Możesz ugotować indyka z ryżem, nieznacznie odbiegając od klasycznego podejścia - „przystawka z mięsem” i użyć opcji „a la pilaf”.
Technologia ta polega na mieszaniu, daje „stapianie” smaków: zbóż, mięsa, przypraw i warzyw.
Z reguły stosuje się tutaj marchewkę z cebulą.
Dodanie innych składników, pikantnych przypraw, a nawet owoców pozwala urozmaicić danie.
Turcja z ryżem - ogólna zasada gotowania
Podstawowa recepta obejmuje następujące produkty:
• Mięso z indyka, zarówno filet, jak i posiekane na kawałki z pestkami.
• Ryż okrągły lub długoziarnisty, parzony lub nieprzetworzony.
• Rafinowany olej roślinny.
• Cebula.
• Świeże marchewki.
• Czosnek.
• Różne przyprawy.
• Sól.
Gotuj indyka z ryżem, zwykle tak:
1. Mięso i warzywa są myte, lekko suszone serwetką.
2. Gulasz w oleju roślinnym, konsekwentnie dodając: kawałki mięsa, posiekaną cebulę, marchewkę. Cebule pokroić w kostkę, marchew - słomki.
3. Następnie ostrożnie umyty ryż umieszcza się na wierzchu, doprawia solą i przyprawami, wszystko wylewa się wodą.
4. Dusić do miękkości pod zamkniętą pokrywką.
5. Gotowane w grubym naczyniu głębokim, na przykład w kotle lub patelni z grubym dnem. Podawane na gorąco.
Przepis 1. Indyk i ryż - klasyczny krok po kroku
Ten stosunkowo niskokaloryczny, ale obfity posiłek to świetne jedzenie na codzienny stół. Do jego przygotowania wystarczy 40 minut. Nie są wymagane żadne specjalne sztuczki.
Składniki:
• Filet z części udowej indyka - 700 g.
• Ryż - 400 g.
• Żarówka średnia - 2 szt.
• Średnio świeże marchewki - 2 szt.
• Olej roślinny do smażenia - 80-100 ml.
• Suszone jagody berberysu - 1 łyżka. l
• Kurkuma w proszku - 1/3 łyżeczki.
• Całe nasiona Zira - 1/3 łyżeczki.
• Sól, zmielony czarny pieprz - do smaku.
• Ząbki czosnku w płatkach - 6 szt.
• Laur - 2 liście.
Metoda przygotowania:
1. Mięso z polędwicy indyjskiej kroi się na małe kawałki z drobną kostką.
2. Ryż myte.
3. Pokrój cebulę w kostkę, marchew - w paski.
4. Filet z indyka szybko smażony w gorącym oleju roślinnym.
5. Do mięsa dodać cebulę z marchewką, wymieszać, lekko usmażyć do miękkości.
6. Następnie zasyp ryż, rozkładając go na równej warstwie. Wlej wodę, oczekując, że jej poziom będzie o 2 cm wyższy niż ryżu.
7. Dodaj sól, przyprawy, lavrushka. Czosnek w łuskach umieszcza się na płatkach.
8. Gotuj na dużym ogniu, aż wrząca woda. Kiedy praktycznie nie pozostaje, uformuj wzgórze i mękę do gotowości pod osłoną 20 minut przy minimalnym pożarze.
Przepis 2. Indyk z ryżem i warzywami - smak indyjski
„Najważniejszym punktem” tego dania jest mieszanka przypraw, w której filety z ptaków są marynowane przed pieczeniem. W tym kraju zdecydowanie kojarzy się ostry smak i przyprawa curry, najbardziej powszechna w kuchni indyjskiej. Ze względu na swoje tradycje kulinarne jedzenie jest sezonowane czosnkiem, imbirem i różnymi rodzajami papryki. Indyk z ryżem doskonale nadaje się do takich eksperymentów w kuchni.
Składniki:
• Filet z indyka - 600 g.
• Średnia świeża marchewka - 1 szt.
• Duża cebula - 1 szt.
• Ryż okrągłoziarnisty - 1,5 szklanki.
• Imbir w proszku - 0,2 łyżeczki.
• Czosnek - 3 goździki
• Curry - 2 łyżeczki.
• Łodygi selera - 3 szt.
• Sól stołowa, proszek z czarnego pieprzu - do smaku.
• Olej roślinny do smażenia - 80 ml.
Metoda przygotowania:
1. Mięso z indyka kroi się w kostkę i wciera mieszanką przypraw: curry, mielony imbir i czarny pieprz, sól, odstawić na 15 minut.
2. Przygotowuje się warzywa: pokrojoną cebulę w drobną kostkę, czosnek i seler w duże kostki i marchew w ćwiartki.
3. Gotuj ryż, aż skończysz w osolonej wodzie, spłucz zimną wodą, włóż durszlak.
4. Smażyć kawałki czosnku i indyka na rozgrzanej patelni, aż mięso stanie się białe.
5. Do tego dodać pozostałe warzywa, marchew, seler, cebulę. Mieszając, gulasz, nie przykrywaj, dopóki marchewka nie utyka.
6. Rozłóż gotowy ryż, wymieszaj, sól i pieprz.
7. Doprowadzić do gotowości na małym ogniu bez zdejmowania pokrywki.
Przepis 3. Indyk z ryżem, pieczarkami i kapustą w doniczkach
Bogaty smak i doskonałe połączenie - ryż, pieczarki, kapusta i drób. Taki indyk z ryżem jest darem niebios dla tych, którzy lubią urozmaicać słynne potrawy. Gotowane w garnku z jedzeniem okazuje się szczególnie smaczne. Kłują się w nich w stałej niskiej temperaturze. Duszone produkty zachowują delikatną konsystencję.
Składniki:
• Filet z piersi indyka - 300 g.
• Ryż długoziarnisty - 0,7 stosu.
• Słodka papryka - 1 szt.
• Białe grzyby - 100 gr.
• Biała kapusta - 150 gr.
• Rafinowany olej roślinny - 1,5 łyżki. l
• Czosnek - 2 goździki.
• Sól, mielony ziele angielskie - do smaku.
• Woda - 0,5 litra.
Metoda przygotowania:
1. Pierś pokroić w kostkę, usmażyć na patelni na oleju, dodając pokrojoną cebulę w kostkę.
2. Pokroić kapustę, pieprz i grzyby pokroić w paski.
3. Warzywa i grzyby są mieszane na patelni z mięsem i krótko duszone.
4. Mieszanka mięsno-warzywna jest równomiernie rozłożona w 3 porcjach garnków. Dodaj płatki, mielony czosnek i przyprawy, sól.
5. Wlej wodę do każdego garnka, zamknij pokrywki i wyślij do piekarnika na 30 minut.
6. Gotuj, aż ryż się ugotuje.
Przepis 4. Turcja z ryżem ze świeżym szpinakiem i grzybami w powolnym garnku
Ten przepis zmienia zwykłe danie w świąteczny, „elegancki”. To samo dzieje się ze smakiem: dodanie nowych składników dodaje pikanterii i sprawia, że jest prawie nieznany. Miłośnicy różnorodności będą mogli delektować się indykiem z ryżem, szpinakiem i pieczarkami, zwłaszcza, że jako asystentka w kuchni - wolno go gotuje. Dzięki temu proces gotowania jest uproszczony, a kulinarne przetwarzanie produktów zostaje zredukowane do trybu oszczędzania.
Składniki:
• Mięso z indyka, porcja filetowa - 300-400 gr.
• Ryż długoziarnisty - 250 gr.
• Szpinak - 250 gr.
• Grzyby - kurki świeże, suszone lub marynowane 300 gr.
• Rzepa cebulowa - 2 szt.
• Niskotłuszczowa śmietana - 3 łyżki. l
• Czosnek - 4 zęby.
• Bulion warzywny - 300 ml.
• Oliwa z oliwek - 3 łyżki. l
• Skrobia ziemniaczana - 1 łyżeczka.
• Sok z cytryny - 1 łyżka. l
• Wino wytrawne białe - 2 łyżki. l
• Mielona gałka muszkatołowa - 1 szczypta.
• Przyprawy, sól do smaku.
Metoda przygotowania:
1. Filet z mięsa i cebuli pokruszony na kostkę.
2. Grzyby pokroić w cienkie talerze.
3. Czosnek drobno posiekany.
4. Wlej olej do multicookera. Wybierz program „Smażenie”. Timer jest ustawiony na 10 minut.
5. Najpierw przez 2 minuty podsmaż cebulę i czosnek, a następnie wymieszaj grzyby i smaż przez kolejne 3 minuty. Następnie dodaj mięso i smaż do końca ustawionego czasu.
6. Skrobia hodowana z sokiem z cytryny, winem i śmietaną. Wymieszaj i wlej do bulionu.
7. Ryż wlewa się do wolnowaru i wlewa do mieszaniny bulionu.
8. W zależności od modelu urządzenia wybierz automatyczny program „Rice”, „Krupa” lub „Pilaf”.
9. 15 minut przed końcem programu dodaj przyprawy, szpinak, sól.
Po zakończeniu procesu gotowania nie zaleca się natychmiastowego wyłączania urządzenia, naczynie może parzyć przez kilka minut.
Przepis 5. Indyk z ryżem i pomidorami
Ta opcja jest bardzo podobna do klasycznej, podstawowej receptury na indyka z ryżem, ale smak potrawy jest bardziej nasycony. Odpowiedni dla miłośników nie pikantnych potraw, ale wciąż nie świeżych.
Składniki:
• Mięso z indyka, posiekane na kawałki, może być z kośćmi - 500 gr.
• Ryż - 150 gr.
• Pomidory - 500 gr.
• Szczypiorek - 2 szt.
• Olej roślinny do smażenia - 50 ml.
• Sól, czarny mielony pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
1. Ugotuj ryż do gotowości w dużej ilości osolonej wody, dobrze spłucz w durszlaku, odcedź.
2. Pomidory pokroić w małe kostki.
3. Kawałki indyka smażone są w oleju aż do skorupy.
4. Do tego dodać pokrojone pomidory, sól, pieprz i gulasz przez 20 minut, mieszając.
5. Do indyka z pomidorami dodaj gotowany ryż. Mieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut, aż ryż się ugotuje.
6. Pod koniec gotowania posyp posiekanym czosnkiem, wymieszaj. Przykryj, daj trochę „odpoczynku”.
Przepis 6. Indyk z ryżem i ananasem
Doskonałe połączenie to mięso drobiowe oraz słodkie i kwaśne ananasy. Jest testowany na czas i cieszy smakoszy przez długi czas. Indyk nasączony sokiem ananasowym staje się szczególnie soczysty, nabiera pikantnego smaku. Warto zauważyć, że prawie wszystkie słodkie i kwaśne sosy owocowe są popularne na całym świecie. Szczególnie często podaje się je z delikatnym mięsem drobiowym, a wszystko dzięki tej udanej kombinacji smaków.
Składniki:
• Filet z indyka - 400 gr.
• Ryż - 300 gr.
• Ananasy w puszkach - 200 gr.
• Rafinowany olej roślinny - 50 ml.
• Sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
1. Filet mięsny kroi się w kostkę, ananasy w kostkę.
2. W osolonej wodzie gotować ryż do gotowości, złożyć do durszlaka, umyć i odcedzić.
3. Na głębokiej patelni w gorącym oleju mięso indycze jest smażone.
4. Połącz gotowany ryż z mięsem, rozgrzej przez 1-2 minuty, mieszając.
5. Niemal natychmiast dodać ananasy, wymieszać, posolić i trochę ciepłe przy zamkniętej pokrywie o niskiej temperaturze postawy.
Przepis 7. Indyk z ryżem w piekarniku
Prawdopodobnie nie w świecie ludzi, którzy nie lubiliby tego, gdy „coś smacznego” pachnie z piekarnika. Można w nim ugotować wszystko, a co najważniejsze, proces ten nie przyciąga tak bardzo uwagi. Musisz tylko od czasu do czasu sprawdzać gotowość i możesz zrobić coś innego. W piekarniku produkty marnieją i okazują się szczególnie delikatne. Korzyści z takiego kulinarnego przetwarzania są od dawna znane. Dlatego klasyczna wersja przygotowania potrawy „Indyk z ryżem” zyskuje tutaj nowe niuanse smakowe.
Składniki:
• Ryż długoziarnisty - 2 filiżanki.
• Turcja, filet udowy - 1,2 kg
• Duża cebula rzepa - 2 szt.
• Średni surowy marchew - 3 szt.
• Miód - 0,5 łyżeczki.
• Sól kuchenna - do smaku.
• Dowolny sos sojowy - 3 łyżki.
• Szczypiorek - 2 szt.
• Laur - 1 arkusz.
• Masło - 40 g.
• Przyprawy - zmielony czarny pieprz, jagody berberysu do smaku.
Metoda przygotowania:
1. Filet z marynowanego mięsa: pokroić w kostkę, sól, pieprz, zmieszać z miodem, sosem sojowym, posiekanym czosnkiem. Odstaw 40 minut. Zamiast miodu, sosu sojowego i czosnku można użyć gotowego sosu TERIYAKI.
2. Cebulę kroi się w kostkę, marchew wciera na grubą tarkę.
3. W szklanym naczyniu do pieczenia luzem, do którego dołączona jest pokrywka, wlej grys.
4. Cebula i marchewka są na niej rozłożone, dodaje się solone, masło i przyprawy.
5. Połóż mięso na wierzchu, przykryj i włóż do piekarnika.
6. Gotowane w temperaturze 200 stopni przez około 1,5 godziny. 30 minut przed końcem gotowania wymieszaj i zdejmij pokrywkę.
Przepis 8. Indyk z ryżem i suszonymi owocami
Kolejna opcja gotowania dla znanych potraw. Indyk z ryżem i suszonymi owocami przynosi aromaty Wschodu, urozmaica wrażenia.
Składniki:
• Ryż bursztynowy - 300 gr.
• Mięso z indyka, filet - 500 gr.
• Duża rzepa - 1 szt.
• Duże surowe marchewki - 1 szt.
• Suszone owoce: rodzynki, suszone morele, śliwki w równych częściach - 300 gr.
• Woda - 0,5 litra.
• Rafinowany olej roślinny - 100 ml.
• Laur - 2 arkusze.
• Sól - do smaku.
• Przyprawy - zmielony czarny pieprz, suche jagody berberysu do smaku.
Metoda przygotowania:
1. Drób z indyka jest krojony na małe paluszki.
2. Marchewki pokrojone w plastry, cebula - pokrojone w kostkę.
3. Suszone owoce są dobrze umyte, ugotowane. Suszone morele i suszone śliwki są siekane grubo.
4. Na głębokiej patelni usmaż kawałki mięsa na oleju, aż uzyskasz ładny złoty kolor.
5. Następnie dodaj do niego cebulę, marchewki i smaż je, aż cebula będzie przezroczysta.
6. Po rozłożeniu suszone owoce.
7. Rozłóż umyty ryż, sól i dopraw przyprawami.
8. Wlej zimną wodę, aby znajdowała się 2 cm powyżej poziomu produktów.
9. Szybko doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ciepło. Przykryć i dusić, aż ryż będzie gotowany przez około 30 minut.
10. Gdy naczynie jest gotowe, można odstawić na 20 minut pod pokrywką, dopiero potem wymieszać.
Przepis 9. Indyk z ryżem, soczewicą i ziemniakami w wolnym naczyniu
To indyk z ryżem - idealny na codzienny rodzinny stół. Ma bogaty smak, różnorodne składniki. Jest bardzo satysfakcjonujący i jest przygotowywany przy użyciu nowoczesnych technologii. W końcu ktoś tak bardzo potrzebuje pomocy, gdy rutynowe sprawy są trochę zmęczone, nawet jeśli asystent jest maszyną kuchenną.
Składniki:
• Turcja, filet - 400 gr.
• Ryż na parze - 1 szklanka kreskówek.
• Świeża marchewka - 2 szt.
• Rzepa cebulowa - 2 szt.
• Soczewica - kubek kreskówkowy 3/4.
• Świeże ziemniaki - 3 szt.
• Przyprawy - Zira 1 łyżeczka.
• Sól - 2 łyżeczki.
• Gorąca woda - 4 szklanki kreskówek.
Metoda przygotowania:
Wykonuj kroki w trybie „Smażenie” krok po kroku. W modelach, w których go nie ma, w trybie - „Pieczenie”.
1. Mięso smażone jest w multicookerze na oleju do złotego koloru i odparowania soku.
2. Sól, przyprawić.
3. Dodać cebulę, grubo posiekaną i marchewkę, pokroić w paski.
4. Smażyć przez pięć minut, aż warzywa w połowie będą gotowe.
5. Następnie dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, umyty ryż i soczewicę. Wszystko jest mieszane.
6. Następnie przejdź do trybu „Pilaw”. Jeśli nie ma tego w modelu, włącz tryb „Rice” lub „Krupa”.
7. Wlej wrzącą wodę, wymieszaj, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowany przez 40–60 minut.
8. Po zakończeniu gotowania nie zaleca się natychmiastowego otwierania multicookera. Musisz poczekać 15 minut, aż danie się zaparzy.
Rice Turkey - Tricks and Tricks
Aby ryż się kruszył, musi być odpowiednio przygotowany:
• Ryż okrągły i długi myje się przez długi czas w zimnej wodzie, aż stanie się przezroczysty, a zad zadrży się nawet dłońmi.
• Okrągły ryż moczy się w ciepłej wodzie przez 10 minut przed spłukaniem.
• Po umyciu ryż długoziarnisty jest lekko suszony na ręczniku papierowym.
• Odmiany ryżu długoziarnistego okazały się najbardziej kruche w gotowaniu.
• Ryż silnie pochłania zapachy, dlatego należy go przechowywać w szczelnie zamkniętych pojemnikach luzem.
Jak wybrać jakość indyka
Młode i świeże mięso indycze ma jasnoróżowy kolor, bez żadnych innych wątpliwych odcieni. Powinien być gęsty, elastyczny, nie powinien być łatwo rozwarstwiony i oddzielony od kości. Kolor tłuszczu może wskazywać wiek ptaka. Młode mięso będzie miało jasnożółte warstwy tłuszczowe. Jeśli pochodzi od starego ptaka, tłuszcz będzie się różnić nasyconym ciemnożółtym kolorem.
Indyk z ryżem - wybór potraw
Idealne naczynie, w którym indyk i ryż są kruche, nie palą się i nie wysychają, jest uważane za żeliwny kocioł. Ma półkulisty kształt, zaokrąglony spód i grubą, nie mniejszą niż centymetr, ścianę.
