Cukinia lecho to niezwykła, ale bardzo smaczna przekąska.
Możesz ugotować danie o każdej porze roku.
Aby spróbować, squash lecho przypomina gulasz warzywny lub kawior, w zależności od składników użytych w recepturze.
Zucchini lecho to danie niskokaloryczne.
Zasady gotowania cukinii lecho
Obowiązkowe składniki to papryka, cukinia, pomidory i cebula. Często dodajemy przyprawy, zioła.
Pomidory muszą być czerwone i dojrzałe. Lepiej jest wybrać młode owoce cukinii. Brakuje im nasion, a skóra jest miękka i delikatna. Młoda cukinia jest bardziej soczysta i wymaga mniej czasu na gotowanie. Jeśli dostępne są dojrzałe owoce, muszą pozbyć się grubej skórki i nasion.
Warzywa należy myć, suszyć, siekać, gotować na wolnym ogniu.
Do smaku dodaje się sól i cukier.
Istnieją opcje lecho z octem i bez. Jeśli w przepisie znajduje się ocet, składnik należy dodać pod koniec gotowania.
Lecho na zimę nalać na sterylizowane banki. Kolejna opcja dań do leczenia przyjaciół natychmiast po ich przygotowaniu.
Cukinia lecho ze śmietaną
Składniki
nasiona kminku - 15 gr.
Gotowana kiełbasa - 260 gr.
dojrzałe pomidory - 700 gr.
mąka - 24 gr.
sól - 4 gr.
śmietana - 220 gr.
obrana cukinia - 365 gr.
cebula - 30 gr.
Pieprz bułgarski - 115 gr.
olej słonecznikowy - 40 ml
Metoda gotowania
Umyj pomidory. Kostki w plasterkach.
Pieprz wolny od przegród i nasion. Pokroić w kwadraty.
Cebula z wierzchniej warstwy. Mielenie słomy.
Wlać olej do rondla. Rozgrzej się Wlać cebulę. Fry.
Dodaj posiekaną słodką paprykę.
Posiekaj cukinię. Włóż do rondla z warzywami.
Dodaj plastry pomidora. Gotuj mieszaninę przez około 20 minut.
Nasiona kminku. Posypać solą. Wymieszaj masę.
Smaż mąkę w gorącym oleju. Dodaj śmietanę. Dobrze gotować.
Gotowy opatrunek zalać mieszaniną warzyw. Rozgrzej się.
Kiełbasę pokroić w kostkę. Fry.
Dodaj do lecho pod koniec gotowania.
Sałatka z cukinią podana na gorąco.
Cukinia lecho w wolnej kuchence
Składniki
młody squash - 340 gr.
Bułgarska papryka - 580 gr.
pomidory - 550 gr.
cebula cebulowa - 340 gr.
Groszek papryki słodkiej - 6 szt.
oliwa z oliwek - 70 ml
Liście laurowe - 2 szt.
sól - 18 gr.
cukier - 60 gr.
ocet - 16 ml
posiekana czerwona papryka - 4 gr.
Metoda gotowania
Obierz marchewki za pomocą obieraczki. Spłukać. Niech wyschnie. Zetrzeć na średniej tarce ze słomkami. Umieść multicast.
Umyj i wysusz paprykę. Pokrój łodygę i usuń nasiona.
Pokroić na ćwiartki. Zmiel szeroką słomę. Wysyłanie do marchewki.
Cebula odcięła łuskę. Rozdrobnij cienkie pierścienie za pomocą rozdrabniarki tnącej. Umieść w pojemniku na wiele książek.
Umyj squash w wodzie. Przeciąć na pół. Zemleć półpierścienie. Rozłóż na mieszaninę warzyw.
Włącz tryb „Gaszenie” na 30 minut. Warzywa osiądą i zrobią sok.
Pomyj pomidory wodą. Pozbądź się łodygi. Część miksera purirovat z pomidorami. Pokroić pozostałe pomidory w plastry. Włóż mieszankę.
Wlać olej. Posypać wymaganą ilością soli. Pieprz to.
Dodaj cukier. Wymieszaj gorącą masę.
Gulasz lecho z squasha przez 18 minut.
Otwórz pokrywę. Posyp pieprzem. Wlej ocet. Włóż liść laurowy.
Gotuj naczynie przez 42 minuty.
Umyj szklane słoiki i pokrywki, trzymaj nad parą.
Mieszankę warzyw umieszcza się w przygotowanych słoikach. Zamknij zakrętki.
Odwróć pojemniki. Owiń ręcznik. Przechowywać w tej formie aż do ostatecznego chłodzenia.
Cukinia lecho z grzybami
Składniki
pomidory - 1,05 kg
papryka - 720 g
cukinia - 1,25 kg
sól - 28 g
rafinowany olej roślinny - 105 ml
ocet - 95 ml
pieczarki - 570 g
cebula - 430 g
cukier - 125 g
Metoda gotowania
Umyj pomidory. Usuń łodygę. Pulpa ze skórą pokrojoną w kawałki. Zmiel w blenderze. Kleik pomidorowy włożony na patelnię.
Dodaj cukier. Sól
Wlać olej roślinny.
Pojemność ze składnikami do umieszczenia na piecu. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Zmniejsz ciepło. Cukinię lecso ugotować 12 minut, usuwając piankę.
Umyte i obrane papryki pokroić na kawałki. Włóż do wrzącej mieszanki.
Z cukinią odciąć skórę. Obrane owoce pokroić w drobną kostkę. Umieść na patelni. Wymieszać.
Cebula bez łuski sieka słomę. Włóż sałatkę.
Surowe grzyby pokroić w cienkie płytki. Dodaj do mieszanki.
Gotowanie lecho przez 35 minut, mieszając, aby warzywa nie zostały spalone.
4 minuty przed przygotowaniem do zalania octem.
Ułóż sałatkę w sterylnych słoikach. Przykryć sterylnymi nakrętkami. Zapakuj na noc.
Podawaj aromatyczną przekąskę z ziemniakami.
Cukinia Lecho z marchewką
Składniki
Gałązki pietruszki - 40 g
Ocet winny - 55 ml
Cukier - 170 g
Sól - 34 g
Olej słonecznikowy - 255 ml
Ostra papryka - 8 g
Czosnek - 24 zęby.
Marchewka - 1,1 kg
Pomidory - 0,45 kg
Cebula - 0,35 kg
Pieprz bułgarski - 0,65 kg
Kabaczki - 2,76 kg
Metoda gotowania
Obierz cebulę. Pokroić w kostkę. Smażyć na rozgrzanym oleju do miękkości.
Z marchewką odetnij górną warstwę. Spłukać. Ruszt ze średnimi otworami. Dusić w oleju przez 8 minut.
Umyj pomidory w bieżącej wodzie. Pokroić na kawałki. Przewiń maszynkę do mięsa.
Papryka pozbywa się łodygi z nasionami. Pokroić w paski.
Młodą cukinię spłukać skórką zimną wodą. Pokroić w paski.
Czosnek pozbywa się łuski. Przejdź przez czosnek.
W kotle wlać pozostały olej.
Księgowanie wszystkich przygotowanych warzyw.
Dodaj cukier. Sól
Zagotuj cukinię w marchewkę.
Dodaj ocet.
Gotować pod przykryciem przez 35 minut na małym ogniu.
Na minutę przed końcem gotowania dodaj drobno posiekane gałązki pietruszki.
Po sterylizacji umieścić przygotowaną masę w ciepłych pojemnikach. Hermetycznie zamknięte pokrywki z cyny.
Przykryj kocem do góry nogami.
Cukinia lecho bez octu na zimę
Składniki
pomidory późnych odmian - 3,35 kg
sól - 37 g
żółta słodka papryka - 800 g
cukier granulowany - 260 g
czosnek - 37 g
mieszanka mielonej papryki - 12 g
cukinia - 300 g
Metoda gotowania
Pomyj pomidory zimną wodą. Za pomocą noża usuń nóżkę.
Część pomidorów kroi się drobno, reszta - duża.
Cukinię obrać, pokroić w kostkę.
Wypłucz żółtą paprykę wodą. Przycinanie skrzynek na nasiona. Pokroić w pierścienie.
Obierz czosnek. Dokładnie spłucz wodą. Przejdź przez budyń czosnkowy.
Drobno posiekane pomidory, cukinię i plasterki pieprzu włożyć do głębokiej patelni. Gotuj przez 9 minut.
Dodaj duże kawałki pomidorów.
Sól Wlać mieszankę cukrową papryki.
Gotuj jeszcze 30 minut.
Sterylizuj słoiki w piekarniku razem z pokrywkami.
Gorące cukinia lecho wlać do banków. Rzuć się Odwróć pojemniki. Owiń koc.
Ochłodzić do temperatury pokojowej. Wyślij do piwnicy.
Przed podaniem dodać oliwę z oliwek i drobno pokrojoną cebulę.
Cukinia lecho z jajkami
Składniki
Czerwona papryka (mielona) - 1 g
Oliwa z oliwek - 22 ml
Żółta papryka - 1,16 kg
Tłuszcz - 50 g
Pomidory - 0,2 kg
Squash - 0,39 kg
Cebula - 145 g
Czosnek - 4 zęby.
Jajko - 8 szt.
Pietruszka (zielenie) - 80 g
Sól - 12 g
Metoda gotowania
Tłuszcz siekamy w plasterki. Fry. Dodaj masło.
Cebula i czosnek pozbyć się łupin. Mielenie słomy. Dodaj do boczku.
Oczyść papryki z rdzeni nasionami i łodygami. Szlifować kostki masy. Połóż na wierzchu mieszankę boczku, cebuli i czosnku. Gulasz przez 11 minut.
Pomyj pomidory w chłodnej wodzie. Pokroić w plasterki. Umieść na patelni.
Dodaj sól. Pieprz to. Gotuj mieszaninę na małym ogniu.
Cukinię umyć wodą. Pokroić na małe kawałki. Wlać do mieszanki, przygotowując na patelni.
Jajka wjeżdżają do osobnego naczynia. Pobij dużo.
Wlej jajka do mieszanki warzywnej. Wymieszaj delikatnie. Gotuj aż do uzyskania gęstej masy.
Gotowe lecho z cukinii z jajkami na gorąco z natką pietruszki.
Cukinia Lecho z czosnkiem
Składniki
15 ząbków czosnku
0,980 kg słodkiej papryki
2 kg cukinii
115 ml oleju roślinnego
0,42 kg makaronu z pomidorów
6 czarnych pieprzu
3 liście laurowe
120 ml octu
160 g cukru
22 gramy soli
Metoda gotowania
Usuń skórkę z cukinii i usuń nasiona. Spłukać wodą. Kostki w plasterkach.
Spłukać słodką paprykę. Usuń nasiona. Pokroić w grube paski.
Umieść pokruszoną cukinię i paprykę w głębokim rondlu.
Posypać cukrem.
Dodaj sól.
Wymieszać mieszaninę z olejem roślinnym.
Włóż koncentrat pomidorowy.
Wlać 2 szklanki wody.
Wymieszać aromatyczną mieszaninę. Gotować przez 45 minut.
Pod koniec gotowania polej pieprzem.
Umieść liść laurowy.
Dodaj posiekany szczypiorek.
Wlej ocet.
Gorące lecho z cukinii pakowane w sterylizowane słoiki.
Kontenery rolkowe z pokrywkami.
Schłódź. Wstaw spiżarnię.
Po 2 tygodniach nałóż lecho z czosnkiem, aby danie było zaparzone i wypełnione aromatami czosnku.
Cukinia lecho z boczkiem
Składniki
smalec - 55 g
boczek wędzony - 145 g
sól, czarny pieprz i ziele angielskie - do smaku
pomidory - 650 g
owoce młodej cukinii - 430 g
kiełbasa - 165 g
słodka czerwona papryka - 230 g
cebula - 55 g
Metoda gotowania
Obierz łuski z cebuli. Spłukać. Chop sticks.
Połóż tłuszcz na patelni. Stopić. Brązowa brązowawa gorąca cebula.
Oparzenia pomidorów. Usuń skórę. Pokroić w kostkę. Połóż masę na dziobie.
Wypłukać cukinię. Pokroić na kawałki tego samego rozmiaru. Wlać do patelni. Gulasz
Usuń nasiona ze słodkiej papryki. Spłukać wodą. Chop sticks. Dodaj do pomidorów.
Wlej 80 ml wody.
Umieść ziele angielskie.
Gotować na wolnym ogniu, mieszając przez około 18 minut.
Z mostka usunąć skórę. Zniszcz posty.
Kiełbasę pokroić w paski.
Dodaj mięso do warzyw. Gulasz przez 10 minut.
Sól Wylej pieprz.
Podawaj gorącą przekąskę na obiad z ryżem.
Cukinia Lecho: Sztuczki i porady
- Czas gotowania zależy od mocy używanego multicookera: im mniejsza moc, tym dłuższy wymagany czas.
- Sałata z cukinii z przecierem pomidorowym staje się cieńsza, a z pokrojonymi pomidorami - grubsza.
- Zielona papryka w czerwonym soku wygląda o wiele piękniej.
- Banki można utrzymywać ponad parą w procesie przygotowywania sałatki w wolnej kuchence z otwartą pokrywą.
- Pomidory są mielone w maszynce do mięsa. Ale jeśli zrobisz to za pomocą blendera, otrzymasz mniej plam i brudnych naczyń.
- Podczas gotowania grzyby tracą część swojej objętości.
- Jeśli przepis sugeruje użycie grzybów, zagotuj je w 2 wodach i zrzuć na durszlak. Wtedy sałatka nie będzie zbyt wodnista.
- Mieszanina w procesie wrzenia musi stale mieszać. Dotyczy to zwłaszcza sałatki przygotowanej w emaliowanym naczyniu.
- Cukinia lecho jest idealna na makaron, ziemniaki, dania mięsne, ryż.
- Miłośnicy płonącego smaku mogą dodać strąki czerwonej papryki w lecho.
- Masło sałatkowe można zastąpić bekonem.
- Jeśli w przepisie zastosowano ocet jabłkowy, zaleca się stosowanie goździków. Lecho będzie miał niepowtarzalny zapach.
- Czosnek można zastąpić drobno startym korzeniem chrzanu. Następnie posiekane orzechy należy dodać do mieszaniny warzyw.
- Lecho z mięsem będzie smaczniejsze, jeśli zjesz gorące danie.
- Jeśli lecho składa się z fasoli, produkt będzie musiał gotować oddzielnie do połowy.
- Masa warzywna może być duszona z solą, przyprawami i masłem, ale warzywa lepiej dodać do końca gotowania. Ocet jest pożądany do zastosowania po wyłączeniu ognia.
- Z lecho można ugotować pyszne jajecznicę.
- Jeśli wstępnie ugotujesz marchewkę, a następnie posiekasz i usmażysz, smak sałatki będzie lepszy.
- Lecho na zimę należy wypróbować po 2-3 tygodniach po przygotowaniu. Jeśli wcześniej otworzysz słoik sałatki, danie będzie wydawało się mdłe i niezbyt smaczne. W końcu warzywa nie są jeszcze w pełni nasycone przyprawami.
- Aby urozmaicić smak lecho, można zastosować bazylię i paprykę.
