Z dietetycznego i zdrowego mięsa z indyka można gotować szeroki wybór pysznych dań.
Mięso jest zawsze delikatne i soczyste, a po dodaniu niezbędnych przypraw - pachnące i zaskakująco smaczne.
Indyk można gotować jako osobne danie w piekarniku, zapiekane z serem, gulaszem z warzywami, bułkami lub dodać do sałatek.
Turcja z serem - ogólne zasady gotowania
Większość receptur dla indyków wykorzystuje takie produkty:
• filet z indyka;
• świeże pomidory;
• twardy ser;
• cebula;
• tłuszcz, słonecznik lub masło;
• sól;
• przyprawy.
1. Filet z indyka lub tusza umyta i pozostawiona do wyschnięcia.
2. Do pieczenia w formie kotletów - filet pokrojony w płaskie kawałki, do duszenia lub sałatki - w małych kostkach. Do przygotowania całej tuszy - cięte są tylko ścięgna.
3. Cebule drobno posiekane lub pokrojone w pierścienie (w zależności od receptury).
4. Pomidory pokroić w okręgi lub drobno posiekać na kwadraty.
5. Dodaj przyprawy i sól do mięsa.
6. Twardy ser na twardej tarce.
7. Do smażenia używać warzyw, masła lub tłuszczu.
Filet z indyka zapiekany z serem pod pomidorami
Indyk zapiekany w piekarniku z serem ze świeżymi pomidorami okaże się chrupiącą złotą skórką i będzie idealnym daniem na świąteczny stół.
Składniki:
• Funt fileta z indyka.
• Dwa lub trzy świeże pomidory.
• Pięćdziesiąt gramów masła.
• Sto gramów twardego sera.
• Zioła prowansalskie, sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
Filety z indyka są cięte poprzecznie w płaskich kawałkach, jak na kotletach. Sól i posypać obiema stronami prowansalskich ziół. Blachę do pieczenia smaruje się masłem, a kawałki indyka umieszcza się na niej w odległości 2-3 cm od siebie. Pomidory z ostrym nożem pokroić w okręgi i ułożyć na każdym kawałku fileta. Tarty ser posypać każdą porcję. Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Czas gotowania 25-30 minut.
Gulasz z indyka z orzechami i serem
Jeśli dusisz mięso z indyka w sosie śmietanowym - okaże się miękki i delikatny, a orzech nada potrawie niezwykły, pikantny smak.
Składniki:
• Jeden indyk.
• Sto gramów orzechów włoskich.
• Masło.
• Pięćdziesiąt gramów twardego sera.
• Trzy cebule.
• Trzy ząbki czosnku.
• Pół szklanki śmietany.
• Korzeń pietruszki i zielenie.
• Sól do smaku.
Metoda przygotowania:
Umyta sól z indyka, pokroić na kawałki. Na wysokiej patelni z gorącym masłem ułóż mięso i smaż, aż będzie na wpół ugotowane. Następnie polewamy kwaśną śmietaną średnim tłuszczem i gulaszem. Indyk powinien być parzony i miękki. W innej patelni posiekaj cebulę, korzeń pietruszki i czosnek. Mieszaninę dodaje się do mięsa. Pięć minut przed gotowością dodaje się posiekane orzechy i drobno posiekane świeże zioła. Przed podaniem gorącą potrawę posypuje się startym serem.
Turcja z serem neapolitańskim
Mięso z indyka jest bardzo szybkie i łatwe do upieczenia w piekarniku. Takie danie można przygotować, jeśli goście nagle się pojawią, na pół godziny będzie gotowy pyszny obiad.
Składniki:
• Turcja lub indyk (cała tusza).
• Jedna cebula.
• Sto dwieście gramów boczku.
• Kawałek masła.
• Pięćdziesiąt gramów twardego sera.
• Jeden kilogram kapusty kiszonej.
• Jedna łyżka czerwonej papryki.
• Tłuszcz do smażenia.
• Sól do smaku.
Metoda przygotowania:
Wypatroszona i umyta tusza z indyka jest cięta na porcje. Tłuszcz pocięty na kawałki i tłuste tusze. Mięso jest solone, posypane smakiem czarnej i czerwonej papryki. Na blasze do pieczenia, natłuszczonej, obrać skórkę rozłóż kawałki mięsa indyczego. Na wierzchu posypać krążkami cebuli. Pieczeń około dwudziestu minut. W oddzielnym pojemniku z kiszoną kapustą z tłuszczem przez około dziesięć minut wymieszać. Mięso jest wyjmowane, a kapusta jest układana na ognioodpornym naczyniu. Połóż indyka na górze i kontynuuj pieczenie do czerwonawego odcienia. Gotowany indyk na wierzchu można posypać startym serem i podawać jako osobne danie lub przystawkę.
Pomysł Sałatka z Serem Bankietowym
Gama potraw na Twoim stole może zostać poszerzona o przekąski. Sałatka z indyka z sokiem wiśniowym będzie wspaniałą ozdobą każdego świątecznego stołu i będzie podobała się zarówno dzieciom, jak i dorosłym.
Składniki:
• Trzysta gramów mięsa indyczego.
• Pięćdziesiąt gramów twardego sera.
• Dwieście gramów pomarańczy.
• 2 banany.
• Sto gramów świeżych lub konserwowanych czereśni.
• Pół szklanki soku wiśniowego.
• Dwieście gramów majonezu.
• Sól do smaku.
Metoda przygotowania:
Filet z indyka gotuje się i kroi w kostkę. Pomarańcze są obrane, podzielone na plasterki i pokrojone na pół. Banany są cięte w pierścienie, bobki są usuwane z wiśni. Pokrojone owoce miesza się z indykiem. Podawany z sokiem wiśniowym zmieszanym z majonezem. Sałatka rozłożona w małej salaterce, ozdobiona startym serem. Serwowane chłodzone i lekkie koktajle.
Grzyb Turcja Pilaf
Pilaw Jego Królewskiej Mości jest popularnym daniem w każdej kuchni, każdy gotuje go na swój sposób, a każdy naród uważa go za swoje własne narodowe danie. Pilaf jest głównym narodowym daniem narodów Azji Środkowej, a także Persów i Azerów. Ma dwa główne składniki: ryż i mięso. Jednym z wyśmienitych przepisów tego dania jest pilaw z serem indyczym.
Składniki:
• Funt indyka.
• Dwieście pięćdziesiąt gramów indyjskiego ryżu.
• Dwie łyżki oleju słonecznikowego.
• Pół szklanki śmietany.
• Jedna świeża czerwona marchewka.
• Jedna cebula.
• Pięćdziesiąt gramów sera.
• Czerwona papryka, sól.
• Tymianek, ekstraktagonon, koper.
Metoda przygotowania:
Ryż dobrze przemywa się zimną bieżącą wodą i pozostawia na godzinę w gorącej wodzie. Tymczasem mięso indycze jest drobno posiekane i smażone. Cebula i marchewka, posiekane w kostkę, zmieszane z mięsem. Posypać solą i przyprawami, dodać śmietanę i dusić na wolnym gazie przez piętnaście minut. Następnie miesza się z ryżem i wodą, wkłada do nagrzanego piekarnika na pół godziny. Możesz podawać na podgrzewanym naczyniu. Do dekoracji posypać dużą ilością zieleni, ewentualnie z tartym serem.
Kotlety z indyka z serem
Turcja robi bardzo smaczne hamburgery. Gotowanie mielonego mięsa zajmie trochę czasu, ale danie będzie delikatne i soczyste. Gorące burgery z indyka posypane tartym serem będą jeszcze bardziej apetyczne.
Składniki:
• Jeden kilogram mięsa indyczego.
• Cebula.
• 3-4 plasterki bochenka.
• Jedno jajo kurze.
• 100 gramów twardego sera.
• Sól i mielony czarny pieprz do smaku.
• Tarta gałka muszkatołowa.
Metoda przygotowania:
Indyk jest oddzielony od kości (są one używane do gotowania rosołu). Cebulę, nasączoną mlekiem lub wodą z bochenkiem, przygotowane mięso podaje się przez maszynkę do mięsa. Sól, pieprz, dodać surowe jajko i startą gałkę muszkatołową na czubku łyżeczki. Wszystko jest dobrze wymieszane. Mokre ręce tworzą burgery. Na patelni z podgrzanym olejem słonecznikowym włóż paszteciki, bez kości w bułce tartej. Najpierw smażą się na dużym ogniu z dwóch stron, a następnie pozostawiają na kolejne pięć minut, aby pod parą podgotować parę. Podając gościom posypać startym serem.
Rolka z białej ciszy (z serem)
Filet z indyka gotowany w formie bułki zapiekany we własnym soku. Nadzienie nadaje potrawie soczystości i kalorii.
Składniki:
• Jeden kilogram mięsa indyczego.
• Jedno jajko jest surowe.
• Jedno jajko na twardo.
• 50 gramów masła lub pasty do smarowania.
• Trzy do pięciu łyżek bułki tartej.
• Jedna łyżka soku z cytryny.
• Pół szklanki startego twardego sera.
• Sól i mielony czarny pieprz do smaku.
• Pietruszka, koper (świeże warzywa).
• Tłuszcz do smażenia.
Metoda przygotowania:
Filety z indyka są lekko ubite, posolone, posypane pieprzem, posypane sokiem z cytryny i pozostawione w chłodnym miejscu na sześćdziesiąt minut. W międzyczasie przygotuj farsz rolkowy. Jajko na twardo jest małe i zmieszane z masłem, serem i drobno posiekaną natką pietruszki i koperkiem. Następnie posolić i dodać pieprz. Przygotowany farsz rozprowadzony na filecie z indyka, zawiązany nicią, zwilżony ubitym jajkiem. Następnie zwiń bułkę tartą i smaż na patelni. Gotowy wałek jest uwalniany z nici, rozprowadzany na naczyniu. Pieczone lub gotowane ziemniaki, świeże warzywa nadają się do dekoracji.
Bożenarodzeniowy indyk z serem
Świąteczny indyk jest wyjątkowym świątecznym daniem, punktem kulminacyjnym Twojego stołu.
Składniki:
• Jedna tusza z indyka.
• Jeden kilogram cebuli.
• Dwieście gram mąki pszennej.
• Dwieście gramów oliwy z oliwek.
• Dwie szklanki stołowego kwasu octowego.
• Jedna głowa czosnku.
• Pół szklanki startego sera.
• Sól, liść laurowy, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
Umyte tusze indycze parzone wrzącą wodą. Końcówka ostrego noża delikatnie przebija tuszę w 5-7 punktach. W dziurach leżały połówki liści laurowych, drobna sól i zmielony czarny pieprz. Cebule są cięte na pierścienie, marynowane w kwasie octowym i wkładane do wnętrza tuszy. Turcja jest dobrze rozmazana oliwą z oliwek zmieszaną z mąką pszenną. Następnie natrzyj solą, pieprzem i umieść w misce do pieczenia. Włóż do gorącego piekarnika i piecz w oleju roślinnym. Doświadczeni kucharze radzą co piętnaście minut wyjąć indyka z piekarnika i zalać nim tłuszcz. Więc mięso nie będzie suche. Przy podawaniu indyka posypuje się startym serem, drobno posiekany czosnek kruszy się na wierzchu i udekoruje świeżą zielenią.
Turcja w piekarniku z serem „Świeca płomieniowa”
Przepisy na przygotowywanie świątecznego indyka i serwowanie ich pięknie przy stole są ogromne. Ten sposób gotowania jest jednym z najbardziej oryginalnych i smacznych. Jeśli jest to pożądane, każdy przepis może się różnić w zależności od upodobań, wprowadzać zmiany, a nawet wymyślać nowe przepisy.
Składniki:
• Turcja (jeden ptak).
• Jeden kilogram marchwi.
• Jeden kilogram cebuli.
• Trzysta gramów twardego sera.
• Sto gram mąki pszennej.
• Dwieście gramów majonezu.
• Trzy łyżki soku z cytryny.
• Sól i czarny pieprz do smaku.
Metoda przygotowania:
Indyka umieszcza się w rondlu z wodą i gotuje na wolnym gazie, aż do połowy ugotowanego. Tymczasem obrane cebule i marchewki są siekane i mieszane. Warzywa są smażone w oleju roślinnym i pozostawione do ostygnięcia. Ser przechodzi przez drobną tarkę i dodaje do schłodzonych pieczonych warzyw. W powstałej mieszaninie umieścić majonez, sól i czarny pieprz. W ugotowanej i wysuszonej tuszy ściśle ułóż mięso mielone. Do pozostałego mielonego mięsa dodaje się mąkę pszenną i dobrze miesza. Powstała masa ciasta pokrywa tusze. Piec w piekarniku, aż pojawi się czerwonawa skorupa. Gotowe danie posypane sokiem z cytryny i posypane świeżymi ziołami.
Turcja z smażonym serem „Iluzja”
Do tego magicznego naczynia w noc Bożego Narodzenia potrzebny jest młody, mały indyk. Pikantny i niezwykły smak indyka doda sosowi dodatku czerwonego wina.
Składniki:
1. Tusza młodego indyka.
2. Jedna szklanka czerwonego wina.
3. Jedna torba z gałką muszkatołową.
4. 100 gramów sera.
5. Jeden litr głębokiego tłuszczu.
6. Dwieście gramów majonezu.
7. Sto gram mąki pszennej.
8. Sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
W małym rondlu z soloną wodą i gałką muszkatołową ugotuj cały przygotowany indyk z tuszy. Po ugotowaniu, w celu lepszego wyschnięcia, usuwa się go z wody i przenosi do dobrze ogrzanego, ale wyłączonego piekarnika. W wysokiej misce (w ilości całkowicie pokrywającej indyka) stopić smażony tłuszcz, ostrożnie mieszając, rozgrzać. Suszony indyk jest całkowicie zanurzony w smażeniu na gorąco i pozostawiony na zakup złotego koloru. W międzyczasie przygotuj sos. Rosół pozostały z indyka do gotowania jest nadal gotowany, aby był dwa razy mniejszy. Następnie wlać do niego mąkę, dodać majonez i czerwone wino. Uzyskaną masę ubija się trzepaczką lub mikserem. Sos jest gotowy! Rumiana tusza rozłożyła się na talerzu i ozdobiła.
Turcja z serem - porady i wskazówki
1. Po wypatroszeniu indyka z każdej nogi należy usunąć 7 ścięgien szczypcami, aby włókna mięsa nie kurczyły się po ugotowaniu. Nogi dużych indyków są oddzielone od ciała, gotowane, a następnie smażone razem z ciałem. Skraca to czas gotowania.
2. Aby utrzymać pierś z indyka i nogi suche, są pokryte kawałkami smalcu i przywiązane białą nicią.
3. Gdy pierś i nogi są usmażone, ale mięso nie jest jeszcze gotowe, indyka można przykryć folią aluminiową lub pergaminem, aby się nie palił i nie wysychał.
4. Do gotowania niezbadanego indyka z serem potrzeba 50 minut na 1 kg wagi, a na nadziewanego indyka - około 60 minut na 1 kg wagi.
