Bez kremu każdy deser wygląda nudno, bez względu na to, jak jest soczysty i przewiewny. Jest to delikatna warstwa, która nadaje smak. A nawet najbardziej zwyczajne ciasteczka mogą zamienić się w pyszne ciasto, jeśli jest rozmazane i pięknie zdobione. A co możemy powiedzieć o ciastach! Zwłaszcza, jeśli są rozmazane kremem ze śmietany ze skondensowanym mlekiem. Delikatne, lekkie, niesamowicie smaczne, ale bardzo proste. Różnorodny słodki stół?
Krem ze skondensowanego mleka i śmietany - ogólne zasady przygotowania
Aby krem się nie rozprzestrzenił, musisz użyć grubej i tłustej śmietany. Zwróć także uwagę na mleko. Jeśli stosuje się zagotowane mleko skondensowane, zwykle nie pojawiają się problemy, ponieważ sam w sobie jest raczej gruby. Ale białe mleko może być płynne. Cukier w kremach ze skondensowanym mlekiem zwykle nie jest dodawany, więc sam w sobie jest raczej słodki.
Co jeszcze:
• masło;
• kakao, czekolada;
• wanilina, inne aromaty;
• żelatyna i inne zagęszczacze;
• owoce, orzechy, chipsy kokosowe.
Barwniki można dodawać, aby dodać kolor. Składniki zazwyczaj miesza się lub ubija za pomocą miksera. Czekolada, żelatyna jest podgrzewana. Masło zmiękcza, a następnie bije.
Przepis 1: Prosty krem ze skondensowanego mleka i śmietany.
Najprostsza wersja kremu ze skondensowanego mleka i śmietany, którą można zrobić tylko. Nadaje się do wszelkich deserów, od ciast do ciast, a nawet jako wypełniacz do lodów. Jeśli zastąpisz wanilię kakao, dostaniesz krem czekoladowy, możesz zrobić kawę z cynamonem, płatkami kokosowymi lub orzechami.
Składniki
• 300 gramów skondensowanego mleka;
• 300 gramów śmietany;
• wanilina.
Gotowanie
1. Śmietankę wymieszać lub ubić lub miksować przez 2-3 minuty.
2. Łyżka w skondensowanym mleku.
3. Dodaj wanilię i gotowe! Zamiast tego możesz umieścić dowolny smak, wlać trochę rumu, brandy lub dodać jasność za pomocą barwnika.
Przepis 2: Krem ze skondensowanego mleka i śmietany „Delikatny” z dodatkiem oleju
Do przygotowania delikatnego kremu potrzebne będzie masło. Sprawi, że masa będzie grubsza, bardziej stabilna, nie pozwoli na rozprzestrzenianie się i zachowa kształt po schłodzeniu.
Składniki
• 250 gramów śmietany;
• 250 gramów skondensowanego mleka;
• 200 gramów oleju;
• wanilia.
Gotowanie
1. Wyjmujemy wszystkie produkty na godzinę przed gotowaniem z lodówki. Olej można natychmiast pociąć na kawałki, dzięki czemu szybciej zmięknie. Ale nie wkładaj go do ciepłej baterii, nie podgrzewaj, nie topi.
2. Złożyć masło do filiżanki, ubić mikserem przez co najmniej 10 minut. Powinien być biały i bujny.
3. Wprowadź trochę skondensowanego mleka, nie spiesz się, szczególnie na wczesnym etapie.
4. Dodaj śmietanę, a także łyżkę.
5. Wprowadzamy wanilinę lub dowolny inny wypełniacz. Jeśli nagle krem jest niesłodzony (zależy to od skondensowanego mleka), możesz dodać trochę proszku. Cukier lepiej nie wkładać, ponieważ ziarna rozpuszczają się przez długi czas.
Przepis 3: Krem ze skondensowanego mleka i śmietany z żelatyną
Cechą tego kremu ze skondensowanego mleka i śmietany jest zdolność do zamrażania. Potem staje się jak suflet. Idealna opcja na warstwę ciasta, a także ratowanie płynnej śmietany.
Składniki
• 300 g śmietany;
• 300 g skondensowanego mleka;
• 20 g żelatyny;
• 80 g mleka.
Zamiast mleka można wziąć wodę, sok owocowy, herbatę, kawę i inne płyny.
Gotowanie
1. Połącz żelatynę w proszku z płynem. Daj puchnąć. Jeśli żelatyna jest natychmiastowa, wystarczy 10 minut. W przeciwnym przypadku nie mniej niż pół godziny.
2. Czekając na pęcznienie żelatyny, ubij śmietanę ze skondensowanym mlekiem. Nie musisz tego robić długo, aby połączyć składniki
3. Roztop żelatynę. Można to zrobić po prostu na kuchence, w łaźni wodnej lub wysłać do kuchenki mikrofalowej. Najważniejsze - nie przegrzewać.
4. Wlać syrop żelatynowy do masy smetannogo, wymieszać i przygotować! Po dokładnym schłodzeniu zacznie twardnieć.
Przepis 4: Creme brulee ze skondensowanego mleka i śmietany.
Do gotowania potrzebne będzie gotowane mleko skondensowane. Możesz po prostu kupić lub gotować w domu z białego skondensowanego mleka. Należy jednak ostrzec, że produkty z tłuszczami roślinnymi nie są gotowane. A najnowocześniejsze mleko skondensowane zawiera je, przed gotowaniem, zobacz kompozycję, aby nie marnować czasu na próżno.
Składniki
• 250 gramów śmietany;
• 200 g gotowanego mleka skondensowanego;
• 1 łyżka likieru;
• 80 gramów oleju;
• szczypta wanilii.
Gotowanie
1. Ubij masło na 3 minuty, stopniowo wprowadzaj mleko skondensowane.
2. Dalej ubijaj, dodaj śmietanę.
3. Na koniec włóż likier, szczyptę wanilii. Lub możesz dodać brandy. Również w kremie brulee szczypta kawy instant. Eksperymentuj!
Przepis 5: Krem ze skondensowanego mleka i śmietany „Czekolada”
Do gotowania potrzebny jest baton z ciemnej czekolady. Oczywiście możesz użyć kakao. Ale płytka przyczynia się do zagęszczania i stwardnienia kremu, co będzie przydatne dla słabej masy. Podobnie można gotować krem z białą czekoladą, ale pożądane jest dodanie odrobiny wanilii, aby smak był bardziej wyrazisty.
Składniki
• 200 gramów śmietany;
• 200 gramów skondensowanego mleka;
• 100 gramów czekolady;
• 50 gramów oleju.
Gotowanie
1. Rozdrobnij czekoladę, wyślij do utonięcia w wannie. Dodaj do niego masło. Okresowo mieszaj masę, nie ma potrzeby jej przegrzewania, tylko rozpuszczaj kawałki.
2. Przygotowując czekoladę, wymieszaj mleko skondensowane ze śmietaną.
3. Usuń czekoladę z ognia. Jeśli masa jest gorąca, ostudzić do stanu ciepłego.
4. Wprowadź czekoladę do głównego kremu, wymieszaj i przygotuj!
Przepis 6: Krem ze skondensowanego mleka i śmietany „Raffaello”
Najdelikatniejsza wersja kremu oparta na popularnym przysmaku. Do gotowania potrzebne będą chipsy kokosowe. Jego ilość może być dostosowana do Twojego gustu, ale pamiętaj, że produkt pęcznieje z czasem, krem stanie się grubszy. Dodaj stopniowo.
Składniki
• 50 gramów chipsów kokosowych;
• 200 gramów oleju;
• 100 gramów białej czekolady;
• 250 gramów skondensowanego mleka;
• 150 gramów śmietany (nie kwaśnej).
Gotowanie
1. Rozłóż czekoladę na kawałki, połącz z masłem. Wysłany do stopienia w kąpieli wodnej. Gdy tylko wszystkie kawałki stopią się, natychmiast je usuń.
2. Połącz masę czekoladową z wiórkami kokosowymi. Wymieszać.
3. Wymieszać również śmietanę i mleko skondensowane.
4. Wprowadź masę ze skondensowanym mlekiem w czekoladzie kokosowej. Dodaj trochę, intensywnie wymieszaj. Zrobione!
Przepis 7: Ciasto biszkoptowe ze skondensowanym mlekiem i kwaśną śmietaną
Najczęstszym sposobem użycia kremu ze śmietaną i mlekiem skondensowanym - jest promazyvanie ciastek biszkoptowych. Możesz je kupić w sklepie, ale jest o wiele smaczniejszy, jeśli sam go upieczysz.
Składniki
• 4 jajka;
• 180 g cukru;
• 180 g mąki;
• ½ worka proszku do pieczenia.
Krem:
• 250 gramów śmietany;
• 250 gotowanych skondensowanych mleka;
• wanilia;
• 100 gramów oleju.
Za zrobienie szklanki jakichkolwiek orzechów.
Gotowanie
1. Pokonaj cztery jajka, aż spienią się. Stopniowo dodawaj cukier, nie przestawaj bić.
2. Wymieszać mąkę i proszek do pieczenia, przesiać. Wprowadź mieszaninę mąki do ciasta, wymieszaj.
3. Przesuwamy ciasto do formy o średnicy nie większej niż 24 centymetry. W przeciwnym razie nie będzie możliwe pocięcie ciasta na 3 ciastka.
4. Upiecz ciasto około pół godziny w 180 ° C Niech ostygnie przez co najmniej 2 godziny, aby okruchy były całkowicie zimne. Następnie pociąć na 3 warstwy.
5. Do śmietany, miękkiego masła, ubić ze skondensowanym mlekiem, dodać śmietanę i przerwać.
6. My smarujemy ciastka, zbieramy ciasto. Góra i boki są również pokryte kremem.
7. Smażyć orzechy na patelni. Możesz szlifować. Posypać i ciasto jest gotowe!
Przepis 8: Ciasto bez pieczenia ze śmietaną skondensowanego mleka i śmietany.
Inna możliwość użycia śmietany z mlekiem skondensowanym. Do przygotowania takiego ciasta bez pieczenia potrzebne są ciasteczka, najlepiej bez wypełniaczy i dodatków. Aby rozcieńczyć słodki smak, potrzebujesz owoców lub jagód.
Składniki
• 500 gramów ciasteczek;
• 300 gramów śmietany;
• 300 gramów skondensowanego mleka;
• 70 gramów czekolady;
• 20 gramów żelatyny;
• 1 szklanka mleka;
• 100 gramów dowolnego soku;
• 200 g jagód lub owoców.
Gotowanie
1. Weź głęboką miskę lub po prostu podzielony formularz. Pokryliśmy folią spożywczą.
2. Namocz żelatynę w soku. Gdy tylko wszystkie granulki pęcznieją, podgrzewaj się.
3. Wymieszać mleko skondensowane ze śmietaną, wprowadzić żelatynę.
4. Owoce pokrojone na małe kawałki. Jeśli używane są duże jagody, można je również kroić.
5. Nałóż warstwę kremu żelatynowego na dno zakrytego pojemnika i boki.
6. Zanurz ciastka w mleku i rozprowadź na śmietanie w postaci ciasta.
7. Wlać warstwę kremu, posypać posiekanymi owocami lub jagodami. Zbieramy ciasto dalej, na przemian ciasteczka ze śmietaną, nie zapomnij zanurzyć go w mleku i umieścić owoce.
8. Wyjąć ciasto do zamrożenia na 5 godzin na zimno.
9. Włącz naczynie, usuń formularz i film.
10. Zasypiaj na górze startą czekoladą i gotowe!
Przepis 9: Rolka z kremem czekoladowym ze skondensowanego mleka i śmietany.
Ciasto biszkoptowe na bazie receptury. Do smarowania potrzebny jest krem czekoladowy gotowany z płytką. Natychmiast włącz piekarnik na 200 stopni, ponieważ bułka jest przygotowywana bardzo szybko.
Składniki
• 3 jajka;
• 130 gramów mąki;
• 130 gramów cukru.
Na krem:
• 200 g skondensowanego mleka i śmietany;
• 100 gramów czekolady;
• 50 gramów oleju.
Gotowanie
1. Ciasto do gotowania. Aby to zrobić, jajka z cukrem należy ubić w puszystą masę. Wpisz mąkę.
2. Umieszczamy matę silikonową lub olejowany pergamin na blasze do pieczenia.
3. Rozprowadzamy ciasto kwadratem, tworząc warstwę o grubości około 5 milimetrów.
4. Pieczemy, stygniemy, ale nie pozwalamy wyschnąć, inaczej rolka nie będzie się zwijać. Możesz zakryć ręcznikiem.
5. Roztop połamane kostki z masłem.
6. Następnie masę czekoladową wprowadza się do mieszaniny śmietany z mlekiem skondensowanym. Zdejmujemy w lodówce, aby była lekko zagęszczona.
7. Nasmaruj krem rolkowy, obróć. Góra może być posypana proszkiem lub zalać stopionym szkliwem.
Krem ze skondensowanego mleka i śmietany - porady i wskazówki
• Proszek rozpuszcza się znacznie szybciej niż granulowany cukier i nie rozrzedza masy tak bardzo. Ale niekoniecznie musi pobiec do sklepu. Proszek można gotować w domu za pomocą młynka do kawy.
• Koniak to nie tylko szlachetny napój, ale także wspaniały aromat. Łyżka tego składnika da lekki aromat orzechów. Możesz także dodać różne likiery, rum i inne napoje alkoholowe, ale tylko wtedy, gdy deser nie jest przeznaczony do stołu dziecięcego.
• Jeśli śmietana jest płynna, produkt umieszcza się w lnianej torbie i pozostawia do spłynięcia do serwatki.
• Można gotować mleko skondensowane nie tylko w bankach. Wlej produkt do rondla i gotuj na kuchence. Ze względu na parowanie cieczy czas ulega skróceniu z dwóch godzin do 10-15 minut. Ale nie zapomnij stale mieszać naparu, w przeciwnym razie będzie się palił.
• Jeśli krem okazał się płynny, można dodać do niego rozpuszczoną żelatynę. Zmielone orzechy, zmiażdżone kawałki ciasta lub suche herbatniki, które są rozbijane na mąkę, również pomogą poprawić sytuację. Ale nie przesadzaj z masowymi składnikami, w przeciwnym razie dostaniesz masę na ciasto ziemniaczane zamiast śmietany.
