Makrela jest gotowana na wiele różnych sposobów. Ryby mogą być pieczone w piekarniku przy użyciu worka lub folii do pieczenia. Duszona lub marynowana makrela z marchewką jest równie smaczna jak pieczona.
Makrela z marchewką - podstawowe zasady gotowania
Zrobią to zarówno świeża, jak i mrożona makrela. Patroszenie ryb, usuń płetwy, głowę i ogon. Następnie jest cięty na plastry lub gotowane w całości.
Marchew oczyszczona, umyta i grubo przetarta. Również w przypadku tego dania można pokroić warzywa w cienkie koła.
Ryba przyprawiana jest przyprawami, solona i posypywana sokiem z cytryny. Makrela pozostawiana jest na jakiś czas, aby była nasycona przyprawami.
Oprócz marchwi do cebuli dodaje się cebulę, pomidory, majonez, ser i inne produkty.
Marchew dobrze komponuje się z makrelą. Ryba okazuje się delikatna, soczysta i apetyczna.
Przepis 1. Duszona makrela z marchewką doniczkową
Składniki
jedna mała tusza makreli;
przyprawy;
dwie duże cebule;
świeżo zmielony pieprz;
dwie marchewki;
dodatek soli.
Metoda gotowania
1. Oczyść, opłucz i osusz żarówki. Pokroić cebulę na pół i pokroić w cienkie pióra. Oderwij marchewkę, umyj i zetrzyj na tarce. Włóż posiekane warzywa do głębokiej miski i wymieszaj.
2. Umieść mieszankę warzyw na dnie garnka.
3. Rozmrozić tusze, przyciąć płetwy, zdjąć ogon i głowę. Oczyść wnętrze i oczyść czarny film. Pokroić w małe plasterki, spłukać, lekko osuszyć i nałożyć na warzywa.
4. Sól, pieprz i dodaj te przyprawy, które lubisz. Dodaj wodę pitną, aby pokryła połowę ryby. Zamknij garnek pokrywką i włóż do piekarnika.
5. Dusić w 200 ° C przez nieco ponad godzinę. Podawać ze świeżymi warzywami i przystawką.
Przepis 2. Makrela z marchewką i cebulą pieczona w folii
Składniki
cytryna;
dwie świeżo mrożone makrele;
rafinowany olej roślinny - 35 ml;
duże marchewki;
zmielony pieprz biały - 2 g;
cebula;
drobno zmielona sól - 3 g
Metoda gotowania
1. Włóż obraną i drobno pokrojoną cebulę na patelnię z podgrzanym olejem i smaż, aż będzie przezroczysta.
2. Obierz marchewki, umyć i zetrzeć na duże kawałki. Dodaj go do cebuli, wymieszaj i smaż przez kolejne kilka minut.
3. Rozmrozić makrele w temperaturze pokojowej, umyć pod kranem, usunąć skrzela i wnętrzności. Spłucz i ponownie zanurz serwetki.
4. Posypać rybę sokiem z cytryny z zewnątrz i wewnątrz, posypać solą i pieprzem. Włóż smażone warzywa do brzucha.
5. Umieść nadziewaną tuszę na arkuszu folii i zawiń szczelnie. Umieścić tusze makreli na dekoracyjne. Wyślij w piekarniku nagrzanym do 180 ° C. Piecz ryby przez 35 minut. Przed podaniem pokroić w kawałki i udekorować plasterkami cytryny.
Przepis 3. Makrela z gulaszem z marchwi
Składniki
dwie tusze świeżo mrożonej makreli;
szklanka wody pitnej;
dwie cebule;
dodatkowa sól, zioła i pieprz;
dwie marchewki;
trzy liście laurowe;
trzy ząbki czosnku.
Metoda gotowania
1. Podczas rozmrażania ryb przygotujmy warzywa. Czosnek, cebulki i marchewki wyczyścić, umyć i posiekać. Marchewka grubo potarta. Czosnek i cebulki kruszą się w małych kostkach.
2. Gdy ryba jest całkowicie rozmrożona, zdejmij ogon, głowę i przytnij płetwy. Czyścimy wnętrza i czarny film. Dobrze myjemy makrele i tniemy na kawałki o grubości trzech centymetrów.
3. Weź mały rondel o grubych ścianach i połóż na nim jedną trzecią wszystkich warzyw. Rozłóż połowę plasterków ryb na wierzchu. Sól, dopraw pieprzem i dodaj liście laurowe. Rozłóż pozostałe warzywa. Na warstwie warzywnej leżała reszta makreli. Jeszcze raz dopraw solą i aromatycznymi ziołami.
4. Wlej szklankę wody pitnej na patelnię, ustaw na umiarkowanym ogniu i gotuj na wolnym ogniu, otwórz pokrywkę przez 45 minut, a następnie podawaj ryby z dodatkami ryżu lub ziemniaków.
Przepis 4. Makrela z marchewką w majonezie, pieczona w piekarniku
Składniki
majonez wysokokaloryczny;
filety z makreli;
marchewka;
cebula.
Metoda gotowania
1. Warzywa wyczyścić i umyć. Przecieramy marchewki na dużym segmencie tarki. Cebula drobno pokruszona. Na patelni ułóż posiekaną cebulę z gorącym olejem i smaż, aż będzie lekko różowa. Następnie dodaj do tego startą marchewkę i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie miękka.
2. Przepłukać filety z makreli pod kranem, zanurzyć w jednorazowych ręcznikach i pokroić w cienkie paski. Przesuwamy rybę w talerz, sól, dodajemy majonez i mieszamy.
3. Połóż rybę na wierzchu warstwy warzyw na patelni. Dodaj około pół szklanki wody pitnej. Smaruj majonezem i wstaw do rozgrzanego do 180 ° C piekarnika na czterdzieści minut.
Przepis 5. Słodka i kwaśna makrela z marchewką i zieloną cebulką, duszona
Składniki
dwie tusze makreli;
zmielony czarny pieprz;
dwie duże marchewki;
sos sojowy - 50 ml;
cztery pióra zielonej cebuli;
ketchup - 60 ml.
Metoda gotowania
1. Rozmrażaj makrele, usuń ogon i głowę. Wytnij wszystkie płetwy, wykonaj cięcie wzdłuż grzbietu i oddziel filety od grzbietu. Użyj pęsety, aby usunąć małe kości. Filet pokroić na trzy centymetry.
2. Obierz marchewkę, umyj ją i pokrój na długie wstążki nożem do warzyw. Zielona cebula przecięła dziesięć centymetrowych plasterków.
3. Rozgrzać olej roślinny na głębokiej patelni i lekko podsmażyć makrele, pokroić na kawałki. Wyjmij rybę z talerza.
4. Na patelni, gdzie smażono ryby, włóż zieloną cebulę i wstążki marchewkowe. Wlać sos sojowy, dodać ketchup i gulasz, mieszając od czasu do czasu, w intensywnym ogniu. Możesz dodać trochę wody pitnej.
5. Teraz połóż kawałki ryby na patelni, przekręć ogień i dusz rybę z warzywami, delikatnie mieszając przez około pięć minut. Podawać z dodatkowym dodatkiem warzyw lub ryżu.
Przepis 6. Makrela z marchewką w piekarniku „Żytomierz”
Składniki
cztery tusze świeżo mrożonej makreli;
Ser gouda - 100 g;
duża cebula;
trzy pomidory;
dwie duże marchewki.
Metoda gotowania
1. Rozmrozić rybę, ostrożnie wyciąć płetwy, zrobić wystarczająco głębokie cięcie wzdłuż grzbietu i usunąć. Usuń małe kości z fileta. Opłucz przygotowaną makrelę i zanurz ją w jednorazowym ręczniku. Sól i przyprawić przyprawami do ryb. Zostaw marynatę na chwilę.
2. Obierz, umyj i posiekaj warzywa. Cebula drobno kruszona. Marchew pocierać duże frytki. Pokrój pomidory w plastry. Włóż cebulę i marchewkę do podgrzanego oleju roślinnego i smaż, aż będą miękkie. Następnie dodaj pokrojone pomidory, sól i pieprz. Wypuść kolejne pięć minut.
3. Pokrój ser na kostki i włóż je do ryby. Następnie faszeruj rybę mieszaniną marchwi i cebuli. Owiń każdą tuszę folią i umieść na blasze do pieczenia.
Piecz przez 20 minut w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180 ° C. Po tym czasie wyjmij rybę, rozłóż folię i lekko smaruj makrele majonezem. Wstaw do piekarnika na kolejne pięć minut.
Przepis 7. Makrela z marchewką duszona po koreańsku
Składniki
kilogram świeżo mrożonej makreli;
cukier granulowany - 10 g;
duża marchewka;
drobno zmielona sól - 50 g;
półtora cebuli;
Ocet stołowy - 50 ml;
pasta pomidorowa - 80 ml;
pół szklanki oleju roślinnego;
niekompletna szklanka przegotowanej wody.
Metoda gotowania
1. Rozmrozić ryby w temperaturze pokojowej. Zdejmij ogon, głowę i płetwy. Kroimy każdą tuszę na filety. Wyciągamy wszystkie małe kości pęsetą i opłukiwamy rybę pod kranem. Odcedzić jednorazowy ręcznik i pokroić w plasterki o szerokości dwóch centymetrów.
2. Obrane marchewki posiekać w cienkie paski. Myjemy cebulę, myjemy je i tniemy na półpierścienie.
3. Wlej wodę i olej do grubego garnka. Rozprowadzamy pokrojone warzywa, dodajemy koncentrat pomidorowy i ocet. Sól, dopraw cukrem i wyślij do ognia. Gotuj marynatę i gotuj przez dwie minuty. Wyjąć z ognia i ostudzić.
4. W głębokiej misce rozłóż trochę zimnej marynaty. Układamy na nim kawałki makreli, a następnie marynujemy ponownie. Powtarzamy więc, aż skończy się ryba i marynata. Czyścimy dzień w lodówce. Ta marchewka będzie doskonałym dodatkiem do każdej przystawki.
Przepis 8. Makrela z marchewką i jabłkami w piekarniku
Składniki
dwie tusze makreli;
odrobina majonezu;
trzy duże marchewki;
rafinowany olej - 80 ml;
trzy cebule;
jedno duże jabłko;
garść przypraw.
Metoda gotowania
1. Podczas rozmrażania makreli przygotuj warzywa. Cebula jest czysta i kruszy się na małe kostki. Grubo oczyszczone marchewki pocierają. Podgrzej patelnię z masłem. Włóż do niego cebulę i smaż, aż będzie rumiana. Umieść go na osobnym talerzu. Umieść marchew na tej samej patelni, dodaj olej i gotuj na umiarkowanym ogniu, aż stanie się miękki.
2. Rozmrożona makrela pokrojona w filety. Usuń z każdego kawałka skóry. Powinien tworzyć cztery kawałki fileta. Ostrożnie wybierz małe kości. Przepłucz filet pod kranem i wysusz go serwetką.
3. Lekko nasmaruj formę masłem i umieść w niej przygotowany filet.
4. Skórka z jabłek wyczyszczona i przetarta na dużym segmencie tarki. Rozrzucamy tarty owoc na ryby. Warstwa jabłkowa pokryta jest smażoną cebulą. Następna warstwa układa marchewki. Robimy grubą siatkę majonezu i wkładamy rybę do nagrzanego piekarnika 200 C. Pieczemy ryby przez około czterdzieści minut. Podawać jako gorący lub schłodzony.
Przepis 9. Pieczona kapusta Makrela z marchewką
Składniki
dwie marchewki;
olej roślinny - 50 ml;
świeża mrożona tusza makreli;
dodatkowa mieszanka soli i pieprzu;
cebula;
pęczek kopru;
świeże pomidory;
śmietana - 90 ml.
Metoda gotowania
1. Obrać, umyć i pokroić marchewkę na małe kostki. Lekko smażyć w oleju roślinnym. Następnie dodać do niego drobno pokrojoną cebulę, sól i pieprz i dalej smażyć aż będą różowe.
2. Makrela wolna od głowy, ogona i płetw. Wyczyść wnętrze i usuń skórę. Spłukać i zanurzyć w serwetkach. Filet należy oddzielić od kości i pokroić w plasterki.
3. Weź głęboki kształt. Rozłóż połowę smażonej mieszanki warzywnej. Połóż na górze filety z makreli. Sól i pieprz. Przykryć kwaśną śmietaną. Na wierzch posypać posiekanym koperkiem. Potem znowu warstwa warzyw. Rozprowadź na pokrojonych pomidorach warzywa. Wlać trochę wody i przykryć formę arkuszem folii.
4. Wstaw do piekarnika na czterdzieści minut. Rozgrzej go do 200 ° C. Podawaj makrele z dodatkami ziemniaków lub ryżu i świeżymi warzywami.
Marchewka Makrela - kulinarne wskazówki i sztuczki
- Rozpocznij gotowanie, gdy makrela jest jeszcze lekko zamrożona. Więc dodatkowo marynowała we własnym soku, co pozytywnie wpłynie na jej smak.
- Szczególnie smaczna jest makrela z marchewką, jeśli upieczemy ją w folii, dodamy warzywa, posiekany czosnek i pokrojoną cytrynę.
- Makrela natrzeć solą i przyprawami. Zostaw go na chwilę, aby nasycił się aromatem przypraw.
- Jeśli pieczesz całą makrelę, umieść w brzuchu pół pęczka zieleni.
