Czy wiesz, że twarożek zachowuje swoje korzystne właściwości nawet po obróbce cieplnej? Wszelkie potrawy i wypieki z twarogu przynoszą takie same korzyści jak świeży produkt.
Dzięki niemu możesz ugotować ponad 100 potraw i wypieków, prawie wszystkie są lekkie i dietetyczne. Sam twaróg to wspaniałe śniadanie lub kolacja w połączeniu z dżemem, śmietaną, śmietaną, mlekiem, owocami i jagodami. Każdy może wybrać coś dla siebie.
Solony twaróg jest również dobry z zieleniną i warzywami. Ciasto twarogowe jest bardzo delikatne, miękkie, można z niego wypiekać wiele smakołyków. Co najważniejsze, nie wymaga osobnego przetwarzania i jest przygotowywany bardzo szybko.
Ciasto twarogowe - przygotowanie produktu
Jak zrobić twarożek? Odtłuszczone mleko lub jogurt są podgrzewane w łaźni wodnej, a gdy masa jest „zsiadła”, skrzepy i serwatka są oddzielane. Masa jest zawieszona w gazie do wilgoci szklanej. Im dokładniej jest wykręcany, tym bardziej kruchy jest twaróg. Ale ciasto z twarogu jest dobre - możesz dodać do niego twaróg dowolnej jakości, a nawet resztki, które są bliskie daty ważności. Oczywiście najlepsze ciasto otrzymuje się ze świeżego, bezkwasowego twarogu. Wysoka jakość produktu charakteryzuje się słodkim smakiem i delikatną, oleistą konsystencją.
Przepis 1: Ciasto twarogowe na bułki
Zgodnie z tym przepisem możesz upiec tak jasne i piękne bułki, wszyscy będą zachwyceni. Posyp je kolorowymi płatkami kokosowymi, lepszymi niż jasne kolory, nawet ci, którzy nie lubią kokosowego smaku, chętnie zjadają twaróg.
Składniki: twarożek (250 gramów), cukier (100 gramów), mąka (280 gramów), proszek do pieczenia, jajko (1 szt.), masło (50 gramów).
Wypełnienie: kokos, cukier, cynamon, olej roślinny.
Metoda gotowania
Przesiej mąkę i wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj roztopione masło z twarogiem i wlej mąkę. Ubij jajko cukrem, możesz mikserem. Wymieszaj wszystkie składniki i ugniataj ciasto. Pozostaw na 30 minut w lodówce. Nadzienie: włóż płatki kokosowe do małej miski i zmielić trzy łyżki cukru. Posyp mąką powierzchnię cięcia i rozwałkuj ciasto w formie prostokątnej warstwy. Nasmaruj za pomocą pędzla olejem roślinnym, rozprowadź i wygładź nadzienie na całej powierzchni.
Obracamy bułkę i kroimy na kawałki o grubości 2 cm Druga część ciasta jest robiona w ten sam sposób, ale cukier zmieszany z cynamonem działa jak nadzienie. Rozprowadzamy powstałe spirale na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Ponieważ produkty do pieczenia zwiększają objętość, pozostaw miejsce na blasze do pieczenia. Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 15-20 minut. Jeśli lubisz więcej słodkich wypieków, posyp gotowe bułki cukrem pudrem.
Przepis 2: Ciasto twarogowe na szarlotkę
Delikatna, aromatyczna i dietetyczna szarlotka jest bardzo zdrowa, a co najważniejsze - pyszna. Idealnie pasuje do picia herbaty, jako deseru, dobrego i zimnego ...
Składniki:
Ciasto: twarożek (250 gramów), olej roślinny (6 łyżek stołowych), mąka (1-2 szklanki), jajka (2 szt.), napoje gazowane (pół łyżki), cukier (4 łyżki stołowe).
Farsz: jabłka (2 szt.), cukier (2 łyżki stołowe), trochę kwaśnych jagód, mrożona żurawina, borówki brusznicowe, pestki wiśni.
Metoda gotowania
Ubij jajka cukrem i dodaj zmiażdżony twaróg. Wymieszaj olej roślinny z masą i ponownie dobrze wetrzyj. Wlać mąkę i zagnieść ciasto. Podczas przesiewu ingerujemy w sodę w mące. Odłóż trochę ciasta, aby udekorować ciasto. Rozwałkowujemy ciasto w postaci płaskiego ciasta, układamy w taki kształt, aby boki się uformowały.
Nadzienie: pokrój jabłka w plasterki i wymieszaj z cukrem. Z rozmrożonych jagód odcedź sok i rozłóż je na jabłkach, posyp cukrem. Kładziemy paski ciasta na wierzch i tworzymy „ruszt”. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz przez 30-40 minut. Przed pokrojeniem gotowego ciasta dobrze ostudź.
Przepis 3: Twaróg na bułki
Miękkie i zaskakująco smaczne bułeczki uzyskuje się bez nadzienia. Jest to proste i szybkie, szczególnie jeśli znajdziesz resztki twarogu w lodówce - a produkt jest przymocowany, a danie jest gotowe. Musisz tylko dodać margarynę i mąkę oraz trochę cukru do nadzienia.
Składniki: twarożek (400 gramów), margaryna (200 gramów), soda (pół łyżeczki), mąka (3,5 szklanki), sól, wanilina, cukier.
Metoda gotowania
Zmiel twarożek i dodaj stopioną margarynę. Wszystko dobrze miksujemy, trochę soli (na czubku noża). Do gaszenia sody octem. Wlać do przesianej mąki i wszystko wymieszać. Ugniataj ciasto - okazuje się miękkie i lekko przywiera do twoich dłoni. To nie ma znaczenia - zostawiamy to do dojrzewania - wkładamy połowę do zamrażarki, dzielimy drugą na 10 brył i toczymy w kółka o grubości 5 mm.
W środku wlać łyżkę cukru zmieszanego z wanilią. Obracamy się na pół, potem znowu na pół - otrzymujemy dmuchane trójkąty z cukrem w środku. Ściskamy krawędzie i rozprowadzamy na blasze do pieczenia, smarujemy olejem roślinnym na wierzchu i posypujemy makiem lub cynamonem. Piecz bułki w 180 stopniach przez około 30 minut. Pozostaw gotowe złote bułki pod serwetką na 10 minut, aby stały się miękkie i bujne.
Ciasto twarogowe - przydatne wskazówki od doświadczonych szefów kuchni
Istnieje nieskończona liczba przepisów na ciasto twarogowe z innymi składnikami. Jeśli wyobrażasz sobie technologię, możesz samodzielnie przygotować przepisy na produkty, które masz w domu.
Wyobraź sobie, jak piękne i słodkie wypieki twarogowe z burakami mogą się okazać: pół kilograma twarogu, 300 gramów buraków, śmietana ¾ szklanki, 2 jajka, masło cukrowe i kasza manna - po dwie łyżki stołowe każda. Drobno starte buraki miesza się z twarogiem, a następnie wszystko jest zgodne z przepisem na ciasto lub bułki.
Inna opcja: deser francuskiego twarogu z brązowym chlebem. Omiń twarożek i brązowy chleb osobno przez maszynę do mięsa. Wymieszaj twarożek z cukrem i bitą śmietaną i wymieszaj. Zetrzyj 2 pieczone jabłka. W wazonie rozkładamy warstwy twarogu, chleba, musu jabłkowego z cukrem, ponownie warstwę czarnego chleba. Nie musisz nawet gotować tego dania, wystarczy podać je z mlekiem.
Komentarze
