Każdego dnia miliony ludzi zaczynają dzień od jedzenia jajek na śniadanie.
Są spożywane na surowo, gotowane, smażone.
Szybka strawność tego produktu, łatwość przygotowania, atrakcyjny smak, niski koszt sprawiły, że stał się popularny wśród dużej liczby znanych produktów spożywczych.
Surowe jaja, jako produkt, są pożywne i zawierają znaczną liczbę cennych i korzystnych właściwości.
Surowe jajka: kalorie, skład, sposób użycia
W diecie każdej osoby znajduje się jajko. Ten produkt jest korzystny dla organizmu ze względu na obecność w nim masy przydatnych i niezbędnych substancji.
Surowe jajko jest produktem dietetycznym, ponieważ zawiera 60 g (średnia waga jednego jajka) 70kcal. Ta liczba jest częstym wskaźnikiem. Jeśli porównamy zawartość kalorii w żółtku i białku, wówczas zawartość kalorii w żółtku jest wyższa.
Wartość odżywcza produktu:
• 12gr białka;
• 11 g tłuszczu;
• 0,7 g węglowodanów.
Jajko zawiera dużo wody, spada na niego około 85% jego całkowitej masy. Jedno surowe jajko może zastąpić szklankę mleka lub 50 g mięsa. Zawiera 24% dziennej normy wymaganego białka.
Żółtko zawiera ważne dla ludzi aminokwasy: lecytynę, cholinę, linolenowy, oleinowy. Wpływają na układ nerwowy, poprawiają pamięć, normalizują pracę wielu narządów, zapobiegają rozwojowi wielu chorób i rozweselają.
Jedno surowe jajko zawiera do 186 mg cholesterolu - Ten wskaźnik jest uważany za wysoki. Większość cholesterolu jest obecna w żółtku. Zdrowa osoba może codziennie spożywać nie więcej niż 300 mg cholesterolu z różnymi pokarmami. Jajko zawiera około 70% dziennej objętości cholesterolu.
Surowe jajko zawiera dużo witamin i minerałów:
• witaminy: A (0,22 mg), PP (0,18 mg), E (2 mg), B1 (0,07 mg), B2 (0,46 mg), B5 (1,3 mg), B6 (0,14 mg), B9 (7 mg ), B12 (0,54 mg), D (2,2 mg).
• substancje mineralne: 55 mg wapnia, 2,45 mg żelaza, 12 mg magnezu, 190 mg fosforu, 142 mg potasu, 134 mg sodu, 14 mg fluoru, 4,6 mg selenu, 52 mg miedzi, 128 mg wapnia.
Tylko w surowym produkcie jajecznym witaminy i minerały są przechowywane w całości. Każda obróbka cieplna niszczy znaczną część tych substancji, co oznacza, że użyteczność produktu jest zmniejszona.
Przydatne właściwości surowych jaj znalazły zastosowanie w medycynie alternatywnej, gotowaniu, kosmetologii.
• Aplikacja do gotowania. Jeśli mówimy o użyciu surowych jajek w gotowaniu, każda gospodyni domowa może wymienić dużą liczbę potraw, w których jest używana. Jajko jest nadal uważane za najbardziej przystępną i zdrową żywność na świecie.
• Zastosowanie w medycynie alternatywnej. Korzystny wpływ surowych jaj na zdrowie ludzi odnotowywano od dawna. Nawet w starożytności ten produkt był leczony: oparzenia, ropny trądzik i czyraki, niestrawność, nudności, kaszel, zaostrzenie wrzodów żołądka, krwawienie, zmniejszone nasilenie ataków astmy, obniżone ciśnienie krwi, niepłodność męska, ból nóg. Wiele porad dotyczących tradycyjnej medycyny dotyczy obecnie leczenia.
• Zastosowanie w kosmetologii. Surowy produkt jajeczny jest niezbędnym składnikiem, który jest częścią większości szamponów, płukanek do włosów, masek i kremów do skóry. Surowe żółtko częściej występuje w ich składzie. W domu możesz gotować maski, których efekt będzie natychmiast zauważalny.
Maska do skóry tłustej: 1 białko jest ubijane do piany, dodaje się 1h l soku z cytryny. Mieszaninę nakłada się na twarz przez 20 minut, zmywa pod koniec czasu.
Maska odżywcza. 1 żółtko, 1 łyżeczka miodu, 1 łyżeczka gliceryny są mieszane. Zastosuj mieszaninę przez 15-20 minut na twarz, a następnie spłucz wodą.
Możesz użyć różnych przepisów, aby nadać włosom blask i je wzmocnić. Najłatwiejszy przepis: ubij kilka jajek do piany, rozcieńczyć wodą w temperaturze pokojowej i nałożyć na czyste włosy na mokro. Po 20-30 minutach maskę zmywa się wodą.
Aby jajko pozytywnie wpłynęło na stan skóry i włosów, nie trzeba tworzyć na ich podstawie masek. Wystarczająca będzie jego umiarkowana obecność w diecie. Efekt narażenia wewnętrznego będzie bardziej trwały, chociaż nie będzie od razu zauważalny.
Surowe jaja: jakie są korzyści dla organizmu
Obecność masy przydatnych substancji w surowych jajach pozwala nam określić ich zalety dla organizmu:
• ich użycie przyspiesza proces gojenia;
• są niezbędne do tworzenia i wzrostu kości i tkanki mięśniowej;
• poprawić jakość i ostrość widzenia, pomóc w walce z zaćmą;
• są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania nerek, wątroby, jelit;
• wzmocnienie obrony immunologicznej;
• regulują równowagę aminokwasów i węglowodanów;
• poprawić wszystkie procesy metaboliczne;
• uspokaja układ nerwowy i normalizuje jego pracę, jest w stanie złagodzić depresję;
• regulują procesy oksydacyjne w narządach i ich tkankach;
• znormalizować trawienie, stosuje się je w zapaleniu żołądka i wrzodach;
• pozytywnie wpływa na aktywność serca i naczyń;
• pomóc oczyścić naczynia krwionośne, wątrobę z toksyn i trucizn;
• uczestniczyć w syntezie hemoglobiny;
• poprawiają przepływ krwi i krzepnięcie krwi, zapobiegają rozwojowi hemofilii;
• aktywować aktywność mózgu;
• wpływa na włosy, skórę, zęby, kości;
• regulują pracę gruczołów dokrewnych;
• przyczyniają się do produkcji hormonów płciowych;
• walczyć z komórkami złośliwymi;
• wpływać na odbudowę strun głosowych;
• stosowany w leczeniu kaszlu.
Jajka są korzystne dla organizmu w dowolnej formie. Od dawna wiadomo, że produkty, które nie zostały poddane obróbce cieplnej, zachowują wszystkie minerały i witaminy, co oznacza, że ich zalety są znacznie większe. Ten fakt dotyczy jaj.
Aby korzyści z surowych jaj były pełniejsze, ważne jest, aby używać tylko świeżych produktów. Musimy pamiętać o zasadzie: im są świeższe, tym twardsze i zawsze topią się w szklance wody.
Surowe jajka: jakie są zagrożenia dla zdrowia?
Ten produkt może powodować znaczną szkodę dla organizmu. Jedzenie surowych jajek może zagrozić życiu człowieka. Mówiąc o zagrożeniach związanych z surowymi jajkami, zawsze wspomina się o cholesterolu i salmonellozie. Ale to nie wszystkie powody, dla których lepiej zrezygnować z ich używania:
• Salmonelloza. Zawsze istnieje ryzyko zarażenia się tą chorobą. Bakteria jest w stanie przeniknąć do jaj przez skorupkę, a już w ciele wywołuje infekcję jelitową.
• cholesterol. Jajka zwiększają twój zły cholesterol. Większość jest obecna w żółtku, a białko pod tym względem uważa się za bezpieczniejsze. „Bezpieczne maksimum” to tylko 1 jajko dziennie. Przekroczenie tej normy jest szkodliwe dla zdrowia, ponieważ naczynia krwionośne zatykają się, przepływ krwi w nich spowalnia, a ryzyko zawału serca, udaru i nadciśnienia wzrasta.
• antybiotyki. Jeśli antybiotyki były stosowane w celu zapobiegania chorobom u kurczaka, łatwo przenikają one do jaja. Ich szkoda jest ogromna: mikroflora jest zniszczona, patogenna flora szybko dostosowuje się do antybiotyków, a wrażliwość osoby na nią maleje, a odporność na różne infekcje maleje z powodu spadku odporności.
• Azotany. Jak pokazują ostatnie badania, w surowych jajach w wysokim stężeniu obecne są azotany, substancje toksyczne i metale ciężkie. Jeśli surowe jaja są stale obecne w diecie, wówczas organizm gromadzi te szkodliwe substancje. Bardzo trudno jest ciału pozbyć się ich niezależnie.
• Hormony. Aby stymulować proces tworzenia jaj i niszczenie czynników hamujących ten proces, stosuje się leki hormonalne. Najczęściej stosowanymi hormonami żeńskimi są progesteron i ekstradiol. Oprócz tych syntetycznych hormonów jaja zawierają własne hormony. Ich całkowity wpływ na organizm negatywnie wpływa na jego stan.
• Alergia. Ludzie, którzy są podatni na częste alergie, powinni uważać na jajka.
• Cukrzyca. Pacjenci z cukrzycą muszą ograniczyć zużycie jaj do minimum lub lepiej całkowicie je porzucić. Zarejestrowano przypadki śmierci cukrzyków po ich użyciu.
• Kamień żółciowy i kamica moczowa. Jajka, zwłaszcza żółtko, stymulują woreczek żółciowy i nerki. Jeśli kamienie są obecne w narządach, nasilają się odczucia bólu, pojawiają się skurcze i kolka.
Większość negatywnych aspektów tego produktu przejawia się w niezgodności z normami użytkowania. Dla zdrowych ludzi normę uważa się za bezpieczną, nieprzekraczającą 5 sztuk na tydzień.
Surowe jajko dla dzieci: dobre lub złe
Wspaniały zestaw witamin i minerałów, lekkostrawność, sprawia, że ten produkt jest przydatny dla dzieci. Jajka wzmacniają odporność dziecka, a także:
• dać energię i siłę;
• przyczyniają się do prawidłowego rozwoju i wzrostu ciała dziecka;
• wpływać na skoordynowaną pracę wielu narządów;
• przydatne oczy;
• niezbędny do rozwoju umysłowego.
Pomimo znacznej liczby zalet, jajko dla dziecka jest uważane za produkt alergizujący. Alergia zwykle ustępuje w wieku 7 lat, ale w rzadkich przypadkach pozostaje na całe życie.
W jakiej formie podać jajo dziecku: na surowo lub po obróbce cieplnej decyzja należy do rodziców. Wielu rodziców, wiedząc, że obróbka cieplna zmniejsza ilość składników odżywczych, woli surowe jajo. Ale należy wziąć pod uwagę fakt, że całe jajko straci składniki odżywcze dopiero po 15 minutach gotowania. Przede wszystkim witaminy są niszczone, a makro- i mikroelementy nigdzie nie znikają.
Rodzice nie powinni zapominać o ryzyku zakażenia dziecka salmonellozą.
Jeżeli jednak zostanie podjęta decyzja o wprowadzeniu jaj do surowej diety dziecka, powinna ona:
• skonsultować się z pediatrą;
• dokładnie umyj jajko, aby zapobiec infekcji w ciele dziecka;
• sprawdź integralność skorupy, ponieważ nawet niewielkie uszkodzenia mogą przyczynić się do łatwej penetracji niebezpiecznych infekcji.
Surowe jaja dla zdrowego organizmu ludzkiego - pożywny i cenny produkt tylko przy ścisłym przestrzeganiu norm ich używania.
