej rodziny nie wystarczy, a sos z ziemniakami lub makaronem nie jest już pożądany.
Gotujmy duszoną kapustę z mięsem w powolnej kuchence - łatwy i zdrowy obiad.
Duszona kapusta z mięsem w powolnym naczyniu - podstawowe zasady przyrządzania
Gdy masz w kuchni tak inteligentną maszynę jak garnek, możesz szybko i łatwo ugotować duszoną kapustę z mięsem.
Kapusta w powolnej kuchence się nie pali, a okaże się pachnąca i soczysta. Ponadto ta metoda gotowania zachowa wszystkie przydatne właściwości warzywa.
W przeciwieństwie do innych metod, ta nie wymaga dużej ilości oleju, co oznacza, że danie nie będzie tłuste.
Danie jest przygotowywane z różnych rodzajów mięsa: wieprzowego, drobiowego, jagnięcego i wołowego.
Oprócz zwykłej białej kapusty można również duszić brokuły, brukselkę lub kalafior.
Mięso jest myte, a następnie krojone na małe kawałki i lekko smażone. Następnie dodaje się do niego drobno posiekaną cebulę i kontynuuje smażenie do uzyskania złotego koloru.
Kapustę kroi się w cienkie paski. Kalafior lub brokuły są sortowane na kwiatostany i wstępnie gotowane.
Do mięsa dodaje się kapustę, miesza się, doprawia solą, aromatycznymi ziołami i przyprawami. Możesz dodać koncentrat pomidorowy lub keczup. Dusić kapustę z mięsem do miękkości. Kapustę można smażyć, a dopiero potem dodać do mięsa.
Oprócz cebuli możesz dodać inne warzywa do naczynia. Danie gotuje się przez około czterdzieści minut. Możesz ugasić dłużej, a potem otrzymasz danie jak z rosyjskiego pieca.
Przepis 1. Duszona kapusta z mięsem w wolnym naczyniu
Składniki
600 g kapusty;
słodka papryka;
wieprzowina - 250 g;
1 marchewka;
pasta pomidorowa - 150 g;
cebula - 70 g.
Metoda gotowania
1. Umyj wieprzowinę pod bieżącą wodą, lekko namocz ręcznikiem i pokrój w podłużne plastry. Umyj obrane warzywa. Pokrój marchewkę w cienkie paski. Drobno posiekaj cebulę.
2. Włącz program „Smażenie”. Wlej odrobinę oleju do pojemnika i poczekaj, aż się rozgrzeje. Włóż mięso i pokrojone warzywa do masła. Mieszaj i smaż wszystko razem, bez zamykania pokrywki, przez kwadrans.
3. Mięso i warzywa należy przykryć pyszną skórką. Posiekaj kapustę cienką, krótką słomką i włóż mięso. Lekko smażymy, ciągle mieszając, aż kapusta zmięknie i zmniejszy objętość.
4. Teraz dodaj koncentrat pomidorowy i wlej trochę przegotowanej wody. Ustaw wolnowar w trybie „Gaszenie” i gotuj przez pół godziny, zamykając pokrywką. Podawaj duszoną kapustę z mięsem i brązowym chlebem.
Przepis 2. Duszone brokuły z mięsem
Składniki
50 ml oleju słonecznikowego;
800 g polędwicy wieprzowej;
6 g soli;
1 średnia marchewka;
2 liście laurowe;
duża cebula;
2 szczypce mielonego czarnego pieprzu;
1 duży pomidor;
4 ząbki czosnku;
funt brokułów;
50 ml sosu sojowego.
Metoda gotowania
1. Umyć polędwiczki wieprzowe i moczyć przez pół godziny w zimnej wodzie. Obierz i umyj wszystkie warzywa. Rozłóż kapustę brokułową na kwiatostany.
2. Umyj mięso w ciepłej wodzie i osusz jednorazowym ręcznikiem. Pokrój go na średniej wielkości kawałki. Przełącz powolną kuchenkę w tryb „Smażenie”. Ustaw zegar na 35 minut. Wlej trochę oleju roślinnego na dno pojemnika i dobrze go podgrzej. Włóż wieprzowinę na patelnię i gotuj mięso, nie przykrywając go przez kwadrans. Od czasu do czasu mieszaj mięso.
3. Zetrzyj grubo marchewki. Drobno posiekaj cebulę. Przełóż warzywa do mięsa, wymieszaj i kontynuuj gotowanie przez ten sam czas. Pamiętaj, aby okresowo mieszać mięso.
4. Umyj pomidora i pokrój w kostkę. Gdy tylko usłyszysz sygnał dźwiękowy, dodaj pomidor i brokuły do pojemnika z multicookerem, dopraw wszystko wszystko mielonym czarnym pieprzem, posiekanym czosnkiem i solą. Połóż kilka liści laurowych. Wlej niekompletną szklankę przegotowanej wody do pojemnika, zamknij pokrywkę i włącz program „Gaszenie”. Ustaw zegar na godzinę. Możesz podawać duszoną kapustę z mięsem w powolnej kuchence jako dodatek do dowolnego przystawki.
Przepis 3. Sycylijska duszona kapusta z mięsem w powolnym naczyniu
Składniki
pół głowy kapusty;
olej słonecznikowy;
funt fileta jagnięcego;
sól morska;
trzy ziemniaki;
czarny pieprz;
bakłażan;
trzy ząbki czosnku;
cebula;
pół szklanki wytrawnego białego wina;
50 g rodzynek;
pietruszka - pęczek;
skórka z cytryny - 5 g.
Metoda gotowania
1. Umyj rodzynki i zalej je ciepłą wodą przez dziesięć minut. Obierz warzywa.
2. Opłucz jagnię, osusz serwetką i pokrój w paski o grubości trzech centymetrów. Przenieś mięso do głębokiej miski. Dodaj skórkę z cytryny, zmiażdżony czosnek, 80 ml oleju roślinnego i dopraw do smaku czarnym pieprzem i solą. Wszystko dokładnie wymieszaj rękami i marynuj mięso przez pół godziny.
3. Umyj bakłażana, pokrój w małe kostki, włóż do odpowiedniego naczynia i zalej solą i zimną wodą. Pozostaw na 20 minut. Następnie spuść wodę i spłucz bakłażany, lekko ściśnij i połóż na ręczniku.
4. Pokrój kapustę na duże kwadraty. Posiekaj cebulę i ziemniaki. Opłucz natkę pietruszki, zanurz szmatkę i drobno posiekaj.
5. W wolnowaru włącz program „Smażenie”. Wlej odrobinę oleju do pojemnika i dobrze go podgrzej. Włóż ziemniaki do miski i smaż przez pięć minut, teraz dodaj mięso wraz z marynatą i cebulą, mieszaj i gotuj przez kolejne pięć minut. Ostatni położyć bakłażana, kapustę i smażyć przez pięć minut.
6. Wlej wino do pojemnika. Zamknij pokrywę urządzenia i włącz tryb „Gaszenie”. Gotuj naczynie przez 25 minut. Na koniec dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki, dopraw do smaku czarnym pieprzem i solą.
Przepis 4. Duszony kalafior z mięsem w wolnym naczyniu
Składniki
kg kalafiora;
olej słonecznikowy - 80 ml;
funt piersi z kurczaka;
sok pomidorowy - 150 ml;
cebula;
jedna marchewka.
Metoda gotowania
1. Umyj i posiekaj obraną cebulę cienką ćwiartką pierścieni. Przełącz powolną kuchenkę w tryb „Pieczenia” i wlej odrobinę oleju do pojemnika. Poczekaj, aż dobrze się rozgrzeje i włóż do niej cebulę. Przechodź, aż uzyskasz złoty kolor.
2. Umyj piersi z kurczaka, przetrzyj serwetką i pokrój na średnie kawałki. Włóż mięso do cebuli, wymieszaj i kontynuuj gotowanie.
3. Rozłóż kalafior na kwiatostany i wyślij go do pojemnika na mięso z cebulą. Ustaw zegar na 35 minut. Na tym etapie gotowania nie wolno mieszać ani solić naczynia!
4. Jak tylko rozlegnie się sygnał dźwiękowy, wlej sok pomidorowy do zawartości miski. Dopraw solą, dopraw przyprawami i zamknij pokrywkę. Włącz program gaśniczy. Ustaw zegar na 50 minut. Ułóż gotowe danie na talerzach i udekoruj posiekanymi ziołami.
Przepis 5. Duszona kapusta z mięsem i kukurydzą w wolnym naczyniu
Składniki
olej słonecznikowy;
kg kapusty;
sól jodowana;
marchewka;
wieprzowina - 400 g;
czarny pieprz;
kapusta konserwowa - puszka;
pasta pomidorowa - 30 g.
Metoda gotowania
1. Umyj polędwiczkę wieprzową pod strumieniem ciepłej wody, osusz i pokrój na małe kawałki. Obieramy obraną cebulę na małe kawałki. Myjemy marchewki, myjemy i duże trzy. Kapusta w małe cienkie, krótkie paski.
2. Włącz tryb „Smażenie” i nalej trochę oleju słonecznikowego. Dobrze to rozgrzewamy. Przenosimy mięso do pojemnika i smażymy, ciągle mieszając, przez dziesięć minut.
3. Następnie układamy przygotowane warzywa i kukurydzę na mięso, wszystko doprawiamy pieprzem czarnym i solą i mieszamy. Włączamy program „Gaszenie” i gotujemy przez czterdzieści minut. Rozlewamy gotowe danie na porcje i serwujemy ze świeżym chlebem.
Przepis 6. Duszone brukselki z mięsem w wolnym naczyniu
Składniki
pół kilograma polędwicy wołowej;
sól morska;
marchewka - 100 g;
nasiona kolendry;
cebula - 100 g;
curry i biała musztarda;
korzeń selera - 100 g;
800 g brukselki.
Metoda gotowania
1. Umyć polędwicę wołową, odciąć nadmiar tłuszczu, film i zwilżyć serwetką. Pokrój mięso w dość szerokie paski. Smażyć wołowinę w gorącym oleju, aż uzyska złoty kolor. Obierz i umyj warzywa. Posiekaj cebulę, korzeń selera i marchewkę w duże plasterki.
2. Umieść cebulę na patelni z mięsem i smaż wszystko razem, aż cebula zmięknie.
Włóż mięso do pojemnika na multicooker. Wygładź i ułóż na nim plastry selera i marchewki.
3. Wlać zawartość wody. Płyn powinien całkowicie pokryć składniki. Włącz program gaszenia i gotuj na wolnym ogniu przez około czterdzieści minut.
4. Umyj i osusz brukselkę ręcznikiem papierowym. Umieść go w pojemności multicookera na kwadrans, aż będzie gotowy. Doprawić przyprawami i solą. Przełóż duszoną kapustę z mięsem w wolnym naczyniu do naczynia do serwowania i podawaj ze śmietaną.
Duszona kapusta z mięsem w wolnym naczyniu - porady i wskazówki
Czasy gotowania mogą się różnić w zależności od modelu wolnowaru.
Jeśli nie masz trybu „Smażenie”, możesz smażyć mięso w trybie „Pieczenie”.
Dusić kapustę, zamykając pokrywkę multicookera, aby gotowała, jak w rosyjskim piekarniku.
Możesz wstępnie marynować mięso, aby smak potrawy był jeszcze bardziej interesujący i jaśniejszy.
