Białe mięso z piersi kurczaka jest smacznym produktem uniwersalnym, zawiera minimum tłuszczu i jest idealne zarówno na diety niskokaloryczne, jak i na świąteczny stół.
Filet z kurczaka jest bogaty w witaminy z grup B, PP, A, H, F, zawiera magnez, cynk, żelazo i wiele innych składników odżywczych dla naszego organizmu.
Istnieje wiele przepisów na gotowanie piersi z kurczaka na patelni. Zatrzymajmy się na tym, co najlepsze, ciekawe i niezwykłe.
Piersi na patelni - ogólne zasady gotowania
Zasada gotowania fileta z kurczaka jest prosta: jeśli kupiłeś całą tuszę w sklepie - rozetnij ją i ostrożnie oddziel piersi, usuń skórę. Jeśli masz już przygotowane filety, natychmiast przejdź do procesu gotowania.
Piersi z kurczaka umyć wzdłuż na kilka kawałków. Więc każdy z nich będzie cieńszy i będzie miał więcej porcji. Upewnij się, że pobiłeś młotek - nada mu miękkości. Smażenie piersi z kurczaka jest łatwe, ważne jest, aby jednocześnie zachować jego soczystość i delikatność. Aby zachować sok w smażonym białym mięsie, kucharze zalecają gotowanie go w cieście lub bułce tartej. Innym sposobem uniknięcia suchych piersi podczas smażenia na patelni jest sól po ugotowaniu. Możesz dodać sos lub majonez, ale mięso nie jest smażone, ale duszone.
Pierś na patelni, smażona w cieście
Oryginalna receptura na mięso dietetyczne. Kurczak będzie soczysty z chrupiącą skórką. Podawane z puree ziemniaczanym, zielenią, można polać pikantnym sosem.
Składniki:
• dwa jajka;
• pierś z kurczaka z jednej tuszy;
• pół szklanki mąki pszennej;
• czosnek do smaku;
• olej roślinny, przyprawy, sól.
Metoda przygotowania:
Pierś z kurczaka przemywa się, pozostawia do wyschnięcia, kroi w plasterki nie grubsze niż jeden centymetr. Mięso zostaje lekko pobite młotkiem, posypane przyprawami i solą. Czosnek przechodzi przez prasę, dodaje do mięsa, miesza i pozostawia do marynowania. Jaja dobrze biją. Olej roślinny wlewa się do dobrze ogrzanej patelni, kawałki kurczaka zanurza się w ubitych jajach, a następnie zwija w mąkę. Smaż po obu stronach przeciętnego gazu, aż skorupa stanie się rumiana.
Pierś na patelni w cieście
Pierś z kurczaka smażona w cieście jest miękka i soczysta. To danie jest idealne do menu dla dzieci. Czas na gotowanie wydaje się trochę, ale dostawa potrawy staje się niezwykła i wykwintna.
Składniki:
• Filet z kurczaka;
• 1-2 jajka stołowe;
• Pół szklanki mleka;
• Mąka;
• Sól, pieprz do smaku;
• Olej słonecznikowy.
Metoda przygotowania:
Pierś z kurczaka tnie się na porcje, myje pod bieżącą wodą. Mięso może być lekko odpychane z obu stron. Posypać przyprawami, solą i pozostawić na chwilę do marynowania. W tym czasie przygotowujemy ciasto. W naczyniach rozbij dwa jaja kurze, dodaj mleko i mąkę. Ubij aż do uzyskania konsystencji płynnej śmietany z trzepaczką lub mikserem, aby nie było grudek. Jeśli nie znalazłeś żadnej mąki w swoim domu, możesz użyć jajka pobitego mlekiem jako ciasto.
Kawałki kurczaka zanurzone w powstającym cieście i włożone na rozgrzaną patelnię z masłem. Smażyć po obu stronach na złoty kolor. Pod koniec smażenia ogień może być nieco zmniejszony, a filet może być gotowany na parze pod pokrywką przez krótki czas. Podawane z dodatkiem, świeże warzywa z zielenią. Jako aperitif zrobi się lekkie wino lub piwo.
Pierś na patelni z sokiem z cytryny
Innym sposobem na smażenie, ale delikatne białe mięso, jest namoczenie filetu z sokiem z cytryny. Pierś z kurczaka, namoczona w soku z cytryny, gdy smażenie w gorącym oleju tworzy warstwę ochronną, która nie pozwala na osuszenie marynaty. Dlatego danie będzie bogate i smaczne.
Składniki:
• Jedna pierś z kurczaka;
• Pół cytryny;
• Przyprawy, sól do smaku;
• Olej roślinny.
Metoda przygotowania:
Umyć filet z kurczaka pokrojony poprzecznie na kilka kawałków o grubości nie większej niż półtora do dwóch centymetrów. Wyciśnij sok z cytryny, podlej mięso, sól i pozostaw do namoczenia. Po 10-15 minutach na patelni z podgrzanym olejem roślinnym na przemian układamy pierś.
Smażyć przez pięć minut z każdej strony, aż stanie się złoty kolor. Pikantne danie jest gotowe!
Podawać z warzywami, zielonym groszkiem w puszkach, czerwoną lub białą fasolą.
Pierś na patelni w kremowej marynacie
Niezwykle smaczna pierś z kurczaka, nasączona kremem. Smażone gorące kawałki można posypać tartym serem, stopi się i sprawi, że danie będzie pyszne.
Składniki:
• Cztery szt. filet z piersi kurczaka;
• Szklanka śmietany;
• 5 ząbków czosnku;
• Jedna łyżka proszku curry;
• Jedna łyżka oliwy z oliwek;
• Jedna łyżka oleju roślinnego;
• Sól do smaku;
• Ser do woli.
Metoda przygotowania:
Krem w temperaturze pokojowej miesza się z oliwą z oliwek i trzepaczką. W powstałej masie umieścić umyte i połamane kawałki mięsa. Czyść w lodówce przez pół do dwóch godzin. Czosnek przechodzi przez prasę i miesza się z proszkiem curry. Filet z kurczaka namoczony w kremowym sosie, wcierany mieszanką curry i czosnku. Rozłóż na gorącej patelni i smaż przez 5-7 minut z każdej strony. Przed podaniem posypać startym serem.
Pierś na patelni z warzywami i orzechami włoskimi
Uzyskuje się bardzo wysokokaloryczne i odżywcze piersi z kurczaka smażone w panierowanych orzechach włoskich. Twój dom będzie naprawdę zaskoczony, a goście poprosą o oryginalny przepis.
Składniki:
• 4 szt. filet z kurczaka;
• 4 łyżeczki musztardy;
• 200 g obranych orzechów włoskich;
• 2 jajka stołowe;
• Pół szklanki mąki;
• 500 g zamrożonych różnorodnych warzyw;
• 100 ml oliwy z oliwek;
• 30 g sałaty;
• Peel ½ lemon;
• Sól, zmielony czarny pieprz do smaku.
Metoda przygotowania:
Filet z kurczaka myte, suszone, wcierane solą i pieprzem. Pokryć musztardę i pozostawić na 10 minut. Tymczasem orzechy włoskie są siekane i lekko smażone na patelni bez oleju. Jajka ubija się trzepaczką lub mikserem. Następnie kawałki kurczaka są panierowane w mące, zwilżone ubitym jajkiem i zawinięte w posiekane orzechy włoskie. Oliwa z oliwek jest podgrzewana na dużej patelni, a kawałki piersi są smażone przez 7 minut z każdej strony.
Gotowe filety rozkładają się na podgrzanym naczyniu i pozostawiają w ciepłym miejscu. Mrożone warzywa gotuje się przez pięć minut we wrzącej osolonej wodzie, wrzuca z powrotem na durszlak i ogrzewa na tej samej patelni, gdzie smażone są piersi. Umyte liście sałaty układa się na dużym talerzu, następnie układa się filet z kurczaka i warzywa. Danie można ozdobić skórką z cytryny.
Pierś na patelni - francuska sałatka na stole
Z dodatkiem piersi z kurczaka można ugotować prawdziwie francuską sałatkę - świeżą, wyrafinowaną, a jednocześnie prostą. Do tak oryginalnego dania potrzebne są najprostsze produkty.
Składniki:
• Cztery piersi z kurczaka;
• 1-2 zielone jabłka;
• ½ cytryny;
• 100 ml sosu sojowego;
• 100 ml majonezu;
• 50 g liści sałaty.
Metoda przygotowania:
Umyte i osuszone filety z kurczaka tnie się na 2-3 cm kwadraty. Ostrożnie smażone, aby nie wyschły. Pod koniec smażenia możesz trochę ugasić. Zielone jabłko obrane i pokrojone w cienkie paski. Aby jabłko nie ciemniało - posypać sokiem z cytryny. W porcjowanych wazach rozłożyć liście sałaty, smażone kawałki fileta z kurczaka, dodać pokrojone jabłko. Na wierzch posypać rozgnieciony orzech, dodać majonez i posypać sosem sojowym. Sałatka podawana jest w ciepłych, indywidualnych porcjach.
Pierś na patelni - kurczak w omletie
Omletowa pierś z kurczaka to klasyczny przepis na dietetyczne białe mięso. Danie jest idealne zarówno na obfite śniadanie, jak i późną kolację. Pierś z kurczaka jest szybko wchłaniana przez organizm, nasycając ją składnikami odżywczymi i witaminami.
Składniki:
• 500 gramów piersi z kurczaka;
• Cztery jajka stołowe;
• Jedna łyżka mąki pszennej;
• 100 gramów średniej konsystencji śmietany;
• Sól i czarny pieprz do smaku.
Metoda przygotowania:
Usuń skórę z piersi kurczaka i usuń kość. Filety są przecięte na pół, aby wykonać kilka porcji. Lekko uderz młotkiem lub tępą stroną noża, soląc każdy kawałek po obu stronach.
Kawałki kurczaka przez trzydzieści sekund z każdej strony są smażone na patelni, aż się lekko brązowią.
Naczynie do pieczenia smaruje się olejem, a kawałki piersi kurczaka układa się w jednej warstwie. Ubij jajka za pomocą miksera lub trzepaczki, dodaj sól i mąkę. Wymieszaj jeszcze raz. Następnie włóż śmietanę i przyprawy, dokładnie wymieszaj. Uzyskaną masę omletu wylewa się na układane mięso. Piec w piekarniku w temperaturze 220 stopni. Po 15 minutach powinna pojawić się rumiana skorupa - omlet jest gotowy!
Piersi na patelni - bułki na szpikulcu
Roladki z kurczaka - świąteczna potrawa z oryginalną, służącą jako zimna przystawka, a także dodatek do przystawki. W filecie z kurczaka można ukryć różne nadzienia - grzyby, ser, bekon, szynkę, suszone śliwki, jabłko, warzywa, czosnek i wiele innych. Wszystko zależy od pragnienia gospodyni i preferencji gości.
Składniki:
• 1-1,5 kg fileta z kurczaka;
• Twardy ser;
• Zieloni;
• majonez;
• Sól;
• Zmielony czarny pieprz;
• Dwie łyżki oleju słonecznikowego;
• Dowolne wypełnienie - do wyboru.
Metoda przygotowania:
Zieloni są myte, pozostawione do wyschnięcia i drobno posiekane. Piersi z kurczaka pokroić ostrym nożem równolegle do kuchennego stołu roboczego na kilka cienkich płytek. Plasterki mięsa układa się na dużej desce do krojenia, solone, dodaje się przyprawy, posypane zielenią. Następnie ułóż wybrane i przygotowane wypełnienie. Jeśli są to grzyby, są lekko smażone z cebulą. Jeśli szynka, pokroić na małe kawałki. W pobliżu szerokiej krawędzi fileta z kurczaka położyć farsz. Połóż pokrojony ser na wierzchu.
Zaczynając od końca układania farszu, zwiń rolkę. Zamocuj drewnianą wykałaczką, przebijając mięso. W rozgrzanej patelni wlać olej. Skręcone rolki rozlewają się na patelni i smażą na średnim ogniu przez około trzy minuty z każdej strony. Następnie włóż smażone bułki z kurczaka do naczynia do pieczenia w piekarniku. Każdy kawałek fileta jest rozmazany majonezem. Blachę do pieczenia umieszcza się w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni przez 35-40 minut. Porcja piersi z kurczaka toczy się na szpikulcu - gotowa!
Pierś na patelni z sosem teriyaki
Jeśli wypróbowano już wszystkie popularne przepisy na pierś z kurczaka, ten przepis jest dla Ciebie. Białe mięso namoczone w gotowanym, słodko-kwaśnym sosie teriyaki nie pozostawi cię obojętnym i domowym. Spróbuj, odważ się, stwórz!
Składniki:
• 600-700 g piersi z kurczaka;
• 4 łyżki sosu sojowego;
• Dwie łyżki miodu;
• Jedna łyżka koncentratu pomidorowego;
• Oliwa z oliwek.
Metoda przygotowania:
Sos sojowy wlewa się do głębokiej miski, dodaje miód i miesza aż do rozpuszczenia. Następnie umieść koncentrat pomidorowy i gotuj nie dłużej niż pięć minut na wolnym gazie. Pozostaw do ostygnięcia. Tymczasem mięso z piersi jest myte, cięte wzdłuż na porcje. Piersi z kurczaka wkłada się do schłodzonego domowego sosu. Wszystko miesza się i pozwala namoczyć przez 10-15 minut. Olej roślinny wlewa się na dobrze ogrzaną patelnię i umieszcza piersi z kurczaka. Smażyć z otwartą pokrywką aż do złotego koloru.
Pierś ministerialna na patelni
Ministerialny sznycel z piersi kurczaka - idealny na świąteczny i codzienny stół. Szczególnie interesujące jest, aby dzieci próbowały kurczaka w krakersach. Aby przygotować danie, będziesz potrzebował bochenka - lepiej wziąć go niezbyt świeżego - więc będzie lepiej cięty.
Składniki:
• Funt piersi z kurczaka;
• Dwa jajka stołowe;
• Jeden bochenek;
• Pieprz, sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
Biały chleb cienko pokrojony w małe krakersy. Umyte mięso z kurczaka jest cięte na porcje. Następnie lekko uderz młotkiem, posyp solą, dodaj przyprawy. W głębokiej misce rozbij jajka, trzepaczka, lekko sól. Piersi z kurczaka zanurza się w ubitym jajku i natychmiast zawija w przygotowane bochenki chleba. Filet umieszcza się na dobrze podgrzanej patelni z olejem roślinnym, smażonym aż do złocistego brązu po obu stronach. Sznycel ministerialny gotowy! Podawane z dowolnym dodatkiem - ziemniaki, spaghetti, ryż, fasola, zielony groszek.
Piersi na patelni - porady i wskazówki
• Jeśli ciasto wyleciało z grudkami - przetrzyj je przez sito. Z nieprzerwanej mąki nie będzie śladu.
• Świeże zioła podczas gotowania piersi z kurczaka, używać bez łodyg.
• Podczas gotowania bułek z kurczaka można pominąć etap smażenia. Pamiętaj jednak, że podczas smażenia na patelni możesz upewnić się, że nadziewane kawałki mięsa nie otwierają się. Oczywiście smak się nie zmieni, ale wygląd zostanie utracony.
• Jeśli na patelni nie było wstępnego smażenia i wysłałeś surowy filet do piekarnika, zwiększ czas gotowania o piętnaście minut.
• Niepożądane jest umieszczanie form z żaroodpornego szkła w ogrzewanym piekarniku. Włóż takie naczynia do zimnego piekarnika, zwiększając czas gotowania o dziesięć minut.
• Aby poprawić smak piersi, użyj specjalnych przypraw do mięsa z kurczaka. Daje to potrawie dodatkowy smak i wyrafinowany smak.
