Możesz urozmaicić pierwsze menu dań prostymi, ciekawymi przepisami na zupę z pomidorami.
Wygląda na to, że dodał pieczeń do jakiejkolwiek zupy i jest gotowy. Istnieje jednak wiele przepisów na zupę z pomidorami przy użyciu określonej technologii. Wśród nich - są niezwykłe, których najprawdopodobniej nigdy nie próbowałeś.
W każdym kraju zupy pomidorowe przygotowywane są według własnych, unikalnych receptur. Rozważ ogólne zasady gotowania zupy z pomidorami.
Zupa z pomidorami - ogólne zasady gotowania
Niezależnie od receptury preparatu należy stosować takie produkty:
• mięso do smaku: wieprzowina, jagnięcina, wołowina, kurczak;
• świeże pomidory;
• cebula;
• marchewki;
• ziemniaki;
• olej roślinny;
• zwykła sól;
• przyprawy.
Zasada gotowania zupy z pomidorami:
1. Mięso jest myte, cięte i umieszczane na patelni z zimną wodą do wrzenia bulionu.
2. Ziemniak obrany, pokrojony w paski.
3. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewkę i usmaż warzywa na patelni z olejem roślinnym.
4. Pomidory oblewa się wrzątkiem, aby usunąć skórę. Następnie zmiel jednorodną masę na blenderze lub mikserze. Pomidory można posiekać skórą w kostkę i dodać do pieczenia. Wszystko zależy od przepisu.
5. Gdy bulion zacznie się gotować, dodaj przygotowane warzywa, przyprawy, sól. Przed zakończeniem gotowania można zupę przyprawić małymi makaronami, makaronem lub kluseczkami. Zależy to również od Twojego gustu, pożądania i stosowanej receptury.
Zupa z pomidorami i kurczakiem
To najprostszy przepis na gotowanie rosół z pomidorami. Ze względu na posiekane pomidory w blenderze danie jest dość gęste. Pod koniec gotowania zaleca się dodanie cytryny, aby uzyskać lekko kwaśny smak. Z przypraw - upewnij się, że liść laurowy i czarny pieprz.
Składniki:
• Dwie piersi z kurczaka.
• Cztery pomidory.
• Czosnek.
• Olej roślinny do smażenia.
• Sto gramów małego wermiszelka (pajęczyny).
• Dwie cebule.
• Sól.
• Pieprz.
• Świeże warzywa.
• Dwa lub trzy kliny cytrynowe.
Metoda przygotowania:
1. Filet z kurczaka myte i gotowany bulion nasycony. Jeśli nie lubisz „pływającej” cebuli w zupie - dodaj całą cebulę, sól.
2. W międzyczasie pomidory odkurza się wrzącą wodą, uwalnia się ze skóry i przepuszcza przez mikser.
3. Czosnek przechodzi przez prasę i smażony na wolnym ogniu.
4. Dodaj powstałą pastę pomidorową do czosnku i poczekaj sześć do siedmiu minut na pocenie się.
5. Gotowane mięso z kurczaka dzieli się na kawałki.
6. Pomidory z czosnkiem przesuwają się na osobnej patelni, dodają gotowany bulion i zagotują.
7. W zupie rzuć małe wermiszel i kawałki kurczaka.
8. Gotuję gotowe danie z cytryną i świeżo pokrojonymi zieleniami.
Zupa z pomidorami „Senor Tomato”
Ten przepis jest szczególnie lubiany przez hostessy latem w sezonie letnim. Ponieważ mięso jest używane zamiast gulaszu, co skraca czas gotowania. Świeży pomidor jest bogaty w każdy ogród warzywny.
Składniki:
• 6-7 pomidorów.
• 250 gramów dowolnego gulaszu.
• Jeden korzeń selera lub pietruszki.
• 3-4 ziemniaki.
• Jedna cebula.
• Pięć łyżek tartego sera.
• Kminek, pieprz, sól - do smaku
Metoda przygotowania:
1. Zagotuj wodę w rondlu. Tymczasem obrać ziemniaki i pokroić w paski.
2. Umieść gulasz we wrzącej wodzie, posiekane warzywa i gotuj, aż będą gotowe.
3. Potnij cebulę, pokrój dwa lub trzy pomidory w kostkę i smaż na oleju na patelni.
4. Smażoną mieszankę warzywną dodaje się do zupy wraz z kminkiem i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia.
5. Przy podawaniu nałożyć na każdy talerz kilka plasterków pomidorów i posypać zupę startym serem.
Zupa Pomidorowa i Wieprzowa
Rosół z mięsa wieprzowego będzie bardziej nasycony i bogaty w tłuszcze. Świeże pomidory nadają zupie świeży letni zapach i kwaśność.
Składniki:
• 400 g wieprzowiny.
• Pięć kawałków ziemniaków.
• Jedna marchewka.
• Jedna cebula.
• Jedna czerwona papryka.
• Cztery świeże pomidory.
• Pietruszka.
• Sól.
• Groch pieprzowy.
Metoda przygotowania:
1. Mięso wieprzowe myte, oddzielone od żył i nadmiaru tłuszczu, pocięte na średnie porcje.
2. Wlej zimną wodę do patelni, włóż mięso i umieść bulion do gotowania, nie zapomnij usunąć nadmiaru piany.
3. Po ugotowaniu umieścić posiekaną cebulę, posiekane ziemniaki, startą marchewkę. Pozostaw na wolnym gazie.
4. Wyjąć rdzeń z pieprzu, drobno posiekać.
5. Pokrój pomidory w kostki lub kółka.
6. Dodaj pozostałe warzywa do zupy.
7. Pozostaw na powolnym gazie przez dziesięć minut.
8. Pod koniec gotowania rzucamy świeżo cięte zielenie.
9. Podgrzać i wlać do talerzy.
Zupa z pomidorami „Pan Pomidor”
Jeśli w lodówce jest nadmiar pomidorów, nie spiesz się, aby wpuścić je do koncentratu pomidorowego lub soku. Użyj tego przepisu, aby zrobić smaczną, niezwykłą zupę. Do bulionu potrzebny jest kawałek mięsa, który można kość lub mielony.
Składniki:
• 500 gramów mielonego mięsa lub mięsa.
• Cztery do pięciu pomidorów cherry lub dwa zwykłe pomidory.
• Trzy średniej wielkości ziemniaki.
• Dwie cebule.
• Jedna marchewka.
• 50 gramów ryżu.
• Olej słonecznikowy do pieczenia.
• Sól, pieprz - do smaku.
• Dwa liście laurowe.
• Świeże zioła (koperek, pietruszka).
Metoda przygotowania:
1. Do przygotowania bulionu z wołowiny, wieprzowiny lub klopsików z mięsa mielonego. Do smaku i pożądania - zrobi filet z kurczaka.
2. Podczas używania mięsa - jest ono myte, krojone na porcje i gotowane do gotowania rosołu. Podczas gotowania zupy z klopsikami - najpierw z mielonego mięsa powstają kulki wielkości jednego lub dwóch centymetrów, a następnie wrzuca się je do wrzącej wody.
3. Grys ryżowy przemywa się kilkakrotnie bieżącą wodą i dodaje do wrzącego bulionu.
4. Ziemniaki są obrane, pokrojone w kostkę, dodane do zupy.
5. Marchew przechodzi przez tarkę, cebula jest obrana i drobno posiekana.
6. Przygotowane warzywa smażono na patelni z olejem na średnim gazie przez dziesięć minut.
7. Pomidory są myte, krojone w kostki i dodawane do pieczonej marchwi i cebuli. Dusić kolejne pięć do sześciu minut.
8. Przygotowany prażenie wlewa się do bulionu, pozostawiając do gotowania na wolnym gazie przez kolejne piętnaście minut.
9. Pod koniec gotowania wrzuć liść laurowy, sól i pieprz do smaku.
10. Świeże warzywa są myte, drobno posiekane.
11. Zupę wlewa się na talerze i udekoruje zielenią.
Zupa z pomidorami „Witamina”
Ten przepis na lekką zupę pomidorową będzie wymagał cichych, niedojrzałych pomidorów. A orzechy włoskie dodadzą potrawę wyrafinowania i kalorii. Zupa jest podawana na zimno, więc będzie idealna na kolację w upalne dni.
Składniki:
• Jeden kilogram pomidorów.
• Trzy pióra czosnku.
• Jedna słodka czerwona papryka.
• Pół szklanki rozgniecionych orzechów włoskich.
• Sól, świeże warzywa.
• Pieprz.
Metoda przygotowania:
1. Wlej czystą wodę do patelni i gotuj.
2. Pomidory pokroić w małe plasterki.
3. Orzechy są kruszone i mieszane z czosnkiem, przepuszczane przez prasę.
4. Sól wrzącej wody, dodać posiekane papryki, pomidory i mieszankę czosnkowo-orzechową.
5. Doprowadzić do wrzenia i ostudzić.
6. Podczas serwowania udekoruj zielenią i posiekaną słodką papryką.
Świeża Włoska Zupa Pomidorowa
Gdy tylko różne ludy nie wykorzystują pomidorów do przygotowania pierwszych dań. Włosi nie wlewają pomidorów na zupę z wrzącą wodą i nie smażą się. Są dodawane świeże do gotowego dania.
Składniki:
• Sześć ziemniaków.
• ¼ średniej głowy kalafiora.
• 24 strąki fasoli i grochu (w równej masie).
• Jedna kapsułka pieprzu.
• Olej roślinny.
• Dwa lub trzy świeże pomidory.
• Jedna marchewka.
• Jedna łodyga zielonej cebuli, ziół, soli, przypraw.
Metoda przygotowania:
1. Obrać, umyć i pokroić marchewkę, cebulę i warzywa w cienkie paski.
2. Warzywa są pasażowane w oleju i wodzie.
3. Strąki fasoli i groch myte i krojone
4. Ziemniaki są obrane, umyte, pokrojone w plastry i zanurzone we wrzącej osolonej wodzie przez dziesięć minut.
5. Na patelni dodaj pokrojone strąki, „przepuść” i rozłóż na małą kapustę.
6. Dozwolone gotowanie przez dziesięć minut na małym ogniu pod pokrywą.
7. Pod koniec gotowania włożyć pokrojone pomidory i sól.
8. Przy podawaniu posypać świeżymi ziołami i posiekaną papryką.
Zupa z pomidorami „Chegem”
Jednym z najciekawszych i najbardziej niezwykłych przepisów na zupę z pomidorami jest dodatek ziaren soczewicy i bakłażanów. Na pierwsze danie podawaj grzanki czosnkowe lub chleb tostowy.
Składniki:
• 100 gramów suchej soczewicy.
• 200 gramów bakłażana.
• 60 gramów cebuli nasiennej.
• Jedna czerwona papryka.
• Dwa pióra czosnkowe.
• Dwa duże pomidory.
• Olej roślinny.
• Sól do smaku.
• Biały chleb.
Metoda przygotowania:
1. Soczewica jest sortowana, nalewana z dwoma litrami zimnej wody i podpalana.
2. Godzinę później dodaj obrane cebule.
3. Bakłażany są obrane, pokrojone w cienkie plastry i dodane do zupy.
4. Obrane drobno posiekane pomidory są smażone i zanurzane w zupie.
5. Gotuj przez piętnaście minut na małym ogniu.
6. Zupa gotowa jest wypełniona tłuczonym czosnkiem i obraną drobno pokrojoną papryką.
7. Chleb smażony jest w oleju roślinnym, w razie potrzeby wcierany czosnkiem i podawany do zupy.
Zupa z pomidorami „Pirenejski”
Zjedz pierwszą potrawę gotowaną według tego wspaniałego przepisu, mając przed oczami pirenejski krajobraz. Górskie powietrze i lekka bryza pomogą w apetycie.
Składniki:
• Jeden bakłażan.
• Jedna kapsułka czerwonej, zielonej i żółtej słodkiej papryki.
• Dwie strąki czerwonej papryki.
• Trzy świeże pomidory.
• Dwa ząbki czosnku.
• Olej roślinny.
• Sól, przyprawy.
• Suche zielenie.
• Magazyn kolorowy obcinany z Pirenejami.
Metoda przygotowania:
1. Bakłażan pokroić w okręgi i sól.
2. Ze słodkiej papryki zdejmij rdzeń i pokrój.
3. Ostra papryka jest cięta, uwalniana z nasion i cięta na pierścienie.
4. Pomidory pokrojone w kostkę.
5. Cebulę i czosnek obrane i drobno posiekane. Smażyć z gorącą papryką w oleju.
6. Dodaj trochę bakłażana, słodką paprykę i jeszcze trochę gulaszu, mieszając.
7. Następnie wylej warzywa na patelnię gorącą wodą i solą.
8. Napełnij suchą zielenią i zagotuj pod pokrywką.
9. Aby „uleczyć” łaskotanie nozdrzy, przyprawę wkłada się do zupy trzy minuty przed gotowością.
Zupa Pomidorowa Z Pomidorami
Ta kremowa zupa jest szczególnie przydatna w okresie letnio-jesiennym, kiedy pomidory i bazylia uprawiane na podwórku są naprawdę soczyste. Punktem kulminacyjnym przepisu jest to, że pomidory do zupy są pieczone w piekarniku.
Składniki:
• Jeden kilogram dojrzałych pomidorów.
• Trzy łyżki oleju roślinnego.
• 4 pióra nieobranego czosnku.
• Pół litra bulionu z kurczaka.
• Sto gram świeżej zielonej bazylii.
• Pół łyżki octu balsamicznego lub koncentratu pomidorowego.
• Sól, pieprz.
Metoda przygotowania:
1. Pomidory są myte i przecinane na pół.
2. Załóż blachę do pieczenia pokrytą pergaminem lub papierem foliowym. Umieść ząbki czosnku między pomidorami.
3. Posyp oliwą z oliwek, solą, pieprzem i włóż do piekarnika przed pieczeniem (na godzinę).
4. W pieczonym czosnku odetnij końcówki i wyciśnij sok do naczyń. Dodaj pieczone pomidory, kwas octowy lub koncentrat pomidorowy.
5. Wlać bulion i obrócić całą mieszaninę w robocie kuchennym, aż do uzyskania kremowej masy.
6. W trakcie dodawać bulion, sól i pieprz.
7. Zupa kremowa podawana zarówno na zimno, jak i na gorąco z krakersami. Posypać bazylią.
Zupa pomidorowa - porady i wskazówki
1. Aby zrobić zupę, zaleca się, aby podstawowy bulion gotowany w mięsie był drenowany. Mięso wlewa się zimną, czystą wodą i gotuje.
2. Aby płatki ryżowe w zupie nie zamieniły się w owsiankę, są one myte co najmniej pięć razy w zimnej bieżącej wodzie.
3. Łowienie ziemniaków lub marchwi - zupa jest sprawdzana pod kątem gotowości. Jeśli warzywa są miękkie i ugotowane - możesz wyłączyć ogień.
4. Nie jest konieczne używanie całego gotowanego bulionu. Można go stopniowo dodawać do przygotowanego pierwszego kursu, w trakcie wygotowywania części bulionu. Lub wlać do patelni po pierwszych dwóch zjedzonych talerzach. Następnie zupa musi być ponownie ugotowana.
