Mięso można przygotować na wiele różnych sposobów.
Jeden z nich: upiecz w piekarniku z grzybami i serem.
To danie można bezpiecznie nazwać świątecznym.
Więc jeśli chcesz zorganizować wakacje dla swoich bliskich, możesz gotować mięso z pieczarkami i serem w piekarniku.
Piekarnik z pieczarkami i serem - podstawowe zasady gotowania
Możesz ugotować to danie z dowolnego mięsa. Może to być kurczak, wieprzowina, jagnięcina lub wołowina. Grzyby mogą być również absolutnie dowolne. Boczniaki, pieczarki lub las. W zależności od przepisu stosuje się świeże lub marynowane grzyby.
Oprócz grzybów, mięsa i sera będziesz potrzebować kwaśnej śmietany, majonezu, warzyw i przypraw. Aby danie było nie tylko smaczne, ale także pyszne, dodaj do niego suszone owoce lub orzechy.
Mięso jest myte, a do gotowania należy używać wyłącznie polędwicy lub piersi. Następnie zanurza się go w ręczniku i kroi wzdłuż włókien plastry, które są ubijane i doprawiane przyprawami i solą. Pozostaw na chwilę, aby zanurzyć się w aromatach przypraw.
Grzyby i warzywa są czyszczone i myte. Wszystko siekać i smażyć na złoty kolor. Drobno pocieraj ser.
W naczyniu do pieczenia połóż mięso, na wierzchu ułóż grzyby z warzywami w równej warstwie i posmaruj wszystko kwaśną śmietaną lub majonezem.
Formularz jest wysyłany do piekarnika i pieczony do momentu ugotowania. Na krótko przed końcem gotowania wszystko jest kruszone kawałkiem sera.
Przepis 1. Mięso z pieczarkami i serem w piekarniku
Składniki
4 g soli;
funt polędwicy wieprzowej;
świeże pieczarki - 200 g;
bazylia - 3 g;
cebula;
mieszanka mielonego pieprzu - 3 g;
50 ml majonezu;
30 ml oleju roślinnego;
Parmezan - 150 g.
Metoda gotowania
1. Polędwiczki wieprzowe wysuszyć i pokroić na kawałki średniej grubości. Rozłóż mięso w misce, dopraw solą, suszoną bazylią i zmielonym pieprzem i wymieszaj.
2. Grzyby umyć, oczyścić i pokroić w cienkie plasterki.
3. Myjemy cebulę, opłukujemy i niszczymy półpierścienie.
4. Ser drobno pocierać.
5. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Na dole równomiernie rozłóż wieprzowinę. Na wierzchu układamy grzyby. Posyp naczynie cebulą, lekko ugniatając ręce. Powierzchnia pokryta jest grubą siatką majonezu. Zasypiamy wszyscy małymi frytkami sera.
6. Forma z mięsem i grzybami jest wysyłana do piekarnika, podgrzewając ją do 180 C. Piec naczynie przez około godzinę. Łopatką podziel naczynie na porcje i podawaj z warzywami i przystawką ziemniaczaną.
Przepis 2. Mięso z pieczarkami, pomidorami i serem w piekarniku
Składniki
pieczarki konserwowe - 400 g;
100 g twardego sera;
mielony pieprz i sól;
Pomidor
czerwona cebula;
funt polędwicy wieprzowej;
przyprawy do mięsa.
Metoda gotowania
1. Obierz obraną cebulę w pierścienie.
2. Opłucz wieprzowinę pod bieżącą wodą, delikatnie wysusz i pokrój w talerze o grubości centymetra. Lekko odetnij każdy kawałek po obu stronach, dopraw przyprawami mięsnymi i solą.
3. Nasmaruj formę olejem. Połóż kotlety wieprzowe na dole. Wlej połowę krążków cebuli do mięsa.
4. Otwórz słoik grzybów, osusz marynatę i umieść zawartość na sicie. Poczekaj, aż pozostała marynata spłynie, i ułóż równomierną warstwę na cebuli. Posyp grzyby pozostałą cebulą.
5. Opłucz i pokrój cienkie pomidory w cienkie koła. Rozłóż je równomiernie na pieczarkach.
6. Ser grubo tarty. Posyp serem na talerzu. Rozgrzej piekarnik do 200. Piecz mięso z pieczarkami i serem przez około czterdzieści minut w piekarniku. Podawaj, krojąc mięso na porcje.
Przepis 3. Mięso z pieczarkami, serem i suszonymi śliwkami w piekarniku
Składniki
olej roślinny;
funt fileta wieprzowego;
300 g suszonych śliwek;
majonez;
pieczarki - 300 g;
czarny pieprz;
ser topiony;
sól kuchenna.
Metoda gotowania
1. Włóż pieczarki do sita i przepłucz je pod bieżącą wodą. Przenieś grzyby do jednorazowego ręcznika i wysusz. Następnie pokrój je w plastry.
2. Na patelni rozgrzej trochę oleju i włóż do niego grzyby. Doprawić solą, pieprzem i smażyć, aż ugotuje się na małym ogniu.
3. Umyj suszone śliwki i zalej je wrzącą wodą. Pozostaw na pęcznienie przez 20 minut. Następnie spuść wodę, wysusz suszone śliwki i drobno posiekaj.
4. Umyj wieprzowinę i pokrój w plasterki o grubości pół centymetra. Walcz z każdym kawałkiem po obu stronach i dopraw pieprzem i solą.
5. Forma odporna na działanie oleju. Włóż do niej kotlety wieprzowe. Połóż na każdym trochę śliwki. Połóż smażone grzyby na suszonych owocach. Posyp wszystko na wierzch małymi kawałkami sera. Posmaruj naczynie majonezem.
6. Rozgrzej piekarnik do 180 C. Włóż formę do piekarnika. Piecz mięso z pieczarkami i serem w piekarniku przez około pół godziny. Na wierzchu naczynia należy przykryć złoty brąz.
Przepis 4. Piekarnik z pieczarkami, gruszką i serem w piekarniku
Składniki
mielona gałka muszkatołowa;
200 g pieczarek;
600 g fileta wieprzowego;
mielony czarny pieprz;
cebula;
sól kuchenna;
100 g twardego sera;
1 gruszka
Metoda gotowania
1. Umyć polędwiczki wieprzowe pod bieżącą wodą. Zdejmij kawałek mięsa z folii i nadmiaru tłuszczu. Pokrój wieprzowinę w porcje i lekko ubij z obu stron. Sól, dopraw pieprzem i gałką muszkatołową.
2. Umyj świeże grzyby, wysusz i pokrój w cienkie talerze. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie. Umieść patelnię na kuchence, rozgrzej w niej olej i włóż grzyby i cebulę. Smaż wszystko razem, aż będzie miękkie.
3. Nasmaruj miskę chudym olejem. Połóż na nim kotlety. Na każdym połóż kilka łyżek smażonych grzybów z cebulą.
4. Obierz gruszkę, pokrój pudełka z nasionami i pokrój owoce na cienkie plasterki. Rozłóż na grzybach.
5. Umieść blachę do pieczenia z mięsem w piekarniku na pół godziny. Piec mięso z pieczarkami i serem w piekarniku w temperaturze 170 C. Wyjąć blachę do pieczenia, posypać wszystko kawałkiem sera i wysłać do pieczenia przez kolejne trzy minuty, aby całkowicie się stopił.
Przepis 5. Mięso z grzybami i serem w piekarniku pod majonezem
Składniki
pół kilograma fileta wołowego;
przyprawy do grilla;
sól kuchenna;
200 g twardego sera;
czarny pieprz;
2 cebule;
szklanka majonezu;
300 g świeżych pieczarek.
Metoda gotowania
1. Umyć filet wołowy, namoczyć go ręcznikiem papierowym i pokroić na porcje. Posyp każdą solą i odetnij po obu stronach.
2. Lekko nasmaruj blachę do pieczenia i połóż na niej kotlety wołowe. Nasmaruj każdy majonezem. Umieść blachę do pieczenia w rozgrzanym piekarniku.
3. Umyj grzyby, delikatnie wysusz i pokrój w małe plasterki. Rozgrzej olej na patelni, włóż do niego grzyby i smaż. Prawie cała wilgoć powinna odparować, a grzyby zmieniają kolor.
4. Obierz i drobno posiekaj cebulę. Włóż cebulę do pieczarek, soli, pieprzu i smaż, ciągle mieszając, przez dłuższy czas.
5. Zdobądź blachę do pieczenia z mięsem. Na każdy kawałek połóż smażone grzyby z cebulą i rozłóż miksturę na całej powierzchni mięsa.
6. Posyp grubo startym serem wieprzowiną i grzybami. Ponownie włóż blachę do pieczenia do piekarnika i piecz, aż ser się całkowicie stopi. Podawać z ryżem lub ziemniakami.
Przepis 6. Mięso z grzybami i serem w piekarniku w śmietanie
Składniki
dwie piersi z kurczaka;
sól kuchenna i pieprz;
twardy ser - 160 g;
cytryna
cebula;
oliwa z oliwek - 80 ml;
marchewki - 2 szt .;
krem - 100 ml;
marynowane grzyby - puszka.
Metoda gotowania
1. Myjemy pierś kurczaka, suszymy ją i kroimy w cienkie talerze. Wyciśnij sok z jednej cytryny. Wymieszaj z przyprawami do grilla. Zanurz w marynacie z piersi i pozostaw na godzinę.
2. Obrane marchewki i ser w dużej trójce. Myjemy i drobno siekamy cebulę. Smażyć na rozgrzanym oleju, aż będzie miękki. Wlej śmietanę i pieprz. Otwieramy słoik grzybów, wlewamy marynatę i drobno siekamy zawartość. Rozłóż cebulę, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około pięć minut.
3. Marynowane piersi są krojone w plastry i rozkładane w jednej warstwie, umieszczając je na spodzie i bokach formy. Grzyby duszone w śmietanie rozkładamy na wierzchu. Na grzybach rozłóż chipsy marchewkowe. Ułóż pozostałe mięso na wierzchu.
4. Rozgrzej piekarnik do 220 C. Wysyłamy formularz z mięsem do piekarnika na pół godziny. Wyciągamy formularz, posypujemy naczynie startym serem i wkładamy do piekarnika na kolejne dziesięć minut. Pokrój przygotowane mięso z pieczarkami i serem w piekarniku porcjami i podawaj z dodatkiem.
Mięso z pieczarkami i serem w piekarniku - porady i wskazówki
Grzyby można stosować na surowo, ale będzie smaczniejsze, jeśli wcześniej zostaną smażone z cebulą.
Przed gotowaniem należy lekko ubić mięso, doprawić przyprawami i pozostawić na chwilę.
Możesz posypać mięso górą serem lub zmieszać ser z majonezem, śmietaną lub kwaśną śmietaną i natrzeć powierzchnię sosu powstałym sosem.
Jeśli boisz się, że mięso okaże się suche, wlej trochę bulionu na spód formy lub patelni.
