Latem, gdy natura hojnie obdarza nas warzywami i owocami, niewybaczalne byłoby nie łapanie niektórych z tych prezentów na zimę, kiedy tak bardzo chce się zjeść coś kolorowego, soczystego i smacznego! Można to zrobić przez konserwację i nie będziesz musiał długo dusić warzyw, ponieważ przy szybkiej sterylizacji produkty nie zmiękczają się, ale pozostają gęste.
Jak to możliwe, ponieważ niewielki czas zmęczenia w bankach spowoduje fermentację po zamknięciu puszek pokrywkami? Ale aspiryna pomoże Ci sobie z tym poradzić - będzie przeszkadzać w fermentacji, a Twoja sałatka pozostanie świeża, pyszna i pachnąca po otwarciu.
Jeśli chcesz, możesz dodać ogórki do składu produktów, jeśli masz je świeżo zebrane, po prostu pokrój je na paski lub kółka.
Do dwóch puszek 1l będziesz potrzebować:
- 1 kg dojrzałych pomidorów;
- 0,5 kg cebuli;
- 0,5 kg papryki;
- 2 łyżki. 9% ocet;
- 2 łyżki. olej roślinny;
- 2 tabletki aspiryny;
- 1 łyżeczka sól (0,5 na słoik);
- 4 ziarenka pieprzu (ziele angielskie);
- 2 łyżeczki cukier (1 w słoiku).
W celu konserwacji wybierz gęste warzywa bez widocznych uszkodzeń. Wypłucz je w wodzie, a następnie wyczyść: pieprz - z łodyg i nasion oraz pomidory - z zielonych serc. Zagotuj wodę w czajniku lub rondlu wcześniej, aby było coś w puszce z plasterkami warzyw.
Pokrój pomidory na duże plastry - nie rozkruszaj produktu, aby podczas procesu sterylizacji nie rozgrzać puree.
Bułgarski pieprz, wybierz kolor kontrastujący z pomidorami: zielony lub żółty. Po oczyszczeniu pociąć na paski większe.
Obrane cebule - duże półpierścienie.
Umieść składniki w warstwach przygotowanych puszek: pomidorów, papryki i cebuli. Na dole zawsze umieszczaj warzywa, które mają dłuższą obróbkę cieplną. Jeśli chcesz używać ogórków, będą musiały być najpierw w puszkach przed krojeniem pomidorów.
Wlej cukier i sól do słoików. Dodaj 1 ziele angielskie grochu na 1 słoiku. Zamiast tego możesz łatwo używać zwykłego czarnego pieprzu, ale 4 sztuki. na 1 słoiku.
Umieść słoiki w garnku i zalej je gorącą wodą na ramiona, nie po brzegi, ponieważ w procesie gotowania sok pomidorowy zostanie uwolniony, a płyn wzrośnie o 1-2 cm w górę.
Następnie przykryj słoiki szczeliwami, ale nie zamykaj i nie wlewaj wody do garnka, także na wieszaki słoików.
Tom sałatkę z warzyw na patelni przez około 15 minut po gotowaniu wody i wyłącz ogrzewanie. Naprzemiennie wyjmując każdy słoik i zdejmując z niego pokrywkę, wlej 1 łyżkę stołową. 9% octu i oleju roślinnego, a następnie - wrzuć tam 1 tabletkę aspiryny.
Następnie ponownie przykryj słoik gorącą pokrywką i zwiń go kluczem do konserwacji. Natychmiast odwróć słoik do góry dnem i sprawdź jakość szwu, pozostawiając go do ostygnięcia w tej pozycji.
Nie zapomnij później przenieść sałatki w puszkach do spiżarni lub piwnicy, a zimą zdobyć upragniony słoik i cieszyć się aromatem letnich warzyw na talerzu. Ciesz się posiłkiem!
Konieczne jest przygotowanie tak zdrowej sałatki podczas sezonu zbiorów tych warzyw, aby nie okazało się to zbyt drogie:
- 1 kg dojrzałych pomidorów - 7 rubli;
- 0,5 kg cebuli - 3 ruble;
- 0,5 kg papryki - 3 ruble;
- 2 łyżki. 9% octu - 2 rub.;
- 2 łyżki. olej roślinny - 3 rub.;
- 2 tabletki aspiryny - 3 ruble;
- przyprawy - 5 rubli.
Razem: 4 l smacznej i soczystej sałatki na zimę będzie Cię kosztować 26 rubli! A zimą taka potrawa będzie na wagę złota, więc gotuj ją w lecie przy pomocy naszego przepisu krok po kroku i oszczędzaj swój budżet.
