Onkolodzy Sloan Kettering Cancer Center stwierdzili, że obecność produktów sojowych w diecie może znacznie przyspieszyć rozwój raka. Wniosek ten pozwolił na dotarcie do 40 kobiet, u których zdiagnozowano inwazyjny rak piersi.
Podczas eksperymentu, który trwał od tygodnia do miesiąca przed mastektomią lub lumpektomią, połowa ochotników spożywała proszek białka sojowego, a reszta - placebo. Następnie naukowcy porównali próbki komórek nowotworowych przed i po operacji. Stwierdzono, że w powstałych tkankach występowały istotne zmiany. W szczególności można było dowiedzieć się, że produkty sojowe mogą przyspieszyć wzrost komórek nowotworowych. W tej chwili nie można powiedzieć, czy można uczynić ten proces odwracalnym.
Naukowcy twierdzą jednak, że niemożliwe jest przewidzenie reakcji na soję ze 100% powodzeniem. Jedyne, co można powiedzieć na pewno, to fakt, że soja ma szkodliwy wpływ na zdrowie kobiet, które spożywają więcej niż 52 gramy dziennie (około czterech filiżanek mleka sojowego dziennie). Ryzyko rozwoju chorób onkologicznych obejmuje również Azjatów, którzy często używają tofu, a także wegetarian.
