Lekko solone ogórki na patelni - ogólne zasady gotowania
Okres gotowania solonych ogórków na patelni przypada głównie na środek lata.
Do solenia pasują małe i pryszczate twarde warzywa. Pożądane jest, aby były tej samej wielkości. Więc ogórki są lepiej solone.
Zajmie to: same ogórki, zielonoskóry (koper - parasole, pietruszka, kolendra), pieprz (czarny i czerwony, ziele angielskie), ulotki i kłącze chrzanu, ząbki czosnku.
Jeśli przygotowane ogórki zostaną umieszczone w zimnej zalewie, będą musiały zostać wypróbowane po trzech dniach.
Ogórki wypełnione gorącą solanką można skosztować już następnego dnia.
Zaleca się zalewanie ogórków przed ambasadorem na kilka godzin wodą, najlepiej wodą źródlaną, wtedy stają się bardziej chrupiące.
1. Lekko solone ogórki na patelni (zwykłe)
Potrzebne składniki:
• Woda (destylowana), 1 l;
• Sól, dwie łyżki stołowe (najlepiej duże) / (nie jodowane);
• Ogórki małe;
• Przyprawy / Zieloni / świeże;
• gorzki pieprz czerwony;
• Chrzan;
• Czosnek.
Metoda gotowania
Wytnij końcówki ogórków. Czosnek i chrzan (kłącze) muszą być oczyszczone, dość małe, posiekane, po prostu pokroić gałązki kopru i strąki gorzkiego pieprzu, teraz trzeba je wymieszać i ułożyć je na patelni warstwami, w rondlu do solenia, najpierw umieścić ogórki, następnie przyprawy, a następnie na zmianę nie zabraknie składników. Następnym krokiem będzie wybór zimnej lub gorącej solanki i zalanie ich produktami. Na ogórkach trzeba umieścić liście chrzanu, aby całkowicie je przykryły. Połóż talerz i ładunek na wierzchu ogórków, aby nie unosiły się na powierzchni, pozostawiaj solone, aż będą gotowe.
2. Lekko solone ogórki w rondlu (z jabłkami)
Potrzebne składniki:
• Czarny pieprz, dziesięć grochów;
• Czarna porzeczka, osiem liści;
• Wiśnie, liście 2-3;
• Jabłka zielone, 2 szt .;
• Ogórki mniejsze, 1 kg;
• Koper, 1 pęczek;
• Pietruszka, 1 pęczek;
• Czosnek, 1 głowa;
• Solanka (dwie łyżki soli kamiennej na litr wody).
Metoda gotowania
Konieczne jest dokładne spłukanie zielonoskóry, ogórków i jabłek, obranie ząbków czosnku, oddzielenie ich od łodygi i łuski, obranie ogórków, odcięcie tego, co nie jest potrzebne, pocięcie jabłek na cztery części i nie trzeba usuwać nasion. Kładziemy ogórki i jabłka na patelni, przesuwamy je z zielenicą i liśćmi czosnku, wiśni i porzeczki, dodając groszek pieprzowy.
Następnie wykonaj solankę: konieczne jest zagotowanie wody, dodając sól, wymieszaj. Następnie po prostu dodaj przygotowaną solankę na patelnię i pozostaw do ostygnięcia. Schłodzone ogórki z jabłkami w rondlu można skosztować po 5 godzinach, a następnie pozostawić do wysolenia na kolejny dzień.
Solone ogórki w rondlu powinny być solone w temperaturze nie niższej niż temperatura pokojowa.
3. Pikantne i pikantne solone ogórki na patelni
Potrzebne składniki:
• Ogórki, 2 kg;
• Czosnek, 2 kromki;
• Pieprz, 1 czerwona gorąca;
• Tymianek, 50 gramów;
• Estragon, 50 gramów;
• Koper, 50 gramów;
• Chrzan, 10 gramów;
• Sól, 40 gramów.
Metoda gotowania
Czyścimy ząbki czosnku, siekamy, myjemy zioła (tymianek, estragon, koperek), pieprz i ogórki. Konieczne jest, aby woda ściekała, pocięła pikantne strąki pieprzu i umieściła ogórki i resztę w rondlu do solenia. Przygotuj marynatę, włóż do tego sól do wody, a następnie wlej składniki do rondla z gorącą lub zimną marynatą i pozostaw do marynowania aż do ugotowania.
4. Lekko solone ogórki w rondlu (woda mineralna)
Składniki:
• Świeże ogórki nie duże, 1 kg;
• Woda (mineralna), 1 l;
• Sól, trzy łyżki;
• Czosnek, cztery kromki;
• ostra papryka, 2 strąki;
• Koper, 1 pęczek.
Metoda gotowania
Rozpuścić sól w wodzie mineralnej. Moje ogórki, wskazówki do przycinania, koper można oderwać rękami, pokroić czosnek w plastiki, drobno pokroić paprykę, nie wyjmując nasion.
Następnie wrzuć do patelni ogórki, plasterki pieprzu i czosnek z gałązkami kopru. Wszystko to jest wypełnione soloną wodą mineralną. Teraz trzeba umieścić patelnię w chłodnym miejscu na jeden dzień, w tym czasie solone ogórki na patelni „dojrzewają”.
5. Lekko solone ogórki w pikantnej patelni
Potrzebne składniki:
• Ogórki, 2 kg;
• Chrzan, liście 5-10;
• Koper, kwiatostan 5-10;
• Pieprzowy czarny groszek, pół łyżeczki;
• Ziele angielskie, 10 groszków;
• Lavrushka, 5 szt .;
• Goździk, 3-5 szt .;
• Musztarda, pół łyżeczki;
• Woda, 2 l;
• Sól (duża), 4 łyżki. l
Metoda gotowania
Konieczne jest sortowanie i mycie ogórków, liści chrzanu i kwiatostanu kopru. Przygotuj patelnię, połóż koper i chrzan na dnie. Posypać czarnym i pachnącym pieprzem, goździkami, dodać liść laurowy i musztardę. Następnie rozłóż ogórki.
Dodaj wodę do oddzielnego rondla i rozpuść w nim sól, włóż gaz i zagotuj, zalej wrzącymi ogórkami wrzącą soloną wodą. Teraz trzeba zakryć ogórki płytą o mniejszej średnicy niż patelnię, a następnie pokrywką i pozostawić do ostygnięcia. Następnie sześć lub osiem godzin - wszystko powinno być solone w temperaturze pokojowej. W końcu solone ogórki w rondlu powinny być przechowywane w lodówce przez kilka godzin, a następnie podawane na stole.
6. Zakąska smażonych solonych ogórków
Potrzebne składniki:
• Lekko solone ogórki, 1 kg;
• Marchewka, 0,5 kg;
• Czosnek, 1 głowa;
• majonez, 200 gramów;
• Olej roślinny (dowolny).
Metoda gotowania
Lekko solone ogórki muszą być tarte na grubej tarce, smażyć na oleju roślinnym, aż sok zniknie, a ogórki zdobią złotą skórkę.
Następnym etapem jest marchewka, która musi być tarta na mniejszej tarce niż ogórki i narybek.
Wymieszaj marchewki i ogórki i dodaj drobno posiekany czosnek i majonez.
Dajemy fajne i uparte danie, które można podawać na stole z chlebem żytnim lub chlebem pita.
7. Ziemniaki smażone z solonymi ogórkami
Potrzebne składniki:
• Ziemniaki, 1 kg;
• Ogórki solone, funt;
• Olej roślinny;
• Sól (do smaku);
• Mąka, 50 gramów.
Metoda gotowania
Ziemniaki i ogórki należy pokroić w plasterki, ziemniaki smażyć na maśle. Kręgi lekko solonych ogórków muszą być najpierw zanurzone w maśle, a następnie zwinięte w mąkę i dopiero potem smażone. Pozostaje tylko umieścić wszystkie składniki na talerzu: umieścić ziemniaki na środku i posypać ogórki po bokach, posypać zielenią i podawać.
8. Filet z kurczaka z sosem marynowanych ogórków
Potrzebne składniki:
• Ogórki lekko solone, 5 rzeczy;
• Filet z kurczaka, 1 kg;
• Jajko, 2 szt .;
• Mąka, 1 szklanka;
• Zmielony czarny pieprz, 50 gramów;
• Masło, dwie łyżki stołowe;
• Cebula, 1 szt .;
• Belka jest zielona, 1 wiązka;
• Pietruszka, trochę (do smaku);
• Tymianek, 20 gramów;
• Marynowane z ogórków, 1 szklanka.
Metoda gotowania
Filet z kurczaka pokrojony na pół, tak że okazało się 8 sztuk. Sól, pieprz, bułka w mące. Na rozgrzanej patelni na maśle smażyć kawałki kurczaka na złoty kolor. Następnie połóż kawałki na talerzu. W pozostałym oleju należy usmażyć cebulę, posolić, dodać tymianek, smażyć jeszcze trochę i zalać pół szklanki solanki, gotować trochę. W międzyczasie, na osobnym talerzu, powinieneś wymieszać posiekane ogórki, zieloną cebulę i pietruszkę i wlać wszystko na patelnię, zagotować, usunąć ogień i pozostawić do spowolnienia, aż będzie gęsta. Po sosie ma gęstą konsystencję, dodać smażone kawałki fileta z kurczaka do sosu i gotować kolejne 5 minut na małym ogniu.
9. Sałatka z solonych ogórków z kurczakiem
Potrzebne składniki:
• Filet z kurczaka / pierś z kurczaka, 2 szt .;
• Ogórki, lekko solone, 6 szt .;
• Czerwona cebula, 1 szt .;
• Ser, twardy (dowolny) 200 gramów;
• Jaja, 6 szt .;
• Majonez
Metoda gotowania
Ugotuj jajka i pierś z kurczaka, drobno posiekaj wszystkie składniki sałatki i zetrzyj ser, dodaj majonez. Wszystko miesza i może być podawane.
10. Lekko solone ogórki w sosie czosnkowym
Potrzebne składniki:
• Ogórki lekko solone, 4 szt .;
• Cebula, 1 szt .;
• Ocet (do smaku);
• Cukier, 1 łyżeczka;
• Olej roślinny, 1 łyżka. l.;
• Nasiona sezamu, dwie łyżki stołowe;
• Czosnek, plasterki dwóch głów;
• Gorzka ziemia pieprzowa, 20 gramów.
Metoda gotowania
Ogórki należy pokroić w małe paski, cebulę w półpierścienie. Dodaj ocet, cukier, pieprz i drobno posiekany czosnek, wymieszaj wszystko.
Podgrzej masło na patelni i usmaż w nim sezam. Przesuwa zawartość patelni na ogórkach z posypką, wymieszaj i odstaw na półtorej godziny, gdy naczynie ostygnie, możesz podawać.
Gotowane solone ogórki w rondlu to nie tylko osobne danie, ale także wspaniały dodatek do innych smacznych i zdrowych przekąsek i sosów.
