Makrela w piekarniku - ogólne zasady gotowania
Makrela w piecu jest jedną z najbardziej uniwersalnych i smacznych potraw z ryb. Tak przygotowana makrela może być bezpiecznie serwowana na świąteczny stół i na zwykły rodzinny obiad. Ryby nie wymagają długiego pieczenia - w ciągu 30-40 minut danie może być z reguły podawane. Istnieje wiele przepisów mówiących o tym, jak zrobić makrelę w piekarniku. Najpopularniejszą metodą jest użycie folii lub specjalnej tulei do pieczenia. Ryba jest pieczona równomiernie, ale pozostaje soczysta i pachnąca.
Makrela może być krojona na kawałki i zwijać w przyprawy lub wypychać całą tusze z warzywami, cytryną i ziołami. Przyprawę stosuje się najczęściej z białym i czarnym pieprzem, papryką z groszku, nasionami gorczycy, solą, czosnkiem, liściem laurowym lub specjalną mieszanką przypraw dla ryb. Makrela może być wypełniona cytryną, cebulą, marchewką, ziemniakami lub zielenią z czosnkiem. Do marynaty często używa się sosu sojowego. Jeśli ryba jest pieczona w rękawie, można w niej umieścić nie tylko cebulę i cytrynę, ale także pomidorki koktajlowe, oliwki i inne produkty.
Bardzo smaczna jest makrela w piekarniku w doniczkach lub słoiku, chociaż ta metoda gotowania trwa nieco dłużej (średnio około godziny). Ale wynik końcowy w pełni uzasadnia spędzony czas - ryba marnieje we własnym i warzywnym soku i okazuje się bardzo delikatna, soczysta i apetyczna.
Makrela w piekarniku - przygotowanie potraw i potraw
Jeśli zdecydujesz się na gotowanie makreli w piekarniku, pierwszą rzeczą do zrobienia jest przecięcie ryby. Odmrażamy makrele, odcinamy głowę, ogon i płetwy (nie wyrzucamy tego wszystkiego, ponieważ „odpady” można wykorzystać do zupy), usuwamy wnętrze. Pamiętaj, aby wyciąć czarny film. Ryby mogą być pieczone z całą tuszą, wstępnie nadziewane ziołami lub warzywami, lub po prostu krojone na porcje i układane na blasze do pieczenia. Każdy kawałek jest wcierany olejem, solą i pieprzem. Ryby można również zostawić na półtorej godziny w specjalnie przygotowanej marynacie.
Przygotuj niezbędne warzywa: pokrój cebulę w cienkie półpierścienie, przetrzyj startą marchewkę lub pokrój w plasterki, obierz ziemniaki i pokrój w małe plasterki (lub paski). Przygotuj z wyprzedzeniem odpowiednią ilość przypraw, posiekaj warzywa, pokrój cytrynę w cienkie półkola.
Z potraw będziesz potrzebować deski do krojenia, ostrego noża i miski na sos lub marynatę. Przygotuj blachę do pieczenia: smaruj ją masłem i przykryj papierem do pieczenia. Piekarnik musi być podgrzany (chociaż niektóre przepisy, w których ryby są gotowane w słoiku lub garnki nie wymagają podgrzewania). Sama ryba może być pieczona w folii, rękawie lub pergaminie.
Przepisy na makrele w piekarniku:
Przepis 1: Makrela w piekarniku
Ten przepis jest przydatny dla gospodyni, która chce przygotować szybką i smaczną kolację dla całej rodziny. Makrela okazuje się niesamowicie pachnąca i soczysta, danie spodoba się nawet tym, którzy nie kochają szczególnie ryb.
Wymagane składniki:
- Makrela;
- Żarówka;
- Dwie łyżki sosu pomidorowego;
- Majonez - dwie lub trzy łyżki;
- Sól;
- Czarny pieprz;
- Mieszanka przypraw do ryb;
- Lemon
Metoda przygotowania:
Przygotuj rybę: rozmrażaj, czyść, dziel. Zdejmij wnętrze, odetnij folię, pokrój tuszę na kawałki. Zroluj każdy kawałek przyprawy, sól i pieprz. Weź średnią cebulę i pokrój niezbyt grube pierścienie. W filiżance lub misce wymieszaj majonez z sosem pomidorowym lub ketchupem (weź 2-3 łyżki każdego składnika). Podgrzamy piekarnik. Zanurz każdy kawałek ryby w sosie i rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Między kawałkami leżały cebule. Ponownie polewamy rybę majonezem i ketchupem (można zrobić siatkę) i wkładamy do piekarnika. Piec przez 30-35 minut (aż pojawi się chrupiąca skórka). Podawać ryby z cytrynowymi klinami.
Przepis 2: Makrela w folii w piekarniku
Wiele gospodyń domowych woli gotować makrele w piekarniku w folii. Pozwala to zachować smak i soczystość, ryby są równomiernie pieczone i okazują się bardzo smaczne. Ten przepis wykorzystuje również warzywa, przyprawy i majonez.
Wymagane składniki:
- Makrela;
- Ziemniak;
- Żarówka;
- Marchewka;
- Łyżka majonezu;
- Sól;
- Pieprz czarny.
Metoda przygotowania:
Rozdzielamy ryby, pamiętajmy, aby odciąć ciemny film. Wnętrza są usuwane, odcinamy również głowę i skrzela. Ziemniak oczyszczony i pokrojony w małe plastry. Marchew można pokroić w paski, a cebulę w półpierścienie. Posmaruj rybę solą na zewnątrz i wewnątrz. Smarować niewielką ilością majonezu i doprawić czarnym pieprzem. Rozłóż folię, połóż na niej makrele. Wypełnienie tuszy warzywami, wszystko, co nie pasuje, jest rozłożone wokół. Owiń makrele w folię i umieść w nagrzanym piekarniku. Piec przez 30-35 minut, aż się ugotuje. Taka makrela w piecu jest dobra, ciepła i zimna.
Przepis 3: Pieczona makrela w piekarniku
Pachnąca makrela w piekarniku z czosnkiem i pikantnymi ziołami. Sama receptura jest bardzo prosta, nie ma żadnych dodatkowych składników w postaci warzyw. Piękno polega na użyciu czosnku, ziół i przypraw.
Wymagane składniki:
- Makrela;
- Czosnek;
- Słodka Papryka;
- Sól;
- Kolendra;
- Pietruszka;
- Sok cytrynowy;
- Oliwa z oliwek.
Metoda przygotowania:
Proces rybny: umyć, odciąć głowę skrzelami, usunąć wnętrze. Umyć ponownie w środku, wysuszyć. Ząbek czosnku rozgnieciony w moździerzu z pieprzem i solą. Dodaj dwie łyżki masła i sok z cytryny do czosnku. Jeszcze jeden goździk jest zmielony razem z zielenią. Rybę masujemy czosnkiem na zewnątrz i wewnątrz, resztę masy rozprowadzamy wewnątrz. Napełnij tuszę czosnkowymi ziołami, zawiń w folię, pozostaw do marynowania na 40 minut. Piec w nagrzanym piekarniku przez 35-40 minut.
Przepis 4: Makrela w piekarniku w rękawie
Zamiast folii można użyć „rękawa”. Ryba okazuje się idealnie smaczna i soczysta. Aby makrela stała się bardziej aromatyczna i pikantna, można wypchać ją cebulą i cytryną. Jeśli danie jest ugotowane na świątecznym stole, można umieścić w „rękawie” kilka pomidorków cherry i oliwki.
Wymagane składniki:
- Makrela;
- Cebula;
- Cytryna;
- Oliwki;
- Sól;
- Pieprz;
- Wiśniowe pomidory;
- Oliwa z oliwek.
Metoda przygotowania:
Pokrój ryby, usuń wnętrze i skrzela, odetnij ciemny film. Jak powinniśmy płukać ryby wewnątrz i na zewnątrz, wysuszyć je. Pokroić cebulę na półpierścienie i złożyć do miski, pieprzu, soli i kilku rąk. Pokrój cytrynę w cienkie półkola. W dwóch łyżkach oliwy z oliwek wymieszaj sól z pieprzem, przetrzyj mieszankę rybną (wewnątrz i na zewnątrz). Ryby z cytryną i cebulą. Wiśniowe pomidory pokrojone na pół. Przywiązujemy „rękaw” do pieczenia na jednym końcu, umieszczamy w nim resztki i cebulę i kładziemy makrele na wierzchu. Połóż połówki pomidorów i oliwek, zawiąż drugi koniec. Zaczęliśmy piec przez pół godziny. 10 minut przed końcem gotowania można wykonać nacięcie, aby ryba się zarumieniła. Gotowe danie zdobią gałązki świeżej zieleni.
Przepis 5: Makrela w piekarniku w słoiku
Bardzo prosty przepis na makrele w piekarniku, do którego potrzebny będzie mały słoik. Przygotowywanie ryb jest niezwykle proste, wystarczy przygotować tusze i posiekać warzywa.
Wymagane składniki:
- Makrela;
- Marchewka;
- Żarówka;
- Pieprz;
- Sól;
- Olej słonecznikowy;
- Lavrushka.
Metoda przygotowania:
Przygotuj makrele: rozmrażaj, odcinaj głowę i ogon, usuń wnętrze. Tusza jest odpowiednio umyta i wysuszona. Pokrój ryby w małe porcje. Wyczyść marchewki i zetrzyj je. Cebula pokrojona w cienkie półpierścienie. Pocierać kawałki ryby solą. Teraz weź słoik z litrem i rozłóż ryby i warzywa na przemian. Nie zapomnij o papryce grochowej i liściu laurowym. Wypełnij słoik do góry i napełnij go dwiema łyżkami oleju. Przykryj słoik folią i ustaw na godzinę w piekarniku.
Przepis 6: Makrela w doniczce w piekarniku
Kolejny przepis mówiący o gotowaniu makreli w piekarniku. Będziemy potrzebować małych doniczek, w których zazwyczaj gotuje się mięso. Ryba jest po prostu wspaniała - delikatna, soczysta i bardzo pachnąca. Zaskocz gości tak prostym, ale oryginalnym świątecznym daniem.
Wymagane składniki:
- Makrela;
- Cebula;
- Marchewka;
- Mieszanka przypraw do ryb;
- Lavrushka;
- Sól;
- Pieprz;
- Oliwa z oliwek;
- Nasiona gorczycy.
Metoda przygotowania:
Ryba rozmrożona, usuń wnętrze, odetnij głowę i ogon. Pokrój tuszę na kawałki i dokładnie spłucz. Zetrzyj marchewkę, pokrój cebulę na półpierścienie. Pocierać kawałki makreli solą. Do każdego garnka wlej trochę oleju. Rozłóż pieprz grochowy i nasiona gorczycy. Teraz wkładamy składniki do każdego garnka w następującej kolejności: najpierw trochę marchewki, potem kawałki ryby, potem cebula i znowu marchewka. Sekwencja może być inna, o ile makrela znajduje się między warzywami. Wlać na łyżkę oleju i włożyć liść laurowy. Przykryj garnek pokrywkami i umieść w piekarniku. Piec około godziny. Podawać ryby z posiekaną zielenią i klinami cytrynowymi.
Przepis 7: Makrela z grilla w piekarniku
Chciałeś pachnącej złotej grillowanej ryby? Jeśli piekarnik jest wyposażony w taką funkcję, łatwiej jest zrealizować to pragnienie. Potrzebujemy makreli, przypraw i sosu sojowego. Reszta to kwestia techniki.
Wymagane składniki:
- Makrela;
- Sos sojowy - ¼ szklanki;
- Cytryna;
- Łyżeczka musztardy;
- Biały pieprz;
- Kolendra;
- Sól;
- Czarny pieprz;
- Imbir
Metoda przygotowania:
Odetnij płetwy i odłóż rybę, wykonaj nacięcie na brzuchu i usuń wnętrze. Tusza jest odpowiednio umyta i wysuszona. Z każdej strony wykonujemy cztery poprzeczne nacięcia. Dodaj musztardę, paprykę, kolendrę i odrobinę soli w głębokim talerzu z sosem sojowym. Wymieszaj wszystko i włóż ryby do marynaty. Pozostaw na około godzinę. Cytrynę pokroić w cienkie półkola, oczyścić imbir i pokroić w cienkie płytki. Połóż cytrynę i imbir w każdym kawałku, ustaw tryb „grill”. Połóż rybę, aby upiec, aż skończysz. Podawane z posiekaną zielenią i sosem.
Przepis na pyszny sos z makreli w piekarniku:
Robimy płynny karmel z małej ilości cukru, dodajemy sos sojowy, ocet balsamiczny, trochę soku z limonki i sos Worcester. Mieszaj i podgrzej, aby zagęścić. Wymieszać masę z plastrami ostrej papryki, posiekanej cebuli, czosnku, zielonej cebuli i kolendry. Dodaj także sok z limonki i oliwę z oliwek. Sól i pieprz do smaku.
Makrela w piekarniku - tajemnice i wskazówki najlepszych kucharzy
- głównym sekretem gotowania makreli w piekarniku jest to, że nie należy całkowicie rozmrażać ryby, można zacząć ją gotować, gdy pozostanie trochę odmrożona;
- nie można odciąć głowy. Taka pieczona makrela wygląda bardziej „poważnie” i dobrze udekoruje świąteczny stół;
- jeśli natychmiast położysz makrelę na folii, skóra może być lekko wypalona. Dlatego na folii należy najpierw umieścić krążki cebuli i marchewki, a dopiero potem - ryby. Na szczycie warzywa makreli są również dystrybuowane;
- Koperta z folii nie powinna mieć otworów, w przeciwnym razie ciecz zacznie wyparowywać i wypływać na blachę do pieczenia. Wypalony sok nada rybom „wyjątkowego” smaku płonącego;
- Sama makrela jest tłustą i soczystą rybą, dlatego olej roślinny lub majonez powinien być używany dość często.
