Ciasto z wątróbki wołowej - danie o delikatnym smaku, przygotowywane jest według różnych przepisów.
Wiele osób lubi smak tego przysmaku, ale nie wszyscy przyjmują jego przysmak.
Niektórzy nie wiedzą, jak to ugotować, inni po prostu nie chcą tego robić, pracochłonne na pierwszy rzut oka, proces.
Torty z Wołowiny Wołowej - Zasady Ogólne
Ciasto z wątróbki wołowej nie wymaga dużo czasu. Wchłonie to danie w maksimum przyjemności. Danie składa się z miękkich naleśników z wątroby nasączonych soczystą warstwą. W warstwie można umieścić różne składniki: marynowane i duszone warzywa, grzyby, śmietanę, mięso, majonez, czosnek.
Wątróbkę wołową należy umyć i zamienić w miąższ za pomocą maszynki do mięsa. Do zmielenia produktu możesz użyć blendera. Następnie połóż ciasto na talerzu i posmaruj przygotowanym aromatycznym nadzieniem. Następnie włóż kolejny kawałek gotowego ciasta, a także posmaruj go. Otrzymasz wyjątkowe świąteczne ciasto z wątróbki wołowej. Pyszną ucztę można podawać jako gorące danie lub jako zimną przystawkę.
Ciasto z wątróbki wołowej z czosnkiem
Składniki
jaja przepiórcze - 12 szt.
wątroba - 860 g
mleko - 165 ml
marchewki - 125 g
mąka - 110 g
cebula - 90 g
natka pietruszki - 85 g
pikle - 180 g
ząbki czosnku - 25 g
majonez - 220 g
olej słonecznikowy
sól do smaku
mielony czarny pieprz - szczypta
Metoda gotowania
1. Żarówki pozbyć się łusek. Pokroić na średnie kawałki.
2. Usuń marchewki z górnej warstwy. Spłukać Ruszt
3. Smażyć pokrojone warzywa w rafinowanym oleju, aż będą miękkie i złote.
4. Posyp pieprzem i solą.
5. Dodaj pokrojone ogórki.
6. Połóż mieszaninę warzyw na talerzu.
7. Spuścić tłuszcz.
8. Posiekaj wątrobę na kawałki.
9. Napełnij miskę blendera. Pokonaj masę.
10. Włóż do miski.
11. Wlać wymaganą ilość mleka.
12. W osobnej misce ubij jajka. Wlej masę jajeczną do wątroby.
13. Przesiej tam mąkę. Mieszać
14. Sól. Pieprz
15. Dodaj kilka kropli oleju.
16. Nasmaruj patelnię tłuszczem.
17. Upiecz cienkie naleśniki na gorącej patelni. Rozłóż ciasto gałką.
18. Zdejmij górną warstwę z ząbków czosnku. Przejdź przez czosnek.
19. Wymieszaj z majonezem.
20. Dodaj posiekaną natkę pietruszki.
21. Połóż pierwszy naleśnik na płaskim talerzu.
22. Posmaruj mieszanką czosnku i majonezu.
23. Połóż trochę masy warzywnej.
24. Posyp ziołami.
25. Przykryj drugim ciastem.
26. Zrób to samo ze wszystkimi naleśnikami z wątroby.
27. Wyślij ciasto z wątróbką wołową z czosnkiem na zimno na 8 godzin do namoczenia.
28. Podawaj na obiad z warzywami.
Ciasto z wątróbki wołowej z pieczarkami
Składniki
krem - 460 g
wątroba wołowa - 480 g
mleko - 145 ml
mąka pszenna - 135 g
jajka - 5 szt.
oliwa z oliwek - 36 ml
sól - 8 g
mieszanka pieprzu - 2 g
pieczarki - 240 g
masło - 24 g
cebulki - 180 g
jajko na twardo - 1 szt.
Metoda gotowania
1. Dokładnie opłucz wątrobę pod zimną wodą.
2. Przekręć maszynę do mięsa.
3. Dodaj jajka.
4. Wlej połowę wymaganej porcji mleka. Mieszaj mikserem, aby uzyskać jednorodną masę bez grudek.
5. Dodaj mąkę w małych porcjach.
6. Wlać pozostałe mleko.
7. Sól.
8. Posyp pieprzem.
9. Dodaj niewielką ilość oleju.
10. Wlej niewielką część uzyskanego testu z wątroby wołowej na patelnię. Rozprowadź równomiernie na dnie pojemnika.
11. Po usmażeniu jednej strony naleśnika, odwróć go.
12. Umieść gotowy naleśnik na talerzu.
13. Kontynuuj smażenie naleśnika po naleśniku.
14. Posiekaj drobno obraną cebulę.
15. Smażyć na oleju.
16. Przykryj patelnię, aby dusić cebulę.
17. Obierz grzyby. Pokroić w cienkie warstwy. Umieść na patelni.
18. Mieszaj mieszaninę.
19. Posyp pieprzem i solą.
20. Gotować na wolnym ogniu przez 4 minuty.
21. Dodaj masło. Dobrze wymieszaj.
22. Umieść gotowy farsz na talerzu.
23. Połóż naleśnik na talerzu.
24. Nasmaruj kremem.
25. Połóż cebulę z grzybami na wierzchu.
26. Przykryj innym naleśnikiem. I tak dalej.
27. Udekoruj ciasto startym jajkiem i zieleniną.
28. Kruche i soczyste ciasto z wątróbki wołowej jest gotowe do spożycia.
Ciasto z wątróbki wołowej nadziewane jajkiem i serem
Składniki
jajka na twardo - 9 szt.
mleko - 225 ml
wątroba - 950 gr.
skrobia - 52 gr.
cebula - 120 gr.
twardy ser - 90 gr.
warzywa - 180 gr.
słodka papryka - 150 gr.
majonez - 70 gr.
świeże jaja kurze - 4 szt.
olej roślinny, sól
Metoda gotowania
1. Drobno posiekaj cebulę.
2. Opłucz paprykę pod bieżącą wodą. Pozbądź się rdzenia i nasion. Pokroić w paski.
3. Smażyć warzywa, pieprz i sól.
4. Umieść wątrobę w pojemniku. Wlać wodę. Pozostaw na 10 minut. Spuścić wodę.
5. Usuń folię.
6. Zmiel za pomocą blendera.
7. Umieść skrobię.
8. Jajka.
9. Wlać mleko. Wymieszaj masę.
10. Od ciasta wątrobowego do pieczenia naleśników - ciasta na przyszłe ciasto.
11. Jajka na twardo i ruszt serowy z dużymi otworami.
12. Dodaj posiekane warzywa. Mieszaj mieszankę smaku.
13. Nasmaruj każdy naleśnik majonezem.
14. Na wierzchu pokrojony pieprz, rozgotowany z cebulą.
15. Posyp mieszanką jajek i sera.
16. Umieść następny naleśnik.
17. Kontynuuj układanie naleśników z nadzieniem, aż będą gotowe.
18. Wyślij gotowe ciasto z wątróbki wołowej do lodówki na 2 godziny.
19. Podawaj z puree ziemniaczanym na lunch.
Ciasto z wątróbką wołową
Składniki
Mąka gryczana - 155 g
Jajka - 3 szt.
Mleko - 135 ml
Wątroba - 860 g
Pomidory - 120 g
Cukinia - 265 g
Olej smarowy - 16 ml
Muszkat - 3 g
Metoda gotowania
1. W młynku do kawy zmiel mąkę gryczaną.
2. Dokładnie umyj wątrobę. Pokroić na średnie kawałki. Pozbądź się filmów i rurek.
3. Zmiel w wygodny sposób, aby zrobić farsz.
4. Wymieszaj przecier z wątroby z mąką.
5. Posyp solą.
6. Dodaj proszek gałki muszkatołowej.
7. Pozostaw masę do zaparzenia.
8. Posiekaj pomidory.
9. Cukinię pokroić w małe plasterki.
10. Smażyć warzywa na gorącym oleju.
11. Wstrząśnij jaja mlekiem.
12. Posyp solą.
13. Wlać warzywa za pomocą gadki.
14. Ugotuj omlet na patelni pokrytej pokrywką.
15. Nasmaruj okrągły kształt wysokimi bokami do pieczenia. Posyp resztkami mąki gryczanej.
16. Na dole włóż część mięsa mielonego z wątroby.
17. Z ochłodzonego omletu wyciąć okrąg o promieniu kształtu. Przyłożyć masę wątrobową.
18. Z góry ponownie ułóż ciasto z wątroby.
19. Ułóż warstwę omletów.
20. Włożyć placek z wątróbki wołowej do piekarnika rozgrzanego do 195 stopni.
21. Piec przez 35 minut.
22. Wyjmij gorącą formę z piekarnika. Załóż mokry zimny ręcznik.
23. Zamień schłodzoną wątrobę w naczynie.
24. Ciasto z wątróbki wołowej udekorować śmietaną o niskiej zawartości tłuszczu.
Ciasto z wątróbki wołowej z marchewką
Składniki
kasza manna - 60 g
czosnek - 2 ząb.
wątroba wołowa - 460 g
surowe ziemniaki - 70 g
jajka - 5-6 szt.
Koreańska marchewka - 300 g
majonez - 520 g
mleko - 110 ml
mąka - 55 g
olej roślinny - 45 ml
sól - 11 g
Metoda gotowania
1. Wytnij film z wątroby.
2. Obierz ziemniaki i cebulę. Spłucz pod bieżącą wodą.
3. Przepuścić przygotowane składniki przez maszynę do mięsa 3 razy, aby uzyskać jednorodną masę.
4. Dodaj pieprz i sól do smaku.
5. Wlać mleko. Mieszaj mieszaninę.
6. Wlać semolinę. Mieszaj masę, aby nie było grudek.
7. Przesiej mąkę przez sito.
8. Wlać olej roślinny do rozgrzanej patelni.
9. Wlać ciasto wątrobowe z kadzią.
10. Smażyć z jednej strony.
11. Obróć naleśnik. Smażyć po drugiej stronie.
12. W ten sposób upiecz wszystkie naleśniki z wątroby.
13. Włóż majonez do naczynia.
14. Wprowadź czosnek do tego pojemnika za pomocą prasy.
15. Umieść 1 naleśnik na talerzu.
16. Nasmaruj majonezem.
17. Połóż kolejny naleśnik.
18. Na wierzchu koreańskie marchewki.
19. Kontynuuj układanie naleśników, naprzemiennie warstwę majonezu z warstwą koreańskiej marchwi.
20. Posmaruj boki naczynia resztkami mieszanki majonezu i czosnku.
21. Umieść placek z wątróbki wołowej w chłodnym miejscu na 4 godziny, aby naleśniki były dobrze nasycone.
22. Podczas serwowania gościom pokrój porcje na porcje.
Ciasto z Dyni i Wołowiny
Składniki
Zieloni do dekoracji
Olej słonecznikowy - 26 ml
Kwaśny Ogórek - 55 g
Śmietana - 115 g
Twarożek - 125 g
Sól morska - 12 g
Gałka muszkatołowa, posiekana papryka - szczypta
Mieszanka suchych ziół - 5 g
Mąka - 46 g
Mleko - 80 ml
Jajko Z Kurczaka - 2 szt.
Pieczona Dynia - 240 g
Wątroba - 250 g
Metoda gotowania
1. Obierz dynię. Pokrój miąższ na małe plasterki.
2. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 12 minut w temperaturze 190 stopni.
3. Umyj wątrobę. Do wyschnięcia Przytnij film. Pokroić na średnie kawałki. Zatrzymaj niewielką ilość mleka.
4. Jajka.
5. Połóż pół kleiku dyniowego.
6. Wlej trochę przypraw i soli.
7. Zmiel składniki do gładkości za pomocą blendera.
8. Wlać mleko.
9. Wlać mąkę. Dobrze wymieszaj.
10. Odstaw ciasto na 8 minut, aby składniki się rozpuściły, a przyszłe ciasta zachowały swój kształt.
11. Podgrzej patelnię do naleśników.
12. Za pomocą szczotki silikonowej posmaruj spód pojemnika olejem.
13. Przygotuj cienkie ciasta z ciasta wątrobowego.
14. W osobnej misce połącz dynię, śmietanę, twaróg, sól i przyprawy.
15. Zetrzeć krem widelcem.
16. Poczekaj, aż kawałki ciasta ostygną.
17. Umieść ciasto na płaskim pojemniku.
18. Rozprowadź niewielką ilość kremu na jego powierzchni.
19. Połóż następne ciasto. Kontynuuj naprzemiennie śmietanę i ciasto.
20. Ciasto z wątróbki wołowej nałóż na śmietanę.
21. Uzupełnij kółkami ogórka i ziołami.
22. Podawaj po zaparzeniu ciasta w lodówce przez około godzinę.
Ciasta z Wątroby Wołowej - Wskazówki i porady
- Ciasto z wątroby powinno być nieco grubsze niż naleśniki i cieńsze niż naleśniki.
- W cieście z wątroby wołowej dodaj kilka kropli oleju roślinnego.
- Druga strona naleśnika gotuje się szybciej niż pierwsza.
- Po upieczeniu dynia powinna stać się miękka, ale nie tłuczona.
- Jeśli umieścisz mąkę gryczaną w cieście z wątroby wołowej zamiast skrobi, gotowe danie nabierze wyjątkowego delikatnego smaku.
- Ciasta z wątróbek można rozsmarowywać majonezem, twarogiem lub śmietaną.
- Naleśniki z wątroby nie powinny być zbyt gęste.
- Jeśli wątroba zostanie zalana mlekiem i pozostawiona na kilka minut, produkt będzie miał delikatny smak bez goryczy.
- Im grubsze ciasto, tym gęstsze ciasta na placek z wołowiny.
- Aby zapobiec rozpadaniu się naleśników, należy je smażyć na średnim ogniu przez 5 minut z każdej strony i zawsze w pojemniku pod pokrywką.
- Z łatwością obracaj ciasta z wątróbki za pomocą szpatułki.
- Ciasto z wątróbki wołowej możesz ozdobić pomidorami i gotowanymi kwiatami marchwi lub startym białkiem i żółtkami.
- Do nadzienia zamiast majonezu można dodać śmietanę, dodać świeże pomidory lub ogórki.
