Ogólne zasady gotowania spaghetti z kurczakiem
To danie, jednocześnie eleganckie i nieskomplikowane, jest idealne zarówno na rodzinny obiad, jak i jako niedrogie i szybkie do przygotowania drugiego.
Aby ugotować to danie, powinieneś wybrać spaghetti z pszenicy durum. Jest to dość ważne, ponieważ jeśli makaron zagotuje się lub sklei, danie wyjdzie nieestetyczne i niezbyt smaczne.
Zwykle dodaje się łyżkę oliwy z oliwek, aby zapobiec sklejaniu się spaghetti. Jeśli jednak gotujesz spaghetti z kurczakiem w sosie, lepiej zrobić to bez niego, aby makaron namoczył się w sosie, a nie na oliwie z oliwek.
Lepiej gotować spaghetti do poziomu gotowości al dente („na ząb” - w tym przypadku odczuwasz niewielką odporność na gryzienie produktu), ponieważ proces gotowania nie został jeszcze zakończony. Czas gotowania makaronu jest wskazany na opakowaniu, zwykle do momentu, aż będą gotowe do przygotowania, należy je gotować przez 5-7 minut.
Można użyć dowolna część kurczakaale tradycyjnie przyjmuje się mięso z piersi do gotowania spaghetti z kurczakiem. Jeśli jednak jej się nie podoba, weź filet z uda.
Naprawdę polegać na użyciu parmezan i żaden inny. Ale czy to naprawdę brak drogiej przekąski powstrzyma nas przed próbowaniem smaku spaghetti z kurczakiem? Weź kolejny ser, mocniejszy i ostry na podniebienie. Przynajmniej Kostroma lub holenderski. Ale na specjalną okazję nadal lepiej kupić kawałek parmezanu.
Nie możesz gotować spaghetti z kurczakiem bez przypraw. Będziesz potrzebował oregano i czarnego pieprzu (oczywiście świeżo zmielonego) - bez wątpienia. Możesz również wziąć bazylię i pietruszkę, czosnek, curry i paprykę w proszku mogą się przydać. I możesz po prostu użyć młyna z włoskimi ziołami.
Oczywiście zaleca się przyjmowanie oliwy z oliwek - da to potrawie włoski smak, ponieważ oliwa z oliwek ma wyraźny smak i aromat. Ale jeśli ci się nie podoba, weź rafinowaną kukurydzę, a nawet olej słonecznikowy, nie wpłynie to na smak spaghetti z kurczakiem.
Przepis 1. Spaghetti z kurczakiem w kremowym sosie
To w rzeczywistości klasyczny przepis na spaghetti z kurczakiem, to właśnie on cieszy się największą popularnością.
Składniki
Opakowanie Spaghetti (400g)
Filet z kurczaka - kilka kawałków
Czosnek - 4-5 goździków
Śmietanka 20% tłuszczu - 0,2 l
Parmezan lub inny ser twardy - 150 g
Oliwa Z Oliwek - 2 łyżki stołowe
Masło - kawałek 40 gramów
Mieszanka włoskich ziół lub oddzielnie oregano i innych ziół, sól - do smaku
Metoda gotowania
Postaw patelnię z wystarczającą ilością wody na ogniu, zagotuj, wlej łyżkę oliwy z oliwek, delikatnie dodaj sól i obniż spaghetti do wrzącej wody. Mieszaj natychmiast, wymieszaj następnym razem po ugotowaniu, a następnie ponownie mieszaj dwa do trzech razy podczas gotowania.
Opłucz filet z kurczaka (najlepiej wyciąć go z piersi, usuwając skórę) i pokroić na małe kawałki. Lekko zwiń kawałki kurczaka w mieszance ziół. Do soli
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i smaż na niej kawałki kurczaka przez 10 minut, obracając je kilkakrotnie.
Wyjmij kurczaka z patelni na talerz, połóż na nim drobno posiekany czosnek i gotuj, ciągle obracając, przez około pięć minut. Wlej śmietanę do czosnku, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne pięć minut.
Drobno zetrzyj parmezan i wlej go w kremowym sosie z ciągłym mieszaniem. Umieść masło. Gotuj, mieszając, minutę lub dwie, wyłącz, przykryj i odstaw.
Wrzuć spaghetti do durszlaka, połóż na talerzu na szkiełku, zalej sos i dodaj kawałki kurczaka.
Przepis 2. Spaghetti z kurczakiem w pikantnym sosie pomidorowym
Składniki
Opakowanie Spaghetti (400 g)
Mięsne pomidory - 3-5 sztuk
Filet z kurczaka - para sztuk
Pietruszka - pęczek
Cebula - jedna mała
Bazylia - około połowa grona
Mieszanka papryki
Olej roślinny
Metoda gotowania
Gotuj spaghetti, obniżając go do wrzącej osolonej wody.
Opłucz filety z piersi i drobno posiekaj. Smażyć na patelni z masłem, ciągle obracając.
Najpierw dokładnie spłucz bazylię i natkę pietruszki w misce, a następnie pod bieżącą wodą. Drobno posiekaj.
Obierz pomidory, oparz je wrzącą wodą, a następnie natychmiast opuść je do bardzo zimnej wody. Pomidory zmiel nożem. Możesz użyć blendera, ale wielu woli, aby pozostały małe kawałki. Wraz z wyciekającym sokiem ułóż kurczaka, dodaj sól, mieszankę papryki, bardzo drobno posiekaną cebulę, posiekane warzywa. Mieszaj, gotuj przez około pięć minut.
Odcedź spaghetti, ułóż na talerzach, obficie wlej sos pomidorowy z kurczakiem.
Przepis 3. Spaghetti z Kurczakiem i Parmezanem
Składniki
Jedno pełne opakowanie spaghetti - 400 g
Filet z kurczaka - około funta
Śmietanka 20% tłuszczu - 200 ml
Parmezan - 200 g
Curry - do smaku, ale nie mniej niż łyżeczka do herbaty
Słodka papryka w proszku
Czosnek - para goździków
Czarny świeżo zmielony pieprz, sól
Warzywo, lepsza oliwa z oliwek
Metoda gotowania
Filet z kurczaka pokroić w piękne plastry. Posiekaj czosnek dość drobno nożem. Wlej olej na patelnię i, gdy będzie ciepły, włóż czosnek. Gotuj, mieszając, przez kilka minut, po czym czosnek złapie się łyżką cedzakową i włóż plastry kurczaka na patelnię. Gotuj je przez 10 minut, obracając w kółko.
Wlej curry i paprykę w proszku do śmietany, wymieszaj i wlej do patelni z kurczaka. Gotuj przez 3 minuty, a następnie dodaj czarny pieprz (nie przesadzaj, potrzebujesz go tylko trochę!) I czosnku. Wyłącz patelnię.
Jednocześnie z przygotowaniem sosu ugotuj spaghetti, do którego zagotuj wodę, posol ją, dodaj łyżkę oleju. Opuść spaghetti i gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez około 7 minut (dokładny czas musi być podany na opakowaniu). Wyłącz palnik i odstaw na 2 minuty, włóż spaghetti do durszlaka.
Pocieraj drobno ser. Na talerze włożyć spaghetti, kawałki kurczaka, polać sosem i posypać startym parmezanem.
Przepis 4. Spaghetti z Kurczakiem, Oliwkami i Rozmarynem
Jest to prawdopodobnie najbardziej niskokaloryczna i pikantna wersja spaghetti z kurczakiem, a jednocześnie o prawdziwie włoskim smaku.
Składniki
Czterysta gramów paczki spaghetti
Kurczak - 800 g - 1 kg
Pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa
Oliwki - 200 g
Zielone oliwki - 200 g
Suchy rozmaryn - do smaku
Oliwa z oliwek
Mieszanka soli i pieprzu
Posiekana natka pietruszki - opcjonalnie
Metoda gotowania
Kurczak z kośćmi można pokroić na małe kawałki, sól, pieprz i posmarować pastą pomidorową. Pozostaw do marynowania na kilka godzin.
Rozgrzej olej na patelni, usmaż kawałki kurczaka, wlej niewielki bulion lub wodę, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 20 minut.
Zagotuj spaghetti w wystarczającej ilości wrzącej osolonej wody z łyżką oliwy z oliwek. Spuścić wodę i natychmiast lekko wlać olej, posypać rozmarynem, przykryć i dobrze wstrząsnąć. Podawaj, układając w formie gniazda, w środku którego umieszczają kawałki kurczaka, a na brzegach - oliwki i oliwki. W razie potrzeby posyp pietruszką.
Przepis 5. Spaghetti z Kurczakiem i Pieczarkami
Składniki
Spaghetti - 400 g
Filet z kurczaka - 700 g
Pieczarki - 300 g
Śmietanka 20% tłuszczu - szklanka
Parmezan lub inny ser twardy - 150 g
Masło - 50-60 g
Rozmaryn, oregano, suszona bazylia - do smaku
Sól, mieszanka pieprzu, olej roślinny
Metoda gotowania
Opłucz filet, pokrój w małe kostki, zwiń w mieszance ziół i smaż na małym ogniu przez 7-10 minut, obracając kilka razy podczas gotowania.
Na innej patelni usmażyć średniej wielkości plastry pieczarek. Zalej je śmietaną i gotuj przez około 5 minut, a następnie włóż masło i drobno tarty ser do sosu grzybowego. Dokładnie zamieszaj sos i wyłącz płytę grzejną. Wlej sos do kurczaka. Niech parzy przez kilka minut, możesz zostawić na cały czas gotowania spaghetti.
Gotuj spaghetti w osolonej wodzie; wskazane jest, aby nie dodawać oleju do wody, aby makaron był lepiej nasycony sosem. Wrzuć przygotowane spaghetti do durszlaka, ułóż na talerzach i polej sosem z kurczakiem i grzybami.
Przepis 6. Spaghetti z kurczakiem i suszonymi pomidorami
Składniki
Spaghetti z pszenicy durum - 400 g
Filet z kurczaka - 500 g
Bułgarska papryka - 3-4 owoce
Bakłażan - 1 medium
Suszone pomidory - pół szklanki
Śmietanka 20% tłuszczu - szklanka
Pikantne warzywa (pietruszka, seler, bazylia) - pęczek
Suszone pikantne warzywa
Czosnek - 3-4 goździki
Olej roślinny (najlepiej oliwkowy)
Mieszanka soli i pieprzu
Caper - opcjonalnie
Metoda gotowania
Posyp paprykę olejem i piecz w piekarniku, aż zrobi się ciemno. Wyjmij i natychmiast umieść w plastikowej torbie. Po 5 minutach skórkę można łatwo usunąć. Pokrój pieczoną paprykę na małe kawałki.
Pokrój filet w podłużne plastry, bakłażan - w małe kielnie wraz ze skórką. Umieść kurczaka i bakłażana na patelni z rozgrzanym olejem i gotuj pod pokrywką przez około 10 minut, często mieszając.
Drobno posiekaj czosnek (ale nie przechodź przez prasę!). Pokrój suszone pomidory lub, najlepiej, posiekaj dowolnym blenderem.
Wlej odrobinę oleju do garnka, smaż w nim posiekany czosnek. Połóż suszone pomidory, dodaj suszone zioła, sól, pieprz, wlej śmietanę. Zagotuj trochę (kilka minut) i wlej sos do kurczaka i bakłażana. W razie potrzeby możesz dodać kapary. Gotować na wolnym ogniu pod pokrywką przez około 10 minut lub podczas gotowania spaghetti.
Gotuj spaghetti we wrzącej wodzie, cały czas mieszając. Wrzuć do durszlaka.
Ułóż spaghetti w talerzach, połóż kurczaka i warzywa na wierzchu i polej sosem. Wskazane jest posypanie posiekaną natką pietruszki i bazylią.
Przepis 7. Pieczone spaghetti z kurczakiem
Jest to bardzo prosty przepis na spaghetti z kurczakiem, który dzieci zazwyczaj lubią, ponieważ danie wygląda elegancko, a ciasto jest na wierzchu.
Składniki
Spaghetti - 400g Tutu
Filet z kurczaka - 700 - 800 g
Ser typu Gouda - 100 g
Ser Mozzarella do pizzy - 100 g
Groszek konserwowy - pół szklanki
Kukurydza w puszkach - pół szklanki
Śmietanka 20% tłuszczu - pół szklanki
Masło - 50 g
Curry - 1 łyżeczka
Pikantne warzywa, świeże i suszone - do smaku i pożądania.
Sól, czarny pieprz
Olej roślinny
Metoda gotowania
Opłucz filet z kurczaka i pokrój na małe kawałki. Smażyć na patelni z podgrzewanym olejem, często mieszając, przez około 10 minut.
Wymieszaj curry ze śmietaną, dodaj sól i pieprz, a w razie potrzeby suszone zioła. Wlej śmietanę na kurczaka i gotuj przez kolejne pięć minut.
Gotuj spaghetti do stopnia al dente, włóż durszlak, natychmiast włóż do miski, dopraw masłem, dodaj tarty gouda, groszek i kukurydzę i wymieszaj.
Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem, włóż do niego spaghetti z serem i warzywami. Delikatnie połóż kurczaka na wierzchu i polej wszystko sosem. Posyp startą mozzarellą i piecz przez około 10 minut w piekarniku w temperaturze 210 stopni.
Podczas serwowania możesz posypać posiekanymi ziołami.
Spaghetti z Kurczakiem - Wskazówki i porady
Gotowanie spaghetti jest lepsze na małym ogniu, w przeciwnym razie staną się bardziej lepkie.
Zgodnie z tymi przepisami możesz ugotować inny makaron, na przykład małe rogi. Smak będzie nieco inny, ale nie każdy lubi jeść długie spaghetti z kurczakiem. Najważniejsze jest, aby wziąć wysokiej jakości makaron z pszenicy durum.
Spaghetti z kurczakiem ma podawać czerwone wino.
Nigdy nie zrzucaj gotowego spaghetti do sosu, w przeciwnym razie okaże się, że nie jest to piękno we włoskim stylu, ale niezrozumiałe „lisie mięso”. Na smak oczywiście nie będzie to miało wpływu, ale na wygląd - bardzo, bardzo.
