O pizzy możesz rozmawiać i pisać bez końca. I nie jest to zaskakujące, pizza jest najpopularniejszym produktem na całym świecie, a liczba przepisów na pizzę jest po prostu niemożliwa do zliczenia.
W przypadku nadzień jest to tym bardziej jasne: istnieją klasyczne wypełniacze, uwielbiane przez wielu, i istnieją tysiące i miliony odmian wymyślonych przez kucharzy, gospodynie domowe oparte na własnej wyobraźni, wyobraźni, jednej lub drugiej preferencji kulinarnej. Ale teraz, biorąc pod uwagę pizzę, wielu ma pewne trudności.
Jaki jest najlepszy sposób na zrobienie bazy do pizzy? Których składników użyć? Którą mąkę wolisz? Te i inne pytania powstają, jeśli chcesz przygotować pizzę dla swojego gospodarstwa domowego, a niektórzy wolą zamówić pizzę lub całkowicie porzucić ją, niż szukać odpowiedzi na wszystkie te pytania.
Oferujemy 5 najlepszych przepisów, po których możesz łatwo przygotować szybkie i proste ciasto do pizzy i zachwycić rodzinę wspaniałym daniem.
Szybkie i łatwe ciasto do pizzy - ogólne zasady przygotowania
Zasadniczo trudność wyboru ciasta do pizzy jest całkiem zrozumiała, niektórzy wolą cienką podstawę, inni lubią chrupiące ciasta, a inni są gotowi dać pół połowy na bujne i miękkie ciasto.
Dzięki prezentowanym przepisom na szybkie i proste ciasto do pizzy możesz wybrać opcję, która najbardziej Ci odpowiada, zarówno dla posiadanych produktów, jak i preferencji smakowych.
Jeśli wolisz ciasto drożdżowe, możesz bezpiecznie używać zarówno świeżych, jak i suchych drożdży. Jedyną rzeczą, którą należy wziąć pod uwagę, jest to, że świeże drożdże nie zawsze są pod ręką, a tu i teraz może pojawić się nagłe pragnienie pośpiechu pizzy, więc zawsze masz w zapasie torbę z innymi suchymi drożdżami.
Jeśli chodzi o mąkę - nie ma specjalnych tajemnic, do zrobienia pysznej pizzy potrzebujesz pysznej bazy, a do tego potrzebujesz dobrej mąki. Idealne do robienia ciasta na mąkę do pizzy Główną różnicą od wszystkich innych gatunków jest wysoka zawartość glutenu (od 12% i więcej).
Aby przygotować ciasto bez drożdży, możesz użyć kefiru, kwaśnej śmietany, majonezu, ogólnie wszystkiego, co jest pod ręką.
I nie martw się, jeśli nagle nie masz jaj w lodówce, możesz ugotować szybkie i proste ciasto do pizzy z nimi lub bez.
Przepis 1: Szybkie i łatwe ciasto do pizzy na jajka i mleko (drożdże)
Zgodnie z tym przepisem otrzymasz pyszną, bujną i miękką bazę do pizzy. Ciasto zagniata się w mleku, ale całkowicie dopuszczalne jest rozcieńczenie tego składnika wodą w stosunku 50/50.
Składniki
• dwie szklanki mleka;
• sześć szklanek mąki;
• 100 gramów surowych świeżych drożdży;
• łyżeczka soli;
• szczypta cukru;
• dwa jajka.
Metoda gotowania:
1. Zmiażdż i zmiażdż drożdże odrobiną cukru i kilkoma łyżkami przegotowanej schłodzonej wody.
2. Dodaj kilka łyżek mąki do płynnej masy, wymieszaj i odstaw na 10–15 minut.
3. Po wyznaczonym czasie drożdże zaczną się pienić, a następnie wlać do nich ciepłe mleko, dodać sól i lekko ubite jajka.
4. Dokładnie wymieszaj masę i dodaj mąkę.
5. Zagnieść ciasto do pizzy, usunąć na półtorej godziny do fermentacji.
6. Raz na 20-30 minut ciasto będzie musiało zostać ugniecione.
7. Gdy ciasto powstanie, ugniataj je ponownie i możesz rozwałkować ciasto do pizzy.
Przepis 2: Szybkie i łatwe ciasto do pizzy na wodzie bez jajek (drożdże)
Zwiewne ciasto do pizzy jest niezwykle smaczne i miękkie, przypomina rozpływanie się w ustach. Oliwa z oliwek może być zastąpiona zwykłym bezwonnym olejem roślinnym.
Składniki
• kilogram mąki;
• 650 ml ciepłej wody;
• 30 g soli;
• 30 g cukru;
• 60–80 ml oliwy z oliwek;
• 15 gramów suchych drożdży.
Metoda gotowania:
1. Rozcieńczyć drożdże, sól i cukier w szklance ciepłej wody.
2. Dodaj pozostałą wodę.
3. Wlej połowę przesianej mąki do głębokiej miski.
4. Wlej płynną bazę do jej środka.
5. Zagnieść ciasto, dodając pozostałą mąkę.
6. Ciasto powinno być jędrne i elastyczne.
7. Poczekaj, aż ciasto wzrośnie - powinno podwoić swoją objętość, zmiękczyć.
8. Podczas ponownego podnoszenia możesz rozpocząć rozkładanie podstawy do pizzy.
Przepis 3: Szybkie i łatwe ciasto do pizzy z kwaśną śmietaną (bez drożdży)
I to ciasto do pizzy nie jest bujne, ale cienkie, ale miękkie i oczywiście pyszne. Ta baza idealnie nadaje się zarówno do obfitego mięsa, nadzień grzybowych, jak i do słodkich dodatków.
Składniki
• dwa jajka;
• kilogram mąki;
• 160 gramów margaryny;
• 120 ml kwaśnej śmietany;
• łyżka sody;
• szczypta soli;
• dwie łyżki cukru.
Metoda gotowania:
1. Ubij jajka lekko cukrem i solą, ale dopiero po utworzeniu się piany wystarczy tylko rozpuścić suche składniki.
2. Soda wymieszać ze śmietaną.
3. Stopić margarynę.
4. Wymieszaj śmietanę z margaryną i kęsem jaja.
5. Powoli wlej mąkę do płynnej bazy, zagniatając miękkie, elastyczne ciasto.
6. Zapakuj ciasto do torby, wyjmij na 15 minut z boku, aby dosięgło.
7. Po chwili można szybko i łatwo rozwałkować ciasto do pizzy.
Przepis 4: Szybkie i łatwe ciasto do pizzy z kefirem (bez drożdży)
Ciasto przygotowane na kefirze bez drożdży jest proste, podstawa jest cienka i przyjemnie chrupiąca.
Składniki
• 500 ml kefiru;
• 50 gramów majonezu;
• trzy szklanki mąki;
• dwa jajka;
• łyżeczka sody;
• sól;
• łyżeczka cukru.
Metoda gotowania:
1. Wymieszaj sodę z kefirem.
2. Po pięciu minutach dodaj majonez, sól, jajka i cukier, dokładnie wymieszaj.
3. Wlewając odrobinę mąki, zagnieść konsystencję ciasta z bardzo gęstą śmietaną.
4. Wlać podstawę do przygotowanej patelni, położyć nadzienie na wierzchu.
5. Upiecz pizzę jak każda inna.
Przepis 5: Szybkie i łatwe cienkie ciasto do pizzy (drożdże)
Małe ciasto - dokładnie to robią we Włoszech. A jeśli chcesz, aby baza wypadła idealnie, nie zastępuj produktów innymi składnikami, które uważasz za odpowiednie. Wszystko powinno być ściśle według przepisu.
Składniki
• trzy szklanki mąki;
• szklanka ciepłej wody;
• 2 łyżeczki suchych drożdży;
• 15 gramów soli morskiej;
• 30 gramów cukru trzcinowego;
• 35 ml oliwy z oliwek.
Metoda gotowania:
1. Wymieszaj przesianą mąkę z solą.
2. Włóż drożdże do wody, wymieszaj. Dodaj cukier i przesuń pojemnik z zawartością na chwilę, aż mieszanina zacznie bulgotać.
3. Połącz mąkę z drożdżami, wlej masło.
4. Zagniataj ciasto przez długi czas i dokładnie. Powinien okazać się idealnie gładki i jednolity.
5. Włóż gotowe ciasto do lodówki na kilka godzin, pakując je do torby.
6. Po bezpiecznym rozłożeniu lub rozłożeniu dłoni podstawę do pizzy.
Szybkie i łatwe ciasto do pizzy - porady i wskazówki
• Aby ciasto do pizzy okazało się sukcesem, nie używaj kombajnów do wyrabiania ciasta. Podstawa pizzy jest ręcznie zagniatana. Niektórzy czcigodni kucharze również nie zalecają używania wałka do wałkowania, ale do tego potrzebujesz umiejętności, chociaż możesz spróbować zagnieść ciasto rękami, nagle możesz.
• Podczas układania ciasta na blasze do pieczenia lub foremce spróbuj rozłożyć warstwę, aby ciasto było nieco cieńsze niż na brzegach.
• Pizzę należy upiec w wysokiej temperaturze, aby piekarnik był nagrzany. Ale nie przesadzaj z pizzą w piekarniku, w przeciwnym razie zamiast miękkiego, chrupiącego lub zwiewnego ciasta dostaniesz coś przesuszonego i niejadalnego.
• Jeśli wolisz cienką podstawę, nie przeciążaj pizzy nadzieniem. Jak obfitość składników? Użyj przepisu na bardziej zwiewny test.
• Przed pieczeniem posmaruj krawędzie podstawy olejem, aby boki miały piękny złoty odcień.
• Jeśli uważasz, że ciasto okazuje się płynne - możesz bezpiecznie dodać więcej mąki. Przyczyną może być kilka czynników: jakość mąki,% suchości i inne parametry.
• Aby podnieść ciasto, włóż szczyptę soli. Duża ilość tego składnika nie pozwoli bazie osiągnąć niezbędnego stanu.
• Cóż, według Włochów, najważniejsze w przygotowaniu szybkiego i prostego ciasta na pizzę są ciepłe dłonie, dobry nastrój i dobry nastrój na cudowną rozrywkę z plasterkiem pachnącej pizzy i filiżanką kawy.
