Winegret warzywny - prosta, tania, ale niezwykle smaczna i zdrowa sałatka.
Kiedyś był gotowany na święta, i dzielił stół z Olivierem.
Ale dziś nie jest uważany za uroczysty i najczęściej jest przygotowywany w dni powszednie.
Ale są przepisy na winegret, które zasługują na uwagę.
Rozkoszować się pyszną sałatką?
Winegret warzywny - ogólne zasady przygotowania
Buraki są głównym i niezmiennym składnikiem winegret. Rośliny okopowe przed gotowaniem należy zagotować. Odbywa się to głównie w wodzie na piecu. Aby zaoszczędzić czas, możesz pozwolić burakom gotować się przez pół godziny, a następnie umieścić pod strumieniem zimnej wody. Po schłodzeniu połóż się w lodowatej wodzie na kolejne pół godziny, a osiągnie gotowość.
Co jeszcze umieszcza się w winegretach:
• kapusta;
• ziemniaki;
• cebula;
• marchewki;
• pikle.
Często do sałatki dodaje się zielony groszek lub fasolę. Sałatka przyprawiana jest głównie olejem. Ale czasami robią pachnące opatrunki z różnych składników. Dodawanie jakichkolwiek zielonych jest mile widziane, ale najlepiej zrobić to bezpośrednio przed podaniem.
Wszystkie warzywa są pokrojone w kostkę. Wielkość elementów może być dowolna. Ktoś lubi drobno posiekane sałatki. A ktoś lubi, aby warzywa były wyraziste i rzucały się w oczy.
Przepis 1: Warzywny Winegret z Kapustą Kiszoną
Przepis na winegret warzywny dla tych, którzy nie lubią świeżej żywności. Sałatka z kiszoną kapustą okaże się kwaśna, interesująca i bardzo pachnąca. Jeśli kapusta jest zbyt kwaśna, możesz spłukać w zimnej wodzie i wycisnąć. Pamiętaj jednak, że świeże warzywa wezmą w siebie trochę kwasu.
Składniki
• 2 ziemniaki;
• 3 buraki;
• 200 gramów groszku w puszkach;
• 1 marchewka;
• 3 łyżki oleju;
• 2 ogórki solone lub marynowane;
• 300 gramów kiszonej kapusty;
• cebula cebulowa.
Gotowanie
1. Myjemy warzywa, usuwamy silne zanieczyszczenia szczoteczką. Gotować do miękkości. Ziemniaki mogą być z marchewką, a buraki są pożądane osobno.
2. Wszystkie warzywa muszą być dobrze schłodzone i obrane.
3. Potnij ziemniaki z marchewką i burakami w kostkę. Rozmiar może być dowolny, ale najlepiej zbliżony do groszku, aby sałatka wyglądała harmonijnie.
4. Siekamy również pikle. Następnie włóż do durszlaka lub po prostu wykręć ręce z nadmiaru solanki.
5. Obierz cebulę i wyślij do sałatki.
6. Dodaj kiszoną kapustę i groszek.
7. Napełnij sałatkę olejem i gotowe! Jeśli nagle jest mało soli, lepiej jest dodać ją przed olejem.
Przepis 2: Warzywny Winegret z Pieczarkami
Winegret z grzybami to sałatka, którą można postawić nawet na świątecznym stole. Lekkie, ale bardzo pachnące i pożywne. Zaskocz gości! Bierzemy grzyby w puszkach, nadadzą potrawie bardzo jasny smak.
Składniki
• 1 duży burak lub 2 małe;
• 3 ziemniaki;
• 2 marchewki;
• 30 gramów oleju;
• 150 gramów groszku;
• 200 gramów konserwy. grzyby;
• 1 marynata;
• 1 cebula;
• 1 łyżeczka ostra musztarda;
• sól opcjonalnie, pieprz.
Gotowanie
1. Jak zwykle ugotuj wszystkie warzywa. Można to zrobić z góry, ponieważ bardzo ważne jest, aby dobrze się ochłodzić.
2. Obierz, pokrój w kostkę, wrzuć wszystko do miski.
3. Kroimy ogórek i cebulę w te same kostki i wysyłamy do sałatki.
4. Dodaj groszek. Wstępnie odciągnij z niej cały płyn.
5. Przyszła kolej na grzyby. Jeśli używasz grzybów miodowych, lepiej ułożyć je w całości. Wyglądają spektakularnie w takich sałatkach. Jeśli grzyby są duże i inne, po prostu pokrój w kostkę, talerze lub plastry. Robimy to według własnego uznania.
6. Przygotowujemy stację benzynową. Aby to zrobić, po prostu natrzyj łyżkę gorącej musztardy olejem roślinnym. Ale jeśli nie chcesz tego po prostu, możesz dodać czarny pieprz, suszony koperek i inne przyprawy.
7. Wypełniamy winegret, miksujemy i to wszystko! Po pół godzinie możesz podać go na stół, odstawić na chwilę.
Przepis 3: Winegret warzywny z fasolą i szczypiorkiem
W klasycznym winegret zawsze używano gotowanej fasoli. Ale aby zaoszczędzić czas, wiele gospodyń domowych przestawiło się na groszek konserwowy. Dzięki temu szybciej i wygodniej. Niemniej jednak sałatka z fasolą jest wyjątkowa, a ten wspaniały przepis ma prawo istnieć.
Składniki
• 4 ziemniaki;
• 1 marchewka;
• 1 pęczek zielonej cebuli;
• 1 cebula;
• 5 łyżek oleju;
• 150 gramów czerwonej fasoli;
• sól, musztarda, pieprz;
• 4 pikle.
Gotowanie
1. Wlej suchą fasolę zimną wodą. Pozostaw na co najmniej 5 godzin. Lepiej to robić w nocy. Następnie gotuj do ugotowania. Jeśli fasola jest dobrze spuchnięta, wystarczy 40 minut. Spuszczamy wodę, chłodno.
2. Gotować buraki z ziemniakami i marchewką. Myjemy i siekamy wszystko. Lepiej jest zwiększyć kawałki tej sałatki, bliżej wielkości fasoli. W przeciwnym razie sałatka będzie gładka.
3. Dodaj obraną i drobno posiekaną cebulę, ogórki.
4. Pióra zielonej cebuli są sortowane, myte i kruszone. Wysłany na winegret.
5. Doprawić olejem roślinnym z musztardą. Oprócz cebuli z piór można dodać inne zioła.
Przepis 4: Warzywny Winegret z jabłkami „Dwa”
Jabłka nadają sałatce warzywnej świeże nuty i niezwykły, ale bardzo przyjemny smak. Lepiej jest używać owoców odmian zielonych i kwaśnych. Cebule do tej sałatki są marynowane w occie, ale możesz użyć gatunku sałatki. Zapamiętanie tego przepisu jest bardzo proste, ponieważ wszystkie składniki są podzielone na 2 części.
Składniki
• 2 buraki;
• 2 jabłka;
• 2 kiszone ogórki;
• 2 marchewki;
• 2 ziemniaki;
• 200 gramów kiszonej kapusty;
• 2 cebule;
• 2 łyżki octu;
• olej.
Gotowanie
1. Wrzuć gotowane, obrane i pokrojone warzywa do kubka.
2. Cebulę pokroić w kostkę, dodać do niej 2 łyżki octu, wlać 150 ml wody i pozostawić do marynowania.
3. Obierz jabłka, usuń środek, pokrój w kostkę, a także wrzuć do miski.
4. Dodaj kapustę kiszoną i pokrojone ogórki.
5. Ściśnij uprzednio marynowaną cebulę, wyślij na winegret.
6. Uzupełnij olej i gotowe!
Przepis 5: Warzywny Winegret z Wodorostem
Ta wersja sałatki warzywnej to cały magazyn jodu i innych przydatnych substancji. Lepiej jest używać marynowanych wodorostów w puszkach, czyli sałatki Dalekowschodniej.
Składniki
• 1 puszka wodorostów (200 gramów);
• 1 burak;
• 2 ziemniaki;
• 1 mała cebula;
• 1 marchewka;
• trochę octu, sól;
• do tankowania oleju.
Gotowanie
1. Natychmiast obierz cebulę, pokrój i oparz wrzącą wodą. Napełnij odrobiną wody i dodaj ocet. Odstawić, przygotowując inne warzywa.
2. Obrane i pokrojone w kostkę ugotowane buraki.
3. To samo robimy z ziemniakami i marchewką, wysyłamy wszystko do salaterki.
4. Ściśnij cebulę, włóż do vinaigrette.
5. Z kapusty zdekantuj cały płyn, usuń kawałki rodzimych przypraw i pieprzu. Wkładamy do wspólnej miski.
6. Napełnij olejem, zamieszaj i posmakuj. W razie potrzeby sól.
Przepis 6: Winegret warzywny z francuskim dressingiem
Specjalny przepis na winegret warzywny, w którym zastosowano bardzo smaczny i aromatyczny sos. W rzeczywistości można go dodać do dowolnej sałatki, ale z tym zestawem produktów okazuje się tylko bombą!
Składniki
• 300 gramów ziemniaków;
• 200 gramów buraków;
• 150 gramów marynowanych ogórków;
• 2 łyżki kaparów;
• 20 oliwek;
• 0,5 puszki grochu;
• 1 cebula;
• 150 gramów marynowanych pieczarek.
Do tankowania:
• 1-2 łyżeczki musztarda;
• szczypta soli, cukru i pieprzu;
• 70 ml oliwy z oliwek;
• 1 łyżeczka ocet.
Gotowanie
1. Pokrój gotowane buraki i ziemniaki w kostkę.
2. Dodaj również posiekaną główkę cebuli.
3. Ogórkami i grzybami zdekantuj marynatę, a także zamień w kostkę.
4. Bierzemy oliwki bez pestek. Kroimy na 4 części, ale można je pokroić w pierścienie. Wrzuć sałatkę.
5. Odcedź cały groszek i wrzuć go również do sałatki. Dodaj kapary.
6. Aby przygotować sos, połącz musztardę z octem, solą, pieprzem, włóż szczyptę cukru i napełnij olejem roślinnym. Dobrze wstrząśnij.
7. Napełnij winegret, dokładnie wymieszaj i gotowe! Schłodzić przed podaniem.
Przepis 7: Warzywny Winegret ze Świeżą Kapustą
Warzywny winegret ze świeżą kapustą ma jaśniejszy smak. Taką sałatkę można przygotować o każdej porze roku. Wybieramy soczystą, świeżą kapustę bez twardych żył.
Składniki
• 400 gramów kapusty;
• 2 buraki;
• 1 marchewka;
• 4 pikle;
• 200 gramów groszku;
• sól;
• olej;
• główka cebuli;
• ocet;
• dowolne zielenie.
Gotowanie
1. Rozdrobnij kapustę, dodaj sól, zalej łyżeczką octu 9%, dobrze pocieraj rękami i pozostaw do marynowania na stole przez około pół godziny.
2. Pokrój gotowane buraki, marchew i świeżą cebulę. Polej wszystko kapustą.
3. Dodaj pokrojone ogórki i zielony groszek.
4. Połóż posiekane warzywa, dopraw oliwą i gotowe!
Przepis 8: Warzywny Winegret z suszonymi śliwkami i orzechami
Bardzo interesujące, można powiedzieć świąteczną wersję sałatki. Śliwki nadają sałatce oryginalny smak, a smażone orzechy włoskie mają nieporównywalny aromat. Ale aby orzechy nie zmokły, lepiej je dodać tuż przed podaniem.
Składniki
• 2 buraki;
• 2 marchewki;
• 4 ziemniaki;
• 1 fioletowa cebula;
• 200 gramów groszku w puszkach;
• 3 pikle;
• olej i sól;
• 50 gramów orzechów;
• 50 gramów suszonych śliwek.
Gotowanie
1. Jak zwykle gotuj warzywa korzeniowe. Obierz i pokrój w kostkę.
2. Weź cebulę sałatkową i posiekaj ją bardzo drobno.
3. Dodaj pokrojone ogórki. Zamiast tego możesz wziąć solone grzyby, będzie również pyszne.
4. Wytnij suszone śliwki, a także wyślij je do sałatki. Jeśli jest to zbyt trudne, możesz najpierw zanurzyć się w wodzie.
5. Dodaj groszek konserwowany, sól i dopraw oliwą.
6. Smażyć orzechy. Jest to możliwe na patelni lub w piekarniku. Mały nóż.
7. Posyp górną część winegret orzechami i gotowe!
Warzywny Winegret - przydatne porady i wskazówki
• Nie jest konieczne gotowanie warzyw na winegret na kuchence. Możesz owinąć je folią i piec w piekarniku. Jest to szczególnie wygodne, gdy przygotowywane jest w nim inne danie. W 180 stopniach będą pieczone przez około godzinę.
• Buraki okazują się jasne i soczyste, jeśli są gotowane na parze. A obok możesz ułożyć marchewki i ziemniaki.
• Jeśli nie ma czasu na gotowanie buraków w zwykły sposób, możesz to zrobić w 10 minut w kuchence mikrofalowej. Umieszczamy umytą i nakłutą roślinę korzeniową w torbie, wiążemy ją i wykonujemy małą dziurę na górze. Wstawić do piekarnika i włączyć na 8-10 minut, w zależności od wielkości.
• Aby zapobiec zabarwieniu innych warzyw w winegretach, buraki można przyprawić olejem oddzielnie, a następnie dodać do całkowitej masy. Jeśli potrzebujesz jasnej i czerwonej sałatki, najpierw wymieszaj warzywa z burakami, a dopiero potem przypraw.
