Od czasów starożytnych ludzkość spożywała chleb.
W Rosji jest przysłowie: „Chleb jest głową wszystkiego”ale czy tak jest?
W artykule postaramy się ujawnić temat korzyści i szkód związanych z chlebem, jego kaloryczności i wpływu chleba na zdrowie dzieci.
Chleb: skład, zawartość kalorii, zgodnie z przeznaczeniem
Chleb to produkt wytwarzany przy użyciu obróbki cieplnej. Głównymi składnikami są: woda i mąka. Pozostałe składniki (dodatki) nadają mu niepowtarzalny smak.
Chleb to kultowy produkt. Większość ludzi na świecie ma specjalny przepis na jego przygotowanie. Niski koszt i wysoka kaloryczność sprawiają, że chleb jest niezbędny.
Skład chemiczny chleba:
• niezbędne aminokwasy (lizyna i metionina);
• węglowodany;
• tłuszcze
• witaminy: A, E, F, grupa B;
• minerały: jod, żelazo, potas, wapń, krzem, kobalt, magnez, mangan, miedź, sód, selen, fosfor, chlor, cynk.
Chleb kaloryczny
Różne rodzaje chleba, niezależnie od rodzaju, zawierają mniej więcej tyle samo kalorii. W pszenicy i białym pieczywie od 225 do 250 Kcal, aw czerni około 220 Kcal. Najniższą kalorycznością jest żyto (180 Kcal), ale nie zawsze można go spożywać (przy chorobach przewodu pokarmowego). Chleb pełnoziarnisty zawiera 197 kcal.
Aplikacja na chleb
Jeśli chleb zostanie wysuszony w temperaturze pokojowej, można go ożywić wodą, można go użyć do przygotowania różnych potraw.
1. Sucharki. Wysuszyć dodatkowo w piekarniku. Możesz użyć różnych dodatków (sól, czosnek i inne przyprawy).
2. Grzanki. Kawałki są lekko zwilżone mlekiem i smażone na patelni.
3. Gorące kanapki. Użyj wypełnienia według własnego uznania.
4. Panierka. Krusz chleb i wysusz w piekarniku.
5. Kwas. Wytnij kawałki brązowego chleba, dodaj drożdże, wodę i cukier. Pozostaw na dzień w ciepłym miejscu do fermentacji.
6. Różne desery i zapiekanki.
Chleb można również stosować w kosmetologii domowej.
• Maski na twarz (brązowy chleb);
• peelingi skórne;
• Rozjaśnianie zębów;
• Użyj jako mydła;
• Maski do włosów (nadają połysk i eliminują łupież);
To nie jest wyczerpująca lista wykorzystania chleba w życiu codziennym.
Uważa się, że bułka tarta może być karmiona ptakami, wlewana do karmników, ale nie wszystkie ptaki lubią to jedzenie. Na przykład cycki chorują i umierają z powodu mokrego jedzenia.
Chleb: jaka szkoda dla zdrowia?
W dzisiejszych czasach chleb powstaje z tych samych składników, co wcześniej (woda, mąka, sól). Ale czy takie stwierdzenia są prawdziwe? Nie bardzo Przede wszystkim dlatego, że jakość mąki gwałtownie spadła. W pogoni za zyskiem ludzie zapomnieli, jaki jest naprawdę przydatny produkt.
Chleb Mąkowy Premium
Mąka premium różni się od innych tym, że podczas mielenia nie wyczuwa ziaren. Wraz z nabyciem właściwości czyniących wyroby piekarnicze bujnymi o drobno porowatej strukturze, traci właściwości użytkowe. Mianowicie ma wysoką zawartość węglowodanów i prawie nie zawiera pierwiastków śladowych, minerałów i białek roślinnych. Zawartość błonnika w chlebie z takiej mąki nie przekracza 0,1 g na 100 g gotowego produktu, a dzienna szybkość jego stosowania wynosi ~ 25 g. Należy pamiętać, że mąka premium jest wybielana różnymi chemikaliami, na przykład dwutlenkiem chloru (używanym do dezynfekcji i wybielania, jest częścią proszku do prania).
Zastosowanie bielonej mąki powoduje, że chleb jest szkodliwy dla organizmu, ale wciąż istnieją różne dodatki: konserwanty, emulgatory i inne środki techniczne. Producent nie może wskazać ich obecności na opakowaniu.
Udowodniono statystycznie, że osoby, które stosują produkty piekarnicze z mąki premium, częściej cierpią na choroby sercowo-naczyniowe, onkologiczne, hormonalne i żołądkowo-jelitowe.
Badanie, w którym wzięło udział około 60 tysięcy kobiet, wykazało, że przewaga białego chleba w diecie 3-krotnie zwiększa rozwój cukrzycy typu 2. Ponadto wykluczono czynniki dziedziczne i siedzący tryb życia. Jedzenie białego chleba może prowadzić do globalnych zaburzeń metabolizmu węglowodanów w ludzkim ciele.
Drożdże Harm
Szkodliwość chleba z ciasta drożdżowego jest obecnie znana wielu, ale jeszcze raz zauważamy jego właściwości. Po pierwsze, konsumując produkty piekarnicze, nie myślimy o tym, jak powstają drożdże. Wytwarzane są na bazie odpadów łuski bawełny, gorzelni i innych produktów. Drożdże dostające się do żołądka hamują układ trawienny, wypierają korzystną mikroflorę jelitową.
Szkoda olejów roślinnych
Oleje roślinne stosowane do wytwarzania substancji rakotwórczych w wysokich temperaturach. Często używaj olejów palmowych, które są przeznaczone do użytku technicznego (odmiany niskiej jakości).
Chleb: jakie są korzyści dla ciała?
W artykule opisaliśmy już skład chemiczny chleba. Jakie są korzystne właściwości i substancje chleba?
1. Największa ilość błonnika jest przechowywana w chlebie żytnim, który wspomaga ruchliwość jelit i jest wylęgarnią mikroflory.
2. Zawartość różnych witamin i minerałów.
3. Obecność białek roślinnych (niezbędnych aminokwasów, które nie są wytwarzane w ludzkim ciele).
4. Oczyszczanie ze szkodliwych substancji. Szybkie wycofanie substancji rakotwórczych i innych szkodliwych substancji przyczynia się do powstania chleba żytniego.
Wiele osób, które decydują się na walkę z nadwagą, całkowicie wyklucza chleb ze swojej diety. Nie podejrzewają, że jest to niebezpieczne dla ludzkiego ciała. Chleb jest jednym z głównych źródeł witaminy B., jest debuggerem układu nerwowego i chroni ciało przed cierpieniem.
Przy jego braku następują:
• Zwiększa gorący temperament;
• Zwiększa się zmęczenie;
• Zmniejsza nastrój (do stanu depresyjnego);
Chleb zawiera błonnik, a jego odmowa może prowadzić do zakłócenia jelit. Niezbędne aminokwasy i białko roślinne wspierają napięcie mięśniowe i zapobiegają rozwojowi cellulitu.
Który chleb jest zdrowszy
Chleb żytni
Taki chleb jest bardziej korzystny dla organizmu niż biały, ponieważ nie ma szkodliwego wpływu na ludzkie ciało.
Chleb Otręby
Najbardziej przydatny rodzaj chleba, jak otręby zawierają błonnik, który absorbuje różne toksyny, zapobiegając ich przedostaniu się do organizmu. Produkt zawiera kwas nikotynowy, który jest niezbędny do zapobiegania chorobom takim jak otyłość, przewód pokarmowy, miażdżyca.
Chleb bez drożdży
Ma działanie przeciwzapalne, żółciopędne i przyczynia się do normalizacji cykli u kobiet.
Chleb dla dzieci
Po wprowadzeniu posiłków uzupełniających można zaakceptować płatki zbożowe i specjalne ciasteczka dla dzieci. Ale nie zaleca się, aby dzieci (do 1,5-2 lat) spożywały biały chleb. Wynika to z faktu, że drożdże, wchodząc do organizmu, nadal się rozwijają i powodują proces fermentacji, co z kolei może zakłócać jego trawienie. Lepiej zacząć od jedzenia nie chleba, ale krakersów.
Chleb żytni nie jest zalecany do diety dziecka w wieku do trzech lat. Wynika to z obecności glutenu i oligosacharydów w składzie takiego chleba, mogą powodować niestrawność u dziecka.
Stosowanie chleba dla dzieci zależy od sposobu przygotowania produktu i zawartych w nim składników.
Jest przydatny dla dziecka, z zastrzeżeniem wyboru produktu wykonanego z mąki razowej lub z dodatkiem otrębów. Ale nie można ich podawać dzieciom poniżej trzeciego roku życia.
Wybierając chleb dla dzieci, należy zwrócić uwagę na następujące kwestie:
• Brak barwników, wzmacniaczy smaku, alkoholu etylowego i aromatów;
• Opakowanie musi być kompletne;
• Etykieta zawiera godzinę, datę, skład i informacje o okresie ważności;
• Kolor skórki chleba. Chleb pszenny powinien być złotożółty i żytnio brązowy.
• Niedopuszczalność obcych wtrąceń (nie powinno być czarnych i brązowych plam).
Samo wypiekanie chleba byłoby idealne do diety dziecka, jedynym sposobem na upewnienie się, że produkt nie zawiera szkodliwych substancji.
Biały chleb, bułki, słodkie ciasteczka nie są korzystne dla organizmu dziecka, ale nawet spożywane w ograniczonych ilościach nie będą dla niego szkodliwe.
Nie można bagatelizować korzystnych właściwości chleba, ma on korzystny wpływ na organizm i zawiera wiele przydatnych substancji i witamin. Nie należy również zapominać o niebezpieczeństwach związanych z chlebem, zwłaszcza z mąki premium. Dlatego korzystanie z chleba jest sprawą osobistą dla wszystkich, ale lepiej nie wykluczać go z diety, ale samemu gotować, ponieważ tylko w ten sposób możesz poznać prawdziwy skład i mieć pewność jego bezpieczeństwa.
