Pod zieleniną w kuchni rosyjskiej najczęściej odnosi się do koperku, koguta i zielonej cebuli. Oznacza to, że są to zielone zioła, które są przyprawami.
Pomimo pozornej prostoty uprawy, rośliny te mają swoje własne cechy, które rozważymy poniżej.
Rosnące warzywa. Wybór materiału do sadzenia, nasion
Natka pietruszki. Dwuletnia roślina. Ma dwa typy: root (korzeń stożkowy, pogrubiony) i arkusz (korzeń jest cienki, zakrzywiony). Każdy gatunek ma swoje odmiany. Ma wysoką mrozoodporność (toleruje do - 10 ° C). Zbiory można zbierać od wczesnej wiosny do późnej jesieni. Wymagania wstępne są bardzo proste. Lądowanie jest zalecane w regularnych odstępach czasu, na przykład co trzy tygodnie. Aby to zrobić, w przygotowanych łóżkach wykonujemy rowki o głębokości 1-2 cm w odległości 15 cm od siebie. Pierwsze kiełki powinny pojawić się od 9 do 15 dni. Na zimę pietruszka nie jest objęta. Podstawy opieki są dość proste: zrób podlewanie zieleni wieczorem, rozcieńczyć, gdy pojawią się 1-2 liście rośliny (za pierwszym razem musisz zostawić odległość 3 cm, po kilku tygodniach zwiększamy odległość do 10 cm), usuń chwasty i poluzuj glebę. Jeśli chodzi o górny opatrunek, jeśli nawozisz glebę, nie musisz wykonywać żadnych dodatkowych czynności. A jeśli coś ci przeszkadzało, to w sezonie wegetacyjnym pietruszka może być karmiona nawozami azotowymi.
Odmiany pietruszki, w rzeczywistości nie tak wiele. Możesz łatwo wybrać nasiona do uprawy ziół według własnego gustu i pożądania. Najpopularniejsze: cukier, liść, zwykłe, kręcone.
Koper. Roczna roślina zielna. Warunki niezbędne do uprawy tej zieleni są podobne do warunków pietruszki. Nasiona mogą kiełkować już w temperaturze - 4 ° C. Oznacza to, że w kwietniu możesz rozpocząć sadzenie nasion w otwartym terenie. Jeśli spodziewany jest mróz, sadzonki należy przykryć materiałem ochronnym. Zielone rośliny sadzone jesienią można wyciąć dwa tygodnie wcześniej. Koper uwielbia światło słoneczne i ciągłe podlewanie, tj. wilgotna gleba. Aby zapobiec przekształceniu się tej rośliny w zwykłą chwast, wybierz pod nią osobne łóżko. Również przerzedzające się sadzonki, które osiągnęły około 6 cm wysokości, również należą do funkcji pielęgnacyjnych. Ostateczna odległość powinna wynosić około 20 cm.
Odmiany kopru niewiele różnią się od siebie smakiem i aromatem. Główna różnica w terminach dojrzewania:
• wczesne dojrzewanie (Gribovsky, Dalniy, Aurora);
• Lesnogorodsky w środku sezonu, krzaczasty, obficie liściasty);
• późne dojrzewanie (Aligator, Kibray, Dill).
Szczypiorek. Dwuletnia i wieloletnia roślina zielna z rodziny cebulowej. Jest bezpretensjonalny dla warunków klimatycznych i różni się prostotą wychodzenia. Różne odmiany ziół są uprawiane w przybliżeniu tak samo w tych samych niezbędnych warunkach. Do sadzenia weź średnią lub małą cebulkę. Duża cebula zajmie dużo miejsca, a piórko wydłuży się. Możesz sadzić cebulę na otwartym terenie jesienią przed mrozem lub wczesną wiosną. Miejsce do wyboru jest słoneczne i suche. Konieczne jest regularne podlewanie, aby zapobiec wysuszeniu gleby. Przed sadzeniem zaleca się namoczenie cebuli w ciepłej wodzie na jeden dzień i odcięcie od niej wierzchu. Uważa się, że dzięki tym prostym działaniom cebula szybciej przerośnie w zielenie, a wydajność wzrośnie. Najczęściej cebule sadzi się tak zwane. metoda taśmowa, w której żarówki są ułożone w stos w odległości 2-5 cm od siebie między rzędami umieszczonymi w przybliżeniu w odległości 10-20 cm.
Schemat cebuli do sadzenia
Ale można również zastosować metodę pomostową, w której cebulki układa się blisko siebie (na 1 m² - 10 kg cebuli). Jeśli sadzenie odbywa się zimą, zaleca się wlanie humusu lub gnoju w niewielką warstwę z góry, a wiosną usunąć i zainstalować ramkę filmową w ogrodzie. Od października do kwietnia zaleca się uprawiać cebulę na zieleniach w szklarni, a od lutego do maja - w szklarni. Konwencjonalne nawozy mineralne, organiczne lub mieszane są zalecane jako górny opatrunek. Podczas wciskania cebuli w zielenie nie można stosować żadnych środków chemicznych. Zbierz pióro, gdy osiągnie wysokość 24-42 cm.
Najbardziej znane rodzaje cebuli to: cebula-batun, szczypiorek, szlam, szalotka.
Istnieją również ogólne wskazówki i zasady dotyczące wszystkich rodzajów i odmian zieleni:
1) Łóżka do sadzenia zieleni są lepiej przygotowane jesienią. Dodaj jednocześnie nawozy organiczne (np. Obornik) i mineralne. Wiosną dodatkowo dodaje się złożone nawozy o zawartości potasu, fosforu, azotu, superfosfatu; można dodać karbamid (mocznik) lub azotan amonu. Zaleca się siać wilgotną glebę w rowki o głębokości 2 cm, nie posypać mocno ziemią.
2) Uważa się, że jesienne sadzenie koperku daje plon znacznie lepszy niż wiosną. Roślina będzie bardziej odporna i mniej podatna na choroby.
3) W przypadku nasion obowiązuje jedna ogólna zasada: przed siewem umieść je w 1% roztworze manganu i pozostaw na 12 godzin. Jest to konieczne do dezynfekcji i uzupełnienia niezbędnych pierwiastków śladowych do wzrostu. Procent kiełkowania będzie znacznie wyższy niż w przypadku nasion suchych.
4) Wybierając nasiona, zwróć uwagę na datę ważności i producenta.
Uprawa zieleni w szklarni
Jeśli chcesz uprawiać warzywa przez cały rok, nie możesz się obejść bez szklarni. Niezbędne warunki, które należy spełnić to:
1) Ziemia. Typowy skład gleby dla szklarni obejmuje: różne rodzaje torfu, zwykłą glebę ogrodową, komposty o różnych składach, odpady drzewne w postaci kory, trociny, opadłe liście, piasek rzeczny i glinę, obornik (z wyjątkiem świni), odchody ptaków, słomę. Grubość pokrywy glebowej wynosi 25-30 cm. Sadzenie można przeprowadzić w dowolnym momencie konwencjonalnymi metodami przeznaczonymi dla tej uprawy.
2) Oświetlenie. Dodatkowe oświetlenie przedłuży uczucie światła dziennego i zapewni roślinom dodatkową energię.
3) Podlewanie. Idealnie zainstaluj system nawadniania kroplowego w szklarni.
4) Ciepło. Optymalna temperatura w szklarni powinna wynosić + 18ºС.
Użyj wykiełkowanych nasion, aby wyhodować pietruszkę w szklarni. Aby to zrobić, materiał do sadzenia utrzymuje się przez kilka dni na podwójnej gazie w temperaturze pokojowej, aż pojawią się pierwsze kiełki. Sadzić przygotowane nasiona w glebie w odstępie 5 cm, a następnie dobrze podlać. Cienkie powstałe sadzonki. Po pierwszym cięciu rośliny możesz nawozić glebę roztworem dziewanny. Dalszą troską będzie utrzymanie optymalnej temperatury (+ 12ºС - + 18ºС), wilgotności (75%), oświetlenia i usuwania chwastów. Zbiór jest możliwy 30 do 40 dni po posadzeniu.
Schemat urządzenia szklarni do uprawy pietruszki
Do sadzenia koperku w szklarni należy wybrać odmiany typu krzewu. Najpierw należy zanurzyć je w wodzie przez 2 dni. Koper nie jest wrażliwy na glebę, ale lepiej jest go nawozić próchnicą, a obciąganie odbywa się co dwa miesiące. Należy również pamiętać, że grubość warstwy gleby powinna wynosić 50 cm, ponieważ korzenie rośliny są długie. Potrzebuje stałego podlewania i dodatkowego źródła światła. Szczególnymi wymogami w pielęgnacji są przerzedzanie sadzonek roślin. Koper można zbierać po 20-30 dniach.
Sadzenie zielonej cebuli w ogrzewanej szklarni można wykonać o każdej porze roku. Aby to zrobić, należy przyciąć wierzchołki żarówek (nie martw się, jeśli cięcie jest zbyt szerokie, wraz ze wzrostem uzyskane pióra wygładzą to cięcie). Gleba powinna być dobrze nawożona związkami organicznymi. Dobry plon uzyskuje się, gdy cebule sadzi się w skrzyniach wypełnionych torfem, humusem lub kompostem. Dbając o rosnącą zieleń, należy przestrzegać następujących warunków: regularnie podlewać i karmić, zapewnić temperaturę nie wyższą niż + 19 ° C. Konieczne jest również dodatkowe oświetlenie, a lampy powinny być umieszczone pionowo, co pozwoli uniknąć wykręcania pisaka. Zbiory można zebrać po 30 dniach.
Domowe warzywa
Najprostszym i najtańszym zielonym ogrodem jest ogród domu. Pod względem wielkości plonu i asortymentu trudno oczywiście porównać ze zwykłym, ale całkiem wygodnie jest mieć świeże, soczyste warzywa w dowolnym momencie. Jesteśmy przyzwyczajeni do faktu, że na parapecie można uprawiać zieloną cebulę, ale niewiele osób wie, że doskonale jest również uprawiać inne zioła - pietruszkę, koperek itp. Zielone rośliny na parapecie nie są gorszej jakości niż te, które rosną na łóżku ogrodowym.
Istnieją również tajemnice i niezbędne warunki w tej sprawie:
1) Właściwy wybór nasion: powinien być wczesne odmianyodporny na niekorzystne warunki;
2) Przygotowanie do wyprzedzania nasiona i gleba. Uwierz, że wybór i namaczanie nasion nie jest stratą czasu, ale warunkiem sukcesu Twojego ogrodu.
Jeśli chodzi o glebę, tutaj masz dwie opcje:
- kup gotową mieszankę w sklepie (co jest wygodniejsze i łatwiejsze);
- ugotuj się. Skład: próchnica, ziemia ogrodowa i złożone nawozy mineralne (1 łyżka stołowa na wiadro mieszanki). Dolna warstwa doniczki lub pudeł powinna być przykryta ekspandowaną gliną lub małymi kamykami. Aby uzyskać zielone piórko, umieść cebulki w pojemniku, który jest w jednej trzeciej wypełniony ziemią. Ponadto niektórzy opuszczają je na patelnię, od czasu do czasu dodając wodę, aby przykryć korzenie.
Wskazówka: jeśli ponownie wykorzystujesz glebę do sadzenia, usuń trochę górnej warstwy i dodaj świeżą glebę z biohumusem.
3) Właściwa technologia i opieka. Jest tu kilka czynników:
• Drenaż. Nie zapomnij położyć rozszerzonej gliny lub małych kamyków na dnie garnków lub pudeł. Zapobiegnie to stagnacji wody i zapobiegnie śmierci korzeni i tworzeniu się pleśni.
• Nie zakopuj nasion w glebie, głębokość siewu nie powinna przekraczać 2 cm.
Tryb temperaturowy. Umieść termometr na parapecie (lub w innym miejscu, w którym znajduje się ogród) i monitoruj temperaturę. Pokój powinien mieć - 18-28 ° C ciepło.
• Unikaj zbyt jasnego słońca i przeciągów.
• Nawożenie i nawozy. Bez względu na to, jak bardzo się staramy, nie możemy zapewnić naszym roślinom takich samych warunków klimatycznych jak w naturze. Dlatego tutaj przyjdziemy na ratunek różne rodzaje dodatków. Nawozy organiczne, takie jak obornik, będą musiały zostać porzucone. Nie nadają się do balkonu lub parapetu.
4) Oświetlenie. Lepiej jest umieścić rośliny na parapecie znajdującym się na południowym wschodzie. Jeśli nie da się tego zrobić, na ratunek przyjdzie dodatkowe oświetlenie. Jego brak może mieć fatalne skutki dla uprawy zieleni.
5) Podlewanie należy przeprowadzać po wyschnięciu roślin. W lecie będzie przeprowadzany częściej i bardziej obficie, zimą rzadziej. Używaj wody o temperaturze pokojowej, aby nie zniszczyć roślin.
Zieleń na parapecie
Rosnące warzywa na sprzedaż
Ten pomysł należy do kategorii obiecujących i rentownych. Nie wymaga dużych inwestycji, popyt na warzywa jest stabilny, plony są wysokie, okres wzrostu jest niewielki, a atrakcyjna zwrot. Ale tutaj też maść. To jest rynek. To jest twoja główna troska. Sprzedawanie odsprzedawcom za grosz - to nie ma sensu. Musimy szukać poważnych klientów. Możesz oferować swoje usługi kawiarniom, restauracjom, sklepom, ale tutaj będą wymagały od ciebie dokumentów. Otwarcie indywidualnej działalności wiąże się również z pewnymi problemami i kosztami. Inną opcją jest samodzielne wejście na rynek. W każdym razie należy wziąć pod uwagę wszystkie koszty. Jeśli będziesz sprzedawać nadwyżki, nie licz na specjalne dochody pieniężne. Zarobki będą możliwe tylko przy dużych ilościach produkcji. A jeśli planujesz uprawiać zielenie na sprzedaż, pamiętaj o kosztach ogrzewania i oświetlenia szklarni, bez których nie możesz tego zrobić. To jest bardzo duży, drogi artykuł. Konieczne jest również wzięcie pod uwagę kosztów wynajmu gruntów (przy jego wdrażaniu), budowy szklarni, kosztów transportu, pracy najemnej (podczas użytkowania). Jeśli powyższe punkty Cię nie przerażą i będziesz gotowy do nawiązania kontaktów na rynku produktów, wtedy „zielony” biznes spłaci twoje nadzieje.
Weźmy na przykład lidera tego biznesu - zieloną cebulę. Wydajność na plon może wynosić 1,5 kg na m². Okres dojrzewania wynosi 30 dni. Średnia roczna cena detaliczna za kilogram zieleni wynosi około 300 rubli za kg. Cena zakupu cebul do siewu wyniesie około 10-20 rubli za kg. Jednocześnie nadal nie bierzemy pod uwagę, że pudełka z żarówkami można układać na półkach jeden na drugim, a także istnieją odmiany cebuli, które dają wyższe plony. Na podstawie powyższych danych każdy może sam obliczyć koszt i szacowaną rentowność tego rodzaju działalności. Już zorganizowani biznesmeni mówią o 100% zysku, aw niektórych przypadkach nawet więcej.
Warunki niezbędne do uprawy zieleni dla firmy praktycznie nie różnią się od podstawowych. Sadzenie można przeprowadzać przez cały rok w sposób przenośnikowy, aby uzyskać ciągły plon. Podlewanie powinno odbywać się na czas, aby gleba nie wyschła. W tym pomoże ci system nawadniania kropelkowego, który możesz zrobić sam. Dokładniej, konieczne jest przeprowadzenie nawożenia roślin, ponieważ roślina może być chora, może być zainfekowana szkodnikami, gleba jest z czasem wyczerpana. Wszystko to wymaga użycia specjalnych złożonych nawozów. Opieka jest taka sama jak w przypadku tych gatunków roślin. Funkcje dotyczą tylko zbierania i transportu roślin. W końcu tutaj konieczne jest zapewnienie długoterminowego przechowywania produktów, ich transportu i, oczywiście, prezentacji na sprzedaż bez utraty jakości i wyglądu.
Uprawa zieleni zimą
Zimą można uprawiać zieleń nie tylko w szklarni, można to również zrobić w domu. Te dwie metody mają tę samą liczbę zalet i wad. W szklarni zielona cebula, natka pietruszki i koperek są opłacalne tylko na sprzedaż. Ponieważ koszty związane z oświetleniem i ogrzewaniem są już dość wysokie. Ale w domu zupełnie mały ogród przydomowy może zadowolić cię przez całą zimę. A to znacznie wpłynie na twoje finanse, ponieważ ceny zieleni nie są przyjemne dla oka. Jeśli chodzi o smak, w zimowe mrozy nie jest łatwo uzyskać pikantne aromatyczne zielenie, ale nadal będzie inne niż zamrożone.
Do sadzenia zimowego odpowiednie są specjalne odmianyodporny na niekorzystne warunki. Gleba do uprawy zielonej cebuli powinna zawierać nawozy organiczne, w przypadku pietruszki i kopru wystarczy zwykła gleba. Okres wzrostu wynosi 30 dni. Pietruszka jest odporna na zimno, koperek wymaga wystarczającej ilości światła. W razie potrzeby podlewaj i nawozi rośliny. Pielęgnacja jest podobna dla tego typu roślin. Unikaj zimnych i zamarzniętych okien i parapetów oraz pamiętaj o ogrzaniu szklarni.
Pielęgnacja, ubieranie się
Podobnie jak w przypadku innych upraw, należy dbać o to podczas uprawy zieleni, tworząc wszystkie niezbędne warunki. Pielenie, przerzedzanie sadzonek, spulchnienie gleby, nawożenie powinno odbywać się regularnie. Uważaj na wszelkiego rodzaju nawozy. W końcu nie potrzebujesz metrowej pietruszki i kopru z grubą na palec łodygą.Ale nawożenie roli w pielęgnacji roślin doskonale spełni swoją rolę: nie tylko odżywi glebę wszystkimi niezbędnymi makroskładnikami odżywczymi, ale także ochroni rośliny przed wszelkimi chorobami.
Rodzaje:
- Organiczne - które zawierają naturalne składniki. Należą do nich: obornik, torf, odchody ptaków, komposty, trociny, mączka kostna. Są stosowane w postaci suchej lub rozcieńczonej, na przykład do nawadniania. Jeśli nie nawoziłeś gleby jesienią, możesz użyć następującego nawożenia: pół wiadra próchnicy na 1 m2. m powierzchni zasiewu. Zamiast próchnicy możesz wziąć dziewanny rozcieńczonej wodą w stosunku 1:10. Nawozy mineralne, które są:
- prosty, który zawiera jeden pierwiastek (azot, fosfor);
- złożone, które składają się z dwóch lub więcej składników.
Możesz łatwo znaleźć metody i zasady użytkowania na opakowaniu. Przybliżony stosunek wyniesie 1 łyżkę. l na 10 l wody.
Za każdym razem, gdy pokroisz liście pietruszki, nakarm ją (około 2 razy w sezonie). Aby to zrobić, nakarm kawałek ziemi azotanem amonu w ilości 20-30 g na m².
- Innektóre obejmują suplementy bakteryjne, dietetyczne itp..
Rosnące warzywa. Główne szkodniki i sposoby ich zwalczania
Każdego sezonu letniego spotykamy szkodniki w ogrodzie i staramy się z nimi walczyć.
Pietruszka jest podatna na następujące choroby i szkodniki: rdzę, białą zgniliznę, liść marchwi, muszkę marchwi, mszycę z dyni, białe plamienia.
Koper można pokonać przez wszystkożerne szkodniki (larwy chrząszcza majowego, gąsienice zgryzowej niedźwiedzia, niedźwiedzia itp.) Lub części nadziemne (przędziorków, cykad, mszyc, pluskiew itp.).
Zielona cebula nieustannie zwalcza mszyce, muchy cebulowe, wciornastki, robaki łodygowe.
Środki kontroli są wspólne dla tych gatunków. Mogą to być pestycydy (akaryna, aktyna, karbofos, medvetoks itp.) Lub środki ludowe (napar z cebuli, roztwór aloesu itp.). I lepiej jest stosować środki zapobiegawcze.
Ciesz się zielonymi łóżkami, które tworzą atmosferę własnego zielonego małego świata, cieszą oko i ogrzewają duszę.
