Świeża, domowej roboty muffinka - jest pyszna!
A przygotowanie jest bardzo proste.
Aby nie marnować czasu na długie pieczenie, możesz użyć małych form: silikonu, metalu, a nawet papieru.
Na szczęście teraz w sklepach jest ogromny wybór.
Domowe babeczki - ogólne zasady gotowania
Cztery główne składniki ciasta: masło, cukier, jajka i mąka. Pojawiają się w każdym przepisie, ale zawsze w różnych proporcjach. To decyduje o wyniku końcowym.
Do smaku dodaj do ciasta:
• kakao, czekolada, kawa;
• owoce, suszone owoce, owoce kandyzowane;
• wanilia, różne esencje, cynamon;
• twarożek i inne produkty mleczne.
Aby produkt był przewiewny i porowaty, do ciasta dodano rozpruwacz. Można go zastąpić sodą oczyszczoną, która jest chłodzona kwasem, aby wyeliminować specyficzny zapach. Gotowe ciasto układane jest na foremkach do ciastek, a następnie pieczone.
Funkcje i przygotowanie form
Formy silikonowe są pojedyncze lub połączone ze sobą, mają wgłębienia do wypełnienia. Nie wymagają specjalnego przygotowania, dobrze rozstają się z ciastami. Formy metalowe należy smarować przed ułożeniem ciasta olejem, najlepiej roślinnym. Formy papierowe są używane do łatwego ciasta, najczęściej do muffinek. Nie wymagają wstępnego leczenia, ale wymagają specjalnego stanowiska. W przeciwnym razie pieczenie może być krzywe.
Przepis 1: Babeczki w foremkach w domu „Stolica”
Przepis na klasyczne babeczki metropolitalne. W domu możesz używać silikonowych lub metalowych form. Ale w pierwszym przypadku produkty będą musiały zostać natychmiast usunięte, aby nie stały się wilgotne.
Składniki
• 170 gramów oleju;
• 150 gramów cukru;
• 250 gramów mąki;
• 80 gramów rodzynek;
• 3 jajka;
• 1 łyżeczka kultywator;
• wanilia i proszek.
Gotowanie
1. Natychmiast zalej rodzynki ciepłą wodą i odstaw, winogrona trochę puchną, stają się większe i bardziej soczyste.
2. Roztop masło, a następnie ostudź.
3. Ubij cukier surowymi jajkami, aż do uzyskania mocnej piany, wprowadź olej.
4. Spuść wodę z rodzynków, osusz ręcznikiem.
5. Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia i rodzynkami, dodaj płynną masę z pozostałych składników, włóż wanilinę i delikatnie wymieszaj.
6. Ciasto układamy według przygotowanych foremek. Masa nie powinna zajmować więcej niż 2/3 objętości.
7. Wysyłamy piec. Ustawiamy temperaturę w piekarniku na 180 stopni. Ponieważ babeczki są małe, do pieczenia wystarczy pół godziny.
8. Wyjmij, spoko.
9. Umieść cukier puder w sitku i posyp aromatyczne produkty na wierzchu.
Przepis 2: Domowe Muffinki Kawowe
Przepis na wspaniałe babeczki w foremkach w domu, które wyróżniają się boskim aromatem kawy. Czy ktoś może się oprzeć? Używamy zwykłej kawy rozpuszczalnej.
Składniki
• 200 gramów oleju;
• 1 łyżeczka kultywator;
• 3 jajka;
• 2 łyżeczki kawy;
• 100 gramów cukru;
• szczypta wanilii;
• 200 gramów mąki.
Gotowanie
1. Wyjmij olej z lodówki i pokrój na kawałki. Kiedy zmięknie, ubij mikserem, aż uzyskasz bujną pianę.
2. Oddzielnie ubij jajka cukrem, natychmiast dodaj kawę do rozpuszczenia.
3. Włóż wanilinę z kultywatorem do mąki i przesiej ją razem.
4. Teraz pozostaje połączyć mieszankę olejową z masą jajeczną, dobrze wymieszać. I dodaj do nich mieszankę mąki. Ciasto okaże się przewiewne, lekkie.
5. Układamy na foremkach i natychmiast wysyłamy do pieczenia. Gotuj w 180, około pół godziny. Ale lepiej jest kierować się kolorem, możesz przebić babeczkę suchym kijem.
Przepis 3: Domowe Babeczki Czekoladowe
Przepis na wyjątkowo pyszne babeczki czekoladowe w foremkach, które są bardzo szybkie w przygotowaniu. Zrobimy to na kakao, weź zwykły proszek bez dodatku cukru.
Składniki
• 0,2 kg margaryny;
• 40 gramów proszku kakaowego;
• ½ łyżeczki soda;
• 4 jajka;
• 100 ml mleka;
• 100 gramów cukru;
• 2 szklanki mąki;
• wanilia;
• proszek do opylania.
Gotowanie
1. Włóż margarynę do rondla, dodaj do niej kakao, granulowany cukier i mleko.
2. Wysyłamy do pieca, doprowadzamy do wrzenia. Daleko nam do odejścia; masa musi zostać wymieszana. Okaże się piękny krem czekoladowy. To musi być schłodzone.
3. Możesz natychmiast włączyć piekarnik 180, nawet jeśli się nagrzeje.
4. Wymieszaj jajka trzepaczką i wyślij do śmietany. Lekko ubij masę tym samym przedmiotem.
5. Połączyć kultywator z mąką. Możesz dodać wanilię. I włóż ciasto.
6. Wlej gaszoną sodę z góry i natychmiast zamieszaj.
7. Wlej nasze ciasto do foremek i do piekarnika!
8. Wyciągamy go w ciągu pół godziny, pozwól mu trochę ostygnąć i wyjmij go z foremek. Posyp babeczki proszkiem. Ale możesz smarować polewą, dekorować dowolnym kremem.
Przepis 4: Babeczki z twarogiem w domu
Wiązka sera wiejskiego? Piec babeczki! To świetny sposób na użycie nieodebranego produktu. Lub nakarm twaróg dzieckiem, które go nie kocha. Pieczenie jest delikatne, lekkie, samo w sobie smaczne, ale pasuje również do kremów, skondensowanego mleka.
Składniki
• 0,2 kg twarogu;
• 0,15 kg cukru;
• 0,15 kg oleju (lub margaryny);
• 0,15 kg mąki;
• 1 łyżeczka dowolny proszek do pieczenia;
• trochę rdzy. oleje.
Do zapachu można dodać cynamon, wanilię, dowolną esencję.
Gotowanie
1. W rondlu roztop masło, a następnie ostudź.
2. Rozbij jajka do miski, wymieszaj z cukrem.
3. Weź twarożek i wytrzyj. Możesz przebić blenderem. Jeśli twarożek jest miękki, po prostu ugniataj widelcem.
4. Połącz jajka z twarogiem, dodaj stopione masło.
5. Mąkę należy wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodać do ciasta. Mieszać Dodaj cynamon, wanilię lub esencję.
6. Ciasto układamy w puszkach. Muszą być nasmarowane, ponieważ twarożek ma zdolność dręczenia ścian. A czasem przykleja się nawet do silikonu.
7. Wyślij formy do piekarnika. Piecz, aż ugotujesz w 190 stopniach.
Przepis 5: Domowe babeczki waniliowe
Przepis na najsmaczniejsze babeczki z ciasta biszkoptowego, które można przygotować nawet w papierowych foremkach. To pieczenie nadaje się nawet do babeczek, które są teraz bardzo popularne i często ozdabiają słodkie stoły na urodziny, wesela.
Składniki
• 125 gramów oleju;
• 125 gramów mąki;
• 2 jajka (trzy małe);
• 2 łyżki mleka;
• 125 gramów cukru;
• 1 łyżeczka zrywaka;
• wanilina.
Gotowanie
1. Olej należy zmiękczyć. Dodaj cukier, wanilię, mleko i ubijaj, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą. Możesz wziąć proszek. Gdy tylko masa stanie się lekka i bujna, wyłącz mikser.
2. W innej misce ubij jajka. Mikser należy umyć, w przeciwnym razie nie będą bić.
3. Następnie ponownie zanurz mikser w mieszance olejowej i ostrożnie wprowadź jajka.
4. Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszaj, najlepiej łyżką.
5. Powstałe ciasto układamy w foremkach, napełniamy tylko do połowy.
6. Ustaw piec przez 20 minut. Optymalna temperatura wynosi 190. Następnie wychodzimy i ochładzamy się. Jeśli nie używałeś papierowych foremek, ostrożnie je wyjmij.
Przepis 6: Domowe babeczki cytrynowe
Przepis na babeczki cytrusowe w foremkach w domu. Otrzymywane są nie tylko pachnące, ale także bardzo piękne, żółte.
Składniki
• 1 cytryna;
• szklanka cukru;
• 150 gramów rastu. oleje;
• 1 worek zrywaka;
• 3 jajka;
• 350 gramów mąki.
Gotowanie
1. Pokrój umytą cytrynę na plasterki, usuń wszystkie nasiona, włóż do blendera i puree.
2. Ubij jajka z cukrem, dodaj do nich przecier cytrynowy, a następnie olej roślinny. Mieszać
3. Włóż mąkę z proszkiem do pieczenia, to wszystko!
4. Pozostaje wymieszać, włożyć do foremek i włożyć do piekarnika. A po 20 minutach możesz odetchnąć aromatem cytrusowych babeczek. Piec w temperaturze 180 ° C.
Przepis 7: Domowe Babeczki z Nadzieniem
Babeczki z nadzieniem można w łatwy sposób przy użyciu formy - z wycięciem. Pieczemy produkty według dowolnego przepisu, a następnie napełniamy śmietaną, skondensowanym mlekiem, dżemem. Ale jeśli nie ma takich form? Następnie możesz wykonać wewnętrzne wypełnienie!
Składniki
• 250 gramów margaryny;
• 5 jaj;
• 200 gramów cukru;
• 0,5 łyżeczki sody;
• 5 łyżek kwaśnej śmietany.
Do nadzienia można wziąć gęsty dżem, czekoladę lub gotowane mleko skondensowane. Ważne jest, aby masa była naprawdę gruba.
Gotowanie
1. Stop margarynę, pozostaw do ostygnięcia.
2. Ubij jajka z cukrem, wlej do margaryny, ale możesz i odwrotnie.
3. Dodaj śmietanę, mąkę i hartowaną sodę. Ciasto jest gotowe!
4. Układamy na formach 1/3.
5. Teraz w środku kładziemy kawałek czekolady. Lub łyżeczka dżemu, skondensowane mleko.
6. Przykryj tą samą częścią ciasta.
7. Pieczemy, aż babeczki będą gotowe w 180 stopniach. Ta technika nadaje się do każdego testu, ale nie jest zbyt płynna. W przeciwnym razie wypełnienie po prostu opadnie na dno.
Domowe babeczki - porady i wskazówki
• Kto powiedział, że masło jest lepsze niż margaryna? W rzeczywistości nie jest to do końca prawda. Przede wszystkim przyglądamy się zawartości tłuszczu w produkcie. Z margaryny 80% pieczenia jest znacznie lepsze niż z masła, a raczej niezrozumiały produkt o 50% tłuszczu.
• Aby kandyzowane owoce, rodzynki i inne kawałki były równomiernie rozłożone w cieście, należy je najpierw wymieszać z mąką, a dopiero potem połączyć z płynną masą.
• Aby określić gotowość ciasta, wystarczy go przebić drewnianą pochodnią (wykałaczką, zapałką). Jeśli jest sucha i nie jest lepka, możesz wyjąć wypieki.
• Nawet najbardziej nudna babeczka będzie przyjemniejsza, jeśli będzie ozdobiona lukrem, kremówką, natłuszczona syropem i posypana orzechami. A może pokrojony i przekładany kremem?
• Uważa się, że babeczki nie lubią ruchu. A jeśli forma zostanie umieszczona w piekarniku, wówczas nie dotyka się do samego końca. Następnie piekarnik jest wyłączany, drzwi są lekko otwierane, a produkty mogą nieco ostygnąć. Potem możesz go zdobyć.
