Persimmon - opis
Persimmon dojrzewa późną jesienią. Ale mieszkańcy nie wszystkich obszarów mogą wybrać go z drzewa - rośnie tylko w ciepłych obszarach. Owoc termofilny ma doskonałe walory smakowe. Drzewo lub krzew hebanowej rodziny i jego owoce mają tę samą nazwę. Są to jagody o soczystym miąższu, choć z wyglądu przypominają owoce. Mają kształt kulisty, płaski lub kanciasty, w kolorze żółto-pomarańczowym lub ciemnym, prawie czerwonawym. Waga jest inna: mała, jak jabłko lub do prawie pół kilograma.
Owoce można jeść w całości - tylko nasiona i kielich są niejadalne. Dojrzałe persimmony są zaskakująco smaczne, ale jeśli są nieco niedojrzałe, pozostają nieprzyjemna lepkość i cierpkość. Ponieważ roślina jest wyjątkowo ciepłolubna, rośnie w Ameryce i Australii, w ciepłych regionach Eurazji. Występuje na południu Ukrainy, w szczególności na Krymie. Istnieje wiele odmian i nazw, ale tylko dwa są najbardziej popularne - słodki, prawie czekoladowy „Korolek” i nietolerancyjne odmiany roślin rasy białej.
Dojrzała jagoda wygląda prawie przezroczysto. Nie pozostaje świeży przez długi czas, wkrótce pojawiają się na nim ciemne plamy - co oznacza, że zaczyna się pogarszać. Przechowuje się go znacznie dłużej w lodówce. W zamrożonej postaci może wytrzymać sześć miesięcy. Niedojrzałe owoce należy utrzymywać w cieple aż do dojrzałości. Podczas transportu musisz go dobrze zapakować, ponieważ wgniecenia i inne uszkodzenia szybko się psują.
Persimmon - użyteczne właściwości
Persimmon ma niesamowite właściwości. Zawiera dużą ilość witaminy A, która, jak wiadomo, działa przeciwnowotworowo. Wzrok poprawia się, a co najważniejsze - skóra staje się miękka i gładka, a to wszystko od 2-3 jagód dziennie. Obecność witamin C i P zwiększa odporność. Miąższ persimmon ma działanie bakteriobójcze, a jod monitoruje stan tarczycy. Powinien być również stosowany w chorobach sercowo-naczyniowych, krwawiących dziąsłach i problemach sfery moczowo-płciowej.
Ale to nie wszystko.
persimmon:
- szybko nasyca ciało;
- stymuluje wydajność;
- działa uspokajająco;
- tonizuje i poprawia apetyt.
Uwaga, przeciwwskazania Persimmon
Ściągające właściwości persimmonów mogą niekorzystnie wpływać na stan żołądka po operacji lub przy silnych procesach adhezyjnych. Nawet zdrowi ludzie nie powinni jeść niedojrzałych persymonów - lepiej poczekać, aż „dojdzie do stanu”. Ponadto, aby na chwilę zapomnieć o tym, musisz go używać dla osób z cukrzycą i otyłością, ponieważ ilość zawartych w nim cukrów jest bardzo wysoka, znacznie przewyższająca inne owoce i jagody. Warto przestrzegać tego środka, jeśli tylko zapoznajesz się z egzotyczną jagodą - po raz pierwszy zjedz nie więcej niż 1 kawałek, aby nie wywołać niedrożności jelit.
Persimmon - kalorie
Persimmons kalorii - 62 kalorii na 100 gramów.
Persimmon - do utraty wagi
W rankingu owoców leczniczych persimmon pojawia się natychmiast po owocach cytrusowych. Pięciodniowa dieta oparta na persimmonach może pomóc zrzucić kilka kilogramów (4-5). Nie tylko schudniesz, ale także wzmocnisz swoje zdrowie.
Persimmon - gotowanie
Persimmon można jeść jak owoc. Ale jeśli chcesz czegoś smacznego, możesz ugotować sałatkę, ciasta, galaretkę lub budyń z jej udziałem. W niektórych krajach suszą go, robią melasę lub robią dżemy i marmoladę. Cydr, piwo, przepisy na wino są znane, a substytut kawy jest wytwarzany z suszonych nasion. Świeży sok z jagód nazywa się backmez (doshab). W koktajlach mlecznych stosowana jest odmiana czekoladowa. Pyszne desery można przygotować z dodatkiem likierów, wanilii, bitej śmietany. W ramach sosów sałatkowych persimmon łączy się z miodem, twarogiem i sokiem pomarańczowym.
Przykłady przepisów Persimmon
Dojrzałe persimmon ma rozrzucone brązowe paski na skórze. Im więcej pasków, tym słodszy owoc. Przezroczysta skórka powinna być nadal elastyczna, ale z dojrzałym półpłynnym miąższem. Zrywaj owoce bez ciemnych kropek.
Przepis 1: Salsa - pikantna mieszanka persimmon z przyprawami
Zrób salsę i podawaj jako sos lub sałatkę wraz z daniami mięsnymi i rybnymi.
Składniki: owoce (2 szt.), cebula (pół głowy), mielony imbir (ćwierć łyżki), sok z limonki (2 łyżki stołowe), kolendra, olej roślinny do sosu (1 łyżka). Sól, pieprz
Metoda gotowania
Spłucz żywność, posiekaj warzywa i cebulę, wymieszaj z posiekanymi persimmons i dopraw do soku i oleju roślinnego. Wymieszaj ze zmielonym imbirem, dopraw papryką chili i odrobiną soli.
Przepis 2: Sałatka z radicchio i persimmon
Radichchio to bardzo spektakularny rodzaj sałatki, która rośnie w czerwonawo-fioletowych głowach. To włoska roślina, zwana także „zimowym kwiatem włoskiej kuchni”. Bujne kolorowe liście - wspaniała dekoracja i ciekawy smak. W niektórych cyklicznych odmianach sałaty (na przykład radicchier) jest bardzo mało liści, ale można jeść malownicze łodygi - prawdziwe naturalne dzieło sztuki.
Składniki: sałatka z radicchio, boczek (100 gramów), oliwa z oliwek (3 łyżki stołowe), ocet winny (1 łyżeczka), miód, sól, pieprz, persimmon (1 duży dojrzały).
Metoda gotowania
Do przygotowania sałatki wybieramy tylko grube persimmony - w końcu trzeba ją pokroić na kawałki o kształcie prostokąta. Jednocześnie powinno być soczyste, aby naczynie nie było zbyt suche. Więc Pokrój boczek na małe kawałki i usmaż na patelni. Kroimy sałatkę na paski, a persimmon w małe kostki. Rozprowadzamy składniki na talerzu, mieszamy, zalewamy opatrunkiem.
Przepis 3: Tarta Persimmon
Zdrowe i smaczne persimmony nie tracą swoich właściwości po obróbce cieplnej. Pomyśl o tej właściwości w przypadku, gdy nie możesz pozbyć się właściwości ściągających. Ciasto przygotowane według tego przepisu jest niezwykle miękkie, przypominające budyniem strukturę.
Składniki: cytryna (2 szt.), persimmon (2 duże szt. lub 3 małe), jajka (3 szt.), cukier (100 gramów), kwaśna śmietana (150 gramów), mąka (200 gramów), olej do usuwania pleśni (30 gramów) proszek do pieczenia.
Metoda gotowania
Myjemy umyte cytryny i kroimy skórkę na paski. Wyciśnij sok z cytryny, pokrój persimmon na plasterki i usuń wszystkie kości. Ciasto: ubij jajka z cukrem (50 gr.), Wymieszaj ze śmietaną, wanilią, mąką. Umieść persimmony w wysmarowanej formie, zalej powstałe ciasto i posyp cukrem. Piec przez 20 minut, sprawdź gotowość zapałką lub wykałaczką. Powstałe ciasto składa się z owocowej bazy i pieczenia, które doskonale go uzupełnia.
Przepis 4: Sałatka z Persimmon i Krewetkami
Trudno sobie wyobrazić, ale słodkie dojrzałe persimmon dobrze komponuje się z niektórymi owocami morza, takimi jak krewetki królewskie. Ten bogaty posiłek jest dobry na kolację we dwoje.
Składniki: persimmon (2 dojrzałe owoce), rukola (50 gramów), słodka niebieska cebula (pół cebuli), oliwki (100 gramów bez pestek), oliwa z oliwek (50 ml), mąka (2 łyżki.), ocet balsamiczny (1 herbata łyżka), pieprz, sól, czosnek (1 ząbek), duże krewetki (8 sztuk), sałata.
Metoda gotowania
Umyj i obierz krewetki, oddziel skorupki i głowy. Na brzuchu wykonaj nacięcie i usuń żyłę jelitową. Następnie spłaszcz każdą krewetkę nożem, zwiń mąkę. W garnku rozgrzej oliwę z oliwek i szybko smaż czosnek przez około 30 sekund. Usuń czosnek i natychmiast usmaż krewetki po obu stronach. Wysuszyć ze smaru na ręcznikach papierowych.
Wymieszaj trochę i ocet, pieprz i sól - dostaniesz wypełnienie. Rozerwij liście sałaty i rukolę dłońmi na małe kawałki i wymieszaj z posiekaną cebulą w półpierścieniach. Kroimy również persimmon na plasterki, zostawiamy kilka kawałków do dekoracji. Pokrój oliwki w kółko i dodaj wszystkie składniki sałatki do miski. Przyprawiamy i mieszamy, górną wodę z pozostałym dressingiem.
Przepis 5: Schab wędzony Persimmon
To wspaniałe danie nie musi być gotowane ani smażone. Bogata kompozycja i piękne nakrycie stołu nadają się na najbardziej uroczysty bankiet.
Składniki: schab wędzony (150 gramów), główka sałaty (kilka liści), czarny kawior (4 łyżki stołowe), ser (200 gramów, może być miękki), dojrzałe persimmon (2 sztuki), śmietana (4 łyżki stołowe), jajka (2 sztuki) , trochę posiekanego imbiru.
Metoda gotowania
Pokrój schab na 12 cienkich plasterków i ułóż na 2 dużych talerzach. Przygotowujemy liście sałaty na talerzu jako całości. Jajka ugotować na twardo, ostudzić i pokroić na pół. Rozprowadzamy go na talerzu i dekorujemy czarnym kawiorem na wierzchu. Wytnij persimmon i wyciągnij kości. Pokrój miąższ w paski i wymieszaj uzyskany sok z miękkim serem. Dodaj śmietanę do sera i posyp imbirem. Ubić w piankę i umieścić masę w strzykawce cukierniczej. Ściśnij na każdym talerzu z pięknymi kształtami, połóż plastry persimmon na wierzchu.
Persimmon - przydatne wskazówki od doświadczonych szefów kuchni
Dzięki persimmon możesz gotować bardziej obfite potrawy, na przykład pilaw, który na wschodzie nazywa się brocade-doshama. W takim przypadku wszystkie składniki są przygotowywane osobno - jagnięcina jest smażona i duszona, a następnie mięso jest oddzielane i usuwane. Pilaw jest gotowany z ryżu i warzyw, a persimmons są lekko temperowane. Na talerzu położyć ryż, następnie mięso, duszone warzywa. Wszystko razem polej olejem i posyp cynamonem. 600 gram ryżu, cebuli i marchwi, 200 gramów ghee i 300 gramów persimmon pobiera się na kilogram baraniny z kością. Spróbuj tego apetycznego i satysfakcjonującego dania.
