Indycze dania na parze mają przyjemny smak, są lekkostrawne i bardzo pożywne.
W zależności od właściwości preparatu gotowe danie może być zarówno dietetyczne, jak i dość wysokokaloryczne; neutralny i pikantny.
Indyk na parze zawsze będzie soczysty i miękki, jeśli nie zaoszczędzisz na jakości składników i ugotujesz go zgodnie z zasadami.
Indyk na parze - możliwe składniki
Do przygotowania gotowego dania stosuje się:
Turcja (mięso i podroby).
Marchewka
Brokuły
Kapusta
Kukurydza
Pomidory
Ziemniaki
Cukinia
Seler, korzeń lub liście.
Pietruszka
Masło.
Jogurt
Stale biały chleb lub bułka.
Proso.
Tłuszcz.
Krakersy mielone.
Mleko.
Wino
Rodzynki
Rys.
Grzyby
Jaja.
Sól
Papryka
Cytryna, jabłka.
Musztarda
Zasady parowania indyków
Turcja jest cięta w zależności od dalszego przetwarzania.
Do gotowania indyka na parze używa się wszelkich części tuszy, schabu i podrobów.
Najsmaczniejszym mięsem jest mostek. Ta część tuszy jest gotowana w niskiej temperaturze, z najsłabszym wrzeniem. Mięso z indyka na parze jest bardziej soczyste i bogate w użyteczne minerały.
Przed gotowaniem mięso należy umyć w zimnej wodzie. Możesz wysuszyć papierowym ręcznikiem.
Warzywa są czyszczone, myte, suszone.
Cięcie warzyw odbywa się w zależności od receptury potrawy.
Przepis 1. Indyk na parze z sosem
Do gotowania najlepiej użyć filetowej części tuszy. Gotowy posiłek niskokaloryczny, pożywny. Gęsty pikantny sos nada mu przyjemnego smaku.
Składniki:
Filet z indyka - ½ kg.
Marchewka - 550 g.
Korzeń selera - 300 g
Olej chłopski - 15 g.
Aby zrobić sos:
Jogurt beztłuszczowy - 25 g.
Świeży sok z cytryny - 25 g.
Musztarda Dijon - ½ łyżeczki.
1-2 łyżki. łyżki drobno posiekanej zieleni.
Sól do smaku.
Mieszanka papryki.
Metoda przygotowania:
Obierz marchewki i seler, pokrój w cienkie plasterki. Możesz użyć noża do warzyw.
Indyka podziel na 2-3 cm kawałki, które pokroisz w kostkę.
Załaduj połowę warzyw do garnka do gotowania na parze i umieść indyka na wierzchu.
Przykryj indyka pozostałymi warzywami.
Sól, pieprz, masło.
Przykryj i gotuj przez 35 minut.
W dużej misce ubij wszystkie składniki sosu.
Wlej przygotowany sos do osobnej miski i ostudź.
Podawać sos do gotowanego indyka gotowanego na parze.
Przepis 2. Indyk na parze z warzywami w wolnej kuchence
Danie nadaje się na każdy dzień. Warzywa nadają indykowi specyficzny i przyjemny smak. Można przygotować przy użyciu świeżych lub mrożonych warzyw. Dzięki warzywom gotowe danie jest soczyste, dlatego nie wymaga użycia sosu. Jest niskokaloryczny i idealny dla tych, którzy nie chcą przytyć.
Składniki:
Turcja (najlepiej filet) - 300 g
Brokuły (świeże lub mrożone) - 120 g.
Kalafior (świeży lub mrożony) - 120 g.
Kukurydza (świeża lub konserwowa) - 70 g.
Woda - 2 l.
Sól, papryka.
Metoda przygotowania:
Umyć mięso z indyka, drobno posiekać.
Wlej wodę do miski multicooker w ilości wskazanej powyżej, umieść podwójny bojler (pojemnik) na górze.
Umieść filet, brokuły, kalafior, kukurydzę i fasolę warstwami w podwójnym bojlerze.
Posyp solą i przyprawami.
Zamknij pokrywę, wybierz program „Gotowany na parze”.
Ustaw czas gotowania na 25 minut.
Uruchom multicooker za pomocą przycisku „Start”.
Po zakończeniu gotowania nie trzeba się spieszyć, aby otworzyć pokrywkę. Pozwól, aby mięso trochę się zaparzyło, wchłaniaj soki warzywne.
Przepis 3. Indyk na parze z pomidorami
Zastosowanie dużej ilości pomidorów sprawi, że indyk na parze będzie wyjątkowy. Turcja będzie soczysta, lekka i niskokaloryczna. Mięso, namoczone w soku pomidorowym i cebuli z przyprawami, nie może pomóc, ale lubi, z łatwością stanie się ulubionym daniem.
Składniki:
Pulpa z indyka - 800 g.
Liść laurowy.
Jedna średnia cebula.
Pomidory - 3 sztuki.
Sól do smaku.
Woda - 500 g.
Ocet - 1 łyżka. łyżka.
Mieszanka papryki.
Metoda przygotowania:
Przygotuj niewielką ilość roztworu: wymieszaj wodę i ocet.
Pokrój obraną cebulę na pół pierścienia.
Wrzuć posiekaną cebulę do octu.
Dokładnie opłucz mięso indycze. Połóż na desce do krojenia i pokrój w duże kostki.
Namocz mięso z cebulą i wymieszaj.
Sól, pieprz, wymieszać. Dodaj liść laurowy.
Pomidory pokroić, jak na sałatce.
Umieść mięso w parowcu wraz z cebulą i octem.
Połóż pomidory na mięsie.
Czas gotowania - 75 minut.
Przepis 4. Indyk na parze w języku gruzińskim
Mięso z indyka na parze i świeże warzywa to idealne połączenie produktów. Indyk z dużą ilością warzyw sprawia, że danie jest bardzo lekkie, dietetyczne i niskokaloryczne. A użycie wina nada smakowi indyka pary kaukaskiego odcienia.
Składniki:
Gotowe mięso z indyka - 1 kg.
Cebula - 7-8 głów.
Dojrzałe czerwone pomidory - 4-5 sztuk.
Wino - 500 g.
Pietruszka, koperek, seler - 50 g.
Mieszanka słodkiej papryki.
Cytryna - ½ sztuk.
Metoda przygotowania:
Pokrój mięso na kilka kawałków, trochę ubij drewnianym młotkiem.
Sól posypać pieprzem czerwonym i czarnym.
Pokrój cebulę w pierścienie.
Pokrój pomidory jak sałatkę.
Drobno posiekaj warzywa (natka pietruszki, koperek).
Wyciśnij sok z cytryny.
W dużym rondlu połącz mięso, cebulę, zioła i pomidory.
Wlej sok z cytryny na patelnię. Dodaj wino. Zostaw na pół godziny.
Wlej mięso z warzywami do podwójnego bojlera.
Czas gotowania 75-80 minut.
Oryginalnym daniem jest duszony indyk po gruzińsku. Ale dla tych, którzy nie chcą jeść smażonych potraw, gruziński indyk dla pary nie jest gorszy.
Przepis 5. Indyk na parze z ryżem i rodzynkami
Proste danie z ryżem i rodzynkami. Te dwa składniki często gotuje się razem. Nadają potrawie słodko-kwaśny smak. Stosuje się wypatroszony tusz indyka o wadze nie większej niż 1 kg.
Składniki:
Tusza z indyka - 0,9 kg.
Ryż - ¾ szklanki.
Masło chłopskie - 45-50 lat.
Rodzynki - 50 g.
Jajka - 3 sztuki.
Sól do gotowania.
Metoda przygotowania:
Umyj indyka, posol wierzchnią część tuszy i wnętrze.
Zagotuj umyty ryż i ostudź.
Rodzynki trzymaj kilka minut w ciepłej wodzie.
Zmiękcz masło i wymieszaj z ryżem.
W ryżu dodaj rodzynki, jajka.
Delikatnie wymieszaj nadzienie.
Wypełnij tusze mieszaniną.
Gotuj tusze gotowane przez kilka 70 minut.
Po ugotowaniu indyk kroi się na małe porcje wraz z nadzieniem ryżowym. Podawany z warzywami.
Przepis 6. Indyk na parze (szlafrok)
Trudne danie wymagające cierpliwości i uwagi gospodyni. W gotowaniu stosuje się nie tylko mięso, ale także podroby.
Składniki:
Turcja (tusza) - 1 kg.
Marchew - 2 korzenie.
Pietruszka (root) - 1 szt.
Suszone borowiki - 8 sztuk.
Do wypełnienia:
Biały chleb pszenny - 200-250 lat.
Mleko 1% - 1 szklanka.
Cebula - 2 głowy.
Jajka są małe - 2 szt.
Sól, mieszanka papryki.
Bulion - 500 g.
Metoda przygotowania:
Wyjąć z żołądka, serca, wątroby i ugotować je.
Patroszony indyk pokrojony na pół.
Usuń nasiona z połowy, usuń miąższ mięsny ze skrzydła i uda.
Ugotuj bulion z kości.
Usuń skórkę z białego pieczywa pszennego i namocz ją w mleku.
Cebulę posiekać i lekko podsmażyć.
Gotuj grzyby.
Pokrój marchewki w kostkę.
Zmiel korzeń pietruszki.
Przygotuj wypełnienie:
Gotowany żołądek, serce, wątroba, a także mięso wycięte z kości indyczych miesza się z chlebem pszennym, nasączonym mlekiem i smażoną cebulą.
Powstały przedmiot jest szlifowany w maszynce do mięsa. Pilnie waliło.
Do mieszaniny dodaje się jaja, wylewa się bulion. Wszystko solą, pieprzą, mieszają.
Wcześniej przygotowana warstwa indyka, układa się skórą, wypełnia nadzieniem.
Zwinąć, zszyć końce, związać wszystko nitką i włożyć do pojemnika do gotowania.
Do bułek dodaj bułki z marchewki, pietruszki i grzybów.
Sól i para, aż mięso będzie miękkie (70-80 minut).
Przyprawę najlepiej podawać z ryżem.
Przepis 7. Gulasz z indyka z kaszą jaglaną
Do przygotowania sichenico z indyka na parze używa się pulpy tuszy, którą należy pokroić na małe kawałki. Połączenie owsianki mięsnej i jaglanej sprawi, że smak gotowego dania będzie oryginalny. Sycheniki na parze z indyka - odżywcze i wysokokaloryczne.
Składniki:
Turcja - 650 g
Proso - ¾ kubek.
Kruszone krakersy - ½ szklanki.
Cebula - 1,5 szt.
Sól do gotowania
Metoda przygotowania:
Gotuj z umytej owsianki. Ochłodzić się.
W przygotowanej tuszy indyczej pokroić mięso z kości.
Pokrój mięso na kawałki, wymieszaj z solą.
Posiekaj cebulę.
Wymieszaj mięso z kaszą jaglaną, cebulą i zmiel dwa razy.
Dobrze wymieszaj powstały farsz.
Podziel masę na porcje i uformuj płaskie owalne kotlety (sicheniki).
Plasterek łamie się w bułce tartej, umieszcza na formularzu.
Czas gotowania wynosi 25-30 minut.
Przepis 8. Indyk na parze w białym sosie
Odpowiedni dla dużej firmy, ponieważ 10-12 gości może karmić gotowym daniem. Danie zawiera wiele składników, które zamieniają je w małe arcydzieło. Sos sprawi, że będzie jeszcze bardziej wyjątkowy.
Składniki:
Tusze z indyka - 1 szt.
Długi ryż - 200 g
Wszelkie grzyby - 3-4 sztuki.
Indyk podrobowy.
Mielona cielęcina - 150 g.
Tłuszcz - 1 cienki plasterek.
Cebula - 1 szt.
Marchew - 1 szt.
Lekkie rodzynki - 25 g.
Zielone małe jabłko - 1 szt.
Kromki bez skórki (biały chleb) - 2 szt.
Jajko Kurczaka - 2 szt.
Beztłuszczowe mleko - 1 szklanka.
Cytryna - sok + starta skórka.
Mieszanka papryki.
Sól
Natka pietruszki
Metoda przygotowania:
Przygotuj podroby z wyprzedzeniem.
Drobno posiekaj i gotuj na parze.
Zmiel cebulę i marchewkę. Dodaj do podrobów.
Dodaj ryż.
Posiekaj gruby makaron i dodaj do podrobów.
Dodaj mięso mielone.
Zetrzyj jabłko.
Wrzuć jabłko i rodzynki do podrobów.
Zdjąć z ognia.
Posypać natką pietruszki (posiekanej), solą, pieprzem.
Wypełnij indyka (brzuch) przygotowaną masą i zapnij (szyj).
Umieść na siatce garnków z wrzącą wodą.
Zamknij pokrywę. Gotuj kilka godzin.
Usuń indyka, usuń nici.
Starannie wybierz wypełnienie.
Mięso pokroić i rozłożyć na kawałki.
Dopraw każdą porcję przed podaniem z gorącym sosem.
Na talerzu z mięsem połóż farsz posypany natką pietruszki.
Wytwarzanie sosu:
Ogrzać mąkę masłem aż do żółtawego
Rozcieńczyć bulionem (schłodzonym i niskotłuszczowym). Po ugotowaniu zdejmij z ognia.
Ubij żółtko w mleko.
Doprawić sos bita żółtkiem.
Sól do smaku.
Dodaj sok z cytryny i skórkę.
Przepis 9. Indyk na parze (klopsiki z warzywami)
Połączenie delikatnego mięsa i ulubionych warzyw nada kotletom pikantny smak. Chcą często gotować. Zaleca się umieszczanie każdego kotła podczas gotowania w osobnych silikonowych formach.
Składniki:
Turcja - 400 g
Krymska słodka cebula - 1 szt.
Pieprz bułgarski - 1 szt.
Jajko - 1 szt.
Ziemniaki - 1 szt.
Cukinia - 1 szt.
Mąka - 2 łyżki. łyżki.
Odtłuszczone mleko - 1 szklanka.
Drożdżówki -2 plastry.
Papryka, sól.
Metoda przygotowania:
Obierz cebulę, ziemniaki, cukinię i marchewkę.
Zetrzyj warzywa na grubej tarce.
Drobno posiekaj pieprz.
Namocz kok w mleku.
Mięso z indyka zmielić.
Wymieszaj mięso mielone z tartymi warzywami i papryką.
Dodaj jajko, mąkę i bułkę namoczoną w mleku.
Posyp mięso mielone solą i papryką. Ugniataj dobrze.
Wypełnij formularze mielonym mięsem i umieść parowce na garnku.
Napełnij podwójny bojler wodą do pierwszego oznaczenia.
Gotowanie 60 minut.
Gotowe kotlety podawane są z sałatką ze świeżych warzyw.
Przepis 10. Filet z indyka na parze (w marynacie z musztardą cytrynową)
Parzony filet z indyka marynowany w przyprawach jest delikatny i pikantny. Jest przygotowany szybko i łatwo. Indyk na parze jest szczególnie smaczny z sałatką warzywną.
Składniki:
Polędwica z indyka.
Marynata
Do marynaty:
Sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki.
Musztarda - 1 łyżeczka
Wbity imbir - szczypta.
Metoda przygotowania:
Polędwicę indyka kroimy na małe kawałki.
Trzymamy filet przez co najmniej dwie godziny w marynacie.
Napełnij podwójny bojler wodą. Woda pod rusztem wynosi 2-3 cm.
Zainstaluj siatkę.
Układamy filety na ruszcie.
Czas gotowania - 30-40 minut.
Indyk na parze - porady i wskazówki
- Musisz wcześniej wyjąć mięso z lodówki, ponieważ przed gotowaniem powinno mieć temperaturę pokojową.
- Aby filet z indyka na parze był soczysty i aromatyczny, można go wstępnie marynować. Duże kawałki nadziewane goździkami czosnkowymi.
- Przed gotowaniem tuszkę z indyka można zetrzeć przyprawami zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. Posyp oliwę z tuszy.
- Przed gotowaniem zawsze zaleca się ubijanie mięsa. Skróci to czas gotowania, a mięso z indyka na parze będzie miękkie i delikatne.
- Do gotowania na parze indyka można użyć mrożonych warzyw.
- Zielonych należy dodać na samym końcu gotowania, dosłownie minutę przed jego końcem.
- Podczas gotowania farszu zbyt gęstą masę można rozcieńczyć, polewając mlekiem.
- W trakcie gotowania używaj tylko drewnianych łyżek i szpatułek.
- Gotowany na parze indyk w podwójnym kotle, wolna kuchenka. I lepiej - w domowej kotle podwójnym: patelnia z pokrywką i sitem lub kratką. W takim podwójnym bojlerze można ugotować dużą tuszę z indyka na parze.
