Prawie wszyscy kochają ziemniaki. Każda rodzina ma własne przepisy na gotowanie tego warzywa.
Jest smażony, gotowany, pieczony na stosie i gotowany na parze.
Ziemniaki są również nadziewane różnymi nadzieniami z mięsa, kiełbasy, grzybów, ryb lub warzyw.
Innym powszechnym sposobem gotowania ziemniaków jest pieczenie.
Niewiele osób będzie mogło odmówić ziemniakom gotowanym w piekarniku, jeśli do tego wszystkiego będzie również chrupiące.
Gotowanie ziemniaków w piekarniku jest proste i nie zajmuje dużo czasu.
W piekarniku warzywo nie traci swoich korzystnych właściwości i witamin.
Zawarta w niej skrobia poprawia trawienie i funkcje żołądka, a potas przyczynia się do wzrostu witalności. Jeśli prawidłowo ugotujesz ziemniaki i postępujesz zgodnie ze wszystkimi wskazówkami, możesz bezpiecznie podać je jako niezależne danie.
Chipsy piekarnicze - ogólne zasady gotowania
• Wybierz ziemniaka z żółtą lub czerwoną skórką do gotowania.
• Przed obieraniem dokładnie umyj ziemniaki.
• Nie przechowuj obranych ziemniaków przez długi czas w wodzie, aby nie umyć całej skrobi.
• Pokrój ziemniaki cienko.
• Aby ziemniaki były kruche, gotuj je przez dwie minuty w wodzie.
• Przed pieczeniem wysusz posiekane ziemniaki ręcznikami papierowymi.
• Dodaj sól najlepiej na koniec gotowania.
• Rozgrzej piekarnik przed gotowaniem.
• Podawać naczynie po posypaniu go ziołami.
Chrupiący w piekarniku - klasyczny przepis
Składniki
• cztery ziemniaki;
• trzy ząbki czosnku;
• sól;
• suszony tymianek;
• litr wody;
• pieprz;
• cztery łyżki oliwy z oliwek;
• suszony rozmaryn.
Metoda gotowania:
1. Obierz czosnek, opłucz i zetrzyj małe otwory.
2. Wlej oliwę z oliwek do miski, dodaj pieprz, rozmaryn, sól, czosnek i tymianek. Wymieszaj składniki i przykryj.
3. Wyjmij marynatę na dwie godziny.
4. Ziemniaki umyć, obrać ostrym nożem i pokroić w cienkie talerze.
5. Wlej wodę do rondla i zagotuj. Zanurz posiekane ziemniaki we wrzącej wodzie na trzy minuty.
6. Ugotowane ziemniaki usunąć łyżką cedzakową i przenieść do durszlaka. Pozwól wodzie spłynąć.
7. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
8. Zanurz ziemniaki w misce marynaty i delikatnie wymieszaj.
9. Następnie ułóż warzywo w jednej warstwie na blasze do pieczenia.
10. Smażyć ziemniaki, obracając, 20 minut na złoty kolor.
11. Podawać z sosem serowym lub czosnkowym.
Chrupiąca w piekarniku z sosem hiszpańskim
Składniki
• 900 g ziemniaków;
• dwie łyżki suszonego rozmarynu;
• pieprz;
• pięć ząbków czosnku;
• osiem łyżek oliwy z oliwek;
• sól;
• osiem łyżek majonezu;
• pół cytryny;
• dwie łyżki musztardy Dijon.
Metoda gotowania:
1. Weź średnie ziemniaki i umyj je. Jeśli warzywo jest stare, obierz je.
2. Potnij ziemniaki na dwie połówki i wysusz.
3. Połóż plastry warzyw na blasze do pieczenia i zalej je sześcioma łyżkami oliwy z oliwek.
4. Posolić ziemniaki, pieprz i doprawić rozmarynem.
5. Wymieszaj wszystko rękami i wyślij do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 40 minut.
6. W przypadku sosu obierz i ściśnij czosnek. Dodaj sok z cytryny, majonez, musztardę i pozostałą oliwę z oliwek. Potasuj wszystko, aż będzie gładkie.
7. Okresowo wyjmuj ziemniaki z piekarnika i mieszaj je, aby były chrupiące ze wszystkich stron.
8. Umieść przygotowane warzywa na talerzach i polej je wstępnie przygotowanym sosem.
9. Wołowina lub wieprzowina gotowane w piekarniku zostaną połączone z takim daniem.
Szwedzki chips w piekarniku
Składniki
• 9 ziemniaków;
• bułka tarta;
• 120 g sera;
• sól;
• 80 g masła.
Metoda gotowania:
1. Opłucz ziemniaki i obierz je pod bieżącą wodą.
2. Wytrzyj każde warzywo ręcznikiem kuchennym.
3. Umieść ziemniaki jeden po drugim na łyżce i pokrój je w cienkie plasterki bez wykańczania noża. Krawędzie łyżki nie pozwolą, aby nóż spadł do końca. Zdobądź coś jak akordeon.
4. Potnij masło stałe na dwie dwie centymetrowe warstwy.
5. Włóż każdy plasterek oleju o jeden obrót do ziemniaka.
6. Przykryj blachę do pieczenia folią i połóż ziemniaki.
7. Upiec naczynie w piekarniku w temperaturze 220 stopni i 25 minut.
8. Po upływie czasu wyjmij patelnię. Posolić ziemniaki i posypać bułką tartą. Włóż naczynie z powrotem do piekarnika na 20 minut.
9. 10 minut przed gotowaniem posyp każdego ziemniaka startym serem.
10. Gdy ser się stopi i zrumieni, wyjmij ziemniaki z piekarnika.
11. Podawać danie z czerwoną cebulą, namoczone w occie i groszku konserwowym.
Rustykalny chrupiący piekarnik
Składniki
• dziewięć bulw nowych ziemniaków;
• łyżka soli;
• cztery ząbki czosnku;
• pieprz;
• dwie łyżki oleju słonecznikowego;
• łyżka suszonego oregano;
• słodka papryka.
Metoda gotowania:
1. Dokładnie umyj warzywa i wytrzyj je serwetkami.
2. Każdy ziemniak pokroić wzdłuż na kilka kawałków.
3. Włóż ziemniaki do miski, dodaj olej wyciśnięty przez prasę czosnku, soli, oregano, pieprzu i papryki. Potasuj wszystko, aby przyprawy były rozmieszczone na każdym kawałku ziemniaka.
4. Przykryj naczynie do pieczenia pergaminem i połóż kawałki ziemniaków od siebie, opierając bok skórą o pergamin.
5. Najpierw piecz ziemniaki w 180 stopniach przez pół godziny. Następnie zwiększ temperaturę do 220 stopni i gotuj ziemniaki na złoty kolor.
6. Podawać na gorąco jako danie główne lub jako dodatek do panierowanego kurczaka.
Chrupiące faszerowane ziemniaki w piekarniku
Składniki
• sześć ziemniaków;
• łyżka masła;
• 140 g szynki;
• pieprz;
• łyżka mąki pszennej;
• sól;
• jedna cebula;
• natka pietruszki;
• zielona cebula;
• jajko;
• papryczka chili;
• 60 g sera.
Metoda gotowania:
1. Opłucz ziemniaki za pomocą szczotki i ugotuj je w skórkach. Następnie spuść wodę i ostudź warzywa.
2. Opłucz zieloną cebulę i natkę pietruszki, wytrząśnij z nadmiaru wilgoci i drobno posiekaj.
3. Obierz cebulę i pokrój w małe kostki.
4. Przy szynce usuń folię i pokrój ją w kostkę.
5. Smażyć cebulę i szynkę, aż masło na maśle.
6. Zetrzyj ser i włóż do miski. Dodaj szynkę i frytki cebulowe, natkę pietruszki i zieloną cebulę. Losowo
7. Gotowany ziemniak, obierz i pokrój na pół. Delikatnie wyciągnij wewnętrzną miazgę i pokrój ją w kostkę.
8. Dodaj miąższ ziemniaka do sera i szynki. Wymieszaj ponownie, dodając sól i paprykę.
9. Napełnij połówki ziemniaków nadzieniem i połącz je.
10. Następnie zwiń ziemniaki w mące i zanurz w masie jajecznej, która wcześniej biła.
11. Obficie rozłóż blachę do pieczenia olejem roślinnym i połóż na niej ziemniaki, ponownie wstępnie zwiń je w mąkę.
12. Gotuj naczynie na złoty kolor, okresowo obracając ziemniaki.
13. Podawać faszerowane ziemniaki jako danie główne z zieleniną.
Chrupiące ziemniaki z piekarnika
Składniki
• 1,1 kg ziemniaków;
• nasiona kminku;
• bułka tarta;
• kwaśna śmietana;
• sól;
• dwie łyżki oleju roślinnego;
• czosnek;
• zielenie;
• papryka jest słodka;
• suszony tymianek.
Metoda gotowania:
1. Najpierw postaw piekarnik na 220 stopni, aby się rozgrzać.
2. Następnie obierz umyte ziemniaki i pokrój warzywa na plasterki.
3. Wlej olej roślinny do pojemnika i umieść w nim kawałki ziemniaka. Dobrze wymieszaj.
4. W innej misce połącz kminek, sól, bułkę tartą, paprykę i tymianek.
5. Zanurz każdy kawałek ziemniaka w przyprawach z bułką tartą i umieść je na blasze do pieczenia w rzędzie,
6. Wyślij ziemniaki do gotowania przez 40 minut w piekarniku. Mieszaj raz podczas gotowania.
7. W misce wymieszaj posiekaną śmietanę czosnkową i posiekane zioła. Będzie to sos ziemniaczany.
8. Podawaj naczynie, układając je na talerzach z sosem i kromkami chleba.
Chips piekarnikowy w ziemniaku
Składniki
• siedem młodych ziemniaków;
• olej roślinny;
• cebula;
• sos musztardowy;
• zielenie;
• sól;
• czosnek.
Metoda gotowania:
1. Dokładnie umyj ziemniaki za pomocą szczotki.
2. Podgrzej wodę na patelni i gotuj w niej ziemniaki przez dwie minuty.
3. Następnie przenieś warzywo do durszlaka i osusz.
4. Wlej dwie łyżki oleju do miski. Dodaj obraną i drobno posiekaną cebulę, wyciśnięty czosnek, zioła i sos musztardowy. Mieszaj, aż będzie gładka.
5. Potnij ziemniaki na plastry i zanurz każdy plasterek w marynacie.
6. Rozłóż ziemniaki obrane na blasze do pieczenia.
7. Wyślij naczynie tylko do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni.
8. Piecz naczynie przez 20 minut.
9. W razie potrzeby polej naczynie olejem roślinnym i piecz na złoty kolor przez kolejne 15 minut.
10. Ziemniaki przygotowane w ten sposób będą dobrze komponować się z sałatką warzywną lub rybą.
11. Przyprawy do tego dania, użyj dowolnego według własnego uznania.
Chrupiące talerze z przyprawami
Składniki
• cztery ziemniaki;
• suszony rozmaryn;
• cztery łyżki oliwy z oliwek;
• mieszanka ziół prowansalskich;
• czerwony mielony pieprz;
• sól;
• suszony tymianek;
• przyprawy do ziemniaków;
• 1,3 l wody;
• czosnek.
Metoda gotowania:
1. Wcieraj czosnek do miski. Dodaj oliwę z oliwek, sól, przyprawy, zioła prowansalskie. Posyp także czerwoną papryką, suszonym tymiankiem i rozmarynem. Wymieszaj wszystko łyżką i odstaw na godzinę.
2. Obierz ziemniaka i pokrój na talerze.
3. Siekane ziemniaki gotować przez dwie do czterech minut we przegotowanej wodzie, a następnie wysuszyć.
4. Połóż talerze ziemniaczane na blasze do pieczenia w jednej równej warstwie i zalej je przygotowaną wcześniej mieszanką.
5. Rozgrzej piekarnik i wyślij ziemniaki do pieczenia.
6. Gdy zrobi się chrupiący, wyjmij patelnię z piekarnika i podaj ziemniaki na stół.
7. Danie łączy się z sałatkami mięsnymi i przekąskami.
Chrupiące ziemniaki w piekarniku - porady i wskazówki
• Planowane ziemniaki będą jeszcze chrupiące.
• Do gotowania używaj przypraw i przypraw do smaku.
• W razie potrzeby przykryj blachę do pieczenia folią lub pergaminem.
• Do gotowania używaj oleju roślinnego lub oliwy z oliwek.
• Obróć ziemniaki kilka razy za pomocą szpatułki.
• Aby zapobiec stwardnieniu ziemniaków, podawaj je na gorąco.
• W razie potrzeby podawaj jako przystawkę.
