Assorted Cucumber - Ogólne zasady gotowania
Do asortymentu ogórków można dodać różnorodne warzywa - pomidory, kalafior, białe i brukselki, paprykę, bakłażan, cukinię lub kabaczek. Tę przystawkę można ugotować nawet z owocami.
Do przygotowania różnych potrzeb weź małe warzywa Muszą być dojrzałe i wolne od uszkodzeń.
Różne ogórki można zwinąć w trzy litrowych słoikach i litrze. W przypadku puszek o małej objętości lepiej jest wziąć małe ogórki - korniszony i pomidorki koktajlowe.
Smak różnorodnych ogórków zależy od solanki używanej do nalewania warzyw. Składa się głównie z octu, cukru, soli i przypraw. Jego smak można zmieniać, dodając czosnek, ostrą paprykę, zielenie, musztardę, żelatynę lub pachnące przyprawy.
W artykule znajdziesz najciekawsze i oryginalne przepisy na różne ogórki.
Przepis 1. Różne pomidory i ogórki
Składniki
ogórki i pomidory - na kilogram;
kilka ząbków czosnku;
nasiona kopru;
cukier i sól - 2 łyżki. l.;
2.5 art. l sól.
Metoda gotowania
1. Ogórki pozostawić na kilka godzin lodowatej wody. Warzywa dobrze spłukać pod bieżącą wodą. Zrób ogony przycinające ogony po obu stronach. Sterylizuj przed ułożeniem warzyw, słoików i pokrywek.
2. Umieść ogórki na pół puszki. Obierz ząbki czosnku i wrzuć całość do ogórków. Na jeden słoik weź około 4-7 sztuk, w zależności od objętości naczyń.
3. Przebij każdego pomidora poziomo i pionowo w obszarze łodygi, co pozwoli mu lepiej wchłonąć aromat ogórka. Gotowe pomidory wkładamy do słoika na ogórki.
4. Banki z warzywami, wlać wrzątek na szyję. Przykryj górę pokrywami, aby zakryć konserwację. W tej formie pozostaw banki na 15 minut.
5. Dodaj cukier i sól do patelni, dodaj nasiona kopru. Spuść tutaj wodę z puszek i zagotuj marynatę. Do słoików dodaj łyżkę 9% octu. Wlać gotującą się marynatę i natychmiast zwinąć brzegi. Odwróć je i zawiń w ręcznik.
Przepis 2. Różne na zimę ogórków
Składniki
ogórki i pomidory - 1 kg;
2 duże cebule;
słodka papryka - 3 szt .;
na 7 sztuk groszek, liść laurowy i goździki;
5 ząbków czosnku;
cukier i sól do smaku;
9% octu stołowego.
Metoda gotowania
1. Włóż przyprawy do gotowanych, sterylizowanych słoików. Pokrój czosnek na plasterki i dodaj do tego samego miejsca.
2. Umyj i pieprz papryki. Wrzuć pieprz w małe kawałki do słoika.
3. Wstępnie namoczone ogórki pokroić na duże kawałki (jeśli masz małe ogórki, możesz ułożyć je w całości, pokroić z dwóch stron). Umieść je w słoikach.
4. Pomyj pomidory i pokrój łodygę. Pokrój je w plasterki i połóż na wierzchu.
5. W litrze wrzącej wody wlej 2 łyżki. l cukier i sól, 50 ml 9% octu stołowego. Marynatę zalać napełnionymi puszkami. Przykryj i sterylizuj przez 7-10 minut. Wyjąć słoiki z wrzącej wody i natychmiast zwinąć. Odwróć zachowanie i przykryj kocem. Banki wychodzą w tej formie na jeden dzień.
Przepis 3. Różne zimowe ogórki i pomidory
Składniki
ogórki - 2 kg;
1 kg pomidorów;
2 duże cebule;
2 papryki;
kilka gałązek koperku.
Dla solanki:
Woda - 3 l;
łyżka cukru;
sól - 90 g;
9% ocet - 80 g.
Metoda gotowania
1. Pozostaw ogórki w lodowatej wodzie na co najmniej kilka godzin. Ogórki i pomidory, dobrze spłucz. Pokrój warzywa w koła.
2. Umyj słodką paprykę, usuń łodygę i oczyść z niej nasiona. Pokrój w pierścienie. Weź tę pustą żółtą i czerwoną paprykę, aby talerz wyglądał bardziej elegancko.
3. Wyczyść cebulę, spłucz i osusz. Posiekaj cebulę i paprykę.
4. Opłucz i osusz koperek. Nie rąb kopru.
5. Pokrywy i puszki muszą być sterylizowane. Umieść warzywa w słoikach w następującej kolejności: słodka papryka, gałązka koperku, ogórki, krążki cebuli i pomidory.
6. Ugotuj solankę. Wlej wodę do rondla, dodaj sól i cukier. Kiedy woda zacznie wrzeć, wlej ocet. Wlej warzywa z wrzącym roztworem. Sterylizuj słoiki za pomocą przekąski przez 8-10 minut, a następnie zwiń je, odwróć i przykryj kocem.
Przepis 4. Różne ogórki w żelatynie
Składniki
ogórki i pomidory - 5 kg;
4 kg słodkiej papryki;
6 dużych cebuli;
Liść laurowy, goździki, ziarna pieprzu.
Marynata:
woda - 1 l;
1 łyżka. l sole;
2 łyżki. l cukier;
1 łyżeczka 9% octu stołowego;
20 g żelatyny.
Metoda gotowania
1. Pozostaw ogórki w lodowatej wodzie na kilka godzin. Dobrze spłucz wszystkie warzywa. W ogórkach obetnij ogony po obu stronach, w pomidorach pokrój łodygę. Pieprz wolny od nasion.
2. Umieść przyprawy na dnie sterylnych puszek. Pokrój warzywa w koła i ułóż je w słoikach w losowej kolejności.
3. Gotowanie marynaty. Żelatyna zalać gorącą wodą, aby pęczniała. Wlać wodę do rondla, dodać cukier i sól, zagotować, dodać ocet i żelatynę. Powstałą marynatę wlać warzywa ułożone w słoikach. Zroluj, odwróć i przykryj zabezpieczenie ciepłą szmatką.
Przepis 5. Pyszne różnorodne ogórki i pomidory
Składniki
ogórki i pomidory - 4 szt.;
3 cebule;
mała wiązka koperku i pietruszki;
estragon - gałązka;
małe widelce białej kapusty;
gorzka papryka - 1 szt .;
czerwona papryka, czosnek i liść laurowy - do smaku;
ocet
Metoda gotowania
1. Dobrze umyj ogórki i pomidory. Obierz cebulę, marchew i czosnek. Z kapusty usuń górne liście. W papryce usuń łodygę i usuń nasiona.
2. Pokrój kapustę na małe paski, posiekaj ząbki czosnku i słodką paprykę na cztery części, pokrój ogórki i marchewkę na małe plasterki.
3. Zagotuj wodę w dużym rondlu. Rozłóż warzywa na durszlaku i zanurz je we wrzącej wodzie na 1-2 minuty. Umieść je w sitku, aby szklana woda się wydostała.
4. Umieść warzywa w losowej kolejności w sterylnych słoikach, dodaj przyprawy i całą paprykę chili do każdego słoika. Zalej warzywa wrzącą wodą i pozostaw na pół godziny. Odcedzić, zagotować. Dodaj łyżkę octu do każdego słoika i zalej wrzątkiem. Konserwacja zwiń i odwróć. Owiń słoiki ciepłą szmatką.
Przepis 6. Różne ogórki z pasztecikami
Składniki
ogórki, mały kabaczek, pomidory koktajlowe, marchewki - 300 g każda;
3 szt. śliwki i słodka papryka;
jabłko;
czosnek - 1 szt .;
pęczek koperku, chrzanu;
ocet
Do marynaty
cukier, sól - 2 łyżki. l.;
2 szczypce gałki muszkatołowej;
4 szt. gałka muszkatołowa i goździki.
Metoda gotowania
1. Namocz kapustę w lekko osolonej wodzie przez pół godziny, a następnie umieść ją na sicie, aby spuścić nadmiar wody. Umyj i obierz pozostałe warzywa. Weź squash młody, mały, nie trzeba go obierać.
2. Ustaw przyprawy i warzywa w losowej kolejności w przygotowanych, sterylnych słoikach.
3. Przygotuj wypełnienie. Dodaj sól, cukier i przyprawy do wody, zagotuj i wlej słoiki warzyw z wrzącą wodą. W każdym dodaj 1,5 łyżki. l 9% octu stołowego.
4. Przykryj słoiki i sterylizuj przez 10 minut, następnie zwiń je i odwróć. Konserwacja zawiń koc. Pozostaw to w tej formie na jeden dzień.
Przepis 7. Najsmaczniejsze różne ogórki i pomidory
Składniki
pomidory, ogórki, cebula, marchewka, słodka papryka - 300 g każda;
głowa czosnku;
smakować liść laurowy i groszek z czarnego pieprzu.
Do marynaty
cukier granulowany i sól - 2 łyżki. l.;
ocet - 1 łyżeczka
Metoda gotowania
1. Obierz cebulę, opłucz ją pod bieżącą wodą, pokrój w pierścienie.
2. Bierzemy marchewkę, myjemy i myjemy. Pokrój nóż nożem jak cebula.
3. Słodka papryka, usuwamy łodygę i uwalniamy ją z nasion. Następnie pokrój go na małe pierścienie.
4. Namocz ogórki w zimnej wodzie przez co najmniej 2 godziny. Przetnij ogony i zetrzyj pierścienie.
5. Moje pomidory i nakłuć wykałaczką lub rozwidlić wokół łodygi.
6. Na dnie przygotowanych sterylnych puszek rozłóż paprykę i liść laurowy, a następnie ułóż w losowo przygotowanych warzywach.
7. Gotowanie marynaty. Dodaj cukier, sól do wody i podpal. Gdy wypełnienie się zagotuje, dodaj ocet. Gotujemy marynatę i filtrujemy ją warzywami. Sortuj różne słoiki w łaźni wodnej przez 30 minut, a następnie zwiń je, odwróć i przykryj ciepłą szmatką.
Przepis 8. Różne ogórki z warzywami
Składniki
ogórki, pomidory koktajlowe, marchew, kabaczek, cukinia, słodka papryka, kalafior - 0,5 kg;
3 duże cebule;
głowa czosnku;
liście porzeczki;
do smaku nasion kopru i goździków.
Do marynaty
woda - 1 l;
3 łyżki. l bez cukru górnego;
sól - 2 łyżki. l.;
1 łyżka. l stół 6% octu.
Metoda gotowania
1. Obierz marchewki, cebulę, czosnek i spłucz pod bieżącą wodą. Umyj squash, squash i pomidory. Moczyć ogórki w zimnej wodzie na kilka godzin. Cukinia i ogórki przycięte po obu stronach. Kalafior rozłożony na kwiatostany i umyć.
2. Pokrój ogórki, marchew, cukinię i squash nożem kręconym. Słodka papryka i szczypiorek pokrojone na cztery części. Pozostaw całe pomidory i kwiatostany kapusty. Cebula pokrojona w pierścienie.
3. Połóż przyprawy na dnie przygotowanych, sterylnych puszek. Teraz rozkładaj warzywa w losowej kolejności, przesuwając z ziołami i ziołami.
4. Wlej wodę do rondla, dodaj cukier i sól, zagotuj, a następnie wlej ocet. Zalej warzywa powstałą solanką. Sterylizuj słoiki o różnych półgodzinie, a następnie zwiń je, przykryj ciepłą szmatką. Pozostaw konserwację na jeden dzień.
Przepis 9. Różne ogórki z owocami
Składniki
300 g ogórków, pomidorów i winogron;
cebula - 1 szt .;
czosnek - 1 głowa;
jabłko;
seler, natka pietruszki i koperek - na pęczku;
liść laurowy - 3 szt .;
tarty korzeń chrzanu - 2 łyżki. l.;
groszek czarnego pieprzu - 6 szt .;
liście wiśni;
cukier - 5 łyżek. l.;
sól 3 łyżki. l.;
kwas cytrynowy - 2 łyżeczki;
goździki - 3 szt.
Metoda gotowania
1. Umyć owoce, warzywa i zioła. Obierz cebulę i czosnek. Przy pieprzu usuń łodygę nasion i pokrój ją na 4 części. Ukłucie pomidorów wykałaczką lub widelcem wokół łodygi. Cebulę i jabłko pokroić w plasterki. Oddziel winogrona od gałązek.
2. Umieścić przyprawy, zioła, starte chrzan i liście wiśni na dnie przygotowanych, sterylnych puszek. Umieść owoce i warzywa na wierzchu w losowej kolejności. Połóż zielenie na wierzchu.
3. Wlej dwa litry wody do garnka, dodaj sól i cukier, goździki i kwas cytrynowy. Zagotuj marynatę i gotuj przez około 3 minuty.
4. Zalej wrzącą marynatą warzywa, przykryj słoiki pokrywkami i wysyłaj do sterylizacji na pół godziny. Zroluj wybrane, przewróć i przykryj ciepłą szmatką. Pozostaw zachowanie w tej formie na jeden dzień.
Przepis 10. Różne ogórki z musztardą
Składniki
0,5 kg ogórków i pomidorów
Marynata
woda - 1 l;
sól i cukier - 2 łyżki. l.;
nasiona gorczycy i 9% octu - 1 łyżeczka;
głowa czosnku;
liście wiśni i porzeczek, parasole koperkowe, zielenie chrzanu;
groszek ziele angielskie i liść laurowy do smaku.
Metoda gotowania
1. Opłucz ogórki i pomidory pod bieżącą wodą. Ogórki obszyte po obu stronach. Pomidory wklej widelcem lub wykałaczką dookoła łodygi.
2. Na dnie przygotowanych sterylnych puszek położyć ziele angielskie i liść laurowy. Połóż na nich ogórki z pomidorami.
3. Wlej wodę do patelni, dodaj cukier i sól, zagotuj marynatę. Wlać do słoików z warzywami i pozostawić na 5 minut. Następnie wlej marynatę na patelnię. Dodaj do niego wszystkie liście i zagotuj ponownie. Włóż czosnek, musztardę i ocet do każdego słoika. Wlać marynatę i zwinąć. Obróć talerz i przykryj kocem. Pozostaw zachowanie w tym formularzu na jeden dzień.
Różne ogórki - porady i wskazówki
- Do marynaty możesz wziąć zarówno suszony, jak i świeży koperek, ale gdy nie ma ani jednego, ani drugiego, możesz użyć suszonych nasion. Są również pachnące, jak warzywa. Świeży czosnek można zastąpić suszonym czosnkiem.
- Aby ogórki nie zmiękły, należy je namoczyć w zimnej wodzie przez co najmniej dwie godziny, a następnie pozostaną chrupiące.
- Jeśli gotujesz talerz po raz pierwszy, lepiej jest użyć prostej receptury, a dopiero potem przejść do przepisów, które wykorzystują dużo warzyw.
- Weź asortyment grubych i niedojrzałych pomidorów, aby podczas trawienia nie stracili kształtu.
- Umieszczając warzywa w słoiku w dowolnej formie, musisz pamiętać, że na dnie słoika znajdują się gęste warzywa, a na górze są bardziej miękkie warzywa lub owoce.
- Różne ogórki można zjeść za kilka tygodni. Im dłużej jednak pozostanie, tym bogatszy będzie smak warzyw.
- Nie zapominaj, że przed ułożeniem warzyw słoiki i pokrywki należy sterylizować. Można to zrobić nad wrzącym czajnikiem lub położyć puszki na ruszcie i włożyć do piekarnika.
