Rodzice są bardziej świadomi niebezpieczeństw związanych z otyłością u dzieci. Według Centers for Disease Control and Prevention (CDC), częstość występowania otyłości wśród dzieci i nastolatków prawie się potroiła od 1980 roku.
Ślady zmian są wszędzie, od aktualizacji w szkolnych programach obiadowych po inicjatywę Pierwszej Damy "Poruszajmy się". Dla rodziców jedno pozostaje jednak dużym wyzwaniem: znaleźć czas na przyrządzanie domowych posiłków. Gospodarka sprawiła, że prawie niemożliwe jest przetrwanie z jednym dochodem, więc oboje rodzice często muszą pracować. Dzieci często angażują się w wiele zajęć pozalekcyjnych, które pozostawiają rodzinie niewiele czasu na przygotowanie jedzenia. Wielu z nich zwraca się ku łatwości i wygodzie na wynos, ale to niezdrowy ruch dla dzieci.
Badanie pokazuje, że dzieci jedzą więcej dań na wynos i fast food
Naukowcy z Uniwersytetu Północnej Karoliny zgromadzili dane na temat prawie 30 000 dzieci w wieku od dwóch do 18 lat. Dane pokazały, że w latach 1977-2006 kalorie spożywane poza domem wzrosły z około 23 procent do prawie 34 procent, a kalorie z fast foodów sumują się do więcej niż te zjedzone w szkole.
Na wynos i fast food składają się posiłki przygotowane z supermarketów, sklepów spożywczych i restauracji typu fast food. Zwykle jest on wyższy w cukrze i kaloriach, a niższy w składnikach odżywczych niż w domowym jedzeniu. Autorka badania Jennifer Poti doszła do wniosku, że jedzenie poza domem napędza "zwiększony pobór energii dla dzieci" i przyczynia się do zwiększenia masy ciała.
Fast Food zmienia się, ale wciąż nadchodzi krótki
CDC informuje, że otyłość u dzieci jest wynikiem braku równowagi pomiędzy spożywanymi kaloriami i kaloriami używanymi do wspierania wzrostu, rozwoju i aktywności fizycznej. Podczas jedzenia na wynos lub fast-foodu, dzieci zwykle spożywają więcej kalorii, ponieważ restauracje promują duże porcje i gotują z większą ilością tłuszczu, niż większość wyobraża. Często piją także więcej słodzonych cukrem napojów, które są pełne pustych kalorii.
Niektóre restauracje fast food wprowadziły ostatnio zmiany, które wydają się wskazywać na krok w stronę zdrowszych wyborów dla dzieci, takich jak włączenie mleka o niskiej zawartości tłuszczu (1%) i owoców w posiłkach dla dzieci. W badaniu przeprowadzonym przez Uniwersytet Rudy Centrum ds. Polityki Żywnościowej i Otyłości Uniwersytetu Yale przyjrzano się ponad 3 000 kombinacji posiłków dla dzieci z 12 popularnych sieci restauracji. Zgodnie z ustaleniami, tylko 12 z tych posiłków spełnia wytyczne żywieniowe dla dzieci w wieku przedszkolnym. Co gorsza, często trudno było uzyskać zdrową stronę i pić.
Rodzinne posiłki są kluczowe
Badania pokazują, że posiłki rodzinne nie tylko pomagają dzieciom utrzymać prawidłową wagę, ale także dają możliwość uczenia zdrowych umiejętności życiowych na całe życie. Specjalista od otyłości Sherry Rieder, Ph.D. sugeruje, że dzieci, które uczą się o realistycznych porcjach jedzenia i zdrowych jedzeniach od najmłodszych lat, z większym prawdopodobieństwem przeniosą te nawyki do dorosłości. Wiele zapracowanych rodzin uważa jednak, że przygotowywanie posiłków każdej nocy jest po prostu zbyt duże. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci zdrowo się odżywiać, nie tracąc przy tym zbyt wiele czasu:
- Kiedy masz czas na gotowanie (weekendy i dni wolne mogą być dobrą okazją), przygotuj dodatkowe i zamrozić je na szybkie wieczory.
- Jeśli nie możesz jeść w domu co noc, strzelaj do pięciu nocy w tygodniu. Spróbuj egzekwować zasady rodzinne, takie jak "fast food tylko raz w tygodniu" lub "domowe kolacje w weekendy, poniedziałki, środy i czwartki".
- Przechowuj swoją kuchnię w powszechnie używanej żywności, która może być gotowa w kilka minut, jak mrożone warzywa, fasolka w puszkach, sos pomidorowy i makaronowy, jajka, makaron pełnoziarnisty, brązowy ryż, pieczony kurczak (przygotowany bez skóry), jogurt, tortille, mieszany zieleni i sałatkowy sos o niskiej zawartości tłuszczu.
- Skompiluj folder z ulubionymi recepturami online lub kup książkę kucharską dzięki szybkim i łatwym do zjedzenia pomysłom na posiłek.
- Przygotuj plan menu na tydzień z wyprzedzeniem i zaopatrz się w składniki potrzebne podczas jednej wyprawy na zakupy, więc nie musisz robić zakupów w ciągu tygodnia.
- Kiedy masz czas, spróbuj przygotować jedzenie - siekanie, miksowanie i gotowanie wstępne - aby pomóc w porach karmienia szybciej w ciągu tygodnia i zaoszczędzić pieniądze.
- Jeśli jeszcze nie wypróbowałeś garnka, zdobądź go! To szybki i łatwy sposób na gotowanie gulaszy, pieczeni i zapiekanek. Po prostu zacznij od rana i już jest gotowy i czeka, kiedy wrócisz do domu.
- Rozważmy "śniadanie na obiad" od czasu do czasu - omlet, pełnoziarniste naleśniki, jajka, owoce i warzywa - wszystko działa świetnie i jest szybkie i łatwe do wykonania.
- Wyznaczyć jedną noc jako "noc pozostałą". Raid lodówkę i użyj wyobraźni.
