W poście odmawiamy żywności pochodzenia zwierzęcego.
Ale to nie znaczy, że musisz skubać marchewki przez cały dzień lub jeść tylko warzywa.
W poście możesz ugotować pełny, obfity i co najważniejsze pyszny lunch.
Lenten Lunch - podstawowe zasady gotowania
Najpierw przygotuj różnorodne zupy, barszcz lub kapuśniak. Pierwsze dania przygotowywane są nie z mięsa, ale z rosołu warzywnego lub grzybowego, który jest również bardzo smaczny.
Sałatki warzywne z olejem roślinnym lub kawiorem podawane są jako przekąski.
W drugim można ugotować potrawy z warzyw, roślin strączkowych, zbóż lub makaronu. Mogą to być: warzywa na parze, płatki zbożowe, makaron lub rośliny strączkowe, zapiekanki i inne. Mięso zastępuje się grzybami lub analogiem soi.
Na deser przygotuj ciastka, strudle, naleśniki, naleśniki, musy, galaretki lub napoje.
Niektóre dni postu mogą jeść ryby. W taki dzień można gotować zupę rybną lub zupę rybną na pierwszej, ryby, kotlety rybne lub inne potrawy zapiekane z warzywami podaje się jako drugie danie. Głównym warunkiem nie jest używanie produktów zwierzęcych do gotowania.
Oferujemy kilka opcji na pełny lunch na czczo.
Opcja 1. Szybki obiad dla całej rodziny w pośpiechu
Przepis na chudy barszcz
Składniki
kapusta - pół rozwidlenie;
buraki;
sól i pieprz czerwony;
ziemniaki - 2 szt .;
suszone zioła, berberysy i liście laurowe;
marchewka;
cukier - 15 g;
2500 ml wody;
Ocet - art. l
Metoda gotowania
1. Obierz cebulę i marchewkę. Dobrze umyć buraki i gotować bez obierania. Kapusta, cebula i marchewka posiekać paski.
2. Na patelni rozgrzej trochę oleju roślinnego i wrzuć do niego marchewkę i cebulę, aż będą złote. Rozłóż kapustę i kontynuuj smażenie warzyw przez kolejne dziesięć minut.
3. Obierz ziemniaki i pokrój w drobną kostkę. W rondlu zagotuj wodę, zanurz w niej ziemniaki. Po pięciu minutach dodaj pieczone warzywa, dopraw przyprawami i gotuj na małym ogniu przez około siedem minut. Na koniec dodaj obrane i posiekane buraki na duże chipsy, zalej octem i zagotuj. Wlać barszcz na talerzach, posypać posiekaną zielenią i podawać z chudym majonezem.
Przepis na kapustę warzywną z ryżem
Składniki
huśtawka kapusty;
sucha adzhika;
ryż - dwie łyżki. łyżki;
sól i cukier;
cebula - trzy głowy;
pasta pomidorowa - 20 g;
marchewki - trzy szt .;
mąka - 50 g;
olej roślinny.
Metoda gotowania
1. Wyjąć górne ulotki z głowy i wyciąć łodygę. Postaw na kuchence szeroki rondel z wodą i zagotuj. Zanurz całą kapustę we wrzącej wodzie i gotuj przez dziesięć minut. Wyjąć kapustę kapusty i zdemontować ją na liściach i ostudzić.
2. Posortuj ryż, opłucz go pod kranem i zagotuj. Obierz marchewki i cebulę i spłucz. Drobno posiekaj cebulę. Szlifuj marchewki na grubej tarce. Makaron warzywa w gorącym oleju roślinnym do złotego koloru. Zmieszaj ryż z pieczonymi warzywami i solą.
3. Wymieszać mąkę z koncentratem pomidorowym i rozcieńczyć w litrze ciepłej wody. Rozpuścić sól i cukier w mieszance pomidorów.
4. Odetnij pogrubienie liści kapusty. Umieść mielone mięso na krawędzi każdego arkusza i zawiń. Umieść kapustę mocno w rondlu, przykryj sosem pomidorowym. Niski ogień i gotuj przez pół godziny. Na koniec dodaj suche adjika. Roladki z kapusty podawaj z majonezem lub ketchupem.
Przepis Morse'a „Smorodinka”
Składniki
czerwona porzeczka - półtorej szklanki;
cukier - 250 g
Metoda gotowania
1. Opłucz jagody pod bieżącą wodą i zalej je wrzącą wodą.
2. Zostaw jagody na sicie, aż nadmiar wilgoci zostanie odprowadzony. Następnie przenieś porzeczkę do emaliowanego pojemnika i zacieru.
3. Wlej trochę wody, wymieszaj i wyciśnij sok. Wlać do naczynia i zagotować z cukrem.
Opcja 2. Obfity szybki lunch
Przepis Zupa z ciecierzycy i brokułów
Składniki
szklanka ciecierzycy;
dwa ziemniaki;
pietruszka i koper;
marchewka;
80 g oleju roślinnego;
dwie papryki;
dwa liście laurowe;
100 g brokułów;
ząbek czosnku;
dwa litry wody;
na szczyptę kminku i kurkumy.
Metoda gotowania
1. Umyj ciecierzycę i mocz przez co najmniej 10 godzin. Następnie woda jest odprowadzana i ponownie przemywana, wlewamy litr wody i gotujemy do miękkości przez około godzinę.
2. Oczyść i umyj warzywa. Pokruszone pokrojone w kostkę ziemniaki, brokuły pokrojone na kawałki. Dodaj wodę do rondla z groszkiem, poczekaj, aż się zagotuje i ułóż pokrojone warzywa.
3. Pieprz jest czyszczony z nasion i łodyg i rozdrabniany razem z obraną marchewką w małych kostkach. Na patelni rozgrzej trochę oleju roślinnego, dopraw go kminkiem i kurkumą. Następnie wkładamy paprykę, rozgniatamy czosnek i marchewkę na patelnię i przekazujemy wszystko do miękkości.
4. Gdy warzywa w zupie są gotowe, rozłóż pieczeń, włóż liść laurowy, sól i gotuj jeszcze przez pięć minut. Na koniec posyp pokrojoną zielenią.
Przepis na ryż z warzywami, tymiankiem i papryką
Składniki
dwie sztuki. l oliwa z oliwek;
cytryna;
głowa cebuli;
dwie sztuki. łyżki posiekanej natki pietruszki;
2 ząbki czosnku;
3 szklanki bulionu warzywnego;
jedna suszona papryczka chilli;
ryż - półtorej szklanki;
dwa pomidory;
sól i pieprz;
jedna cukinia;
1 łyżeczka papryki i suszonego tymianku;
1 szt. zielona i czerwona słodka papryka.
Metoda gotowania
1. Podgrzej oliwę na patelni. Wkładamy do niego drobno posiekaną paprykę chili. Obierz cebulę i czosnek, spłucz pod bieżącą wodą i zmiel. Rozprowadzamy na patelni i dalej smażymy, mieszając przez około sześć minut, aż cebula zmięknie.
2. Wypłucz pomidory, przetrzyj serwetką i pokrój w kostkę. Również strzępią się cukinia i obrane papryki. Umieść wszystkie warzywa na patelni, dopraw do smaku tymiankiem, pieprzem, papryką i solą. Przykryj pokrywką i od czasu do czasu mieszaj, gotuj przez kwadrans.
3. Ryż wypłukiwamy pod strumieniem wody i dodajemy do patelni, wlewamy bulion, czekamy, aż się zagotuje. Skręcamy ogień, przykrywamy pokrywką i gotujemy przez pół godziny, aż ryż będzie w pełni ugotowany. Połóż ryż z warzywami na sterty na talerzu i udekoruj posiekaną pietruszką i plasterkami cytryny.
Przepis na sorbet cytrusowy
Składniki
dwie mandarynki;
szklanka wody;
cytryna;
szklanka cukru;
pomarańczowy
Metoda gotowania
1. Przepłucz owoce cytrusowe, wytrzyj i delikatnie zdejmij skórkę.
2. Pokrój obrane owoce cytrusowe na kawałki i zetrzyj je w puree ziemniaczanym za pomocą blendera.
3. Umieść skórkę w rondlu, przykryj wodą i dodaj cukier.
4. Zagotować syrop na małym ogniu, a następnie ostudzić.
5. Wlać syrop do puree z cytrusów i wymieszać.
6. Puree w zamrażarce na godzinę. Po wyznaczonym czasie wyjąć i delikatnie wymieszać za pomocą blendera zanurzeniowego i ponownie umieścić w zamrażarce. Powtórz tę procedurę jeszcze dwa razy. Sorbent będzie całkowicie gotowy w ciągu 12 godzin.
Opcja 3. Grzybowy bezmięsny obiad
Przepis na zupę chudego pieczarki
Składniki
300 g pieczarek;
przyprawy do grzybów;
cztery sztuki. łyżki semoliny;
sól i zielenie;
trzy ziemniaki;
70 gramów oleju roślinnego;
marchewka i cebula;
jedna słodka papryka.
Metoda gotowania
1. Umieść garnek z wodą na kuchence i zagotuj. Obierz, opłucz i pokrój ziemniaki na małe kawałki. Zanurz ziemniaki we wrzącej wodzie i gotuj przez dziesięć minut.
2. Obierz i opłucz warzywa. Cebulę posiekać w kostkę i posiekać marchewkę z dużymi chipsami. Umyj grzyby, lekko osusz i pokrój w cienkie płytki.
3. Podgrzej olej roślinny na patelni i włóż do niego marchewki i cebulę, umieść warzywa na małym ogniu przez około trzy minuty. Następnie umieść grzyby, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez ten sam czas.
4. Smażyć zupę w zupie, sól i doprawić przyprawami. W kipiącej zupie w cienkim strumieniu wpadają do kaszy manny, nie przerywając mieszania, aby nie tworzyć grudek. Skręć ciepło do minimum i kontynuuj gotowanie, przykryte pokrywką, przez dziesięć minut. Na koniec dodaj posiekane, świeże warzywa.
Przepis na ciepłą sałatkę z buraczkami i grzybami
Składniki
pięć sztuk buraki;
sól i mielony czarny pieprz;
50 g suszonych grzybów;
pół szklanki oleju słonecznikowego;
dwa liście laurowe;
cztery ząbki czosnku;
dwie cebule.
Metoda gotowania
1. Umyte buraki i gotować w skórce do miękkości. Schłodzić, wyszczotkować i natrzeć dużą część tarki.
2. Wlej suszone grzyby do ciepłej wody i odstaw na kwadrans. Następnie gotuj je do ugotowania. Pokrój grzyby w cienkie paski. Nie wylewaj rosołu z grzybów!
3. Pokroić pokrojoną w kostkę cebulę w kostkę i podsmażyć na rozgrzanym oleju słonecznikowym.
4. Włóż buraki do cebuli i dalej smaż, mieszając przez kolejne siedem minut. Następnie dodaj grzyby do patelni i polej bulionem z grzybów. Sól, połóż liść laurowy i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut z zamkniętą pokrywką, aż cała ciecz wyparuje. Dopraw pieprzem i czosnkiem. Ogrzewaj przez kolejne dwie minuty i zdejmij z ognia.
5. Pozwól sałatce zaparzać przez kilka minut i ostudzić do ciepłego stanu. Połóż go na talerzu i podawaj.
Przepis na kompot Cinnamon Plum
Składniki
900 g śliwek;
waniliowy strąk;
1.3 Art. cukier;
dwa pałeczki cynamonu.
Metoda gotowania
1. Umyj moje śliwki, pokrój je na pół i usuń kości. Umieść je w dużym rondlu i wymieszaj z cukrem i cynamonem.
2. Z strąków wanilii wyjmij nasiona i włóż do rondla.
3. Zakładamy minimum ognia i gotujemy, mieszając przez około 45 minut, aż kompot stanie się gęsty, a śliwki miękkie.
4. Wyjąć z ognia, ostudzić, usunąć cynamon i wanilię. Wlać do karafki i podawać.
Opcja 4. Lunch na czczo roślin strączkowych
Przepis na zupę fasolową, pomidorową i szałwiową z grzankami
Składniki
90 g oliwy z oliwek;
800 g pomidorów we własnym soku;
czarny pieprz i sól - na szczyptę;
4 kromki białego bochenka;
425 g puszkowanej fasoli;
dwa ząbki czosnku;
sześć liści szałwii.
Metoda gotowania
1. Posypać kromki chleba oliwą z oliwek i brązem na grillu.
2. Obierz czosnek z łuski i drobno posiekaj. Opłucz i posiekaj liście szałwii. Umieść wszystko w rondlu i smaż przez minutę.
3. Dodaj puree z pomidorów i fasoli do pieczonego czosnku. Dopraw pieprzem i wymieszaj. Zagotuj zupę, aż ciecz lekko się wyparuje i zgęstnieje. W głębokiej misce połóż kromkę chleba, polej zupę i podaj do stołu.
Przepis na soczewicę-ziemniaki
Składniki
zielona soczewica - 100 g;
70 gramów oleju roślinnego;
ziemniaki - 350 g;
mąka;
skrobia - 15 g;
pęczek kopru.
Metoda gotowania
1. Posortuj soczewicę, opłucz i gotuj, aż stanie się miękka. Odcedzić i ostudzić. Obierz ziemniaki i zagotuj je. Spuść wodę z ziemniaków, włóż do miski i natychmiast zacieruj.
2. Włóż soczewicę do ziemniaków i zbierz wszystko razem. Możesz użyć blendera zanurzeniowego. Wlać skrobię i drobno posiekany koperek. Wszystko dobrze wymieszaj.
3. Wlać mąkę na płaską płytkę. Łyżka rozprowadza mieszankę soczewicy z mąki ziemniaczanej, toczy się na wszystkie strony i tworzy burgery.
4. Rozgrzać olej na patelni i smażyć z obu stron, aż stanie się złoty kolor. Podawać klopsiki z dodatkowym dodatkiem warzyw lub ryżu.
Przepis na lody czekoladowo-pomarańczowe
Składniki
jeden awokado;
trzy sztuki. łyżki miodu;
trzy sztuki. łyżki proszku kakaowego;
50 g ciemnej czekolady;
pomarańczowy
Metoda gotowania
1. Umyj pomarańczę, przetrzyj ją, usuń skórkę nożem i wyciśnij sok z miazgi.
2. Obierz awokado, usuń kości i pokrój na duże kawałki.
3. Umieść awokado w blenderze, dodaj sok i skórkę pomarańczową, kakao i miód. Zmiel wszystko, aż będzie gładkie.
4. Pokrój czarną czekoladę na małe kawałki i wymieszaj z masą owocową i czekoladową. Włóż do zamrażarki na co najmniej sześć godzin.
Lenten Lunch - porady i wskazówki
- Do przygotowania szybkiego pierwszego dania można użyć mięsa sojowego, które można znaleźć w każdym supermarkecie. Smażyć na zupę, aby zrobić tylko na oleju roślinnym.
- Mleko krowie na desery lub napoje można zastąpić kokosem lub soją.
- Dania rybne można gotować tylko w określone dni, można je również zastąpić owocami morza.
- W przypadku sosów sałatkowych należy stosować opatrunki na bazie oleju roślinnego lub sosu sojowego.
