Kasza gryczana to uniwersalne zboże, które pod względem popularności można porównać tylko z ryżem i hercules, a pod względem zawartości składników odżywczych ogólnie nie konkuruje.
Oczywiście można po prostu ugotować grykę na kuchence, ale owsianka okaże się znacznie smaczniejsza, jeśli ugotuje się ją w garnkach, gdzie będzie powoli marnieć.
Kasza gryczana z mięsem w doniczkach - podstawowe zasady gotowania
Kasza gryczana z mięsem, gotowana w garnkach, smakuje jak owsianka gotowana w rosyjskim piekarniku. Ponadto garnki zatrzymują ciepło przez wystarczająco długi czas.
Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie mięso. Kasza gryczana jest przygotowywana z drobiu, wieprzowiny lub wołowiny. Aby to zrobić, weź filet, umyj go, wysusz i pokrój na małe kawałki. Mięso przenosi się na odpowiednie danie, doprawia przyprawami, sola, miesza i pozostawia na jakiś czas. Mięso można marynować w soi lub innym sosie.
Warzywa są obrane i posiekane. Można je stosować na surowo lub lekko smażone.
Dobrze umytą grykę umieszcza się w doniczkach i wylewa przegotowaną wodą w ilości 1x4. Na wierzchu układane są warzywa i marynowane mięso. Garnki są przykryte i wkładane do piekarnika na 45 minut.
Kilka minut przed przygotowaniem potrawę można posypać startym serem.
Zamiast wody grykę można polać sosem na bazie kwaśnej śmietany, mleka lub majonezu. Dla odmiany do naczynia dodaje się grzyby, warzywa lub suszone owoce.
Przepis 1. Kasza gryczana z mięsem w doniczkach
Składniki
szklanka gryki;
garść świeżych ziół;
300 g miąższu wieprzowiny lub kurczaka;
5 g przypraw;
70 g marchwi;
5 g soli;
30 ml koncentratu pomidorowego;
60 g cebuli.
Metoda gotowania
1. Pod strumieniem wody dokładnie umyj kasze gryczane.
2. Moje mięso, osuszone ręcznikiem i pokrojone na małe kawałki. Wlej olej na patelnię i dobrze podgrzej. Rozprowadzamy w nim mięso i smażymy, ciągle mieszając, aż ugotujemy.
3. Obierz cebulę i pokrój w duże plasterki. Pokrojone marchewki z pałeczkami. Na patelni, na której smażono mięso, włóż warzywa i podawaj je na złoty kolor. Dodaj koncentrat pomidorowy, wlej wodę, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około dziesięć minut.
4. W glinianym garnku wkładamy cztery łyżki gryki, przekładając je smażonymi warzywami i mięsem. Dodaj liść laurowy i kilka pieprzu do każdej doniczki. Wlać zawartość przegotowanej wody na ramiona, przykryć pokrywkami, lekko posolić i umieścić garnki na pół godziny w rozgrzanym do 180 C. Wyciągamy garnki z gryki, mieszamy zawartość i serwujemy.
Przepis 2. Kasza gryczana z mięsem i warzywami w doniczkach
Składniki
kg mięsa;
sól;
kasza gryczana - 300 g;
przyprawy
cebula;
mielony pieprz;
dwa pomidory;
olej roślinny;
30 g musztardy;
garść zieleni;
400 ml wody pitnej.
Metoda gotowania
1. Mięso pokroić w plastry i smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor.
2. Obierz cebulę i pokrój w krążki. Podsmaż cebulę na oleju pozostałym po ugotowaniu mięsa, aż będzie złoty kolor. Dodaj marchewkę Julienne do cebuli i smaż przez kolejną minutę.
3. Pomidory umyć i pokroić na małe kawałki. Połóż pomidory na patelni warzywnej, wymieszaj i smaż wszystko razem przez kilka minut.
4. Teraz włóż wszystkie składniki do garnka. Grykę sortujemy i dokładnie spłukujemy pod bieżącą wodą. Połóż pół płatków na dnie garnka. Połóż na wierzchu smażone mięso. Przykryj pół narybku warzywnego. Powtórz warstwy w tej samej kolejności. Doprawić przyprawami i solą. Zalej wrzątkiem zawartość, aby poziom płynu był centymetr poniżej krawędzi garnka.
5. Posyp drobno posiekanymi ziołami. Przykryj garnek pokrywką i włóż do piekarnika rozgrzanego do 200 na 45 minut. Ułóż grykę z mięsem na talerzach i podawaj ze świeżymi warzywami.
Przepis 3. Kasza gryczana z mięsem i grzybami w doniczkach
Składniki
600 g łopatki wieprzowej;
30 ml oleju roślinnego;
500 g dowolnych grzybów;
sól;
półtora szklanki gryki;
mielony pieprz;
duża marchewka;
40 g masła;
60 g cebuli;
pęczek zielonego koperku.
Metoda gotowania
1. Liczba składników jest przeznaczona na cztery doniczki. Umyj mięso, wysusz je ręcznikami papierowymi i pokrój na dość duże porcje wielkości pudełka zapałek.
2. Wlać olej do kotła i podgrzać na dużym ogniu. Włóż mięso do rozgrzanego oleju i usmaż, mieszając drewnianą szpatułką, aż na złoty kolor. Dopraw lekko pieprzem i solą. Zdjąć z ognia i ułożyć mięso w doniczkach.
3. Obierz warzywa. Drobno posiekaj cebulę. Pokrój marchewki w koła. Wyślij warzywa do kociołka i smaż na złoty kolor w oleju, który pozostanie po smażeniu mięsa. Umieść smażone warzywa na wierzchu mięsa w garnkach.
4. Umyj grzyby i pokrój je na duże kawałki. Włóż suchą patelnię i rozgrzej, aż sok wypuści. Odcedź płyn i przenieś grzyby do kotła i smaż przez siedem minut. Posolić i ułożyć smażone grzyby w doniczkach.
5. Umyj grykę pod strumieniem zimnej wody i umieść w równych porcjach w doniczkach. Wrzuć liść laurowy, sól i zalej wodą do picia. Włóż garnki do piekarnika rozgrzanego do 200 s. Gotuj, przykryj, czterdzieści minut. Przygotowaną kaszą gryczaną doprawić mięsem w doniczkach z posiekanym koperkiem.
Przepis 4. Kasza gryczana z mięsem i parmezanem w doniczkach
Składniki
200 g kaszy gryczanej;
3 g czarnego pieprzu;
400 ml przegotowanej wody;
5 g soli;
250 g wieprzowiny;
30 g parmezanu;
80 g cebuli;
45 ml oleju słonecznikowego;
90 g marchwi.
Metoda gotowania
1. Umyj i osusz wieprzowinę ręcznikiem papierowym. Pokrój mięso na małe kawałki. Pieprz i sól Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie półpierścienie. Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Włóż do niej wieprzowinę i cebulę. Smaż wszystko razem, aż będzie ugotowane.
2. Posyp kaszą gryczaną, umyj pod bieżącą wodą i gotuj do miękkości w lekko osolonej wodzie. Wrzuć grykę do miski i wymieszaj ze smażonym mięsem. Doprawić przyprawami i włożyć do garnków.
3. Posyp kaszą gryczaną z mięsem i małymi chipsami z parmezanu. Przykryj i umieść w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C na 20 minut. Przed podaniem możesz umieścić grykę na talerzach lub podawać bezpośrednio w doniczkach.
Przepis 5. Kasza gryczana z mięsem i suszonymi śliwkami w doniczkach
Składniki
220 g wieprzowiny;
10 g zmielonego białego i różowego pieprzu;
75 g kaszy gryczanej;
połowa żarówki;
14 szt. śliwki
5 namoczonych jabłek.
Metoda gotowania
1. Zagotuj wodę w małej patelni, włóż do niej połowę obranej cebuli, sól i gotuj wszystko przez kolejne trzy minuty. Umyj mięso i pokrój na duże kawałki. Włóż do wrzącej wody, przekręć ogień do umiarkowanego, przykryj i gotuj wieprzowinę, aż ugotujesz.
2. Umyj suszone śliwki, włóż do kubka i zalej wrzącą wodą. Suszone owoce moczyć przez pół godziny. Następnie opłucz suszone śliwki i połóż je w durszlaku.
3. Wyjmij wieprzowinę z bulionu, ostudź i pokrój w plasterki. Połóż mięso na dnie garnków. Pokrój namoczone jabłka na pół, usuń rdzeń i pokrój na małe kawałki. Rozłóż je na wieprzowinie.
4. Posortować kasze gryczane i umyć. Ułóż płatki w doniczkach, dopraw pieprzem i włóż suszone śliwki. Dokładnie zamknij pokrywki i włóż do piekarnika, podgrzewając go do 75 C. Gotuj grykę z mięsem w garnkach przez nieco ponad godzinę. Podawać ze świeżymi lub marynowanymi warzywami.
Przepis 6. Kasza gryczana z mięsem w doniczkach w kwaśnej śmietanie
Składniki
80 g kaszy gryczanej;
5 g soli;
500 g polędwicy wieprzowej;
3 g czarnego pieprzu;
2 cebule;
250 ml wywaru z kurczaka;
2 marchewki;
30 ml oleju roślinnego;
3 ząbki czosnku;
300 ml kwaśnej śmietany;
200 g pieczarek.
Metoda gotowania
1. Opłucz wieprzowinę, zwilż ręcznikiem i pokrój w małe kostki. Włożyć do miski, pieprzu, soli i skropić olejem roślinnym. Mieszaj i marynuj przez pół godziny
2. Obierz i umyj warzywa i grzyby. Pokrój marchewki i cebulę w małe kostki. Wytnij pieczarki w paski. Drobno posiekaj ząbki czosnku.
3. Włóż mięso na patelnię z rozgrzanym olejem i lekko smaż. Dodaj marchewki i cebulę do mięsa, dalej smaż, mieszając, przez trzy minuty. Następnie dodaj grzyby, pieprz, sól i gotuj przez kolejne pięć minut. Wymieszaj mieszankę warzyw i mięsa w doniczkach.
4. Włóż trzy łyżki wcześniej umytej gryki do każdego garnka. W bulionie rozcieńczyć śmietanę i wlać garnki „na ramiona” do sosu. Przykryj i włóż do piekarnika. Ustaw piekarnik na 180 ° C i gotuj przez półtorej godziny. Podawać bezpośrednio w doniczkach z surówką.
Kasza gryczana z mięsem w doniczkach - porady i wskazówki
Aby gryka była jeszcze smaczniejsza, smaż umyte płatki zbożowe na złoty kolor.
Po tym, jak płatki zbiorą cały płyn, zmniejsz temperaturę w piekarniku i kontynuuj gotowanie przez kolejne pięć minut.
Gryka okaże się krucha, jeśli zostanie namoczona w zimnej wodzie przed gotowaniem i pozostawiona na godzinę.
Podczas gotowania nie otwieraj pokryw garnków, aby nie wypuścić pary.
