Nikt nie zgadnie, z jakiego rodzaju mięsa ugotowane są te pachnące przekąski ze złotą skórką! Pojawią się dwie i dwie wersje, obie błędne: albo ryba, albo wieprzowina. Ale fakt, że to kotlet z mięsa z kurczaka - nikt by nie zgadł, uwierz mi!
Nawiasem mówiąc, takie operacyjne danie z pewnością uratuje cię podczas świątecznych imprez i urodzin, ponieważ gotowanie jest przyjemnością, a poza tym doskonale odżywia ciało, a goście nie opuszczą wakacji głodni!
Carbonade - świetna przekąska na przyjazne spotkania lub przyjęcia, jako przekąska między posiłkami i po prostu - jako przysmak. Jeśli zdecydujesz się ugotować ten tajemniczy przepis, nie zapomnij podawać różnych sosów do gotowego dania - będą mile widziane!
Na 4 porcje carbonade z kurczaka będziesz potrzebować:
- 500 g filetu z kurczaka;
- 1 łyżeczka napoje gazowane;
- 1 łyżka. skrobia;
- 1 łyżka. sok z cytryny;
- 1,5 łyżki. mąka pszenna;
- 0,5 łyżeczki sole;
- 3 szczypty czarnego zmielonego pieprzu;
- 100 ml oleju roślinnego.
Oczywiście ta przekąska może być przygotowana z dowolnej części kurczaka, ale drób nie jest zalecany, ponieważ poddawany jest dłuższej obróbce cieplnej niż brojler.
Spłukać świeży filet z kurczaka w wodzie i usunąć z niego wszystkie pasma i filmy. Filet pokroić w paski, a następnie paski w kostki, umieszczając cały kawałek w misce. Dostosuj rozmiar kawałków kurczaka, jak chcesz.
Umieść sól i sodę w misce.
Wlać ten sam sok z cytryny i poczekać na reakcję. Zamiast soku z cytryny można użyć 2-3 szczypt kwasu cytrynowego rozcieńczonego w 1 hl. woda. Następnie wymieszaj wszystkie kawałki tak, aby były zawinięte w powstały sos.
Wlać skrobię i ponownie wymieszać całą zawartość miski.
Wlej czarny zmielony pieprz i odstaw na 10 minut miskę, aby sos właściwie zmiękczył mięso kurczaka.
Po tym czasie dodaj mąkę pszenną i wszystko wymieszaj, aby każdy kawałek mięsa z kurczaka był panierowany.
Rozgrzać olej w rondlu, posmarować nieprzywierającą powłoką lub kociołkiem i umieścić w nim pierwszą porcję węglanu kurczaka. Natychmiast cała zawartość misy nie powinna być układana w pojemniku, ponieważ kawałki przekąski będą się trzymać razem i nie będą dobrze gotować. Tomituj karbonade z jednej strony na ogniu przez około 3-5 minut, a następnie odwróć się na drugą stronę.
Smaż tę samą ilość czasu i usuń za pomocą skimmera na talerzu. Niektórzy kucharze rozrzucają przekąski na papierowych serwetkach, aby ułożyć nadmiar tłuszczu, ale sam filet z kurczaka jest raczej suchy, dlatego najlepiej jest pozwolić, aby olej roślinny wsiąkł w niego, gdy ostygnie.
Nawiasem mówiąc, ten mięsny przysmak pozostaje gorący w środku przez długi czas dzięki chrupiącej skórze, dzięki czemu można go podawać zaraz po gotowaniu i po pewnym czasie. Tylko nie zapomnij sosów i zieleni z warzywami! Ciesz się posiłkiem!
Teraz oblicz, ile kosztuje takie niesamowite danie:
- 500 g filetu z kurczaka - 80 rubli;
- 1,5 łyżki. mąka pszenna - 3 rub.;
- przyprawy - 5 rubli;
- 100 ml oleju roślinnego - 6 rubli.
Razem: Kosztować będą 4 porcje chrupiących przekąsek z kurczaka 94 rub. i część - 23,5 rubli. Świetna opcja dla tych, którzy kochają szybkie i soczyste gotowanie!
