Kurczak z ziemniakami w piekarniku w folii to dobra okazja do jednoczesnego gotowania mięsa i dodatków.
Pomimo pozornej prostoty, to danie może być podawane jako danie główne na świątecznym stole.
Kurczak z ziemniakami w piekarniku w folii - podstawowe zasady gotowania
Kurczak z ziemniakami w piekarniku w folii jest gotowany w całości lub przez krojenie tuszy. Jeśli dodasz suszone owoce, pomarańcze lub jabłka, otrzymasz oryginalne danie, które ozdobi świąteczny stół. Kurczaka z ziemniakami można urozmaicić, przygotowując danie z warzywami lub grzybami.
Umyj kurczaka, wytrzyj go serwetkami, marynatami lub natrzyj mieszanką przypraw i soli. Pozostaw mięso na co najmniej pół godziny, aby je marynować.
Ziemniaki są obrane, umyte i pokrojone w plastry lub plastry.
W formie pokrytej folią połóż ziemniaki, na których układane są kawałki kurczaka, smarując je majonezem lub śmietaną. Przykryj naczynie drugą warstwą folii i piecz w piekarniku przez około godzinę.
Jeśli kurczak jest pieczony w całości, ziemniaki są doprawiane przyprawami, pozostałe składniki są do niego dodawane i mieszane. Tę mieszaninę układa się wewnątrz lub wokół kurczaka. Zawijają wszystko w folię i wkładają do piekarnika.
Przepis 1. Kurczak z ziemniakami w piekarniku w folii
Składniki
dwie połówki piersi z kurczaka;
papryka, tymianek i sól;
duże ziemniaki - trzy szt .;
masło - 50 g.
Metoda gotowania
1. Obierz ziemniaki, umyj bulwy pod bieżącą wodą i pokrój w cienkie talerze.
2. Wytnij folię w prostokąty. Na każdy kawałek folii połóż równomiernie pokrojone ziemniaki. Dopraw je przyprawami i solą.
3. Umyj pierś kurczaka, namocz ją serwetką i pokrój w plastry wzdłuż włókien. Połóż plastry kurczaka na ziemniakach i dopraw solą i dopraw ponownie.
4. Owiń krawędzie folii do środka i przymocuj je, aby uzyskać szczelność. Umieść koperty na blasze do pieczenia.
5. Włóż blachę do pieczenia na 35 minut do piekarnika, uprzednio podgrzanego do 220 C. Następnie otwórz koperty i włóż do piekarnika na kolejne dziesięć minut, aby kurczak się zrumienił. Owiń krawędzie folii do środka i podawaj bez wyjmowania jej z folii.
Przepis 2. Kurczak z ziemniakami i serem w piekarniku w folii
Składniki
cztery udka z kurczaka;
50 ml oleju słonecznikowego;
cztery cebule;
świeżo zmielony pieprz i sól;
cztery ząbki czosnku;
dwie szczypce mielonej kolendry;
osiem ziemniaków;
100 g holenderskiego sera.
Metoda gotowania
1. Umyj i osusz udka z kurczaka serwetką. Wymieszaj olej słonecznikowy z solą, kolendrą i czarnym pieprzem. Nasmaruj każde udo przyprawionym olejem i połóż mięso na talerzu. Wyślij kurczaka na godzinę do lodówki, aby był odpowiednio marynowany.
2. Obierz cebulę i ziemniaki, umyj i posiekaj niezbyt grube kółka. Posiekane obrane ząbki czosnku ze słomkami. Wcieraj ser w małe chipsy.
3. Weź kawałek folii. Połóż warstwę krążków cebuli na środku, ułóż na niej plastry ziemniaków. Sól i posyp drobno posiekanym ząbkiem czosnku. Zmiażdż wszystko obficie startym serem.
4. Połącz krawędzie folii pośrodku, aby nie dotykała sera. Powinny być cztery takie torby. Połóż je na blasze do pieczenia.
5. Piecz kurczaka i ziemniaki w piekarniku w folii przez godzinę. Temperatura piekarnika powinna wynosić 200 C. Dziesięć minut przed przygotowaniem do otwarcia folii, aby ser stał się złotobrązowy. Podawać bezpośrednio w folii, układając torby na osobnych talerzach.
Przepis 3. Kurczak z ziemniakami i suszonymi śliwkami w piekarniku w folii
Składniki
udko z kurczaka;
mielony czarny pieprz;
pęczek pietruszki;
cztery ziemniaki;
sól;
cebula;
orzechy włoskie - 50 g;
duży pomidor;
ząbek czosnku;
300 g suszonych śliwek.
Metoda gotowania
1. Opłucz pod bieżącą wodą i osusz udko kurczaka serwetką. Obierz i posiekaj ząbek czosnku wyciskaczem do czosnku. Zmiażdżony czosnek wymieszać z solą i zetrzeć szynkę tą mieszanką. Pozostaw do marynowania na pół godziny.
2. Obierz, umyj i osusz ziemniaki. Pokrój go w cienkie plasterki. Przykryj formę folią i ułóż na niej równą warstwę plastrów ziemniaka.
3. Posiekaj obrane krążki cebuli i połóż je na ziemniakach.
4. Posiekaj nogę na małe kawałki i połóż mięso na cebuli.
5. Wlać śliwki ciepłą przegotowaną wodą, po kwadransie spuścić wodę i wysuszyć suszone owoce. Pokrój śliwki na małe kawałki. Zmiel orzechy wałkiem do ciasta.
6. Posyp naczynie orzechami i posiekanymi śliwkami. Ułóż plasterki pomidora na wierzchu i posyp drobno posiekaną natką pietruszki. Sól i pieprz.
7. Zawiń wszystko w folię i wyślij formularz do piekarnika rozgrzanego do 200 ° C na czterdzieści minut. Następnie przekręć temperaturę do 180 ° C i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez taki sam czas. Umieść gotowego kurczaka z ziemniakami w piekarniku w folii na naczyniu i udekoruj zieloną cebulą.
Przepis 4. Pikantny kurczak z ziemniakami w piekarniku w folii
Składniki
półtora kilograma tuszy drobiowej;
suszone zioła;
olej roślinny - 150 ml;
świeżo zmielony czarny pieprz;
mąka - 65 g;
masło - 100 g;
młode ziemniaki - kg;
cebula;
mała kapusta chili;
pikantny sos pomidorowy - 100 ml;
sól jodowana.
Metoda gotowania
1. Dokładnie obierz młode bulwy ziemniaczane ze skórki i opłucz je pod bieżącą wodą. Rozprowadzamy go na serwetce, aby wyschły.
2. Mój kurczak, osusz ręcznikiem i posiekaj na duże kawałki. W misce wymieszaj mąkę z solą. Kawałki kurczaka z kości w uzyskanej mieszaninie i przenieś je do głębokiej miski. Przykryj folią i włóż do lodówki.
3. Czyścimy cebulę z łuski i siekamy cienkie półpierścienie. Na patelni podgrzewamy olej roślinny, dodajemy do niego kawałek masła i czekamy, aż stopi się.
4. Oczyszczamy nasiona z papryki chili i kruszymy je na małe kawałki. Umieść na patelni, smaż przez trzy minuty, a następnie dodaj cebulę. Sól, lekko pieprz i smażyć, okresowo mieszając, aż cebula będzie przezroczysta. Wlać do niego sos pomidorowy i gotować na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut.
5. Z folii wykonujemy rodzaj miski, wkładamy do niej kurczaka, kładziemy ziemniaki pokrojone w kostki na wierzchu i zalewamy wszystko gorącym sosem pomidorowym. Owiń folię i przymocuj krawędzie.
6. Usuwamy blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 ° C. Piecz kurczaka z ziemniakami w piekarniku w folii przez około godzinę. Przesuwamy gotowe danie do dużego naczynia, zalewamy gorącym sosem i posypujemy posiekanymi ziołami.
Przepis 5. Piekarnik w kurczaku z ziemniakami, brokułami i grzybami w piekarniku
Składniki
pięć udek z kurczaka;
5 g przypraw do kurczaka;
cztery bulwy nowych ziemniaków;
pół litra śmietany;
400 g mrożonych brokułów;
200 g holenderskiego sera;
funt pieczarek.
Metoda gotowania
1. Obierz grzyby, umyj je, wysusz i pokrój na cztery części. Rozgrzej olej na patelni, włóż do niego grzyby i smaż na złoty kolor. Przenieś smażone grzyby na talerz.
2. Umyj nogi, zwilż ręcznikiem, zdejmij skórę i oddziel mięso od kości. Przenieś kurczaka na patelnię, na której pieczarki są smażone, sól, dopraw przyprawami z kurczaka i pieprzem. Smażyć, ciągle mieszając, aż do połowy ugotowane.
3. Obrać obrane ziemniaki na małe kostki. Drobno posiekaj brokuły.
4. Przykryj formę folią i posyp olejem. Ułóż wszystkie składniki w następującej kolejności:
- ziemniaki;
- kurczak;
- smażone grzyby;
- brokuły.
Danie z solą, pieprzem i polać śmietaną. Posyp drobno startym serem, przykryj folią i przymocuj krawędzie. Wstaw formę do piekarnika na pół godziny. Następnie usuń górną warstwę folii i pozostaw w piekarniku na kolejne dziesięć minut, aby ser stał się złotobrązowy.
Przepis 6. Piekarnik w kurczaku z ziemniakami, cytryną i rozmarynem w folii
Składniki
2 kg tuszy drobiowej;
surowy wędzony boczek - osiem pasków;
ziemniaki - dwa kg;
świeżo zmielony pieprz;
duża cytryna;
oliwa z oliwek;
czosnek - głowa;
sól;
garść świeżego tymianku i rozmarynu.
Metoda gotowania
1. Myjemy tusze drobiowe pod kranem i suszymy ręcznikiem. Wymieszaj sól ze świeżo zmielonym pieprzem. Obficie przetrzyj tusze drobiowe tą mieszanką od zewnątrz i od wewnątrz. Zostaw kurczaka na kilka godzin.
2. Włączyć piekarnik w temperaturze 200 C.
3. Wkładamy do pieca duży garnek z wodą, solimy i doprowadzamy do wrzenia. Wrzucamy obrane ziemniaki do wrzącej wody, tutaj wysyłamy całą cytrynę i ząbki czosnku. Gotuj przez kwadrans. Następnie wyjmujemy ziemniaki i pozwalamy wodzie spłynąć. Wyciągamy cytrynę i czosnek. Wysyłamy ziemniaki do wrzącej wody, aby utrzymać ją w cieple.
4. Wykonujemy dziesięć nakłuć gorącą cytryną nożem. Wyciągamy zwłoki kurczaka z lodówki, wycieramy je serwetką i natłuszczamy oliwą z oliwek. Wewnątrz kurczaka wkładamy ząbki czosnku, tymianek i całą cytrynę. Tuszę umieszczamy w formie pokrytej folią, zawijamy w nią kurczaka i wysyłamy do piekarnika na 45 minut.
5. Następnie rozkładamy folię, przenosimy kurczaka na talerz. Posyp ziemniaki rozmarynem i dobrze wymieszaj. Rozprowadzamy go w formie, uwalniamy środek i kładziemy kurczaka na środku. Połóż plastry bekonu na piersi, przykryj folią i wyślij do piekarnika na kolejne pół godziny. Następnie wyjmujemy formę, usuwamy górną warstwę folii i kontynuujemy pieczenie, aż ziemniak zostanie pokryty złotym brązem.
5. Wyjmij boczek z kurczaka, drobno posiekaj go i połóż na ziemniakach. Z tuszy wyjmij czosnek i cytrynę. Przepuścić czosnek przez prasę i natrzeć kurczaka tą mieszanką. Tymianek i cytryna są wyrzucane.
Przepis 7. Kurczak z ziemniakami, jabłkami i suszonymi śliwkami w piekarniku w folii
Składniki
1,5 kg schłodzonego tuszy drobiowej;
150 g kwaśnej śmietany;
250 g suszonych śliwek;
przyprawy;
kg ziemniaków;
funt jabłek.
Metoda gotowania
1. Umyj i wysusz tuszę kurczaka ręcznikiem papierowym. Wymieszaj majonez z pieprzem i solą. Powstałą mieszaninę zetrzeć kurczaka. Umieść marynowane na dwie godziny w lodówce.
2. Obierz ziemniaki i jabłka i pokrój je na małe kawałki. Włóż do głębokiej miski, dodaj umyte śliwki, przyprawy i dwie łyżki majonezu. Losowo
3. Wyjmij kurczaka z lodówki i faszeruj mieszanką ziemniaków, jabłek i suszonych śliwek. Połóż resztę mieszanki na dolnej części formy z wysokimi bokami, pokrytymi folią. Na wierzchu nadziewany kurczak. Przykryj jeszcze jednym arkuszem folii i mocno przymocuj krawędzie.
4. Włóż formularz do piekarnika na półtorej godziny. Piec w temperaturze 200 C. Następnie otwórz kurczaka z ziemniakami w piekarniku w folii i wyślij do piekarnika na kolejne kwadrans.
Kurczak z ziemniakami w piekarniku w folii - porady i wskazówki od szefa kuchni
Podczas pieczenia całego kurczaka pokrój ziemniaka na tyle, aby piec równomiernie z mięsem.
Aby zapobiec wysuszeniu naczynia, przed pieczeniem zalej śmietanę.
Zetrzyj kurczaka mieszanką przypraw i soli. Pozostaw w tej formie na kilka godzin, aby mięso było odpowiednio nasycone aromatami przypraw.
Przed zakończeniem gotowania rozłóż kurczaka i ziemniaki, aby naczynie przyrumieniło się na wierzchu.
