Soczyste pomidory i pachnące jabłka doskonale łączą się w domowe przetwory: adjika, sałatki zimowe, keczupy, sosy barszczowe. Można je jednak zachować w duecie lub uzupełnić trzecim warzywem, na przykład czosnkiem, papryką, burakiem. Słodko-kwaśny smak i wspaniały aromat jabłek sprawiają, że pomidory i jabłka na zimę są jednym z najpopularniejszych przepisów na konserwowanie.
Możesz zachować jabłka nie tylko z dojrzałymi, ale także z zielonymi pomidorami. Te puste mają specyficzny pikantny smak i aromat, który niektórzy lubią bardziej niż dojrzałe puste pomidory. W słoikach można umieścić zielenie, ulubione przyprawy, przyprawy: obrane ząbki czosnku, pachnące liście laurowe, ziele angielskie, czarny lub ostry pieprz, goździki zapachowe. Marynata z octem lub bez jest odpowiednia do nalewania.
Aby zachować, lepiej wybrać owoce średniej wielkości, aby wygodnie przejść przez wąską szyjkę słoika. Pomidory powinny być mocne, całe, z nienaruszoną skórą, bez wgnieceń i plam. Jeśli nie ma małych i średnich pomidorów, a naprawdę chcesz je marynować z jabłkami, możesz wybrać najsilniejsze owoce i pokroić je na ćwiartki.
Jabłka nie wymagają ścisłej selekcji, więc ich wygląd jest nieistotny: owoce są krojone w plasterki. Preferowane powinny być gęste, kwaśne, aromatyczne odmiany. Antonovka jest szczególnie dobra.
Pomidory z jabłkami na zimę - ogólne zasady przygotowania
Aby przygotować zimowe preparaty, pomidory i jabłka muszą być wstępnie przetworzone. Umyj pomidory, pozostaw w całości. Gęste niedojrzałe pomidory można pokroić na ćwiartki lub pierścienie. Jabłka dokładnie umyj, pokrój w ćwiartki lub mniejsze plasterki. Wytnij środkową część, nasiona i twarde filmy.
Obierz i posiekaj warzywa użyte w przepisie. W papryce odetnij górę, usuń przegrody i nasiona, pokrój w paski. Obierz czosnek i pozostaw w całości. Buraki dokładnie umyj, osusz i pokrój w małe plasterki.
Nie warto trzymać się dokładnie tego przepisu: solenie jest kreatywną rzeczą. Najczęściej dokładne proporcje są ustalane dla marynat, ale musisz wziąć tyle pomidorów, ile zmieścisz w słoikach. Jeśli chcesz, możesz umieścić w słoikach porzeczkę lub liść wiśni, liść chrzanu, parasole z koperkiem.
Puszki do solenia można stosować w litrach trzylitrowych i litrowych. Należy je dokładnie umyć sodą, a następnie wysterylizować. Sterylizator fabryczny jest bardzo wygodny, ale jeśli tak nie jest, możesz z łatwością zrobić z aluminiowym kółkiem do sterylizacji, które jest wygodnie przymocowane do butów. Sterylizacja banków powinna wynosić od piętnastu do dwudziestu minut.
Po zamknięciu obrabiany przedmiot musi być odpowiednio schłodzony. Po pokryciu podłogi ściereczką musisz położyć na niej gorące puszki z szyją skierowaną w dół. Banki owijają je gęstym kocem lub kocem. Możesz odwrócić pomidory i jabłka na zimę i wysłać je do przechowywania po całkowitym ostygnięciu puszek.
Pomidory z jabłkami na zimę „Łatwa konserwacja”
Bardzo prosta klasyczna wersja solonych pomidorów z jabłkami na zimę wymaga minimum składników. Solanka jest lekko solona, ma bardzo delikatny smak jabłka. Początkująca kochanka poradzi sobie z takim pustym miejscem.
Składniki:
• półtora kilograma pomidorów;
• funt jabłek;
• półtora litra czystej wody;
• dwie duże łyżki soli i cukru;
• przyprawy do smaku i pożądania;
• dwie łyżki cukru;
• ćwierć szklanki octu;
• pół łyżeczki ziela angielskiego i czarnego pieprzu.
Metoda gotowania:
Przygotowane jabłka pokroić w duże plasterki.
Oczyść sterylizowane słoiki do wyschnięcia.
Połóż plasterki jabłka na dnie puszek - jest to pierwsza warstwa.
Połóż warstwę pomidorów na plasterkach jabłka.
Jeśli zioła i przyprawy nie są używane, zamień te dwie warstwy na szyjkę słoika. Jeśli chcesz dodać przyprawy, musisz je również ułożyć warstwami.
Wlać wrzącą wodę na zawartość słoika. Ciecz powinna ostygnąć w słoiku do temperatury pokojowej.
Wlej schłodzoną wodę do głębokiego garnka, dodaj sól, pieprz, cukier i zagotuj marynatę.
Wlej łyżkę octu do pomidorów.
Jak tylko woda się zagotuje, wlej solankę do brzegów.
Uszczelnij sterylizowanymi pokrywkami i pozostaw do ostygnięcia, jak opisano powyżej.
Pomidory z jabłkami na zimę w pikantnej marynacie
Pomidory z jabłkami na zimę, przygotowane zgodnie z tym przepisem, są bardzo pachnące. Są idealne do mięsa i mogą stać się podstawą pikantnego sosu pomidorowego. Liczba składników pozwoli ci zwinąć pięć słoików o pojemności jednego litra.
Składniki:
• trzy kilogramy pomidorów;
• pięć jabłek;
• piętnaście ząbków czosnku;
• pięć liści laurowych;
• pięć gałęzi koperku i pietruszki;
• cztery duże łyżki grubej soli;
• dwie duże łyżki cukru;
• pięć łyżek octu;
• pięć grochu ziele angielskie;
• dwa litry wody.
Metoda gotowania
Przeciąć średnie jabłka na osiem kawałków.
Ułóż gałązki zieleni w słoikach.
Połóż plastry czosnku i jabłka na koperku i pietruszce.
Połóż pomidory do szyjki puszek.
Połóż pozostałe plasterki jabłka ostatnią warstwą.
W dużym rondlu ugotuj marynatę z soli, cukru, pieprzu. Kiedy płyn gotuje się przez pięć minut, wlej do niego ocet.
Zagotuj sześć litrów wody w osobnym garnku lub czajniku.
Wlać puszki zwykłą wrzącą wodą, przykryć pokrywką i pozostawić na dziesięć minut.
Wylej wodę.
Natychmiast wlej pomidory z gorącą marynatą do szyi.
Korek brzegów, spoko.
Po tygodniu możesz przystąpić do pierwszego testu. Ale pomidory i jabłka na zimę uzyskają doskonały smak dopiero po miesiącu.
Pomidory z jabłkami na zimowe „niemieckie trio”
Świetny smak uzyskuje się z przedmiotu obrabianego według niemieckiej receptury. Słodki odcień nadaje słodkiej papryki pomidorom i jabłkom na zimę. Składniki, z wyjątkiem marynaty, są brane pod uwagę. Ktoś chce więcej jabłek, ktoś chce pieprzu. Ilość marynaty jest wskazana dla trzylitrowego słoika. Pyszna marynata, słodkie i kwaśne jabłka, mocne pomidory - prawdziwa przyjemność!
Składniki:
• pomidory;
• jabłka;
• bułgarska zielona papryka;
• czysta woda;
• 50 ml octu 6%;
• duża łyżka soli;
• pięć dużych łyżek cukru.
Metoda gotowania:
Pokrój jabłka w plasterki.
Umieść pomidory w słoiku, posypując je plasterkami jabłka.
Pokrój pieprz w paski i połóż pionowo na bokach słoika.
Połóż gałęzie pietruszki obok pieprzu.
W razie potrzeby możesz dodać do słoika pieprzu i goździków.
Wlać wrzącą wodę na górę słoika, pozostawić na pięć minut.
Wlej wodę na patelnię, zagotuj, aby zarówno cukier, jak i sól się rozpuściły. Wlać sześcioprocentowy ocet, gotować przez pięć minut.
Gdy ciecz się zagotuje, a sól i cukier całkowicie się rozpuści, napełnij słoik gorącą marynatą i natychmiast zwinąć.
Pomidory z jabłkami na zimę w różowej marynacie
Różowa marynata nadaje plasterkom pomidora i jabłka oryginalny kolor. Jako barwnik stosuje się świeże buraki. Na zimę cebula nadaje pikantny smak pomidorom i jabłkom. Ilość składników jest wskazana dla trzylitrowego słoika.
Składniki:
• średnie lub małe pomidory;
• dwie średnie cebule;
• jabłko;
• małe buraki;
• półtora litra wody;
• łyżka stołowa ze zjeżdżalnią soli;
• 150 gramów cukru;
• pół szklanki dziewięcioprocentowego octu.
Metoda gotowania:
Pokrój cebulę w pierścienie.
Gęste, elastyczne buraki należy usunąć z ziemi, umyć, odciąć skórę i pokroić w plasterki.
Pokrój jabłko w plasterki.
Włóż cebulę, buraki i jabłka do słoika.
Posyp słoik mocnymi pomidorami.
Zagotuj wodę i wlej słoik. Pozostaw na dwadzieścia minut.
Wlej wodę do głębokiej patelni. Zagotuj marynatę, gotując z solą, cukrem, octem.
Delikatnie wlej wrzącą marynatę do słoika z pomidorami, natychmiast zwinąć.
Pomidory z jabłkami na zimowy „Ogród Jesienny”
Ci, którzy skrupulatnie przestrzegają zasad zdrowego żywienia, będą zainteresowani receptą na pomidory i jabłka na zimę „Ogród jesienny”. Do jego przygotowania ocet nie jest potrzebny. Szybko, smacznie, zdrowo.
Składniki:
• średnie lub małe pomidory;
• dwa jabłka;
• trzy duże łyżki cukru i soli;
• pół kapsułki z ostrą papryką;
• parasol koperkowy.
Metoda gotowania:
Umieść parasolkę koperkową i pół kapsułki ostrej papryki w słoiku.
Pokrój jabłka w plasterki, dodaj do przypraw.
Faszeruj słoik mocnymi pomidorami.
Wlać wrzącą wodę do słoika, pozostawić na pięć minut.
Wlej wodę do głębokiej patelni, wlej cukier i sól, zagotuj solankę.
Wlać wrzącą solankę do słoika.
Włóż słoik do garnka z wrzącą wodą (wrząca woda powinna sięgać do ramion słoika) i sterylizuj przez piętnaście minut.
Pomidory korkowe, ostudzić prawidłowo.
Pomidory z jabłkami na zimę w pokrojonej sałatce
Niestandardowe, duże pomidory można przekształcić w plastry sałatek i marynować na zimę z jabłkami, ogórkami, papryką, marchewką. Świetna opcja, aby zrealizować ostatni kilogram zbiorów pomidorów. Okazuje się prosta i smaczna sałatka zimowa.
Składniki:
• kilogram pomidorów;
• kilogram jabłek;
• kilogram marchwi;
• kilogram ogórków;
• funt pieprzu;
• kilka groszków pieprzu;
• liść laurowy;
• kilogram cebuli;
• 80 gramów soli i cukru.
Metoda gotowania:
Zmiel umyte, obrane marchewki i jabłka, po prostu wcieraj na grubej tarce.
Papryka, cebula, ogórki, pomidory drobno posiekane. Aby sałatka była piękniejsza, możesz pokroić ogórki w koła, a cebulę w pierścienie.
Wymieszaj wszystkie składniki z solą, cukrem, przyprawami.
Delikatnie umieść w czystych, przygotowanych i wysuszonych puszkach.
Sterylizuj przez 40 minut.
Korek i fajny zgodnie z zasadami.
Zielone pomidory z jabłkami na zimę, marynowane z czosnkiem
Podstawowy przepis na solenie zielonych pomidorów z jabłkami na zimę zadowoli początkujących. Pomoże im również dokładne wskazanie masy składników marynaty.
Składniki:
• zielone małe pomidory;
• dwa jabłka;
• cztery ząbki czosnku;
• 50 gramów cukru;
• 30 gramów soli;
• 100 ml octu;
• litr wody;
• groszek dwóch rodzajów pieprzu, koperku, goździków (do smaku i pożądania).
Metoda gotowania:
Przeciąć średnie jabłka na cztery części.
Wrzuć plasterki czosnku i jabłka do słoika.
Napełnij słoik zielonych pomidorów. Duże owoce można pokroić na kawałki.
Pomidory zalać wrzącą wodą.
Po pięciu minutach wlej wodę do głębokiej patelni, dodaj cukier, sól i mieszaj, aż się rozpuści.
Ponownie doprowadzić solankę do wrzenia i wlać do słoika.
Pięć minut później wlej solankę do garnka, poczekaj na gotowanie, zalej ocet i wlej pomidory po raz trzeci.
Zwinąć i fajnie.
Zielone pomidory z jabłkami na zimę, marynowane w burakach
Ta opcja marynowania zielonych pomidorów z jabłkami nadaje różowej marynacie świąteczny wygląd. Okazuje się, że nie tylko jest bardzo piękna, ale także bardzo smaczna marynata dzięki zastosowaniu przypraw.
Składniki:
• zielone pomidory;
• jabłka;
• małe buraki;
• gałązki pietruszki;
• groszek ziele angielskie;
• półtora litra wody;
• 70 ml octu 6%;
• pięć dużych łyżek cukru;
• duża łyżka soli.
Metoda gotowania:
Na trzylitrowym słoju weź nie więcej niż dwie kromki buraków.
Pokrój jabłka w plasterki.
Włóż pietruszkę, jabłka, buraki i pomidory do słoika.
Zagotuj wodę i wlej słoik. Pozostaw na 20 minut.
Wlej wodę do głębokiej patelni, zagotuj marynatę z cukru, pieprzu, soli. Gotuj płyn przez kilka minut. Następnie wlej ocet.
Ostrożnie wlej wrzącą marynatę do słoika z pomidorami i natychmiast zwinąć.
Pomidory z jabłkami na zimę „Assorted”
Pyszny przepis na jesienny asortyment pozwoli cieszyć się pomidorami, plasterkami jabłek, papryki, marchewki w zimie. Pikantna, pyszna, niezrównana przekąska!
Składniki:
• cztery zielone pomidory;
• jedno jabłko;
• jedna papryka (najlepiej czerwona);
• średnia marchewka;
• średnia cebula;
• seler (jedna lub dwie gałęzie);
• trzy gałęzie pietruszki;
• pięć groszków pieprzu dowolnego rodzaju;
• liść laurowy;
• dwa ząbki czosnku;
• litr wrzącej wody;
• sześć dużych łyżek cukru;
• półtora łyżki soli;
• pół szklanki octu 9%.
Metoda gotowania:
Pokrój cebulę w pierścienie lub półpierścienie.
Pokrój marchewki w koła, paprykę w paski.
Zielone pomidory pokrojone na cztery części.
Pokrój jabłko w plasterki.
Napełnij słoik zgodnie ze schematem: zielenie - plasterki jabłka - paski papryki - zielone pomidory - kółka marchwi - krążki cebuli.
Włóż czosnek, czarny pieprz lub ziele angielskie, liść laurowy do słoika.
Zagotuj marynatę, jak opisano powyżej, zalej ocet na końcu gotowania.
Delikatnie zalej pomidory wrzącym płynem, a następnie przykryj poparzoną pokrywką wrzącej wody. Zagotuj wodę w osobnej patelni, ostrożnie opuść do niej puszki i sterylizuj przez 12 minut (czas na litrową puszkę). Trzylitrową potrzebę sterylizacji przez 20 minut.
Korek i spoko.
Pomidory z jabłkami na zimę - porady i wskazówki
- Jeśli dodasz szklankę malin do przepisu na marynowanie, uzyskasz niesamowity letni smak. Opłucz jagody zimną wodą i wlej mieszaninę pomidorów i jabłek. Liście wiśni i czarnej porzeczki są idealne do tej zimowej opcji zbiorów.
- Przepisy nie zawsze zawierają dokładną ilość składników. Początkowe gospodynie domowe mogą zauważyć te proporcje: trzylitrowy słoik zwykle wystarcza na dwa średnie jabłka. Możesz obliczyć inaczej: weź siedem plasterków jabłka na siedem pomidorów.
- Banki po zamknięciu pokrywki ochładzają się pod przykryciem przez około jeden dzień. Jeśli marynata jest gotowana z octem, można ją przechowywać w mieszkaniu, przenieść do ciemnego miejsca.
