Kapusta i marchew są najczęstszymi warzywami wśród ludów słowiańskich.
Z nich przygotowują pierwsze i drugie dania, a także przekąski.
Sałatki z marchwi i kapusty są niezliczone, a większość zawiera ocet.
Jest to nie tylko doskonały środek konserwujący, ale także przyjemny dodatek, który nadaje świeżym warzywom pikantną kwaśność.
Rozkoszuj się sałatkami kapusta z marchewką?
Sałatka z kapusty i marchwi z octem - ogólne zasady gotowania
Przekąski w większości przypadków nie są poddawane obróbce cieplnej. Dlatego do sałatek należy używać wyłącznie soczystych i nienaruszonych warzyw. Jeśli kapusta lub marchewka są powolne, lepiej odłożyć te produkty na inne potrawy. Na przykład zgasić lub ugotować zupę. Ponadto kapusta z goryczką, charakterystyczna dla starych głów kapusty, nie zadziała.
Warzywa na sałatkę lub tinder. Następnie wymieszać z przyprawami, dressingami. Ocet może być używany zwykły, stół. Lub dodaj rodzaje owoców. Ale nie wszystkie przekąski można wymienić. Postępuj zgodnie z recepturą.
Oprócz głównych składników do sałatek często dodaje się buraki, pieprz, cebulę i czosnek. Istnieje podobna zasada: im świeższy, bardziej soczysty i bardziej aromatyczny produkt, tym lepszy wynik.
Przepis 1: Sałatka z kapusty i marchwi z octem witaminowym
Jeden z najpopularniejszych przepisów na sałatkę z kapusty. Wiele osób wie i robi podobną przekąskę. Ocet można przyjmować 3% lub jabłko.
Składniki
• 400 gramów kapusty;
• 1 łyżka cukru;
• 1-2 marchewki;
• 1 miarka octu;
• 0,5 łyżeczki sole;
• 2-3 łyżki oleju.
Opcjonalnie dodaj pietruszkę, koperek, pióra cebuli.
Gotowanie
1. Rozdrobniona kapusta. Możesz użyć specjalnego noża lub tarki.
2. Trzy marchewki, lepsze słomki lub duże chipsy.
3. Dodaj sól, cukier i ocet. Dobra grind ręce.
4. Ubierz sałatę olejem i gotowe! Udekoruj zielenią lub posiekaj i dodaj do sałatki. Chociaż przystawka jest bez niej smaczna.
Przepis 2: Sałatka z kapusty i marchwi z octem i majonezem
Szczególną cechą tej sałatki z marchewki z kapustą i octem jest aromatyczny sos, gotowany z majonezem i czarnym pieprzem. Dodano również sos sojowy, ale jeśli nie, to dodaj sól.
Składniki
• 300 gramów kapusty;
• 1 łóżko octu jabłkowego;
• 1-2 marchewki;
• 50 gramów majonezu;
• czarny pieprz;
• szczypta cukru;
• ząbek czosnku;
• 1 łyżka sosu sojowego.
Gotowanie
1. Natychmiast przygotuj sos, aby miał czas na zaparzenie. Mieszany posiekany czosnek z sosem sojowym, czarnym pieprzem i majonezem. Sól nie jest konieczna.
2. Zniszcz kapustę i marchewkę, połącz.
3. Dodaj cukier do warzyw i poczekaj, aż pojawi się sok.
4. Rozciągamy sos z majonezu, miksujemy i przygotowujemy! Sól nie jest konieczna.
Przepis 3: Pikantna sałatka z kapusty i marchwi z octem
Aby przygotować pikantną przekąskę, potrzebujesz jednego chili, lepiej użyć czerwonego pieprzu. Okazuje się, że jest ostrzejszy i piękniejszy niż w zielonym strąku.
Składniki
• 500 gramów kapusty;
• 300 gramów marchwi;
• 1 chili;
• 30 gramów oleju;
• 1 ząbek czosnku;
• przyprawy, ocet;
• 1 gałązka bazylii;
• 1 bułgarski pieprz.
Gotowanie
1. Zniszcz wszystkie warzywa na paski.
2. Połącz marchewkę i kapustę, dodaj sól, trochę octu i cukru. Bierzemy ręce, aby zmniejszyć objętość warzyw. Odkładamy na bok.
3. Wlej olej do patelni, podgrzej.
4. W strąku chilli zdejmij ogon i pokrój paprykę na kilka kawałków. Również pokroić czosnek.
5. Włóż pieprz z czosnkiem do masła, smaż przez minutę. Ochłodzić mieszaninę.
6. Dodaj bazylia i zmiel blendera w puree ziemniaczanym
7. Napełnij sałatkę ostrą mieszanką i możesz położyć na stole!
Przepis 4: Sałatka z kapusty i marchwi z octem na zimę
Wspaniałe zbiory kapusty z marchewką i octem, które po prostu pomagają zimą, gdy trzeba szybko umieścić coś na stole lub po prostu dodać obiad. Lepiej jest przechowywać taką sałatkę w lodówce, ale jest to również możliwe w dobrej piwnicy.
Składniki
• 1,2 kg marchwi;
• 0,8 kg pieprzu;
• 1 kg cebuli;
• 5 kg kapusty.
Na marynatę:
• 500 gramów oleju;
• 300 gramów cukru;
• 4 łyżki soli;
• 0,5 litra octu 9%.
Gotowanie
1. Oczyść warzywa. Trzy marchewki pokrojone w półpierścienie cebuli i papryki. Kapusta strzępi się. Wszystkie składniki są ułożone w dużej misce lub patelni.
2. Dodaj sól i wymieszaj wszystko ręcznie, aby masa zmniejszyła swoją objętość i wylała sok.
3. Dodaj ocet, wymieszaj.
4. Włóż cukier i masło. Wszystko mielimy rękoma.
5. Rozłóż przygotowaną sałatkę na sterylnych słoikach. Pozostałości soku z dna miednicy należy wlać do pojemników. Zamykamy puszki sterylnymi nakrętkami i przechowujemy je w chłodni.
6. Po tygodniu możesz spróbować, ale lepiej poczekać na zimę, aby warzywa były dobrze marynowane.
Przepis 5: Sałatka z kapusty i marchwi z octem w solance
Inna opcja kęsa, ale różni się szybkością marynowania. Próbkę takiej sałatki z kapusty i marchwi z octem można przygotować po 4 godzinach. Ale lepiej dać przekąskę, aby stać co najmniej jeden dzień. A taki preparat jest przechowywany nie dłużej niż 2 tygodnie w lodówce.
Składniki
• 3 marchewki;
• 2,5 kg kapusty;
• 150 gramów cukru;
• 200 gramów oleju;
• 1 litr wody;
• 3 łyżki soli;
• 150 gramów 6% octu;
• 5 ząbków czosnku.
Weź dowolny ocet: jabłko lub stół.
Gotowanie
1. Podobnie jak w pozostałych przepisach, posiekaj i posiekaj wszystkie warzywa. Im dokładniej to zrobić, tym piękniejsza będzie pustka.
2. Zmielimy warzywa, aby masa była mniej krucha i masywna.
3. Czosnek jest po prostu wyczyszczony, pokrój każdy goździk na 4 części i wrzuć do już zmielonych warzyw. Nie musisz z nim ugniatać.
4. Zagotuj wodę z cukrem i solą. Gotować przez chwilę i ostudzić.
5. Dodaj ocet, olej do zimnej solanki.
6. Przesuwamy warzywa do wielkości patelni, wlewamy solankę i wkładamy prasę. Jeśli nagle płyn nie zakrywa, nie przejmuj się. Po kilku godzinach warzywa osiądą i zanurzą się w marynacie.
7. Po kilku godzinach możesz spróbować. Po jednym dniu usuwamy ładunek i dobrze mieszamy przekąskę. Cały ten czas trzymamy się w zimnym miejscu.
Przepis 6: Sałatka z kapusty i marchwi z octem po koreańsku
Kolejna wersja pikantnej sałatki z kapustą i marchewką. Jest niezwykle przechowywany przez kilka dni, ale tylko w lodówce. Szczególnie smaczna jest przystawka drugiego dnia.
Składniki
• 300 gramów kapusty;
• 300 gramów marchwi;
• 4 ząbki czosnku;
• 0,3 łyżeczki czarny pieprz i kolendra;
• 1 łyżeczka sole;
• 1 miarka octu;
• 50 gramów oleju;
• 3 cebule;
• czerwona papryka do przypraw.
Gotowanie
1. Usuń górne liście z główki kapusty i pokrój kapustę na 3 × 3 centymetry kwadratów.
2. Wyczyść marchewki, trzy długie słomki.
3. Połączyć te warzywa, włożyć sól, wlać kolendrę i pieprz. Aby uzyskać ostrość, dodaj czerwoną paprykę, wszystko dobrze wymieszaj, wlej ocet i pozostaw do marynowania.
4. Rozgrzać olej na patelni i podsmażyć cebulę, pokroić w drobną kostkę. Kawałki muszą być dobrze pieczone. Chłodzenie.
5. Teraz weź sito lub kawałek gazy i olej z cebuli filtracyjnej. Gruby musi dobrze wycisnąć, aby wyjść z kawałków cały sok.
6. Dodaj do sałatki pachnący olej, połóż pokrojony szczypiorek czosnku, wymieszaj i wyślij do zaparzenia.
Przepis 7: Kapusta, burak i marchewka z octem
Przepis to bardzo jasna i soczysta przekąska surowych warzyw, która szczególnie spodoba się osobom, które podążają za postacią.
Składniki
• 300 gramów kapusty;
• 150 gramów marchwi;
• 150 gramów buraków;
• 1 łyżeczka ocet;
• 20 gramów oleju;
• sól, cukier, pieprz.
Gotowanie
1. Obierz warzywa korzeniowe, trzy długie słomki.
2. Dodaj rozdrobnioną kapustę.
3. Wlać sól, cukier, wlać łyżkę octu i dodać szczyptę czarnego pieprzu (można bez niego).
4. Wcieraj pióra, wlej olej i możesz sobie pomóc!
Sałatka z kapusty i marchwi z octem - porady i wskazówki
• Sałatki z marchewką są szczególnie piękne, gdy używa się tarki z dyszą słomkową. Nadaje się do buraków, rzodkiewek i innych warzyw. Dlatego nie będzie zbędny w kuchni.
• W wielu przepisach na przekąski z octem, różne procenty tego składnika. Aby nie pomylić, lepiej jest użyć esencji 70%, która jest bardzo łatwa do rozcieńczenia do pożądanego stężenia. Zazwyczaj wszystkie informacje znajdują się z tyłu butelki.
• Cały kawałek buraka dodany do sałatki nada mu piękny i jasny różowy kolor. Im dłużej trwa kęs, tym jaśniejszy będzie cień. Jeśli nie chcesz dodawać samych buraków, możesz dodać sok z tego warzywa korzeniowego do marynaty.
