Niezależnie od tego, czy kochasz, czy nienawidzisz buraków, nie można zaprzeczyć ich wartości odżywczej. Buraki są znane ze swoich zielonych liści i czerwonych korzeni. Jeśli przyjmujesz zdrowsze nawyki żywieniowe, jest to jeden produkt, który możesz dodać do swojej cotygodniowej listy zakupów.
Oto niektóre korzyści żywieniowe buraków i różne sposoby przygotowania tego warzywa.
Korzyści żywieniowe z jedzenia buraków
1. Obniża ciśnienie krwi
Przyjmowanie leków, zwiększanie aktywności fizycznej i zmniejszanie spożycia sodu może obniżyć wysokie ciśnienie krwi. Ale są też inne sposoby uzyskania tego samego rezultatu. Buraki są bogate w azotany, co może pomóc obniżyć ciśnienie krwi. Jeśli nie podoba ci się smak gotowanego warzywa, sok z buraków oferuje podobną korzyść dla zdrowia. Buraki są również dobrym źródłem potasu, który może zrekompensować niektóre skutki dużego spożycia soli. Odgrywa to rolę w obniżaniu ciśnienia krwi, zmniejszaniu ryzyka chorób serca i zmniejszaniu ryzyka udaru.
2. Dobre źródło kwasu foliowego
Buraki są dobrym źródłem kwasu foliowego, witaminy B, która może pomóc w zapobieganiu rozwojowi cewy nerwowej we wczesnej ciąży i zmniejszyć ryzyko wad wrodzonych. Jeśli jesteś w ciąży lub myślisz o zajściu w ciążę, Twój lekarz może zalecić stosowanie suplementów kwasu foliowego, zwanych kwas foliowy. Możesz również dodać folan do swojej diety, naturalnie, jedząc buraki.
3. Zwiększa wytrzymałość i energię
Jeśli czujesz się trochę ospały i potrzebujesz energii, jedzenie buraków może pomóc. Buraki są zdrowymi węglowodanami, które mogą cię pobudzić i poprawić wydajność fizyczną. Azotan w burakach poprawia wykorzystanie tlenu. Buraki mają wysoką zawartość wody, więc podjadanie buraków podczas ćwiczeń lub jako przekąska przed pracą pomaga utrzymać nawodnienie organizmu.
4. Poprawia zdrowie oczu
Twój wzrok może spaść z wiekiem. Jednak jedzenie buraków może zmniejszyć ryzyko związane z wiekiem zwyrodnienia plamki żółtej i zaćmy. Zielone buraki są doskonałym źródłem luteiny i zeaksantyny. Są to przeciwutleniacze, które mogą promować zdrowie oczu i opóźniać rozwój chorób oczu.
5. Obniża ryzyko demencji
Pogorszenie funkcji poznawczych zwiększa się wraz z wiekiem. Puzzle mózgowe pomagają wyostrzyć umysł i myślenie. Możesz również zauważyć różnicę, dodając buraki do swojej diety. Zwiększenie przepływu krwi do mózgu może chronić twoje zdrowie poznawcze. Buraki zawierają kwas azotowy. Może to zwiększyć przepływ krwi do mózgu i innych części ciała.
6. Poprawia aktywność jelit
Stres i dieta mogą wpływać na czynność jelit i mogą powodować zaparcia. Dobrą wiadomością jest to, że jedzenie czysto i dodanie więcej warzyw do diety naturalnie poprawia zaparcia. Dzieje się tak, ponieważ owoce i warzywa, takie jak buraki, są dobrym źródłem błonnika. Fibra poprawia zdrowie jelit i utrzymuje regularność.
7. Walczy z rakiem
Jedzenie buraków może zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka. Dzieje się tak, ponieważ buraki zawierają niezbędne witaminy, minerały i substancje fitochemiczne. Warzywo zawiera witaminę C, która jest silnym naturalnym przeciwutleniaczem i witaminą pobudzającą układ odpornościowy. Zawiera również witaminę A i kompleks witamin B. Buraki czerpią swój kolor z silnego składnika fitoskładnikowego, który może zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka. Plus, warzywo ma właściwości przeciwzapalne, które mogą zmniejszyć ryzyko przewlekłych chorób zapalnych.
8. Zdrowsze stawy i kości
Jedzenie buraków może również poprawić zdrowie twoich stawów i kości. To bogate w wapń warzywo sprzyja silniejszym kościom. Buraki zawierają minerały takie jak miedź, cynk, magnez i mangan. Wspierają produkcję kolagenu i elastyczność stawów.
Receptury buraków
Picie soku z buraków jest jednym ze sposobów na skorzystanie z wartości odżywczej tego warzywa. Ale jeśli chcesz poeksperymentować z kilkoma wyśmienitymi recepturami buraków, oto pięć opcji, które możesz wypróbować.
- Buraki z buraków i fety. Jeśli jesteś wegetarianinem lub po prostu szukasz przepisu na burgery, który nie zawiera wołowiny, oto jedna pyszna opcja. Ten przepis zawiera buraki, płatki owsiane, ser feta i olej kokosowy. Podawaj burger na wybranym przez siebie chlebie i dodaj własne dodatki. Zobacz przepis.
- Pieczone buraczki i sałatka ryżowa. Dopóki masz w kuchni ocet balsamiczny, oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, cukier, rozmarynowany rozmaryn, sól i pieprz, ryż i ser feta, możesz przygotować pyszne sałatki na lunch lub kolację. Zobacz przepis.
- Ciasto śniadaniowe. Możesz jeść buraki o każdej porze dnia, łącznie ze śniadaniem. Aby rozpocząć zdrowy dzień, utwórz potrawę z buraków, używając zszywek w kuchni. Będziesz potrzebował cebuli, ząbków czosnku, jajek, soli i pieprzu, kajeńskiej i kminku. Inne składniki to kolendra, buraki, marchew, korzeń selera, ser feta, ziemniaki i nasiona słonecznika. Zobacz przepis.
- Burak, ser kozi i tarta orzechowa. Jeśli szukasz pomysłu na obiad, który jest szybki i prosty, może być dobra noc na przygotowanie tart dla swojej rodziny. To pyszny posiłek, który wymaga niewielkiego wysiłku. Przygotuj ciasto używając mąki uniwersalnej, soli, niesolonego masła i wody. Inne składniki to wytrawne białe wino, jajka, ciężka śmietana, kozi ser i orzechy włoskie. Zobacz przepis.
- Francuskie buraki chłopskie. Aby przygotować ten przepis, musisz mieć całe buraki z zielonymi dodatkami. Wzywa także do chardu, szalotki, białego wina i sera Bucheron. Podawaj z chrupiącym chlebem, a zjesz pyszny posiłek we dwoje. Zobacz przepis.
Następne kroki
Buraki są zdrowym wyborem na przekąskę lub posiłek, niezależnie od tego, czy przygotowujesz korzenie, liściaste zielenie, czy też jedno i drugie. Bogaty w minerały, witaminy i składniki odżywcze, to warzywo ma przeciwutleniacze i właściwości przeciwzapalne, aby odeprzeć raka i chroniczne choroby. Mogą także pomóc chronić twoje oczy i kości.
Możesz pominąć buraki, jeśli masz historię kamieni nerkowych lub dny moczanowej. Ziele buraków są bogate w szczawian, naturalną substancję występującą w wielu roślinach.Szczawian może powodować powstawanie małych kryształów w nerkach i zwiększać ilość kwasu moczowego w organizmie. Może to wywołać atak dny moczanowej. Porozmawiaj ze swoim lekarzem o zdrowych sposobach włączania buraków do diety.
