W czasie, gdy Krzysztof Kolumb wyruszył na podbój brzegów Ameryki, nikt nie wiedział, czym jest kakao. Ale wraz z odkryciem innego kontynentu stary Kolumb dał światu niesamowity produkt - kakao.
Krem kakaowy - ogólne zasady gotowania
Dzisiaj kakao to nie tylko słodka uczta; proszek można dodawać do wielu innych potraw, na przykład w śmietanie kakaowej.
Głównym składnikiem naszej śmietany jest kakao. Chociaż zwykle przyjmuje się kakao w słodkiej postaci, nie szkodzi to figurze, w przeciwieństwie do czekolady, do której jest zawsze dodawany.
Aby taki krem był idealny, konieczne jest ścisłe przestrzeganie wszystkich proporcji i właściwe doprowadzenie do wrzenia, ponieważ w większości przypadków krem należy zagotować.
Śmietanka kakaowa może zawierać wiele elementów, dlatego przed rozpoczęciem gotowania sprawdź listę produktów. W przeciwnym razie nie dostaniesz najsmaczniejszego, przyjemnego i pachnącego kremu kakaowego.
Zwykły krem kakaowy
Aby przygotować najprostszy przepis na taki krem kakaowy, potrzebujesz następujących składniki:
• Jedna łyżka proszku kakaowego
• Jedna puszka skondensowanego mleka
• Jedna paczka masła
• Jedna łyżeczka brandy
Metoda gotowania
Zanim zaczniesz przygotowywać krem, wyjmij masło na pół godziny z lodówki. W tym czasie stanie się miękki i można z niego łatwo zrobić podstawę kremu.
Gdy olej przybierze pożądany kształt, należy go zmiękczyć widelcem. Małe grudki wyjdą z osełki, będą dalej mielić je powoli, przechodząc w tryb pukania. Następnie nabrać rozpędu i doprowadzić konsystencję do światła. Następnie zacznij powoli wlewać skondensowane mleko, nie zapominając o mieszaniu powstałej mieszanki.
Kiedy krem zacznie dobrze odsuwać się od ścian - będzie dzwonkiem, że nadszedł czas, aby dodać główny składnik - kakao.
Rozcieńczyć kakao niewielką ilością gorącej wody, około jednej łyżki kakaowej i dwóch łyżek wody. W rezultacie powinieneś dostać papkowatą masę.
Poczekaj, aż kleik ostygnie, a dopiero potem połącz go z resztą śmietany. Podczas tworzenia kremu kakaowego nie przestawaj mieszać, doprowadzaj krem do jednolitej konsystencji.
Na koniec dla tych, którzy lubią eksperymentować z alkoholem w przepisach, wlej łyżeczkę brandy do śmietany. Nie stanie się odurzającym elementem, po prostu podkreśla cudowny aromat kremu.
Na tym procesie gotowania taki krem zostanie zakończony. Pamiętaj, że możesz zmienić proporcje kremu. Im bardziej dodajesz proszek kakaowy do śmietany, tym bardziej będzie nasycony. Jeśli chcesz, aby śmietana była mniej słodka, zmniejsz dawkę skondensowanego mleka o jedną czwartą.
Pamiętaj również, że oprócz tego przepisu do kremu przygotowawczego należy dodać proszek kakaowy w stanie rozcieńczonym. Możesz więc eksperymentować i wlać kakao do podgrzanego mleka lub koktajli mlecznych zamiast wody. Ta metoda zmieni krem w bardziej jednolitą i przyjemną masę.
Mleczny Krem Kakaowy
Ten przepis jest odpowiedni dla miłośników kremu kakaowego z łyżkami.
Mówią, że nigdy nie ma wiele słodyczy, masz okazję doświadczyć tego dla siebie. Krem kakaowy to nie tylko dodatek do różnych potraw, ale także całkowicie niezależny deser.
Składniki:
• Tłuszczowe mleko - 0,5 litra;
• Kakao w proszku - 2 łyżki. łyżki;
• Masło - 30 gramów;
• Cukier - 3 łyżki. łyżki;
• Skrobia - 3 łyżki. łyżki;
• Trochę soli;
• Wanilina.
Metoda gotowania
Aby rozpocząć, przygotuj wszystkie składniki, muszą one mieć tę samą temperaturę pokojową.
Wlać mleko do rondla i rozpalić powoli, w odstępie pół minuty zwiększyć ciepło do optymalnego poziomu. Nie trzeba wlewać całego mleka, tylko 0,3 litra.
Dodaj kakao w proszku, cukier, wanilinę, sól, olej do wrzącego mleka. Zanim wrzucisz masło do mleka, ostrożnie potrzyj je widelcem. Kontynuuj gotowanie mieszanki przez pięć minut, mieszaj, aby mleko się nie paliło.
Do tego procesu lepiej jest wziąć aluminiową patelnię lub patelnię. Naczynia emaliowane są niebezpieczne dla mleka.
Zostaw patelnię, ale nie czekaj, aż ostygnie. W tym czasie zaangażuj się w drugą część przygotowywania kremu kakaowego.
Aby to zrobić, w osobnej misce połącz 200 mililitrów mleka i całej skrobi. Mieszaj, aż skrobia całkowicie się rozpuści. Dodaj powstałą mieszaninę do gorącego mleka.
Ponownie postaw patelnię na ogniu i mieszaj, aż śmietana zacznie wrzeć, a podczas gotowania zacznie gęstnieć. Gotuj krem przez nie więcej niż 2 minuty.
Po zakończeniu głównego procesu gotowania wyjmij patelnię z ognia i pozwól kremowi ostygnąć, a następnie dodaj szczyptę wanilii i ostrożnie przenieś wszystko.
Deser jest podawany na zimno. Podziel krem na porcje i rozłóż na miseczkach z lodami, możesz dodać owoce do dekoracji i zetrzeć tabliczkę czekolady lub posypać kakao w proszku na wierzchu.
Jeśli nie masz skrobi, możesz użyć mąki w tych samych proporcjach.
Ponadto krem można stosować w bardziej znanej wersji. Najlepiej posmarować je ciastkami biszkoptowymi. Krem nie jest tłusty, więc nie bój się przesadzić podczas gotowania. Pamiętaj jednak, że przed nasmarowaniem ciasta biszkoptowego kremem kakaowym samo ciasto należy namoczyć.
Klasyczny krem kakaowy w proszku
Składniki:
• 5 łyżek proszku kakaowego;
• 400 gramów masła;
• 2 szklanki cukru;
• 2 jajka;
• 1 łyżeczka cukru waniliowego;
• 1 szczypta soli.
Metoda gotowania
W pierwszym etapie przygotuj cukier i masło. Olej można wcześniej zmiękczyć, wystarczy mu pół godziny. Zmiel cukier na proszek za pomocą młynka do kawy.
Teraz zacznij zmiękczyć masło widelcem, rób to, aż masło będzie gładkie. Kontynuując bicie, stopniowo wlewaj cukier puder. Należy go wlać, aby proszek miał czas na całkowite rozpuszczenie się w oleju. Dodaj sól i cukier waniliowy do mieszaniny.
Następnie na przemian ubijaj dwa jajka na przemian, nie przestawaj mieszać. Następnie wlej kakao w proszku, nie przestawaj, zamieszaj. Gdy wszystkie składniki zmienią się w jednorodną masę, otrzymujesz krem kakaowy o przyjemnym kolorze.
Jeśli chcesz zrobić bardziej nasycony krem - zwiększ porcję kakao.
Krem kakaowy dla dorosłych
Dla tych, którzy kochają nie tylko słodkie, ale także harmonijne połączenie z alkoholem, zalecamy zrobienie nie tylko śmietany, ale kremowego likieru.
Składniki:
• 250 ml mleka
• 5 łyżek. l gorzki proszek kakaowy
• 1 waniliowa kapsuła
• 125 g cukru
• 65 ml alkoholu destylowanego
• 125 g brązowego cukru
Metoda gotowania
Tak więc, aby przygotować bazę do śmietany, zagotuj mleko z cynamonem. Mieszaj podczas gotowania. Po usunięciu z ognia. W międzyczasie ostudzić mleko, otwierając waniliową kapsułkę czubkiem noża i usunąć miąższ, wrzucając go do mleka.
Następnie wymieszaj kakao i cukier, lepiej zrobić to łyżką, aby nie mieć grudek. Dodaj kleik do mleka i ponownie postaw rondel ze wszystkimi składnikami na ogniu. Poczekaj, aż mleko zacznie wrzeć i natychmiast usuń śmietankę z ognia.
Sprawdź, czy cukier się rozpuścił, jeśli nie, a ziarna pozostają na dnie, powtórz procedurę jeszcze raz, upewnij się, że mleko nie ucieka i nie przykleja się do dna.
Schłodzić gotowaną śmietanę i wlać alkohol, dokładnie wymieszać. Likier kremowy należy podawać na około 2-3 godziny przed użyciem. Dzięki takiej mieszance możesz pokryć ciasta, a następnie warto nieco zmniejszyć dawkę alkoholu. Dzięki temu kremowi absolutnie nie potrzebujesz impregnacji ciasta.
Krem kakaowy można spożywać w formie koktajlu, tutaj wykorzystaj całą swoją wyobraźnię do dekoracji. Możesz dodać owoce lub orzechy. Dodaj śmietanę do babeczek i lodów.
Po ugotowaniu wlej śmietankę do butelki, a następnie porcja będzie bardziej skuteczna.
Czekoladowy krem kakaowy na żółtkach
To kolejny przepis na pyszny i prawdziwy krem kakaowy. Przepis może przypominać budyń, ale oto inne składniki i ich proporcje. Procesy są podobne, ale w końcu otrzymujemy kolejną masę, która nie przypomina kremu.
Składniki:
• 1 litr beztłuszczowego mleka
• 1,5 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki. kakao w proszku
• Dziesięć żółtek jaj
• 3 łyżki. łyżki mąki
• Półtora łyżki masła
• 1 łyżeczka cukru z ekstraktem z kadzi
Metoda gotowania
Kładziemy mleko razem z proszkiem na ogień i zaczynamy gotować powoli, mieszając, aż wszystkie grudki proszku kakaowego się rozpuszczą. Żółtka zmielić na proszek. Można to zrobić zarówno za pomocą miksera, jak i zwykłej trzepaczki kuchennej. Aby uzyskać lepszy proces, włóż sól na czubku noża do żółtek i wlej dozowany proszek. Następnie dodaj mąkę i zacznij powoli mieszać, upewnij się, że mąka jest równomiernie rozłożona i nie tworzy grudek, w przeciwnym razie krem będzie wyglądał jak bez smaku semolina z grudkami z dzieciństwa. Aby nie rozprzestrzeniać problemów, dokładnie wykonaj ten proces.
Zacznij wlewać mleko do mieszanki, ale bardzo delikatnie i powoli.
Teraz określ mieszaninę w kąpieli wodnej, najlepiej zrobić krem kakaowy w szklanym naczyniu odpornym na wysokie temperatury.
Zaparz krem bez zatrzymywania mieszania. W końcu otrzymasz gęstą masę. Wyjmij patelnię.
Teraz dodaj masło i cukier z ekstraktem waniliowym do mieszanki czekoladowej. Dobrze wymieszaj, pozwól kremowi ostygnąć i używaj go do ciast i innych wypieków.
Krem kakaowy - porady i wskazówki
Krem kakaowy można zamrozić lub podać w filiżankach. Możesz również zrobić mniej gęsty krem i podawać go jako temat do lodów lub paluszków kukurydzianych.
Śmietankę można rozpuścić w mleku i stworzyć niezapomniany napój dla dzieci na bazie kakao.
Korzystając z najnowszego przepisu na krem, możesz dodać go jako nadzienie do ciastek lub babeczek, spróbuj również z ciastami.
Aby krem zachował swoje właściwości, wkładając go do lodówki, nie zapomnij przykryć naczyń plastikową folią, aby krem nie zepsuł się i nie wyschł.
Produkty z tym kremem będą idealnym uzupełnieniem rodzinnego śniadania lub uroczystej kolacji.
